客家山歌:流傳千載的天籟之音
“客家山歌遠傳揚，條條唱出情意長，條條唱出郎心事，聲聲唱出妹心腸”。客家山歌是我國著名的民歌之壹，是祖國藝術寶庫中壹顆璀璨的明珠。它繼承了詩經三百篇的風格，世代相傳，具有鮮明的主題和地方特色，富有濃郁的鄉土生活氣息；其藝術風格獨特，語言通俗易懂，生動傳神，流暢自然，文采內涵，耐人尋味。
客家山歌用客家話唱，基本是四句七字體，第壹、二、四句押韻；唱時往往觸景生情，即席歌唱，隨口而出，情深意切；唱腔豐富多彩，節奏自由又富於變化，同是客家山歌而同中有異，如梅城山歌、松口山歌、石馬山歌，腔調不同，僅梅州就有100多種腔調，但都是曲調高亢、嘹亮、抒情、悠揚，十分動聽；演唱藝術上繼承賦比興的傳統手法，又常用直敘、比喻、雙關、歇後、誇張、疊字等手法；種類和體裁上有山歌號子、愛情山歌、抒情山歌、尾駁尾、虛玄歌、逞歌、猜調等；唱的形式有獨唱、對唱、表演唱等。
千百年來，客家人用它來歌唱勞動生活、抒發情思和鼓舞鬥誌，用它來交流感情，聯絡友情，娛樂身
山歌節盛況
心，如：“山歌緊唱心緊開，井水緊打緊有來，唱到青山團團轉，唱到蓮花朵朵開。”但是，舊封建時唱山歌層層受禁，只在山林田間唱，從50年代起才發展到大庭廣眾中唱，唱到北京及至海外。
梅州是客家人聚居中心，客家山歌流行，素稱“山歌之鄉”，哺育出許多著名山歌手，先日有劉三妹，刁嫂子等，現代有余耀南、湯明哲、陳賢英等。“東教場裏搭歌臺，八方歌手逞歌才。山歌好比梅江水，源遠流長滾滾來”。為弘揚客家文化，梅州每逢中秋舉辦山歌節，大打山歌擂臺，非常熱鬧。
客家酒俗文化
家人十分好客，每當親朋戚友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待，這種米酒又稱“水酒”，如是初開壇提取的酒，稱之為“酒娘”。這種“酒娘”好喝，度數雖然不高，但後勁大，容易醉人。他們在喝酒時，很註意禮節。
客家人喜歡使用四方桌，俗稱“八仙桌”，壹種可供八個人同坐的木頭桌。上座時，他們很重視席位的安排，壹般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有壹張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小。如果安排二張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為“壹品席”，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，壹般要排成“梅花席”。
宴席間第壹回斟酒（亦稱篩酒），是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒壺嘴不能對客人，要對著自己，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。
客家人喝酒時，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會場合，或俗、或雅、或簡、或繁，都有猜拳助興的習俗。猜拳時還有壹些規則，比如出三時，不能拇指、中指、食指壹起出。出壹時，大拇指要側向，不能往上翹。出二時，如使用大拇指、食指表示，出手時要側向，不能象燈駁殼槍壹樣食指指向對方，以表示禮貌。
客家人酒令，具有豐富的知識性。猜拳的數字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計數，即為勝方。如雙方同時猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“壹”時叫“壹品高升”；猜“二”時，叫“兩家和好”；猜“三”時叫“三星高照”；猜“四”時叫“四季發財”；猜“五”時叫“五子登科”；猜“六”時叫“六六順心”；猜“七”時叫“七巧成圖”；猜“八”時叫“八仙慶壽”；猜“九”時叫“九久長長”；猜“十”時叫“十全十美”。所以喊的就是吉祥語。
喝酒猜拳時，壹般以三杯酒為壹組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過關。如余興未了，可再來壹組或幾組。如需請人代拳、代酒，應和對方協商，，征得對方同意才行。除了猜拳鬥酒外，還有出手指點數字鬥酒，做法是席間指定壹人為首，按大家所出手指的總數，算到誰，誰就得喝壹杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外也有“轉湯匙”鬥酒的，桌中擺壹個湯匙，由壹人旋轉湯匙，待湯匙停止轉動時，湯匙柄指向誰，誰就得喝壹杯。除外還有“猜單雙”鬥酒的，在手心中任意放入壹枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。
客家人酒令花樣多，有文化的人還喜歡“字詞令”（包括地方特產令、農諺令等）、“詩詞令”，此外還有“通令”（多是別出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜謎等。客家人喜歡通過酒規酒令、這壹群眾喜聞樂見的娛樂遊戲，增添酒興，消除寂寞困倦，直至盡歡盡醉。（摘自《三明僑報》）
客家婚姻禮俗
客家人的婚姻禮俗受古時風尚影響較重,主要仍以傳宗接代為目的。客家人男婚女嫁講究“明媒正娶”,客家社會正式的婚姻關系是壹種“嫁娶婚”，招贅之風並不盛行。
客家社會雖不免亦存在重男輕女的成見，但總體上,男女關系還是較平等的。如,客家婦女與男子在家中同樣力作。因此,女子在娘家時,與兄弟平等；出嫁時，父母重視其婚嫁，夫家也必須按傳統禮節，循規蹈矩,才能娶得好媳婦。客家人的婚姻方式,都依照古制“六禮”。隨著社會的變遷，雖有更改,但大致上還是參照舊制辦理。六祀儀式：“說親,送定,報日子和送聘金,盤嫁妝,接親與送親,拜堂與吃面碗雞”。和古之"六禮"大同小異。婚禮儀式中，仍有鬧房，圓房等舊俗。
新娘出嫁後第三天，娘家宴請女兒,女婿,謂之“請三朝”。這天,女兒不能在娘家住宿，壹定得趕回夫家。有些鄉間,娘家過幾天請壹些婦女親友到女兒家中做客;或娘家請女兒回家做滿月酒(結婚滿月時)。男女親家各擇日期,設宴互請，謂“上門”，以求加強兩親家間的往來。
結婚宴請賓客，俗稱“喜酒”,禮節甚為隆重,過去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫“大客”；男方要在門前放鞭炮迎接，他們未到席,不能開宴。新郎要在母舅的首桌執壺,從母舅開始輪流斟酒。賓客按尊卑遠近、長幼入席，外戚尊，本族卑。廳堂左上為首席,右為次,上坐老人,下陪客等等。
其他婚姻形式，如抱童養媳,贅婚，轉親,換親，改嫁等。有些現正逐步少見，消失。
傳統歲時習俗
發表日期：2004年6月7日 出處：梅州指南網
過年 “百節年為首”，客家人與全國全省多數地方壹樣，視過年為壹年中最為隆重和歡樂的節日。人們很早就開始準備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。“冬至”壹到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。
祭竈 十二月二十三日祭竈，二十三日晚後要把竈臺刷幹凈，把舊的竈君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，壹送壹迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在竈前燒香、點燭、放紙炮。
入年界 農歷十二月二十五日，入“年界”，加緊準備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，幹幹凈凈過年。
過大年 大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的壹日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯，谷倉門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，幹幹凈凈過年。各家廳堂還要陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。
除夕晚上，吃團圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來壹起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲 吃罷團圓飯，竈具要洗得幹幹凈凈，以備正月初壹早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫“點歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
開大門 正月初壹按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。
拜年 正月初壹早上吃素。飯後人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭向年長者拜年：“公公叔叔家發財，糖子餅果拿給涯（我）。”
正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿（嶽家會用書貼來請）要去嶽父母家中拜年。壹般小倆口壹起去，也有只女婿壹人去；有的當天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在嶽家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午嶽家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯 初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上壹根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。
出年界 正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啟程了。
元宵節 正月十五日元宵節，又叫“上元節”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。
從過年開始到正月十五，各地遊樂活動不斷，以遊龍燈、舞獅為多，有的從正月初壹、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第壹個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開墟”。春節到元宵期間，各地還有以下壹些遊樂活動：
送春牛 壹般在年初壹，由三、五人組成壹個小隊，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上“恭賀新禧”紅貼，主人會給紅包。
稻草龍 壹截壹截，插滿香火，由小孩擡著到各戶竈前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。
蝙蝠燈 也由小孩逐戶去舞，“火龍進屋，要妳蠟燭”，“恭喜發財，買田建屋”，蝙蝠燈不收紅包，只要蠟燭。
船燈 燈狀似船，在陸地表演遊唱。春節前排練，鑼鼓隊，奏十番配合。到村以後，吃罷點心，在開闊場地表演，由船夫、艘婆唱“十月懷胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“壹枝花”等曲調，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂“開天官”，唱“天官賜福”等，最後喝酒吃飯。
獅燈 有儺人出場，壹個獅頭，壹個獅尾，壹個孫猴子，壹個沙和尚，還有鑼鼓隊。獅、猴、沙和尚演唱完後，要進行武術表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊過年前要請師傅教練武術。
春分 二月春分，開始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早壹些時候開始，最遲清明要掃完。各地有壹種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
清明 三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有壹些地方是清明掃墓的。清明節這壹天，也有壹些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。
端午節 五月初五為端午節，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。
中元節 客家地區多以七月十五為“鬼節”。有些地方都要提早壹天過節，謂“七月十四人過節，七月十五鬼過節”。
有些地方，客家也在七月半祭祖。
中秋節 八月十五中秋節，俗稱“八月節”，也是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。
重陽節 九月初九日為重陽節，也叫重九節，俗稱“九月節”，是年尾大節，有“過了重陽無大節”之說，出門的人很多都要趕回家過節。這壹天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這壹天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。
冬至 冬至在農歷十壹月，也叫“過冬年”。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補冬