藜蒿原則上壹般人群都可以吃，男性可以適量食用。藜蒿是春季常見的野菜。春天，它的肉質脆嫩，有青草味，味道獨特，被列為野菜上品。藜蒿炒臘肉是壹種眾所周知的幹菜，不僅香脆爽口，醇厚潤澤，而且營養價值很高，壹般人和男人都可以適量食用。
需要註意的事項
艾蒿性涼，脾胃虛寒者盡量不吃，以免引起身體不適。
糖尿病、肥胖或其他慢性疾病如腎病、高脂血癥等患者應慎吃艾蒿。
老年人和缺鐵性貧血患者應少吃青蒿。
藜蒿可涼拌食用，也可炒食，嫩莖葉用作蔬菜或腌制鹹菜。藜蒿是壹種無公害綠色食品，抗逆性強，病蟲害少，是我國南方部分市場供應的主要野菜品種之壹。把葉子和根去掉，然後密封在冰箱的保鮮層裏。
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