材料
雞腿肉切小塊壹斤老姜適量紅棗適量有機冬菇適量米酒半瓶水半碗橄欖油3大匙純芝麻油3大匙杏鮑菇適量鹽適量
做法
1
準備食材，肉洗凈，把毛去幹凈杏鮑菇撕成長條，不用太小會縮水老姜洗凈，半條切片備用紅棗跟冬菇都洗凈泡水泡發，冬菇可用熱水發比較快
2
熱鍋，放3大匙的橄欖油及芝麻油潤鍋
3
熱度夠了就下姜片爆香，炒出香味
4
炒雞腿肉至外皮微焦，這是客家人才有的做法唷！
5
倒入半瓶米酒與水半碗
6
倒入深鍋裏，加入杏鮑菇、紅棗、冬菇，試壹下味道，覺得不夠鹹就加鹽巴，肉熟了就可以起鍋！
7
暖呼呼的不上火麻油雞就上桌了