羊肉脂肪適中，嫩軟可口，營養豐富，食用廣泛，可加工成各種羊肉制品。
簡介
羊肉制品的藥用價值也很高，具有醫療和食療的作用。羊肉營養價值高，容易消化。大多數人吃羊肉，其中99%的蛋白質和脂肪都能被消化，消化率超過牛肉和豬肉。
羊肉含鈣50%以上，含鐵1倍於牛肉，4倍於豬肉，適合老人、病人、小孩食用。羊肉膽固醇含量低(每100克肉中牛肉106毫克，豬肉126毫克，羊肉70毫克)，是高血壓患者和忌吃膽固醇者的理想食物。