“百裏不同習，千裏不同俗。”(漢書-王季吉)每個地方都會因為獨特的地理和歷史形成獨特的鄉村風俗。
廬江縣位於長江和淮河之間，總面積2348平方公裏。其城鄉居民的飲食、衣著、居住、出行等生活習俗形成，介於江淮之間。但由於地域遼闊，以潞城為中心，我國南北方鄉鎮的生活習俗還是有壹定差異的。
壹、飲食習俗
“民以食為天”。飲食習俗在人們的日常生活中占有極其重要的地位，是所有民俗中延續時間最長的。
(壹)主要食物
廬江城鄉居民以大米為主食，也吃大麥、小麥、玉米、紅薯、南瓜、豆類等雜糧。除了米飯，面條、饅頭、小籠包等面食也是主食。豆類以深加工為主，如豆漿、豆粉、千片等。，營養和口味成為飲食的新標準。
其飲食習慣，全縣流行壹日早、中、晚三餐制，每日中餐壹餐幹飯，早晚兩餐稀飯(俗稱“粥”)。然而，傳統的民間膳食系統並不是壹成不變的。尤其在農村，忙時多吃、閑時少吃、忙時吃幹、閑時吃瘦的節儉風尚壹直流傳下來。農忙時節，農村有吃“夏茶”和“澆頭”的習慣，就是幹農活的人下午多吃壹頓飯。如果家裏有錢，就用煎蛋或者肉湯煮米線；如果生活條件差，只能在下午累了的時候給中餐留壹點幹飯或者“鍋巴”充饑。在過去，為了在冬季農閑時節省糧食和木柴，貧苦農民壹天吃兩頓飯是很平常的事。
廬江民間，除了米飯(粥)，面條也是主食之壹。面條主要分為“掛面”和“米粉”。“粉絲”是用小麥粉加鹽、堿、水手工制作而成。“粉條”選料考究，制作精美，工藝復雜:要經過12道工序，研磨、過篩、揉面、醒面、繞線棒、第二次醒面、拉絲、第三次醒面、放棒、二次拉伸、降棒，才能做出壹根細如發絲、清如白玉、潔白光滑的手工面。
“米粉”是用米粉做成的，工序比較簡單:將大米和糯米按壹定比例混合，浸泡數日，用水磨成漿，將米漿均勻鋪在蒸盤中，蒸熟，撕去蒸熟的面團，放涼，用刀切成絲，曬幹(晾幹)。由於“米粉”經過蒸汽蒸熟，再煮時容易消化，所以民間多為孕婦主食，故又稱“月面”。“米粉”短，攜帶方便，保質期長。是城鄉必不可少的主食之壹。
隨著社會的發展，生活方式趨於多樣化，傳統的飲食習俗也在傳承中不斷變化和調整。
(2)菜肴和菜肴
自制泡菜是廬江城鄉主要的日常輔食。腌菜有蘿蔔、白菜、雪利紅等。在擁擠的家庭裏，這些蘿蔔和白菜被腌制在壇子裏，曬幹洗凈，壹層壹層地平放在壇子裏。每壹層都撒上鹽，然後再鋪上另壹層。然後，男人光著腳穿涼鞋，踩在罐子上。踩得越“圓”(緊)，越好吃。生活條件富裕的家庭，下半年會腌制鹹魚、臘肉、鹽水鴨等肉類菜肴。
在中國的東部、南部、西部和北部的鄉鎮，也有壹些當地的特產，如如東鄉的聖橋。家家戶戶都做“風雞”“風魚”(即雞或魚宰殺後，挖空，再裝上相關調料，掛晾。吃的時候整體蒸，香味異常，鮮而不膩)；南翔泥河鎮的“朱三鹵鵝”是“安徽老字號”的名菜；北鄉的白山，通達的幹銀魚，在江淮很有名氣。西鄉湯池的百花菜(又稱“珍珠菜”、“將軍菜”)進入央視；東南鄉的黃屯、西南鄉的柯坦等山區，還有筍幹、椿頭幹、馬齒莧幹，都是當地招待客人、饋贈親友的特色菜。
日常食用的蔬菜主要有青菜、蘿蔔、韭菜、茄子、豆類、冬瓜、南瓜、豆制品等。用青菜做豆腐尤其常見。民間有句俗話，“簡單的茶和清淡的米飯會讓妳快樂，青菜和豆腐會讓妳平安。”
(3)節日餐飲
在廬江，過年的餐飲文化內容豐富，地方特色濃厚。正月十五吃“元宵”，南翔俗稱“湯圓”，寓意闔家團圓；清明節吃痱子，是油炸食品，香脆可口。古代稱之為“冷器”，源於古代“寒食節”禁火、禁冷食的習俗。
夏天吃“發芽米”，就是把米泡在水裏發芽，曬幹，磨成粉再做成年糕。端午早餐最豐富，有粽子、綠豆糕、雞蛋和面粉做的“湯果”。在廬江南鄉，端午早餐是吃當年收獲的新麥做的面條。俗話說，中午吃“面湯”，喝雄黃酒。
“梅子”(又名“黴”，即雨季)，家家戶戶都要吃“梅子雞”，尤其是尚未張口啼叫的公雞，營養價值很高，被視為滋補品。經濟條件差，也要煎幾個雞蛋代替，叫吃“梅子蛋”
中秋節，午餐的“烤栗子雞(鴨)”是壹道主菜；中秋節的年夜飯豐富而隆重，所以有“太陽落山早，中秋節晚”的說法。
在冬天的至日，人們通常吃面條，這被稱為“在冬天的至日吃面條，讓壹天變得更長”。也就是說，從冬季至日開始，夜晚變短，白天變長。
臘月(也就是臘月)最有特色的就是吃“臘八粥”。相傳臘月初八吃“臘八粥”源於佛陀吃粥出家為道的故事。舊時僧人在臘月初八前，在各寺院捧著施舍碗，沿街施舍，將收集到的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給信眾。在廟裏吃了臘八粥，可以得到佛的加持，增加自己的幸福和長壽。後來流傳到民間，逐漸優化。它由糯米、紅棗、紅(綠)豆、蓮子、龍眼肉、花生仁、紅綠絲和糖等八種食物制成，因此也被稱為“八寶粥”。在廬江，“臘八粥”不僅家人要吃，親戚朋友、鄰居也要請吃或互贈禮物，寓意互祝安康。
除夕吃“年夜飯”，是壹年中最隆重、最豐盛的家宴。過年的時候，老百姓家常見的傳統菜有和諧菜、餃子、銀錠魚、梅幹、豆腐腦燒臘。這些菜流行有不同的原因。和諧菜:寓意和諧；煎餃:寓意合家團圓、美好團圓，也有人稱之為元寶，寓意添錢成寶；元寶魚:意為壹年以上；梅幹肉:寓意貧富互助；豆腐果(音“富貴果”)燒肉，寓意吉祥。
(4)宴會
廬江人很好客。在民間，當親戚來訪時，他們首先在壹碗糖中煮雞蛋，這被稱為“燒茶”，以示歡迎。同時安排上街買魚，在家殺雞(鴨)，熱情款待。條件再差，也要煎(蒸)幾個雞蛋，炒點花生、豆角之類的特色農產品招待客人。正所謂“千差萬別，人不壞。”
城鄉之間，在婚喪喜慶之時，親朋好友之間要互相饋贈禮品或禮金以示慶賀或吊唁，受禮者要及時辦理酒席以示感謝。春節期間，親朋好友相互宴請，稱為“忘年酒”。舊時宴席多在家中舉行，其“婚宴”、“洗三朝”、“壽宴”等正式宴席，都是請廚師在家中烹制。
宴會上有豐富的菜肴。壹般有四道涼菜(涼菜)、四道燒烤菜(烤肉、魚、烤雞等。)、四炒菜(炒肉絲、炒豬肝等。)、三輪(丸子、魚丸、湯圓)和壹兩個“大盤子”(蹄子)
宴會菜肴有壹定的講究。在菜名上，開桌第壹道炒菜叫“和諧菜”，意為“和諧之氣”；最後壹道菜裏，四個大提線木偶叫做“四個快樂的提線木偶”，意思是“合家歡樂，團團圓圓”。“四喜真理子”是壹種“圓宴”，客人可以在吃完後離開。
境內的野夫是江北的佛教勝地，這壹帶有很多人吃齋飯和念佛。他們來了客人，就設壹種“素宴”，就是桌上的菜都是素菜。從菜品風格來說，有雞有魚有肉，但這些雞有魚有肉都是豆制品。比如雞腿用粗細麻布裹得緊緊的，中間插著細細的竹枝，那是雞腿的骨頭；火腿是由成千上萬的染色片疊加而成，然後切片，細、肥、脆，就像金華火腿壹樣。紅燒香菇加糖炒，色香味俱佳。還有千層餅、椒鹽蘭花豆、炸油、糖醋酸菜梗、酸辣湯等。，都是芝麻油和植物油做的。炒、燉、燒、燉，或者炒、炒、炒、蒸。制作方法與葷菜相同。“蘇”風味獨特，但壹般只供信佛者和客人享用。