影響酒體的因素有哪些？
首先，影響酒體的最大因素是酒精。在葡萄酒中，除了水，酒精含量是最多的。酒精的粘度比水高，酒的酒精含量越高，酒體越飽滿。
比如博若萊新酒的酒精度通常在8%到9%，酒體較輕。美樂葡萄酒通常酒精度在10%至12%，酒體中等。仙粉黛葡萄酒的酒精度通常在14%到17%，因此酒體豐滿。
此外，葡萄酒的酒體還與殘糖、可溶性風味物質和酸度有關。殘糖和可溶性風味物質含量越高，酒體越飽滿；但酸度高了，酒體會變得更淡。因此，酸度高的葡萄酒通常酒體較輕。
但值得註意的是，有些葡萄酒不僅酸度高，殘糖也高，所以酒體依然飽滿。
不同葡萄酒的酒體
酒體豐滿的葡萄酒:赤霞珠、瓊瑤漿、馬爾貝克、橡木桶中的霞多麗、皮諾塔吉、桑嬌維塞、蘇蘇布甜白、西拉和仙粉黛。
中等酒體的葡萄酒:品麗珠、基安蒂酒、火坑、梅洛、雷司令、長相思和賽美蓉。
酒體輕盈的葡萄酒:博若萊新酒、夏布利霞多麗、佳美和黑皮諾。
濃郁與好壞無關
世界著名的葡萄酒評論家傑西絲·羅賓遜在他的書中解釋了酒體與葡萄酒質量的關系:酒體與葡萄酒質量無關。無論壹個酒體是輕盈還是飽滿，“平衡”都是判斷葡萄酒品質優秀與否的主要因素。
既然酒體與葡萄酒的品質無關，為什麽在品酒時要強調酒體呢？這主要跟個人喜好和迎合有關。有些人喜歡醇厚的葡萄酒，如羅伯特·帕克，而有些人喜歡清淡的葡萄酒。另外，在配餐的時候，酒體是壹個絕不能忽視的主要因素。醇厚的葡萄酒適合味道濃郁的菜肴，而清淡的葡萄酒適合味道清淡的菜肴。
此外，人們更傾向於贊美醇厚的葡萄酒，因為醇厚的葡萄酒會給人更深刻的印象。