西瓜黃豆醬的制作方法和配方如下：
工具／原料：黃豆1斤西瓜4斤
1、將黃豆洗凈備用，取適量花椒、大料、生姜片、食鹽放在鍋裏加適量清水煮開。
2、水煮好後放涼備用，新鮮西瓜洗凈擦幹，準備容器。
3、西瓜醬比例為壹斤豆子，四斤西瓜，四兩的鹽，壹層醬豆放壹層西瓜壹層鹽。
4、配制完畢用幹凈紗布將容器口罩住，放在陽光充足處暴曬。
5、等豆醬曬到水份很少但還有些黏稠的時候可以再次加入西瓜。
6、然後攪拌均勻，再次進行暴曬，曬壹個月左右即可。