下棗蠶豆是東臺市安豐下棗村的特產。明清時被列為“貢品”。這種蠶豆外形扁而圓，大如拇指，豆身中間有輕微凹陷，形似牛腳，俗稱“扁牛腳”。奇怪的是，如果“牛角邊”種在別的地方，和下棗村就隔著壹條壟，卻長得面目全非，要麽顆粒小，要麽味道不好。當時這裏的安堂，競相選用“牛角邊”豆瓣作為湯底，潔白如乳，味道鮮美。興化學士來安豐，師從王艮，每逢四季豆上市，師生皆喜領美食獎。