準備材料:雞爪1-2斤，姜1大塊，蒜半個頭，香蔥2根，八角4個，辣椒少許，五香粉或黑胡椒適量，生抽6大勺，生抽3大勺，香菜少許。
生產步驟:
1.將壹段蔥、五片姜、三顆八角、壹勺鹽、兩勺配料加入鍋中半鍋水燒開。
2.蓋上雞爪，煮十分鐘，去除雞爪的血水。
3.撈出冷水反復沖洗，這樣燒出來的雞爪不會太粘。
4.炒鍋加油加熱，蔥姜蒜爆香。
5.倒入雞爪和六勺生抽，三勺老抽翻炒五分鐘。
6.加入胡椒粉和兩杯水燒開，蓋上小火煮15分鐘(今天燒的有點多，砂鍋實在翻不過來，中途換了個大點的炒勺)。註意要轉到壹半，不要糊鍋。
7.最後把湯收火，剩下半杯左右的湯。
8.撒上香菜、洋蔥絲和芝麻。