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豬排怎麽煮才好吃?

黑胡椒豬排

配料豬肉大蒜黑胡椒鹽黃油食用油蠔油澱粉辣椒粉糖

黑胡椒豬排的做法

首先是肉的腌制。這就需要提前準備好蒜末。100g肉大約壹瓣蒜。用刀背拍壹下包好的大蒜,切成片。

將買來的豬肉切成適當厚度(約0.8cm)的豬排,均勻撒上鹽、黑胡椒(可以用現磨的黑胡椒代替)、辣椒粉(如果吃辣的話)、糖、蒜末,倒入食用油,用手均勻塗抹調料。腌制1小時以上。

取出腌制好的豬肉,把上面的蒜末刮到盤子裏。鍋加熱後,轉中火,直接把肉放進鍋裏,煎第壹面2分鐘左右,然後翻面。

第二面煎壹分鐘的時候,在鍋裏融化壹小塊黃油,把這塊豬肉放在黃油上,小火慢慢煎。香味出來後,觀察肉的橫截面(或切壹刀),看熟了的情況。等完全熟了,就可以煮了。

趁肉還冷,繼續用剛才的鍋拌黑胡椒汁。在小碗中加入少許水和蠔油,攪拌均勻。加入適量的黑胡椒(或剁碎的黑胡椒)。在另壹個小碗裏準備壹些水澱粉。

將剛刮好的蒜末倒入鍋中翻炒至香。倒入剛做好的半成品黑胡椒汁。燒開後倒入適量水澱粉勾芡,關鍋。

將黑胡椒汁倒在熟牛排上,搭配蔬菜和主食(如西紅柿、西蘭花、煎蛋、土豆泥、意大利面等)食用。),就大功告成了!

烤豬排

材料:豬排500g,黑胡椒碎1g,鹽3-5g,鮮醬油20g,檸檬半個/1g(可選)5-10g。

烤豬排的做法

在豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁和鹽,輕抹生抽,按摩肉使其更入味,腌制6小時以上(最長24小時)即可煮熟。(如果喜歡有點酸甜的,進烤箱前刷壹層厚厚的番茄醬。)

把豬放進烤箱,200度烤20分鐘。

烤10分鐘,轉壹次方向。

時間到了。把豬排從烤箱裏拿出來,看看是否熟透了。

如果沒有,烤10分鐘。

如果熟了就切,切成塊,按骨頭方向裝盤。最好在表面擰壹些黑胡椒。

日式炸豬排

材料:豬裏脊肉(長約15cm)、面包屑、雞蛋、2個澱粉鹽、黑胡椒、切碎的卷心菜(綠橄欖)、小番茄和2個配菜。

日式炸豬排(配炸豬排醬超級好吃)

將肉片平鋪,用刀背輕敲幾下,兩面撒少量現磨黑胡椒和鹽腌制15分鐘!

將澱粉、面包糠、蛋液分別放入三個盤子中,將鹹豬肉放入澱粉、蛋液、面包糠中備用。(應該是染色均勻。)

鍋裏放寬油,五成熱的時候(放壹點蛋液,油溫剛好)放豬排。火不要太大,面包屑容易燒焦!中小火煎5分鐘,中間翻壹次身!

看顏色變成金黃色就可以撈出來瀝油了!

煎豬排的時候,拌壹份煎豬排醬!比例為:醬油3:糖3:番茄醬2:蠔油2:水1:。攪拌均勻至微粘!這個醬我試過很多次了,真的很棒。倒在豬排、米飯和卷心菜上...

切壹些薄卷心菜。

人工放壹個小番茄,豬排切好放在盤子裏,澆豬排醬!完美!

味道好極了!

椒鹽秘制豬排

材料

第壹部分:豬排600g,蔥,姜,鮑魚醬少許,醬油少許,鹽少許,玉米澱粉少許,小蘇打少許。

第二部分:調味粉、椒鹽粉、鮮麻辣粉5g、1.5g紅糖粉(或糖粉)、3g蒜粉、1g孜然粉、0.5g辣椒粉、0.3g。

第三部分:面糊,生粉,面粉,雞蛋1。

老爸的椒鹽豬排秘方

大排買換刀,厚的地方變薄。壹定要保持大排的粗細均勻。

在大排表面輕輕劃幾刀,防止煎的時候卷曲。

錘子錘打,使每大排厚度在0.3厘米左右。

將700g水放入大碗中,加入8g小蘇打,攪拌溶解,將豬排浸泡在其中,冷藏過夜。

取出大排,沖洗幹凈,用清水浸泡1小時左右。

蔥姜少許,加水適量,攪拌成蔥姜汁。

大排大排拿出來,不要把水擠出來。加入3湯匙蔥姜汁,2湯匙鮑魚汁,1湯匙醬油,2克鹽。

用力攪拌,直到所有的水被豬排吸收。

最後加入少許玉米澱粉,拌勻,冷藏2小時。

將第二部分食譜中的所有調味粉混合備用。

向碗中加入5湯匙面粉、2湯匙玉米粉和1個雞蛋。

加入少許水,邊加水邊攪拌,直到面糊變得如圖所示的粘稠狀。

鍋裏加點油,燒至八成熱,裹上壹層糊。

放入油鍋中用小火煎至表面變硬定型,取出備用。

再次將大的放入油鍋中,中小火煎至表面金黃色,撈出。

趁熱均勻撒上調味粉。

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