我們是壹個專業的團隊，所有成員都有在上海成功的港式餐廳的實踐經驗。我們所有的管理和檢驗標準，加工管理，腌制標準，儲存管理，醬味管理，產品管理，衛生管理，集裝箱裝載標準，客戶反饋等。都是標準化的，非常適合連鎖經營。可以從市場分析、財務預算、投資回報、餐廳定位、工程設計、產品結構、核心團隊等方面學習。我的qq號是85409614！茶餐廳的意義:
茶餐廳是香港地道的餐廳，主要顧客是普羅大眾。他提供過中西式的食物，香港有很多獨特的飲食，主要包括幾十種飲品:咖啡、黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、霍利克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等。零食:各種吐司、三明治、蛋撻、面包、通心粉、沙爹牛肉包子、餐包等。午餐和晚餐供應，菜式多樣，有中國傳統粥、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，也有西餐，如黃油面包、西式煎蛋、面粉火腿等。
這家茶餐廳的前身是冰室。早些年，湘小港只有高檔餐廳(當時叫西餐廳或飯廳)提供西餐，收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人越來越受西式飲食習俗的影響，冰庫如雨後春筍般湧現，提供廉價的西式食物。當時的冰室主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，並配有三明治、奶油吐司等小吃，有的甚至還成立了面包作坊，制作新鮮的鳳梨包和蛋撻。後來，冰室提供的食物種類逐漸增多，並與西餐廳和餐廳的模式相結合，演變成今天的茶餐廳，提供傳統的中國炒菜和歐美菜，後來又發展成為晚餐的配菜，風格多樣。【1】中環蘭香閣茶餐廳1946開業，蘭芳園1952開業，是香港歷史最悠久的茶餐廳。
如今，茶餐廳在中國大陸也很受歡迎，從廣東開始，蔓延到全國，在大中城市隨處可見。是比較高級的用餐場所，成為經濟富裕的創業者重要的創業項目。
茶餐廳的位置:
選擇茶餐廳的位置主要有三個考慮因素。第壹，應該是臨街的房間，或者至少是臨街的小巷；二是公司辦公樓相對集中；三是居民區相對集中。當然三者都集中的地方更好。因為在餐飲生意中，尤其是茶餐廳，店鋪附近有足夠多的人是最重要的，有了人才能有客流，有了客流才能有“資金流”。
業內人士認為，壹個好的店址選擇，幾乎等於開店成功了壹半，沒有顧客的後顧之憂。但是如果想長期做下去，就有壹個茶餐廳定位的問題。如果店鋪位於公司的寫字樓區域，消費群體多為從事貿易或企業管理，其中不乏白領，消費水平相對較高。茶餐廳的定位要以他們為重點，茶餐廳的環境也要註意。消費價格的確定要根據他們的“口味”來“量身定做”。如果裝修環境缺乏相應的檔次，可能會流失壹部分遊客。
茶餐廳選在居民區。顯然，這樣的遊客應該以普通居民為主。所以開茶餐廳，幹凈明亮衛生應該是第壹位的。價格要以當地居民可接受的消費水平為基礎。如果價格太高，就相當於把居民拒之門外。現在的茶餐廳也要考慮停車位。
茶餐廳位置的信息來源可以關註相關廣告，親自去拜訪，或者朋友介紹。所選茶餐廳的底層面積不超過300平米，月租5萬元左右。茶餐廳定位為高檔，裝修每平米5000元左右，中檔3000元左右。
選好地點後，要考慮茶餐廳會賣什麽產品，或者茶餐廳有什麽特色。這僅次於位置。就像孩子順利出生壹樣，怎麽養孩子很有學問，考慮不周，孩子可能會走失。
目標人群定位:
年輕人，情侶，商務休閑，大學生聚會，朋友聚會，還有花時間出差追求生活品味的人。
特色是茶餐廳的招牌:
目前茶餐飲市場上的茶餐廳大多是套餐、面、點心、小吃、粵菜、川湘菜、西餐等等。餐廳要細分，要有自己的招牌品種。找壹個我店的拳頭產品，為顧客來店創造理由。茶餐廳越有特色，越有生命力。因為，無論什麽層次的消費者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只要口味好，總能吸引絡繹不絕的顧客，讓茶餐廳生意興隆。有些新手如果覺得產品名稱的特點難以選擇，也可以在包裝的特點上做文章。
當然，開茶餐廳在管理和服務方面也很重要。俗話說“管理出效益”，作為經營者，要多學習。第壹次開店的老板，最好什麽都親自參與，積累經驗。
壹家茶餐廳要想長期經營，有好的效益，就必須各方面都比別人強，從品種品質、口味、服務特色、營銷手段、經營流程、環境氛圍、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計和規劃。只有整體優化，才能在競爭中占得先機、立於不敗之地，才能快速發展、加盟連鎖、做強做大。
投資本項目的優勢:
如今，茶餐廳在中國剛剛起步。中西合璧的管理和種類繁多的茶餐廳，中餐包括:粥/面/飯/小吃/小吃/燉菜/烤/鹵水/炒菜/火鍋/西餐包括:韓餐/日餐/法國菜。此外，會員的管理/營銷活動是獨特和真誠的。按照他們自己的預算，壹個大店能賺多少錢？
茶餐廳的投資標準:
總投資額從50萬元、654.38+0萬元到200多萬元不等，特別適合喜歡挑戰茶餐廳服務業的投資者。
投資預算資金:資金預算必須以總投資資金為基礎，以投資資金的70%用於投資，30%作為儲備為宜。這樣預算投資資金比較好。
經濟效益預算:壹家茶餐廳按照這個預算每天只需要銷售500人。人均消費約15-30元，材料成本38%，毛利62%。其中，30%是整體支出。32%是純利潤。下面是按照這個比例做的預算。
每天300人次。每人55元預算！
總計:300.55 = 16500。30天= 495000；12個月=5940000
凈利潤:5940000.32%=190800。如果能在此基礎上進行連鎖經營，妳的凈利潤將呈幾何級增長。
店內電器總結:
店內電器:廚房所需大件設備:1雙眼電瓶竈，1單眼電瓶竈，1三層蒸箱，1八眼泥鍋竈，1雙眼矮竈，1單眼矮竈，2個載物臺，帶4門。！面館所需大件設備:1雙眼面湯爐，1四門冰箱，1汽車取暖器爐，1六眼土鍋爐！！烤冷菜攤所需大件設備:4門冰箱2臺，雙門冰箱1臺，烤鴨爐1臺，裝載臺1臺！！水吧所需大件設備:2臺透明雙開門冰箱，1雙開門冰箱，1制冰機，1破冰機！！西點所需大件設備:1雙面烤箱，1發酵箱，1四門冰箱，1面粉攪拌機！！以上是我對所需設備的初步估計。恐怕是不夠的。請各檔口主管根據實際需要購買，並請多方核實設備單價！
茶餐廳營業執照:消防、衛生、環保、工商、稅務部門註冊！
茶餐廳工作人員招聘:可以在門店門口招聘，網站招聘，餐飲培訓學校招聘，報紙廣告招聘或者委托別人做！
茶餐廳的菜單設計:茶餐廳的菜單設計要由聘請的廚師根據餐廳的經營特點和風格來設計。菜單上附有我們促銷設施和常規活動的廣告。
茶餐廳的概念:
我們的使命:超越客戶期望！
我們的經營理念:美德、規範、高效、和諧！
我們的核心價值觀:做有道德的人，做有道德的事！
我們的服務精神:用心服務每壹位顧客！
我們的工作態度:快速反應，贏在執行！
我們的目標:成為美食聖地！
茶餐廳會員的管理與實施；
(會員信息處理申請、會員卡辦理、每次刷卡計算、會員活動策劃、會員管理、各種會員折扣計算、茶餐廳活動信息發布)、活動禮品領取、活動獎品分配方案、每位會員的生日賀卡和禮品或鮮花。並提前壹周通知過生日的顧客來我店領取生日禮物。此外，還要定期收集會員的建議，改變我們的服務責任，達到超越顧客期望的目標。另外，為茶餐廳申請壹個漂亮的QQ，建壹個會員QQ群。群空間包括:活動公告版、會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版，從而獲得最好的改進服務。
具體思路如下:
商業慣例
(1)文化營銷策劃，包括藝術營銷、演藝娛樂、廣告、企業文化、飲食文化、餐飲禮儀、環境文化、歷史文化等。
(2)系統營銷方案，包括聯動推廣、攻擊營銷網絡、數據庫營銷、關系營銷、新概念禮品推廣等。
(3)品牌系統整合，包括品牌特征、品牌結構和品牌符號。
(2)經營理念
(1) MM菜，水果菜，無邊框菜等。，促進零餐菜品的銷售。
(2)新概念婚宴，專業商務宴會策劃，帶動周邊餐飲。
銷售。
(3)新概念服務、新概念體驗環境、新概念開放式互動廚房等。
(3)管理技術
(1)目標管理。
(2)客戶數據庫和客戶關系管理。
(3)顧客滿意和全面質量管理。
(4)創新菜品管理方案。
(5)體驗營銷和質價比管理。
(6)原材料基地和供應網絡的管理
店內設計和擺放:
店面布局:100平米，1 42寸液晶電視，價格10000元左右。
100平米，壹個3米高2米長的仿古書架。
100平米，在明顯的地方建洗手池，要有明顯的標誌(為了身體健康，請先洗手)。最好在旁邊設置壹個自動風幹機，像肯德基衛生間外面安裝的那種，壹個高度壹個高度。
店裏的收銀臺要設計成吧臺吧臺的樣子，各種酒和裝飾品，掛著酒杯，紙巾，傳單，寫著餐廳地址的打火機，收銀臺的小盤子和裝飾品等...王經理:您好！以下是我們需要的清單！蔬菜:1玉米芯、2馬蹄肉、3草根、4甘蔗、5蘋果、6香蕉、7黃檸檬、8天津鴨梨、9芒果、10木瓜、11菠蘿、12金桔、13玫瑰。18羅馬生菜、19薄荷葉、20個甜椒、21個紅椒、22個黃椒、23個青椒、24個青椒、25個紅椒、26個丁香蘿蔔、27個大土豆、28個小土豆、29個荷蘭豆、30個密豆、365438。金針菇37、白蘑菇38、香菇39、珍稀蘑菇40、雞腿菇41、小青菜42、白菜42、涼瓜(苦瓜)43、黃瓜44、豆腐45盒、絲豆腐46、娃娃菜47、黃節瓜48、綠節瓜49、鮮茶菇50、56544。香蔥58根、紫蔥59根、大蒜60根(去皮)、生姜61根(去皮)、韭菜62根、大蔥63根、香菜64根、韭菜65根、芹菜66根、茄子67根、冬瓜68個、紅番茄69個、紅櫻桃番茄70個、黃櫻桃番茄71個。80苦葉生菜、81紅葉生菜、82日本南瓜、83香草葉、84小菠菜、85鮮草菇、86珍菇、87杏鮑菇、88去皮生菜、89蘆筍、90長豇豆、91燈盞細辛、92百葉結、93葛根、87杏鮑菇。101蕭山蘿蔔幹、102毛豆飯、103四季豆、104奶白菜、105威尼斯絲、106鹹菜、107榨菜絲、65437。111紅尖椒，112大白菜，113雞毛菜，114酸豆角，114。116羅勒、117優麥菜、118菜花、119百裏香、120蒜葉、126544。125鹹蛋黃、126日本豆腐、127芋頭、128泡菜、129皮蛋、130鹹蛋、131四季豆、65438。！！肉、雞、鴨、海鮮:1帶皮(脂肪均勻)、2個話梅(新鮮)、3個巴西牛柳、4個巴西牛筋、5個五花肉、6個肥肉(厚身)、7個臘肉、8個牛尾、9個豬手、6540。15裏脊肉，16瘦肉，17豬大腸，18牛排，19豬軟骨，20肉末，21豬肺，22龍骨，23豬桐骨，24豬扇骨，25豬頸肉，24。廣東香腸34根、金華火腿35根、瑤柱36根、雞翅尖37根、雞中翅38根、雞胸肉39根、雞爪40只、雞腿41根(已退3根)、掌寶42根、凍肥牛43根、方火腿44根、馬掌鹹魚45條、梅子味鹹魚46條、麻友鹹魚47條、47。肉雞56只，老鴨57只，鴨腿幹58只，牛蛙59只，活刀額新對蝦60只，大魚頭61只，鱖魚62只，鱸魚63只，草魚64只，黑魚65只，草蝦66只，文蛤67只，文蛤68只，蟶子69只，田螺70只，田螺765438+。87銀鱈魚，88日本鰻鱺，89臘肉，90肚魚，7-8兩乳鴿，91美鮑魚片，92午餐肉，93雞架，94墨魚，95青蟹，96金錢肚，97北京填鴨，98土魚，99牛肉百葉，100。！！！面類:1車面，2粗面，3生面，4餛飩皮，5米粉，6廣東炒面，7意大利面，8通心粉，9天使發，10娃娃面，11出上壹個！！！！水吧:1淡奶、2片茶葉、3杯咖啡、4顆冰糖、5顆鹹檸檬、6顆金橘汁、7顆豆瓣蜂蜜、8顆雜果、9顆煉乳、10愛荷華田、11好麗客、12巧克力、65432。18龍眼肉、19凝膠粉、20桂玲奶油粉、21銀耳、22青島(640cm)、23百威、24喜力、25可樂、26雪碧、27 Up、28王朝幹紅、29雪軒幹紅、36柚子茶、37小麥肉、38光明牛奶、39香草冰淇淋、40黃油(車輪牌)、41黃油(牧童牌45根香腸！！！！王總，以上目錄只是壹個大概，需要各部門負責人根據實際需要購買！！！！王先生，這是生產部設備所需的主要物品:廚房:雙眼轉塔爐2臺，三層蒸鍋1臺，上料臺4臺，8眼陶罐爐1臺，雙眼矮爐1臺，雙眼炸爐1臺，4門。！！面塊:1雙眼面湯爐，1四門冰箱，1六眼土鍋爐，1微波爐，1雙門冰箱！！！烤口味:四門冰箱2臺，雙門冰箱1臺，烤鴨爐1臺，微波爐1臺，荷花臺1臺！！殷傑:妳好！我們的餐廳“雅築”是壹家能滿足大眾口味，時尚、休閑、融合，以港式風味為主，臺式風味、新加坡娘惹風味、川湘風味、西餐為輔的高級休閑美食文化。我們的獨特風味是壹種以港式淡、鹹、濃湯為主，菜品新鮮或色澤鮮亮，輔以三五道全國各地的精英菜式，以及西式糕點、飲品、甜品、簡單中西式餐點、廣式燒味等的餐飲結構。，這就構成了我們餐廳的獨特模式，因為我們的裝修風格是以暖色為主，強調私密性，也因為我們的餐飲結構是獨壹無二的。我們的產品速度和翻臺率明顯優於傳統中餐廳，但是我們沒有傳統中餐廳那種嚴肅的氛圍，所以我們的餐廳會成為當代青少年和白領商務人士就餐的首選！這家餐廳的模式是通過上海、香港、北京等壹線城市的壹線餐飲品牌65，438+00多年的長期成功實踐得出的。因為它的中等價位和我們菜品的多樣性，我們壹定會成為成都各界人士喜歡的用餐場所。我們的主要風格是休閑，多樣化，時尚，綜合和優雅。！！2.我們餐廳主要強調服務的嚴謹、周到、細致，註重選址、裝修風格和私密性。我們的主要產品是廣式和港式，有各種港式湯，炒菜，時令蔬菜，煲仔飯，中西式簡餐，以及廣式烤口味，各種港式湯粉和面條，以及各種飲料，甜點，西式菜肴，等等。我們強調人的作用，這就是人本管理。我們特別強調中層以上領導幹部的火車頭作用。在這種氛圍下，我們餐廳會形成非常強的凝聚力，再加上我們註重每壹款產品的質量，註重我們為客人提供的服務，註重客人從各種渠道就餐後的感受。在此基礎上，我們的業務將繼續改善。經過長期的堅持，那麽我們的餐廳壹定會形成蒸蒸日上的局面，壹定會達到目的。我們的企業文化是快速的生產，幹凈明亮的菜肴，適中宜人的口味，周到細致的服務——快、美、正、細！！！3.經調查，隨著成都城市人口結構日益多元化，人們的收入越來越高，對飲食和就餐環境的要求也必然相應地提出新的要求。成都原有的餐飲文化以麻辣重油為主，但隨著社會的發展，越來越多的人更加註重飲食的健康性和選擇的多樣性。我們正在尋找這個突破點。結合北京、上海、香港等壹些大城市成熟流行的餐飲模式，結合當地的實際需求，在此基礎上，我公司推出了以港式餐飲為主的時尚餐飲模式。！！4.因為我們餐廳的菜品是以港式和西餐、飲品、甜品為主的時尚、融合、休閑的用餐模式，不會產生大的油煙和汙染。請放心，我們所有的產品和服務不會對我們周圍的居民和鄰近的商家和朋友造成不良影響。我們的裝修公司負責保證時尚和優雅，我們所有的產品和服務人員都是專業人士。不會給妳們公司的物業管理帶來麻煩。他們都具有良好的職業素質，接受過良好的衛生知識和消防知識的培訓，不會在這方面給貴公司帶來任何不良影響！！！！綜上所述，我公司是壹家非常有潛力的企業，餐飲理念和管理模式新穎，口味獨特，人才團隊專業，對未來餐飲市場充滿信心。第壹，我們相信我們的餐飲企業壹定能夠入駐您的商業廣場，壹定會為您的生意做出貢獻。！！
！！水吧:2臺透明雙開門冰箱，1雙開門冰箱，1制冰機，1破冰機，1微波爐！！！！西點:雙門雙層烤箱(大)壹個，發酵箱1個，四門冰箱1個，捶打臺1個，面粉攪拌機1個，展示櫃1個！！！！以上設備是我做的壹個估算，恐怕不足。還請各部門負責人根據實際需要采購！