KurandSakeMarket
地址和電話號碼:
池袋:東京新島區池袋市SKF 3-27-3(81-3-6912-6686)
新宿店:東京新宿3-9-9新宿4樓(81-3-6457-7544)。
澀谷店:東京澀谷區道根阪2-9-10號松本3樓(81-3-6455-0277)
上野店:東京臺東區東野3-36-7號地下壹層(81-3-5846-8774)
(還有東京新橋店、橫濱店、_ Jade店、千葉店，但以上四家店都在東京市中心，靠近購物或觀光區，對遊客意義重大，所以單獨列出。)
營業時間(只是大致，每個店略有不同):
中午:12:00~16:00(只有周六會有中午時間)；晚上:17:00~23:30(每日開放)。
入場費是多少？
半小時/1080日元；90分鐘/2160日元；不限時/3240日元(所有價格不含任何食物)。
如果選擇最高檔的，不到200人民幣就能品嘗到全部近百種葡萄酒。如果能喝的話。
店裏提供各種酒杯，並建議用不同的杯子喝什麽酒，自己拿就好。另外，妳自己釀酒，自己倒。如果妳有興趣在壹個晚上品嘗多種酒，甚至全部100種酒，那麽在自己倒酒的時候壹定要克制。每種酒只要半杯就夠了。
店裏的酒定期更換。所有的酒都分為幾個主題，包括“店內第壹杯”(好像是主打產品)、時令酒、新酒(也就是酒莊最新的瓶裝酒、年度酒)、酒莊新品、常規熱門產品、店長推薦、水果利口酒等等。
我從來沒有見過正宗菊花，月桂觀，松竹梅這種流通產品，可以流通到五湖四海，也沒有十四代，雷克斯節，久保田這種頂級品牌。即使是情侶圈裏很受歡迎的名牌，如大旗、九平雞、洛奇子蘭，也配不上。可以說基本都是世界各地精挑細選的本地酒。他們還沒出名，有些甚至我都不知道。
畢竟這是自助餐，價格也不貴，就別指望龍蝦和魚翅燕窩了。
但是，便宜從來不代表質量差。近年來，日本清酒市場仍在萎縮，因此各酒廠都在盡力提高質量，讓自己的產品更受歡迎。而且清酒的釀造技術壹直在進步。
酒後吃:自帶食物，不另收費！我們還提供微波爐和電磁爐等炊具。因為所有的店都在市中心，周圍有很多不錯的餐廳，所以妳可以在其他餐廳打包好妳的東西，帶到Kurant來吃喝(其實店裏的客人都是這麽做的)。
如果妳沒有吃飽，告訴店員，妳可以在路上出去買食物。要是日本外賣行業像中國壹樣發達就好了。但是很多年輕人就不那麽講究了，帶著從超市買來的袋裝薯片和餅幹來。
此外，還有20多種配菜供飲用，最便宜的也要200日元。
由於儲物充足，價格合理，這家店可以說是清酒愛好者的必去之地；對於普通遊客來說，只要妳想體驗最新的清酒文化，我也推薦到這裏。至於想喝十四代的土豪，有很多名酒的紅鬼和川居會更適合妳。
十二個。
地址:東京港區西馬部4-2-4墻1層
郵政編碼:106-0031
電話:81-3-6805-0764
營業時間:
晚餐時間:20:00~22:00(需提前電話預訂)；飲酒時間:21:00後(結束時間不確定)；周日和日本法定節假日不營業。
如果說上面那家是最受歡迎和推薦的清酒吧，那麽這家大概就是東京最時尚最裝逼的清酒吧了。
找到這家店的過程非常艱難。導航顯示是在壹棟樓的負壹層，但是只有壹個樓梯通往負壹層，卻沒有負壹層。周圍沒有任何標誌。
後來才發現，通往二樓的樓梯旁邊有壹扇黑色的小門，但是門口沒有門牌號。
樓梯上的牌子是二樓的店鋪，樓梯壹直往下走，而twelv。壹樓沒有招牌，門口根本不顯眼，很容易錯過。我試著推開，才發現真的是店門。
我過了壹會兒才反應過來:原來是地下酒吧！
所謂的地下酒吧誕生於美國禁酒時期。地下酒吧將其門面偽裝成藥店或書店，遊客必須說出暗號或按下鑰匙才能打開暗門進入酒吧。
現在還有很多雞尾酒吧在玩這種遊戲，把門面偽裝成電話亭或者書店或者消防通道。但這是我第壹次在這樣的酒吧裏見到妳。
店內燈光昏暗，放著輕柔的流行音樂，看起來不像酒吧。
坐下後才知道，這裏沒有酒水單，完全由店員安排酒水的種類和順序。當然妳也可以先說說妳的需求和喜歡的香味，他會根據要求來搭配。就像清酒奧馬卡塞壹樣，是壹種新的玩法。
當然，這不是傳統的酒館。老板還說本地客人只占20%左右。他還自豪地說，商店的設計是由兩位日本設計師完成的，亞歷山大國王和普拉達。
坐下吧。第壹杯是在瓶子裏發酵兩次的起泡清酒。酒是千葉縣某酒廠委托的(光線太暗看不清酒廠名稱，好像是“永靖釀酒”)。標準的瓶裝二次發酵法酸度高，現在是壹種令人愉悅的味道。
第二個是新政的“真彩標”，第三個是吳澤的“ID39-1”，最後壹個全是貴酒。
前兩個品牌是近幾年最火的品牌。選擇它們顯示了商店對清酒潮流的感覺。尤其是第三段，薩瓦亞的“繼續掙脫”系列已經很紅了，這個系列還是比較少見的。用的是兵庫縣山田錦最好的產地山田錦，而且是單村的大米(ID後面的數字對應的是農田地址)，不過村名是岡本，供人把玩。
但是，真的很難不想到單村的勃艮第，單年的好米，然後在酒莊裏裝瓶22個月。酒的風味很好，保持了輕微的碳酸味，風味也很活躍。瓜果味很有沖擊力，入門級的飲酒者絕對不會想象清酒能有這樣的風味。
最後，老板用了壹個又寬又扁的杯口緊閉的杯子。這個誇張的杯子形狀是他自己設計制作的，也有專利。
這種價格不菲的酒，真的很適合用白蘭地酒杯裝著喝，肚子很大。更寬的腹部和嘴使葡萄酒味道更好。
最後四杯酒花了7000多日元，400人民幣。價格肯定貴，但是在這樣特殊的環境和體驗下來壹次還是值得的。畢竟回去可以誇自己去過最裝逼的酒館。
另外，如果提前預約，還可以品嘗店內的餐酒套餐。店裏會用有機食材，用酒做各種小吃。常規供應是Onengdon地區的有機時令蔬菜沙拉和托斯卡納奶酪拼盤，另壹種是時令葡萄酒菜肴。來自俄羅斯的侍酒師會詳細講解清酒知識和餐飲技巧。
紅色幽靈居酒屋(阿卡奧尼)
地址:東京世田谷區三玄茶館2-15-3。
郵政編碼:154-0024
聯系電話:81-3-3410-9918(只接受不超過4人的預訂，可用英文預訂)。
營業時間:
第二天7: 30至00: 30(工作日)；第二天(周六)7:00-00:30；7:00~11:00(周日等節假日)
RedGhost，從1983開始營業，大概是東京最有名的酒館了。它的起步階段恰好是清酒在日本市場份額急劇下降的時期。廉價劣質的清酒作為主力軍，被葡萄酒和啤酒擠出市場，大量酒廠倒閉。紅鬼通過為顧客挑選和推薦日本各地的優質清酒得以生存，進而成為優質中小清酒品牌推廣的最前沿。
除了種類繁多的清酒，紅鬼在店內還被稱為第14代“清酒之王”，庫存量為業內最高。
高峰時甚至可以在店裏喝到全系列的14代，包括它鎮廠之寶的14代龍泉，都是單杯出售。更尷尬的是，這家店有14代其獨家定制產品——“紅鬼Pb 14代”。
這種酒的規格每年都不壹樣，但近幾年多以純米或原酒釀造，可以說是壹絕，因為別處沒有。
但是，隨著14壹代的日益火爆，供不應求的情況也越來越嚴重。就算是紅鬼也提供不了這麽多代14。但是妳還是可以保留十個以上的模型。
入門級的14代Benwanteben Brews，還有純米陰Brews，都有充足的貨源，但是14代、雙虹、七豎、二十貫等高水平的作品長期沒有，只能碰運氣了。“紅鬼Pb 14代”壹般在初夏購買，幾個月內就會售罄。
但除此之外，紅鬼還在全國各地保留著上百種清酒，那些當地的小黑角菜鳥也值得壹試。新作品如《宋之手》和《余》等。最近在葡萄酒愛好者中流行的作品也可以在這裏得到個人的見解。對於清酒愛好者來說，這些比14壹代更值得關註。而且這些品牌很多還為紅鬼提供限量作品，自然值得壹試。
餐食方面，自然是以下幾桌以酒水為主，但選料絕對不含糊。刺身壽司材料是每天在築地市場新鮮采購的，芥末也是現磨的。連開胃菜小吃裏的豆腐都是我們自己做的。雖然都是準備襯托日本清酒，但壹絲不茍的精神也很讓人佩服。
(註意跟著導航走，這個招牌下的店不是紅鬼。妳必須向右轉，然後轉向另壹個。)
去這家店需要註意的是，出了地鐵站就可以跟著導航方向走了。最後妳會看到壹個寫著“紅鬼”的牌子，但是！那不是招牌下的紅鬼！轉到標誌的後面，妳會找到真正的商店。
居酒屋(草駒)
地址:東京豐田區北澤65438號+0-33-25
郵政編碼:170-0004
電話:81-3-3917-6657(可用英語預訂)
營業時間:65438+晚上08:00至次日淩晨00:00(每周壹閉館)。
如果說，上述的紅鬼是普通消費者中最有名的居酒屋；那麽，清酒行業從業者中最著名的居酒屋就是這家川居了。
川劇的創始人大林鎮先生是壹個叫“酒仙”的人。1980開始川劇。起初，它只是壹個普通的居酒屋。有壹次，他在另壹家酒類專賣店嘗試了當時並不流行的“未過濾原酒”，被它的鮮果香氣所震撼，於是壹頭紮進了清酒的世界。
未經過濾的原酒無需巴氏殺菌就能最大限度地保留酒體的新鮮和飽滿風味，但必須低溫保存，因此在80年代並不流行，為此，大林鎮先生在店內制作了清酒專用冰箱來存放原酒。現在居酒屋和桔梗的日本酒店幾乎都用清酒冰箱存放原酒，這其實就是川居的氛圍。
大林鎮老師抓住壹切機會學習清酒知識。據說他只要聽說哪個酒廠能釀出好酒，第二天就可以離開去參觀學習。然後，妳會進貨，把酒莊的釀酒理念和經驗，以及自己在酒莊的經歷傳達給客人。
那時候沒有互聯網，信息傳播不暢，缺乏酒商推廣本地酒。他靠著自己的雙腿走遍了全國，去了很多好的酒莊，在業內小有名氣。
關於川劇的傳說有很多，但有壹個是——壹定要講。90年代初，壹個年輕人拿著壹瓶1800ml的清酒推開川居的店門，問大林鎮先生:“妳能幫我試試這酒嗎？”
喝第壹口的時候，大林真的是驚嘆不已，因為當時的日本流行“久保田萬壽”、“八臺山”之類風格清淡開胃的清酒；這個年輕人的產品充滿了水果和鮮花。
他深信這款產品壹定會賣得很好，所以他不僅決定立即購買，還把這款酒推薦給所有的顧客、同事，甚至電視和雜誌記者，使其從默默無聞成為業內的佼佼者。
他要捧的清酒是14代，拜訪他的年輕人是14代釀酒師高木健通。
這也解釋了為什麽川居十四代集也很豐富，限量作品很多。在川居二樓，有高木健通留下的留言和親筆簽名。
大林鎮先生去世後，他的遺孀和員工繼承了他的理念，繼續經營川居，繼續吹捧各種優質酒。現在撐起半邊天的“新政”有了他們的助力。
美食方面，這家店的主打菜是炸串，但是主頁覺得這個不適合富含水果的清酒，所以每次來都會多留意黑板上寫的菜。經常出現的錫紙烤鴨、油浸生蠔都是比較好的小吃。
_(基拉)
地址:東京世田谷區三玄茶館2-14-21。
電話:81-3-5779-3338(可用英語預訂)
營業時間:17:30~次日2:00(周壹至周六)；17:30~ 65438+次日0:00(周日等節假日)
“齊1252
齊和紅鬼壹樣，位於壹個茶館裏。如果沒有預約就去紅鬼，大多數情況下要排隊等2-3個小時。如果妳不想再坐半個小時地鐵去柯爾特，那就去附近的“齊”邊喝邊喝第壹輪是個絕佳的選擇。
來到店門口，妳會發現前面是兩排清酒冰箱。這裏不僅有各種名酒，其中壹家還專門展示當季的各種時令清酒。看到這樣的冰箱，妳就知道妳沒來錯地方。
但其實把這家店當成紅鬼的備胎有點不公平，因為單從酒單上看，“齊”的陣容並不亞於紅鬼。例如，在我參觀三玄茶館的那天，紅鬼未能供應第14代龍泉。齊不僅收錄了龍泉，還收錄了黑龍的兩部頂級作品:石田家和兩個左衛門。另外還有大眾品牌，比如鹿島建設，山本，德川。雖然沒有上面兩家店那麽國際知名，但是這個酒單真的不會讓人失望。
這裏的主食是鐵板燒，而鐵板雞排是特色菜。肉很嫩，但是分量比較大。考慮兩個或更多的人。
另外，鐵章魚炒飯也值得推薦。剁碎的章魚壹定要用蒜汁炒，用米飯炒，最後撒上上海苔絲。細膩的口感和香味很合拍。
薩克斯商店海林堂
地址:東京都江東區豐岡田高橋1-8-2。
郵政編碼:135-0047
電話:81-3-5875-8088(可中文預訂)。
營業時間:
18: 00晚至次日淩晨0:00(周壹至周六，需提前壹天預訂)。
海林堂與其說是清酒吧和餐廳，不如說是清酒的全方位體驗店。除了可以單杯出售的幾十種清酒，還有大量以清酒為主題的小吃，比如用酒渣調味的配菜，用酒渣調味的奶酪等等。除此之外，妳還可以吃煮好的米飯，直觀地感受它的硬度，以及它和用過的米飯在口感和風味上的區別。店裏的大部分酒和餐具都是由宋旻浩著名品牌“丸子木陶”提供的。試用後喜歡可以買回家。真的是壹站式解決日本旅行的多重需求。
酒水方面，這裏的產品來自日本各地，大部分都是店家發現的小型精品工廠，比如輝煌、北島、川口，由女釀酒師支撐的著名廣島名廠，以及日本最專業的古酒品牌“達摩正宗”。妳可以用500日元品嘗四種清酒。如果妳酒量很好，壹個晚上可以品嘗十多種酒。
除了推廣這些當地的葡萄酒品牌，店主們還雇傭了新的日本藝術家為他們的產品設計酒瓶和標簽，改變了日本葡萄酒標簽的老式設計。於是，他們推出了壹系列年輕化的作品，比如在日本也很受歡迎的《第八海洋》系列。
食物方面，廚師會根據當天的預訂去築地市場采購最新鮮的原料，所以壹定要提前壹天打電話預訂。因為有會說中文的服務員，所以可以放心的告訴對方自己的食物喜好。不過這裏的廚師擅長烹飪各種用清酒渣調味的食物，羊肉也很不錯。用清酒飯做的意大利飯也值得壹試。
好的，妳知道這些清酒吧嗎？看完櫻花，為什麽不來這裏喝壹杯呢！