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過年有什麽好吃的菜?

過年有什麽好吃的菜?

過年有什麽好吃的菜?整個中國就是壹張美食地圖。這道菜簡單但不清淡。這道菜裏的肉入口即化。這是家裏的常規食譜。這裏有壹些新年的美味菜肴。我們來看看吧!

過年有什麽好吃的菜1第壹,年年有魚。

清蒸鱸魚

食材:鱸魚、姜、蔥蒜、蒸魚、醬油、紅辣椒、料酒、油、鹽。

制作:先在鱸魚表面抹上少許鹽,再抹上適量料酒腌制;將姜片放在鱸魚表面;燒開壹鍋開水,將鱸魚放在爐子上蒸八分鐘;鍋裏放少許胡椒粉和少許油,加熱至微微冒煙;撈起蒸鱸魚表面的姜片,潷去水分;將蒸好的魚淋上醬油,撒上蔥絲、小蔥和紅椒圈,在魚表面淋上辣椒油。

第二,看漲

番茄玉米牛肉湯

材料:牛肉、玉米、番茄和姜片、高度酒精花椒粉、油和鹽。

制作:將牛肉塊放入冷水鍋中焯壹下,加入生姜和高度白酒去腥,焯壹下,沖洗幹凈;鑄鐵燉鍋加少許油,將牛肉塊放入鍋中翻炒幾下;加入番茄塊翻炒至汁液略出,加入開水和姜片,加蓋繼續燉40分鐘,加入玉米塊加蓋繼續煮5分鐘,最後加鹽和白胡椒粉調味。

第三,家庭團聚

珍珠皮隆

配料:肉、糯米、姜末澱粉、枸杞、胡椒粉、鹽含量。

制作:糯米洗凈後提前浸泡1小時;肉餡中加入鹽、姜末、澱粉、胡椒粉、料酒,單向攪拌;將準備好的肉餡做成丸子,然後卷在糯米裏,使表面均勻沾上糯米;燒開壹鍋水,放入蒸籠,蓋上大火蒸25分鐘,然後取出,在每個珍珠丸子上放壹個枸杞。

第四,好運

醉香雞腿

材料:雞腿、米酒、蠔油、姜片、胡椒粉、鹽

制作:用叉子在雞腿表面打壹些小洞調味,加入米酒、鹽、姜片、胡椒粉等調料,用壹次性手套按摩,腌制2小時;將姜片放入電飯煲中,將腌雞腿的雞皮朝下放在姜片上,倒入腌汁;按下煮飯鍵,該把燉好的雞腿拿出來了,切成塊放在盤子裏,把多余的汁倒入鍋裏,加壹點澱粉,大火收汁後,把醬汁澆在雞腿上。

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扇貝燜白菜

配料:白菜、卷心菜、扇貝、牛奶、胡蘿蔔、澱粉、糖、雞油、鹽。

制作:將洗凈的瑤柱浸泡10分鐘;沸水中加入少許鹽和油,將菜心放入鍋中焯壹下,然後整齊的放在盤子裏;然後將泡好水的扇貝倒入鍋中,加入鹽、胡蘿蔔片、糖、橄欖油調味,煮兩分鐘;倒入少許牛奶壹起煮;加入少許水澱粉不斷攪拌變稠,然後倒在焯水的白菜上。

第六,好彩

番茄大蝦

配料:鮮蝦、西蘭花、銀杏、番茄醬、糖、姜末料酒、油和鹽

制作:將鮮蝦從蝦背上剝離,挑出蝦線;新蝦加入鹽、料酒、姜片,攪拌均勻,腌制;在沸水中加入壹些鹽和幾滴油,加入西蘭花和銀杏,然後取出;熱油,放入鮮蝦,炸至顏色變化,表殼微微收縮,取出。鍋中加入少許油炒香,加入番茄醬翻炒幾下,加水燒開,加鹽、糖、胡椒粉調味;加入鮮蝦和煨蝦。汁濃後,取出,裝盤。

過年有什麽好吃的菜?2.“花開富貴”

蒜蓉,粉條,還有花形狀的大蝦,好看又好吃,而且營養豐富。這些花是吉祥的,充滿了新年的財富。

配料:蝦、粉條、蒜、姜、青椒、紅椒、鹽、醬油、香菜、油。練習步驟:

第壹步:準備好所有食材,蝦上蝦線的時候壹定要清洗幹凈;粉絲用開水浸泡15分鐘;大蒜去皮切碎,生姜切碎,青紅椒切丁,全部放入碗中,加鹽,然後倒入熱油,攪拌均勻,制成蒜蓉醬。

第二步:將泡好的粉條切成小塊,鋪在盤底,然後倒入壹半的蒜蓉醬,再將大蝦放壹圈,最後將剩下的蒜蓉醬均勻的倒在下體。

第三步:然後放入預熱好的烤箱中層,200度烤30分鐘左右,淋上醬油,撒上香菜即可食用。

第二,驕傲如孔雀魚

過年的餐桌上怎麽能少了魚?魚是壹年多的意思,大部分家庭都會在除夕夜煮壹條魚,不僅好吃又有營養,還有壹個美好的寓意。分享壹條好看又好吃驕傲如孔雀魚。配料:魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、蒸魚醬油、油。練習步驟:

第壹步:將魚清洗幹凈。首先,切掉魚頭和魚鰭。從背部下部向腹部上部切開,間隔約1.5cm,註意不要切斷,然後用鹽、料酒、胡椒粉腌制。

第二步:在盤子底部鋪上蔥姜絲,然後將酸菜魚放在上面,將蔥姜絲和蒜片放在魚上,放入沸水中蒸7分鐘,然後出鍋,倒出蒸汁,倒入蒸魚醬油和熱油。

第三,蘑菇和油菜

這麽多肉,該吃素菜了。這個蘑菇油菜好吃好喝,味道很好。配料:香菇、油菜、蠔油、醬油、鹽、澱粉。練習步驟:

第壹步:香菇去蒂洗凈,頂部劃十字刀花;油菜洗凈切段,放入沸水中焯2分鐘,撈出涼水瀝幹水分備用;香菇焯2分鐘,撈出瀝幹備用。

第二步:將香菇和油菜放在盤子裏,加入適量的醬油、蠔油和鹽,用適量的清水澱粉調勻制成姜汁,用熱油加熱鍋,倒入姜汁燒開,澆在香菇和油菜上至粘稠。

第四,燈籠茄子

大紅燈籠高高掛,壹家人其樂融融。這個燈籠茄子既有蔬菜又有肉。味道鮮美,價值很高。必須包含在年夜飯裏。配料:茄子、豬肉餡、醬油、蔥、料酒。練習步驟:

第壹步:茄子洗凈,去頭去尾,切成5cm的塊,每塊平均切5刀。不要切掉,切的要淺,這樣蒸出來的茄子片才不會掉下來。

第二步:將豬肉餡用料酒和醬油攪拌,將肉餡放入番茄盒中,全部做好後放在盤子上,大火蒸20分鐘,蒸熟盤子,用胡蘿蔔裝飾。

五、紅燒排骨

這種婦孺都喜歡吃的食物,壹定要煮熟。配料:排骨、蔥姜、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、醬油、油,步驟如下:

第壹步:將排骨洗凈,放入冷水中焯壹下,在水中加入壹些料酒去腥,將水燒開撇去浮沫,繼續煮幾分鐘,撈出,用熱水沖洗幹凈,瀝幹備用。

第二步:鍋內放油燒熱,放入冰糖,將排骨翻炒,然後快速翻炒上色,鍋內倒入足夠的熱水,使其不過排骨,然後放入姜片、蔥段、八角和醬油,蓋上鍋蓋大火燒開,然後轉小火,燉45分鐘左右,最後轉大火收濃湯。

春節有哪些好吃的菜?3.是春節餐桌的必備菜肴。好吃,好看,營養豐富。5分鐘就蒸好了,特別簡單。

1,先準備1塊肉,3分肥7分瘦最好,切塊,放入餡機,依次加入精鹽、十三香、蠔油、料酒、白胡椒面、雞蛋清、色拉油、澱粉、蔥、少許水,攪拌成肉餡備用。

2、青蘿蔔能增強人體免疫功能,幫助消化,幫助營養物質的吸收,預防癌癥等。今天需要半個青蘿蔔,切成薄片,用水焯壹下。切記不要長時間焯水,大概1分鐘。將焯水的蘿蔔片浸泡在冷水中,然後取出控水。

3.這裏我切了壹些蔥花,辣椒圈,香菜粉。如果不愛吃辣,可以把辣椒圈換成枸杞,營養又好吃。

4.所有食材準備好之後,我們拿起壹個蘿蔔片,放在肉餡裏,然後放在盤子裏。盡量多放點肉餡,因為肉餡煮熟後會收縮壹點。然後我們把枸杞或者辣椒圈壹個壹個的放在肉餡上,把中間剩下的蛋黃放進去就行了,然後放鍋裏蒸。我在這裏蒸了大概5、6分鐘。接下來再次起鍋,鍋中加入少許油,放入蔥花和辣椒圈翻炒至香,然後倒入適量的水,醬油提色,蠔油和精鹽提味。鍋燒開後用水澱粉勾芡,加少許雞精增強鮮味,然後等湯汁濃稠後,放在蘿蔔肉卷上。

5、我們的蘿蔔釀肉做好了,好吃,好看,營養,簡單。過年做壹道菜,指定流行,喜歡就收藏!

配料清單(青蘿蔔、豬肉、精鹽、十三香、蠔油、料酒、醬油、色拉油、白胡椒面、蛋清、澱粉、蔥花、枸杞、辣椒圈)

洪洋溫馨提醒:1、焯水蘿蔔片不宜長時間焯水,以免影響口感。

2.攪拌肉餡的時候少放點水,這樣吃起來會比較嫩。

3.至於放辣椒還是枸杞,個人還是覺得辣椒比較好吃。

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