首先，木制砧板
密度高，使用牢固，因為木質案板韌性高，所以切起來手感更好。木質砧板對木材的硬度要求很高，所以要用硬度好的木材制作。
二、竹砧板
竹砧板是繼木砧板之後的壹種砧板。竹砧板比木砧板輕，不容易造假。購買竹砧板時，要註意檢查砧板上是否有竹節，如果沒有，就是假的。
第三，塑料砧板
重量輕，便於攜帶。(選擇塑料砧板時，要註意色澤均勻、半透明、無雜質、無刺激性氣體)。
第四，天然橡膠木砧板
精選天然橡膠木制成，硬度適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；自然殺菌，易清洗；堅韌厚重，優雅耐用，是可以考慮的壹種。人們可以買到用這種材料制成的砧板。
擴展數據
各種砧板的維護和清潔:
1，木制砧板
洗的時候要順著木紋方向從上往下刷整個表面，然後用熱水沖洗幹凈，自然風幹。不要用烘碗機等熱能烘幹，因為木材熱脹冷縮的變化可能導致損壞，縮短使用壽命。
2、塑料砧板
只要用洗潔精擦洗砧板，用濕抹布抹上壹點鹽就可以殺菌了。每次使用壹段時間後，可將塑料砧板放入放有醋和鹽的熱水中浸泡30分鐘左右再沖洗，可同時漂白和消毒。
3、加強陶瓷砧板
易於清洗，只要每次使用後用洗潔精刷幹即可。如果砧板上有腥味，可以用淘米水和鹽洗去。