玉米粒受熱刺激，裏面的水開始膨脹，產生很大的壓力。同時水也會逐漸變成蒸汽，蒸汽的壓力會逐漸增大，最後玉米殼會爆開，噴出熱乎乎、蓬松可口的爆米花。
手搖爆米花機通過不斷旋轉手柄來保持鍋底旋轉，可以保證均勻加熱和翻轉，使玉米粒充分吸熱，達到快速爆裂的效果。
除了電影院，手搖爆米花也是家庭聚會和戶外活動的必備食品。無論是看足球賽、看電影、舉辦聚會還是野餐，手搖爆米花都能給這些場合增添歡樂和美味。
制作爆米花的註意事項
1.選擇合適的爆米花機:市面上有不同類型的爆米花機。根據自己的需求選擇合適的機型很重要。可以考慮容量、加熱速度、功率等因素。
2.使用適量的油和玉米:在爆米花機中加入適量的植物油和玉米，不要過量。通常情況下，每次生產的爆米花量不能超過爆米花機的容量限制，這樣才能保證爆米花受熱均勻。
3.預熱爆米花機:在放入玉米之前，先預熱爆米花機壹會兒。這樣可以保證玉米受熱充分，爆米花更脆。
4.搖動爆米花機:當爆米花開始爆開時，輕輕搖動爆米花機，保證所有的玉米都能均勻受熱，避免火鍋底部的爆米花燒焦。
5.註意防止熱油溢出:由於加熱導致油溫升高，可能會發生熱油溢出。做爆米花時，最好保持距離，避免離熱油太近。