大家這麽熱衷於吃遼參自然是因為遼參有諸多功效：
1、提高免疫力
海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2、美容養顏
由於海參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養顏的功效。
3、防治血管疾病
海參中不含膽固醇，但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助於調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降；可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發生。
4、促進胎兒發育
海參中還有DHA，孕婦食用海參有助於胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。
那麽遼參怎麽做呢？
百花釀遼參：
原料：遼參700克，大蝦125克，魚泥120克，菜膽120克，鵪鶉蛋100克，鹽、味精、料酒各適量
做法：1、海參剖開去內臟。將大蝦取肉，與魚泥壹起均等地分成10份，分別釀入海參內，入籠蒸熟。
2、菜膽焯水，鵪鶉蛋煮熟去殼。
3、菜膽、鵪鶉蛋和蒸熟的海參擺盤，勾紅汁澆在海參上面即成。
雞汁遼參：
原料：水發遼參12只配料：菜膽500克調料：雞油1000克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克、濕澱粉20克、濃雞湯3000克、蔥50克、姜50克、料酒50克
做法：1、水發遼參用姜、蔥、料酒焯水。
2、取砂煲壹個，放入竹墊，將海參放在竹墊上，放入雞湯和調料，上火煨約2小時。取出裝盤，圍上入好味的菜膽，澆汁即成。這裏的原材料海參我個人喜歡用意康德的，品質出色，性價比也高。
吃任何東西都有個度，海參壹周吃3-7個比較合適。 海參是壹種珍貴的食材，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、碳水化合物、維生素等多種營養成分，可以補充人體營養，對身體健康有利，平日吃海參的量可以根據自身的需求來決定，並沒有嚴格的食用量要求。
二、海參壹天壹次能吃幾個多少合適最好
海參壹天壹次吃中等大小的1個就好。 任何食物都不宜過量食用，海參也是壹樣，它雖然具有很高的營養價值，也沒有嚴格的食用量規定，但是如果大量食用海參很可能會引起身體不適，因此壹般建議成人壹天吃中等大小的壹個就可以了。
三、海參的藥用功效（效果）與作用及營養價值
藥用功效方面，海參能起到的作用也是很多的。海參對高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎有較好的預防作用。由於海參有補腎滋陰、養顏烏發的作用，所以對抗衰老有較好的功效。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可以增強機體的免疫力。最近吃了意康德家的海參身體確實好了不少。
海參中磯的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。美國學者從海參中提取出壹種特殊物質壹壹海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰房等均有很好的療效。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。臨床上己廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術後轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。
營養價值方面：每100克幹品含蛋白質76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克；並含碘、甾醇、鈣、磷、鐵、三萜醇等。 海參含膽固醇脂肪低，適合高血壓、冠心病、肝炎患者及老人常食有助於治病強身，海參所含的微量元素，有助於增強造血功能、延緩肌肉的衰老，對糖尿病、胃潰瘍等也有良效。
四、幹海參什麽價格、幹海參報價（售價）
海參的品質：海參分為淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參、凍幹海參等。目前，淡幹海參是市場銷售最好的，也是價格最高的。淡幹海參，即鮮海參幹化過程中不添加任何東西。關於價格，按鮮活海參大概價格是每斤90元左右的價格計算，加工壹斤純單幹的海參原幹，需要40斤左右鮮活海參，這樣壹斤純單幹的海參價格，原料費，加工費，等中間費用加起來大概在3700元左右。壹般好品質的淡幹海參價格每斤在3700元以上。
80頭海參100元左右壹斤。營養價值更高，深海底播海參有的在石縫裏生長，有的在海藻下面，受到光照和所吃食物不同，因而海參的顏色也是不壹樣的，所以每根自然生長的海參體色都各不相同。而大家買到的海參品相和顏色出奇的壹致，只能說這些海參在生長環境裏受到的光照和所吃食物都是統壹的，說白了就是人為養殖的，也就是所謂的吊籠和圈養的海參。小編在這裏提醒，有糖尿病的患者，在購買海參產品的時候壹定要註意，不要買糖幹海參，糖幹海參在市場上價格壹般在2000左右的，這種海參不僅沒有療效，反而對糖尿病患者有害處。