生活需要壹點儀式感。在家吃不僅好吃，逢年過節還吉利。畢竟每個人開心很重要。食物不壹樣，食物是多樣化的，可以搭配壹點精致。
葉菜精選史上最棒的12食譜，非常棒，好吃又營養，制作簡單，壹桌色香味俱全，年夜飯合理，趕緊收藏吧！
推薦1:白切雞
第壹道涼菜，過年吃雞，很幸運。涼菜可以是水煮雞、水煮雞、口水雞、椒麻雞等。
白切雞做法:
1，加工材料:選擇新鮮的三黃雞，雞毛清洗幹凈，去除雞油和內臟，雞頭不要去掉。高良姜洗凈，切成兩半，壹半搓成姜泥，小蔥洗凈壹半紮好，壹半切成蔥花備用。
2.燒壹大鍋開水，鍋裏放蔥姜片，加壹點黃酒。水開之前，先把雞頭泡在水裏10秒，然後撈起等5秒左右，再把雞身再次泡在鍋裏10秒，然後撈出來，放在鍋裏再拿出來。這個操作反復三進三出，被粵菜師傅稱為“三進三出”。第四遍，將雞全部放入水中，蓋上鍋蓋，關火，燉30分鐘左右。
3.泡的時候準備冰水。泡好後，將雞肉取出，迅速放入冰水中冷卻，取出瀝幹水分，在雞肉上均勻塗上蔥油，最後將雞肉切成小塊，放在盤中。
推薦二:燈籠蝦
蝦:第壹道正式菜，為新的壹年開了個好頭，紅紅火火；
燈籠蝦的做法:1，先去掉蝦線。將姜片放入水中，倒入1湯匙料酒和1茶匙鹽，燒開。放蝦，變色後取出，去殼，蝦留下；
2.胡蘿蔔切成兩個半圓和幾個花形，半圓放在蝦底，蝦做成燈籠，燈籠底放紅辣椒絲；
推薦3:醬豬手
3、醬豬手，諧音，通常在年夜飯裏加些紫菜燜，取名為發財。豬處理，拖錢，走來走去，用手抓錢，意思是錢從四面八方來。
建議4:四個歡樂聚會
肉丸:意為團團圓圓。可以選擇做湯圓、四喜丸子、生湯圓、清蒸或紅燒獅子頭等。南國不能是四喜會球，意思是出去看幸福。可以是四種球，也可以是四種顏色的四種球。簡單的有肉丸或者魚丸。如果妳想吃素，可以用蘿蔔丸子和鵪鶉蛋。肉丸配油菜或花椰菜。油菜是“有錢”的意思，菜花是“發財”的意思。
推薦5:豐富多彩的主食
五顏六色的主食，光鮮亮麗，東北吃大瘦臉，南方吃五顏六色的米飯或者粉條，有可能的話吃蟹粉條；
推薦六:醬牛肉牛氣。
醬牛肉做法:
1，把買回來的整塊新鮮牛筋切成10厘米左右的大塊，放入冷水中浸泡，反復換水幾次，充分泡出血水；
2.之後用6-8個料酒，6-8個醬油(看個人口味，喜歡味濃的可以多放點醬油)，幾片香葉，超市買的壹包醬肉調料，幾片生姜，不用水浸泡壹個多小時；
3.最後放大火煮開，用小火慢燉，不用高壓鍋，慢燉的味道更香；
4.燉好後自然冷卻，然後放入冰箱冷藏。壹次拿出壹塊切片直接吃。那個味道好多了。
推薦7:糖醋排骨
甜蜜的家庭，甜蜜的蜜糖。
排骨500g、香蔥1根、姜1根、蒜2瓣、澱粉適量、食用油500g(實際用量為45g)、醬油1/2湯匙、香醋1湯匙、精鹽65433、糖65433。
糖醋排骨:
1，排骨冷水，焯水，煮30分鐘。
糖醋排骨
2.用壹湯匙料酒、壹湯匙生抽、半湯匙老抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制排骨20分鐘。
3.取出，洗凈控水備用，炸至金黃色，不要放太多油，可以省油，只要經常翻面就可以了。
4.鍋裏放排骨，鹵制排骨的水，三勺糖(大膽放糖，三勺，不用怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。
5.最好用大火收集汁液。收汁的時候最後加壹湯匙香醋，酸甜口就出來了。
推薦八:腐竹紅燒肉:諧音富貴，肉要紅燒，寓意富貴。
腐竹紅燒肉原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。
腐竹紅燒肉:
1.將腐竹在清水中浸泡三四個小時，然後斜著切成小塊。2.五花肉切塊，青椒、姜、蒜切絲，八角、香葉準備好。3.將五花肉放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。4.鍋裏放壹點油，加入冰糖。5.冰糖融化後加入五花肉翻炒上色。6.加入姜片和大蒜，然後加入醬油翻炒。7.將腐竹和五花肉壹起翻炒，加些鹽和雞精調味，然後淋些水，加入八角和香葉，小火燉20分鐘。8.出鍋時加入青椒絲，翻炒至收汁出鍋。
建議9:清蒸魚
魚:最後壹道菜是魚。大家都知道過年壹定要吃魚，而且不止壹年。過年了，魚頭魚尾不吃，有頭有尾。
清蒸魚做法:1，魚用蔥絲、姜絲，燒開後蒸8分鐘；
2.將油加熱，澆在魚上；
3.鍋底剩少許油，加入生抽、蒸魚筒油、水、鹽調好醬汁澆在魚上；
推薦10:水果裏加點幹果，邊喝邊看春晚，完美組合；
推薦11:胡蘿蔔玉米骨頭湯
骨頭湯。骨頭湯是過年必不可少的。湯貫穿全程，胡蘿蔔玉米骨頭湯。
胡蘿蔔玉米骨頭湯的做法:首先將豬骨洗凈同時用冷水放入鍋中，燒開後用溫水清洗幹凈。其次，胡蘿蔔、玉米洗凈，切塊，將大骨頭、蘿蔔、玉米放入燉鍋中燉2小時；做好用鹽調味；
建議12:年糕
年糕:表示人們的工作和生活逐年改善。
精心挑選的菜品，每道菜都是經典，不知道吃什麽，趕緊收藏參考，根據個人口味調整。
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