壹、如何吃銀杏果不中毒
1，浸泡
銀杏是壹種可以強身健體的食物，也可以入藥。但是，剛剛落下的銀杏果有點毒性。銀杏果最好用清水浸泡壹個小時左右，然後再用清水洗凈。切記不要吃太多，否則會引起腹瀉、腸胃不適等癥狀。
2.包餃子
為了保證銀杏果不中毒，最好高溫食用。可以將銀杏果仁放入鍋中煸炒，然後加入適量的面粉、雞蛋、芝麻等。把它們搗成糊狀。然後外面包壹層糯米粉皮，再放進開水裏煮，這樣吃起來很好吃，也能保證安全安心。
3.蒸和烤
要知道吃銀杏果是不是有毒，最好最方便的方法就是用清水把銀杏果洗壹遍，然後用濕毛巾包好，再放在微波爐裏蒸，直到聽到裏面吱吱的聲音。因為微波爐的高溫殺死了銀杏果的病害物質，所以味道更好，吃起來也安全。
4.爆炒
銀杏也可以作為菜肴中的輔料，也可以保證不會中毒。果肉最好去掉表皮，然後用清水浸泡10分鐘左右，放入鍋中煮。因為鍋裏的鐵可以中和白果的有害物質，裏面的高溫進壹步殺死殘留的有毒物質，放入白果菜裏更美味。
二、如何看待白果吃？
1，高溫處理
新鮮的銀杏果不能生吃，因為它含有某些致病物質。壹般高溫處理後才能食用。最好先用鹽水泡壹下。鹽水可以抑制有毒物質的生長，然後放在鍋裏或者微波爐裏高溫加熱，讓裏面的毒性全部消失，這樣銀杏果仁就可以吃了。
2.去除細菌
銀杏必須經過處理才能食用。壹般是去除裏面的胚芽，因為銀杏胚芽中含有銀杏酸、氰苷等有害物質，會損害人體的免疫系統。如果不經處理直接食用，可能會導致腸胃不適和腹痛。所以吃之前最好把裏面的胚芽拿出來。
三、銀杏果的功效
1，預防腦血栓
銀杏果實有很好的藥用價值，壹般可預防腦血栓、心肌梗塞、心腦血管疾病。因為銀杏果含有多種營養成分，如蛋白質、澱粉、脂肪、糖等。，還有多種維生素，可以更好的促進血液循環，增強身體的抵抗力，對腦血栓的預防有很大的作用。
2.保護肝臟
銀杏葉還能保護人體肝功能，減少心律失常等功能。其中的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素有益肺氣的作用。經常吃銀杏果的人很少出現肝臟和心臟不適，對改善大腦功能、延緩大腦衰老也有好處。