眾所周知中國是茶的故鄉，茶文化被散播前就已經有上千年歷史了。但是壹直到十七世紀晚期才開始傳入英國，當時在英國茶被視為壹種奢侈品，只有皇室的人才能以高額購入，直到1750年才慢慢普及全國成為全英國人的飲料。後來壹些英國人移民到美國後，茶也因此被帶過去。
不像在中國，大家喜歡用茶葉(whole leaf)泡茶，現代西方壹些國家更偏向於用茶包(tea bag)為主，至於茶包的發明是壹個偶然，在1904年，壹個美國茶葉進口商把散裝茶葉放進壹個絲袋子裏，本來是打算讓顧客倒出裏面茶葉再拿去泡茶，結果他們把袋子也壹起放進去泡，於是茶包就這樣被?發明?了。
還有壹種比較先進的喝茶方式是膠囊茶(Tea capsule，也有叫做K-cup)，原理是用膠囊咖啡機往茶膠囊裏註入用高壓蒸汽把茶瞬間?泡?出來膠囊茶的品牌主要有雀巢Nespresso，Senseo、Tassimo等等。
西方茶的經典英國早餐茶(English breakfast)其實是壹般采用印度阿薩姆(assam)、錫蘭茶(ceylon tea)和肯尼亞產的茶葉混合而成，是英國具代表性的紅茶飲之壹。口感醇厚濃烈，香氣飽滿，還帶有淡淡的花香，通常用來搭配英式早餐，以及烤物和味道強烈的食品。
伯爵茶(Earl Grey) 是紅茶為基礎，在其中加入香檸檬油(oil of bergamot)的壹種調味茶，壹般都會以茶包形式的存在。Bergamot又叫做香甘，原產於意大利，屬於柑橘類的植物，有些人會把它誤以為是佛手甘草，因為其香油的緣故，從倒入開水的那壹瞬間橘子味就會芬芳四溢。伯爵茶在西方非常受歡迎，有些茶包還會寫著double bergamot oil (兩倍的香檸檬精油)來吸引消費者。
綠茶的話，大部分人都喜歡喝純的綠茶(pure green tea)，但也有些西人喜歡加入檸檬(lemon)，姜(ginger)，茉莉花(jasmine),或者薄荷(peppermint)等等。
另外值得壹提的.是，現在抹茶產品越來越受大眾追捧，但其實綠茶粉(green tea powder)和抹茶粉(matcha powder)是很大區別的，抹茶的生產過程是相對比較嚴峻的，不僅對樹種要的要求特別高(壹般從日本引進)，而且還要經過各種步驟，所以色香味都與綠茶粉有所不同，正宗抹茶粉的價格高達100克250元，可想而知正宗的抹茶產品價格不昂。
白茶的話，因為采摘後只經過曬或文火幹燥，所以味道偏淡，壹般都喜歡和各種水果搭配在壹起，比如藍莓(blueberry)，石榴(pomegranate)等等。
草本茶的有太多例子了，就不壹壹描述了，最常見的就是甘菊(chamomile)，蒲公英(dandelion)，和各類水果茶。
中西方茶文化的交融17世紀初，繼茶葉到達荷蘭後，飲茶之風很快波及到英、法、德等國。公元1637年英國首次從中國廈門運去茶葉，公元1662年，?飲茶皇後?凱瑟琳提倡皇室飲茶，親以玉照為中國紅茶作商標，推行以茶代酒，使飲茶之風很快風行。這壹時期，中國紅茶開始大量進入倫敦市場，飲茶之風，開始風靡整個英倫三島。
明末清初，英國人從我國廈門、廣州販運大量茶葉，除供應本國所需外，還大量轉運到美洲殖民地，以後又相繼銷到德國、瑞典、丹麥、西班牙、匈牙利等國，1773年的波士頓毀茶事件，爆發了美國的獨立戰爭。可見當時中國茶在歐洲的影響之深遠。
紅茶的品飲，在國內不似品飲烏龍茶的?功夫茶法?，那樣講究沖泡技藝及茶道精神。紅茶只以傳統的飲茶法，以清飲為主，調飲為輔。傳播到國外，又將紅茶與牛奶相融，制成風味獨特的奶茶，不但深化了紅茶調飲法，而且有形形色色的飲茶習俗。以英國為例。自1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，不僅是英國歷史上第壹位?飲茶皇後?而且在推動英國茶葉貿易，提倡飲茶風尚上，享有很高的聲譽。皇後進宮後，飲茶風尚首先在英國宮廷盛行，並成為宮廷的壹種禮儀，接著流行於豪門世家，成為他們的靈丹妙藥和社交的風行飲料。由於皇後的崇尚飲茶之風，又成為貴族夫人時髦的風尚。18世紀，茶價日趨低廉，茶就成英國人主要飲料，飲茶也逐漸普及民間，此時大眾化茶館林立，飲茶普及各階層，在英國人生活裏，茶是不可或缺的東西。
茶作為風靡世界的三大無酒精飲料之壹，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，形成了喝早茶、午後茶的時尚習俗，稱茶為：?健康之液，靈魂之飲。?在法國人眼裏，茶是?最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。?韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。在日本，茶不僅被視為是?萬病之藥?，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的範圍，發展升華為壹種優雅的文化藝能?茶道。