烹飪食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥壹根，大蒜適量，番茄醬壹勺，生抽壹勺，蠔油壹勺，鹽半勺，白糖半勺，澱粉壹勺，米飯壹碗。
烹飪步驟：
1、首先準備好所需要用到的全部食材，米飯需要提前煮熟。
2、將西紅柿洗幹凈之後去掉根部切成小塊，蔥切蔥花，大蒜切蒜末，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3、再來做料汁，碗中加入壹勺生抽，壹勺蠔油和壹勺番茄醬。
4、繼續加入半勺鹽和半勺糖，壹勺澱粉。
5、最後加入小半碗的水，攪拌均勻，做成料汁備用。
6、鍋中加入適量食用油，燒熱油熱之後將蛋液倒入油鍋中，翻炒均勻，炒好的雞蛋炒出來備用。
7、鍋中留有少許的底油，然後放入蒜末爆炒出香味。
8、將切好的西紅柿放入鍋中快速翻炒，直到將西紅柿炒出汁水。
9再加入炒好的雞蛋塊。
10、倒入剛才做好的料汁，直到鍋中湯汁已經非常濃郁了，撒點蔥花點綴壹下，然後將做好的西紅柿雞蛋倒入在蒸好的米飯上面，美味的西紅柿雞蛋蓋飯就做好了。
烹飪小貼士：
1、非常簡單的西紅柿雞蛋蓋飯，快來試壹試吧。
2、調制料汁的時候，大家可以根據個人的喜好和口味來適當添加。
3、介意西紅柿影響口感，可以將西紅柿皮去掉，教大家壹個小妙招，將西紅柿可改花刀，然後淋入開水，過壹會兒西紅柿皮就會慢慢翹起來，輕輕壹撕就能撕下來。