醅糕是用米粉加酒糟發酵，蒸制七成熟時，在醅糕上灑上肉絲、榨菜絲或蝦米等配料。壹籠蒸出，約1厘米厚，通常十字開刀切成四瓣，蒸熟即可食，口感綿軟，味道獨特。
2、衢州烤餅
衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源，烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。
3、衢州油炸果
衢州油炸果是發酵好的面團經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像壹尊圓臺壹樣。
4、清明“淚”
清明“淚”：很詩意的名字，開化壹帶清明時祭祀食用的壹種米粿，象征著思念親人的淚水。
5、野生小雜魚
小雜魚們也是十分稀缺的，每天的產量也就那麽幾斤，吃上它要講人品更要碰運氣。
6、藏制豆腐
又名商梓豆腐，商梓即故鄉，在開化馬金壹帶，藏制與商梓同音，馬金人離開家鄉總要在行囊裏揣上幾塊豆腐幹，這樣即便離家萬裏也能想起家鄉的味道。
7、蘇莊炊粉
蘇莊是開化縣的壹個鎮，與江西交界，這裏的人喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。
8、衢州柑橘
衢州是有名的柑橘之鄉已有幾百年的種植歷史，衢州柑橘原生品種品質不佳，經多年引進改良，品質日趨上乘。
9、開化汽糕
無數開化人離開家鄉第壹個想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多種，香幹絲、筍幹、蝦皮等為大家熟悉的，曾經最有名的就是“錢江源第壹糕”了。
10、龍遊黃花梨
龍遊縣黃花梨肉脆汁多，味濃鮮嫩，氣味芳香，含人體必需的多種營養成分，會有清熱潤肺、止咳化痰，生津消渴，降壓減肥等多種藥用功效，是理想的保健水果。
11、常山貢面
“潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長”，這是人們對常山傳統名產—常山貢面的形象概括。