梅花肉或者去皮五花肉 1200克
李錦記叉燒醬 5勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
老抽 半勺
蜂蜜 2勺
鹽 2克
京蔥白 少許
老姜 兩片
蒜 4粒
蜜汁叉燒肉的做法
第壹次做的用的梅花肉有點瘦了不給勁，這次用的精品去皮五花肉，洗幹凈切成四指寬長條放入盆中。蜜汁叉燒肉的做法 步驟1
壹定要用李錦記叉燒醬其他的味道全部不行就不要試了！！！！蜜汁叉燒肉的做法 步驟2
蔥姜蒜切好放入肉裏蜜汁叉燒肉的做法 步驟3
放入所有調料，我用的就是圖上的這種勺子大家可以參照壹下。蜜汁叉燒肉的做法 步驟4
下手，對沒聽錯壹定要用手而不是筷子等其他用具，用手像按摩壹樣抓勻反復的抓大概就是十分鐘左右，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少12小時（我壹般都是前壹天晚上腌制第二天上午烤正好）讓所有調料味道充分融合到肉中。蜜汁叉燒肉的做法 步驟5
肉正面向上放在烤網上面，下面烤盤鋪上錫紙接油蜜汁叉燒肉的做法 步驟6
上下火200度50分鐘，中間烤制20分鐘打開抹上蜂蜜和新的叉燒醬（不要用腌制時盆裏剩下的）這是出爐顏色好壞的關鍵，如果不怕麻煩可以在最後十分鐘的時候再抹壹遍顏色更漂亮。蜜汁叉燒肉的做法 步驟7
出鍋顏色蜜汁叉燒肉的做法 步驟8
切好放進盤中蜜汁叉燒肉的做法 步驟9
小貼士
烤制過程中壹定要用新的蜂蜜和叉燒醬用刷子抹均勻不然出鍋顏色不好看