如何做壹些簡單的日本料理

日式炸豆腐板豆腐或中式火鍋豆腐。醬油1杯。日本林煒半杯。清水4杯。白沙糖半杯。v少許姜(磨成汁)。白蘿蔔葡萄少許(用攪拌機搗碎)。少許低筋面粉1。先將醬油、清水、林煒、姜汁和沙糖煮沸。2.火鍋豆腐(1塊)切成8小塊，蘸低筋面粉。3.當油加熱到140℃左右時，將豆腐和面粉壹起放入油鍋中炸至金黃色，出鍋後放入盤中。4.在豆腐上放壹點菠蘿泥倒入調好的豆腐汁，加壹點海苔即可食用。蔬果壽司配白米飯適量、雪利酒紅葉2片、燉蘑菇4片(2個大的)、白蘿蔔2片、秋葵2片、水果適量、海苔1/2片、醋和姜少許、壽司醋1/3杯米醋、糖2湯匙、鹽1湯匙。2.壽司醋煮開冷卻後，加入熱白米中拌勻，然後揉成小飯團，抹上少許芥末，再鋪上各種蔬果。如果容易滑落，用海草卷起來固定。註意:魚蝦膽固醇過高。改變材料，使之健康和多樣化。水果可以根據自己喜歡的口味來選擇。鱔魚雞骨湯400g，牛蒡1/2，鮮香菇4個，胡蘿蔔1/4，獨活5 cm，芹菜1/4，三葉草芹菜1捆，雞湯600ml(雞骨5根，水5升水，瓜型)用清水洗凈，去除多余脂肪和血漬。將雞骨、海帶和水放入鍋中，用大火煮。燒開，轉小火。把湯撇去，去掉異味。保持湯沸騰，直到20%(壹半的水被煮掉)。用法蘭絨布過濾。二、各種材料的處理:海鰻——帶帶骨刺，切塊，放入170-175℃的油中，炸至表面變色。牛蒡——用棕刷刷表面，縱向切刀紋；在案板上，用手轉動牛蒡，像削鉛筆壹樣削竹片(竹葉)；用醋沖洗去除澀味，中間換幾次水；沖洗後排水。鮮蘑菇——切去硬莖，切成薄片。獨活——切成3厘米長的段，厚皮，旋切成條；折疊後切成細絲，用醋水沖洗幹凈。胡蘿蔔——切成3厘米長的段，縱向對半切開，向下切，橫向切片；折疊並切成細絲。芹菜——去骨，切成3厘米長的段，沿纖維切成細絲。三、碗:將雞湯加熱，燒開，加入各種瀝幹的配菜，略煮，去腥。用鹽和生抽調味，將鱔魚片放入海中，用酒調味，撒上芹菜筋。用胡椒瓶，將黑胡椒撒入瓶中。味噌湯(紅魚骨)300g，紅白蘿蔔絲1/2杯，味噌80g，糖1/8茶匙，味精1/8茶匙，蔥花2茶匙(鯛魚)。將味噌、糖、味精放入漏勺中，用木棒(或勺子)拌勻，立即關火放入碗中，撒上蔥花。如果魚骨換成豆腐和海帶芽，水換成魚幹汁(魚幹去頭去內臟300克，加水5杯水煮20分鐘)。天婦羅大蝦面是理想的。1.天婦羅粉也可以用少許白面粉，壹個雞蛋和壹碗水，煮熟的大蝦，蘆筍，洋蔥片，香茹和壹碗面條代替。1.將天婦羅粉和水按照1:1.5的比例調成糊狀，或者用白面粉、雞蛋和水調成糊狀。2.將蝦、蘆筍、洋蔥片和香菇蘸上天婦羅面糊，然後依次放入滾燙的油中炸至金黃色。3.把面條煮熟，拌上日本醬油，然後把炸好的大蝦蓋在面條上。要點:這道菜的關鍵是糊，糊的濃稠稠度只有用筷子挑起才能流動。日式海鮮炒面魚80g，青椒30g，洋蔥20g，洋蔥10g，蘑菇10g，蒜1g，蝦30g，烏魚30g，色拉油少許，醬油少許，鹽少許，意大利面120g (L)。將面條用熱水煮10分鐘，控制水分。(2)炒鍋加入色拉油、魚蝦、烏魚，放入青椒、蔥、蔥、香菇、蒜，炒香，放入面條，倒入醬油、鹽，翻炒。日式冷面:1包日本進口綠藻面，辣根醬少許，海苔絲少許，5杯水，1杯醬油，少許糖，少許香精[Page] 1。先將水、醬油、糖和少許香精(面汁)燒開放涼，放冰箱冰壹下備用。2.水燒開後，讓它晾幹。面條再次卷好後關火，煮大約10-12分鐘。面條煮熟後，用冰水沖洗，直至冷卻。冰箱裏放壹點辣根醬和海苔絲，想吃的時候拿出來。3.吃的時候根據個人口味在面汁裏放適量的山葵醬和海苔絲。4.面條用涼面汁粘粘的，可以吃。紫色蔬菜卷壽司1。糖醋飯:糖醋飯是將醋和糖煮至粘稠狀而成。口味可以根據個人喜好決定。將煮好的糖醋汁均勻地拌入米飯中，制成糖醋飯。2.紫菜:最好用壽司專用的紫菜。3.人造蟹肉，日本蘿蔔泡菜，蘆筍，三文魚切成長條。調料:青芥末，日本醬油。重點:1。蒸之前先把米泡壹兩個小時，蒸出來的米軟硬適中。2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。5.做壽司的過程中，可以在身邊放壹壺水，隨時用清水蘸壹下，以免粘手。6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。7.用竹簾將紫菜和米飯包好卷緊，然後揭去竹簾。8.將卷好的壽司切成片，裝盤。