每逢觀音節日，各大寺院都會舉行盛大的觀音法會，善男信女成群結隊，湧入寺院，燒香禮佛，虔誠祈禱。福建各地觀音廟、大多數人家在節日裏吃“觀音素”，以保平安。即自農歷二月壹日開始持齋，至十九日觀世音菩薩生日為止，稱為“觀音素”。又自農歷六月九日至十九日(觀世音菩薩成道日)間的持齋，亦稱為“觀音素”。老壹輩的人對這個節日特別看重，往往備上香火，去廟裏許願、還願。