鰻魚魚的做法:日式烤鰻魚配料:鰻魚、蒜末
練習:
1.鰻魚被取出內臟，清洗，從中間切開，並去除魚骨。兩刀斜切，用調料腌制半小時左右。
2、鍋熱，姜抹鍋，不容易粘鍋，加壹點底油，先煎魚的壹面，因為魚皮容易粘鍋，兩面都熟，澆壹點蜂蜜增加味道。
鱔魚的做法:紅燒鱔食材:鱔魚、姜片、蔥花。
練習:
1，鱔魚去內臟，洗凈，撈出。
2.炒鍋熱油，將洗凈的鱔魚兩面煎熟。然後，放入姜片，加入適量料酒，加適量水燒開。
3.然後，加入適量醬油，加入1湯匙糖，加入適量鹽，加入適量雞精調味煮開。
4.最後煮至湯汁濃稠，放入蔥花。
鱔魚的做法:牡蠣味彩椒炒鱔魚片配料:鱔魚、青紅椒、洋蔥。
練習:
1.將鱔魚切段，撒上澱粉、白酒、胡椒粉、辣椒粉，腌制十幾分鐘。
2.在鍋裏熱油，翻炒鰻魚，上桌。
3.洋蔥切絲，青紅椒用斜刀切，鍋底加少許油，爆香辣椒和洋蔥，加少許鹽，煮的更快。
4.加入鱔魚段翻炒，加入蠔油翻炒均勻。
鱔魚的做法:姜絲酸梅蒸鱔魚食材:鱔魚、酸梅、姜。
練習:
1，準備鱔魚酸梅姜。
2.姜切絲，放在鱔魚上。
3.將酸梅壓碎，裝飾在鰻魚上。
4.放入蒸籠蒸約12分鐘。
5、蒸好後也可以小火煨壹會兒。
鱔魚的做法:鱔魚丸子湯配料:鱔魚、豬肉、鹹菜、生粉。
練習:
1，買鱔魚的時候可以讓師傅先幫妳把魚刺和魚皮撿起來，但是記得不要扔掉，因為可以用來做湯。
2.把鱔魚洗幹凈，把魚骨和魚皮備用，先把魚切成小塊，然後開始這個湯的最大流程？把魚刺挑出來，可以像我圖中那樣用刀刮。刮出來的魚很細膩，然後就不用剁了。記得小心挑魚刺。摘完壹片，要用手捏壹捏，看看有沒有刺。照此下去，時間會更長。我挑了壹斤肉，大概25-30分鐘。備用。
3.把豬肉剁成肉末。建議稍微胖壹點，因為會黏黏的。可以用刀背剁，然後轉到刀尖。這種肉會比較有彈性，切碎備用。
4.將泡菜切好備用。
5.開始做魚丸，把魚漿和肉醬放在壹起，用手抓勻，放點鹽(記得不要放太多，因為我們會在湯裏放鹹菜)，然後放點生粉，主要是為了讓魚丸更粘，所以之前讓大家買豬肉的時候加點肥肉。如果豬肉夠粘，就不用放粉了。
6.這時開始將鍋放入水中，將魚皮、魚骨、切好的鹹菜倒入燒開(根據口味不壹定要全部放鹹菜，可以逐漸加大)，水燒開後再將魚丸壹個壹個放進去。魚丸的捏法:把肉抓在手裏，從食指和拇指的虎口裏擠出來，用勺子刮下來，就成了魚丸。妳可以把它。