潮汕人不是不過生日，而是50歲以後才會大過;潮汕風俗只有到了五十歲的人才可以做生日，叫做大壽，而且生日宴席上，必有壹盤面條，叫長壽面。當客人們和生日的人壹起吃面條時，會壹邊夾起面條壹邊欣賞地叫道："長啊!真長啊!"說過之後，才將面條送進嘴裏吃，以此祝願老人長壽。
祝壽，俗稱"做生日"，是對自己出生日子的紀念，也是潮汕人比較重視的民俗;從孩提壹周歲起便開始紀念，不過較為簡單，壹般只煮兩個帶殼的蛋(大部分為雞蛋)，讓他剝著吃，以示不忘而已;將近成年，便煮成兩個甜蛋湯吃;成家立業之後，每逢生日，便辦幾樣較好的菜，請父母來壹起吃飯，以表示紀念，也答謝父母生育之恩。
大生日以70、80歲為最隆重，有錢人家慶80大壽，張燈結彩，廳前鋪紅毯，堂上掛壽帳，擺茶床交椅，門貼紅壽聯，廳堂擺滿古玩字畫，珠寶玉器(不少是借來的)，廳前演潮劇;提前發帖邀請姻親及世交朋友，內則"五服"(前五代)親戚都來參加。