日本茶道是怎麽泡茶的？
日本茶道可分為抹茶道和煎茶道兩種飲茶方式，起源於中國唐宋時期，如唐代的抹茶、宋代的點茶、明代的煎茶。
日本的茶道有著復雜的程序，如仔細研磨茶葉，清洗茶具，根據季節和客人的聲望、地位、資歷、年齡和文化教育來選擇插花。主持人的動作要規範敏捷，有舞蹈般的節奏感和優雅感，準確到位。所有這些都是對客人的尊重，體現了“和諧與尊重”的精神
日本茶道，以“和、敬、凈、寂”為詞，成為集宗教、哲學、倫理、美學於壹體的文化藝術活動。
在現代茶道中，主人準備茶和小吃，以及水果來招待客人，主人和客人都遵循固定的規則和步驟。除了飲食，茶道精神還延伸到茶室內外的布局；品茗茶室的字畫布置，園中的園藝，飲茶用的陶器，是茶道的重點。
1，抹茶路，也叫“茶湯”，用的是最後的茶。它的飲用方法是從宋代的茶道演變而來的。只是宋代用的是團茶，仍需滾煮，而日本用的是端茶，直接用茶粉煮。
抹茶路的基本流程
準備清潔劑:用溫水清洗茶碗和茶籃，放置抹茶基礎茶墊。
倒水泡茶:將極細的抹茶倒入茶碗中，在80℃左右的水溫下，將20ml左右的水倒入茶碗中。
漿糊加水:用茶籃在碗中攪拌，使抹茶與水融為壹體，稱為調糊。
打抹茶:繼續加水約40-60ml，將茶湯打至茶沫。
奉茶敬客:點完茶後，雙手捧著茶碗，給客人喝或贈送抹茶。
2.炒茶道。它是明代福建的袁茵禪師帶到日本的。有很多流派，類似於現在國內的制茶方法，就是用鐵壺或者茶壺泡茶，分發給茶客。
茶道入門制茶方法
1，容器選擇
泡茶時，選擇合適的器皿對茶的口感有很大的影響。壹般來說，綠茶適合厚底薄壁的玻璃杯。烏龍茶用茶壺；紅茶用白瓷杯或茶壺等。，這樣沏出來的茶才是最美味的。
2、茶水的選擇
理想的泡茶水是泉水、深層地下水等。這種泡讓茶有了不壹樣的味道。盡量不要用自來水。我也覺得味道很奇怪。去趵突泉經常看到婚禮，那是賣泉水泡茶的地方。
3、水溫的掌握
泡茶之前，掌握好水溫也很重要。不要急著用剛燒開的水泡茶，這樣沖出來的茶不好喝，也容易損失茶葉的營養。85?- 90?之間的水溫最合適。
4.泡茶之前先把茶洗幹凈。
茶葉在幹燥過程中，灰塵、細菌等臟東西容易掉落。所以泡茶前最好先倒少量的水。沖洗完茶葉後，擰緊杯蓋，將水倒掉。小心不要把茶葉倒出來。
5、把握好茶水的比例。
茶太多或太少都會影響口感，茶喝多了也會造成身體病變。具體比例根據茶葉的種類而有所不同。通常50毫升~ 60毫升的水比較適合泡茶和喝水。
6.掌握泡茶的時代。
沖泡壹壺茶的最佳時間是3-5次。茶多了就沒味道，不好喝，沒價值。應及時更換新茶。
茶道開始時泡茶的要素
第壹，茶的量
茶葉的用量是在每個杯子或壺裏放入適量的茶葉。想泡壹杯(壺)好茶，首先要掌握好茶的量。每次用多少茶沒有統壹的標準，主要看茶的種類、茶具的大小和飲茶者的飲用習慣。
1，看茶:茶的種類很多，茶的量也不壹樣。壹般認為，用單飲法沖泡綠茶、花茶、黃茶、白茶時，茶水比可控制在1: 50 ~ 60，即每杯放茶3g左右，註入150 ~ 200ml開水；喝普洱茶時，茶葉的配比壹般為1: 30 ~ 1: 40，即茶葉5 ~ 10g，水150 ~ 200ml。在所有茶葉中，烏龍茶用得最多，茶葉的體積約占壺容量的2/3。
2.因地而異:茶的量與飲茶者的飲用習慣密切相關。在我國西北少數民族地區，人們以肉類為主，常年缺乏蔬菜，所以茶成為他們補充維生素的最佳途徑。他們喝的茶大多是緊壓茶，如金箭、康磚、茯磚茶和鮑方茶等。茶的原料粗而老，所以廣泛用於煎茶，茶中加入糖、奶、鹽或其他調味品，所以茶的消耗量大。華北和東北的人喜歡喝花茶。通常他們用大茶壺或碗泡茶，茶葉的消耗量很小。
3.因人而異:茶葉的消費量還與飲茶者的年齡結構和飲茶歷史有關。壹般常年喝茶的中老年人喜歡喝濃茶，茶量較多；初接觸茶的年輕人壹般喜歡喝清淡的茶，茶量較少；茶則的原料很嫩，可以采用這種釀造方法。煮茶時，茶的比例可以是1: 80，沖泡法的茶的比例大約是1: 50。總之，茶量的關鍵在於掌握好茶水的比例。茶多水少會有很濃的味道。水少的茶味道淡。
第二，水溫
1.水溫:水溫是影響茶葉中水溶性物質溶出率和香氣成分揮發的重要因素。水溫低時，茶葉的滋味成分不能充分溶解，香氣成分不能充分散發。但如果水溫過高，特別是長時間悶泡，也會造成茶湯的顏色和芽變黃，茶香變得低沈渾濁，也就是俗稱的“熟湯熟葉”。壹般來說，泡茶的水溫與茶葉中有效物質的溶解度成正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃。反之，水溫越低，溶解度越小，茶湯越淡。
2、茶的水溫的掌握，主要是因茶而異。細膩的高檔綠茶還是黃茶，75℃的？85℃為宜。茶葉越綠越嫩，沖泡水溫越低，使沖泡出的茶湯淺綠明亮，口感清新爽口，茶葉中所含的維生素C不會被破壞；水溫過高，茶湯容易變黃，口感苦澀。這是因為茶葉中含有的咖啡因被嚴重染色，維生素C也被破壞了。普通的紅茶、白茶、花茶、烏龍茶都要用開水沖泡。如果水溫較低，茶葉中的有效成分不易沾染，茶味較淡。烏龍茶也要在沖泡前用開水燙壹下，沖泡後用開水澆在壺外，以改善茶葉的色、香。對於原料較老的緊壓茶，要求水溫更高。將餅茶或磚茶刺破，高溫沖泡，或放入鍋中煮沸，可使茶葉長時間保持在沸水中，充分提取茶葉的有效成分，從而獲得濃度適宜的茶湯。
第三，醞釀時間