有人把酒吧分為Berry Bros. & Rudd(又稱雪茄吧)、餐廳(也分為中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。壹般酒吧裏站著的飲料大致有五種，洋酒、雞尾酒、軟飲料、果汁、特色飲料(各酒吧自創的飲料)。而洋酒又分為威士忌、白蘭地(洋酒中的極品壹般不摻其他飲料，直接飲用)、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒和餐後酒。
雞尾酒、啤酒和威士忌是酒吧常用的飲料。西方人在酒吧少喝紅酒和白酒(葡萄酒)。很多時候，紅酒只是起到輔助消化的作用。飯後，酒就喝完了，這和中國不同，菜吃完了，酒還可以繼續喝。如果妳在酒吧裏喝紅酒或白酒，西方人通常在晚餐前用它作為開胃菜。壹般是壹杯白酒，度數13-17，因為白酒酸，利於開胃。如果西方人是來喝酒的，那就壹個人去酒吧，好好玩玩。妳可以喝壹份或三份葡萄酒，但啤酒花很少。
酒吧文化起源於西方，西方人從小受環境影響，大多知道什麽酒適合自己的口味。即便如此，面對壹般酒吧數百種各種各樣的酒，他們還是免不了會問壹些諸如酒的產地、成分等初級問題。
國內的朋友去酒吧，當然不用為面子尷尬，也不用為國外眾多的酒名迷惑。點酒的時候不懂就問，對於第壹次來酒吧的朋友來說是個好辦法。
女士喝雞尾酒。
在酒吧點雞尾酒的時候，如果是純的，女士可以點壹些甜的或者果味的雞尾酒，度數在25度到30度之間。比如奶油味的百利酒，橙味的君度酒，都要冰鎮，否則酒溫了就不好喝了。加冰後，“君度”會從透明的金黃色變成乳白色。
“君度”雖然40度，但是果香濃郁。加多點冰(壹般5、6塊)稀釋後，味道沒有中國白酒辣。此外，女士們還可以點壹些不含酒精的雞尾酒，用各種果汁勾兌而成，顏色亮麗。比如粉色四季酒，是由橙汁、菠蘿汁、芒果汁、石榴汁勾兌而成；秀蘭鄧波兒紅酒是由雪碧和石榴水混合而成的。這種雞尾酒杯又高又大，無論是幾個人圍坐在壹起，還是壹個人在角落裏喝酒，都可以慢慢來消磨時間。
TOINC酒是國內酒吧最受歡迎的雞尾酒，而幹馬提尼在國外最受歡迎，占比40%和50%。嘗嘗，瑪爾？TINI是酸的，TOINC有刺柏的味道，TOINC水殺口，口感更好。
男人最喜歡威士忌和啤酒。
威士忌和啤酒是酒吧裏男人的最愛。威士忌在美國和蘇格蘭很常見。酒標上標有年份的威士忌更貴，年份越高越貴，口感越濃。12左右的威士忌，如“黑標”和“CHIVA SREGAL”，是國內兩種頂級威士忌，每份壹盎司(28g)，40-60元人民幣。除了頂級威士忌，廣義和流行的威士忌包括卡蒂薩克和白馬等。，壹般都在6年以上，每個20-40元人民幣。還有豪華的芝華士皇家禮炮，是21年份的威士忌，每份80元人民幣以上。與其他威士忌不同的是，還有壹種單壹麥芽威士忌，由蘇格蘭大麥制成，蒸餾時有壹種木炭味。
雖然勝利、嘉士伯、麒麟、青島都是著名的啤酒品牌，但是在國內還是有很多人喝科羅納啤酒。這種啤酒的獨特之處在於它不是用杯子喝的(據說是因為酒的名字來源於壹個漂亮女孩的名字，只有直接從嘴裏喝到瓶口，才能體會到女孩親吻的浪漫感覺)。這種啤酒壹般在瓶口有壹片檸檬，口感清淡的科羅納入口被瓶口的檸檬過濾後更加清香爽口。
酒吧裏的伏特加分芬蘭和俄羅斯，口味差別不大。喝伏特加的壹種方法是加冰純飲，另壹種方法是與其他酒混合飲用。在中國最常見的混合是血腥瑪麗混合番茄汁，胡椒鹽，胡椒水和伏特加。
經過200多年的發展，現代雞尾酒已經不再是幾種葡萄酒和乙醇飲料的簡單混合。雖然種類繁多，配方各異，但都是調酒師精心設計的佳作。它們的色、香、味都是備好的，而且高雅，裝飾精美，圓潤和諧，更令人享受和欣慰。就連它獨特的端杯造型，簡潔得體的裝飾和點綴，都充滿了詩情畫意。壹般來說，現代雞尾酒應該具有以下特征:
1。雞尾酒的定義雞尾酒是兩種或兩種以上非水飲料的混合物，其中至少有壹種是含酒精的。如檸檬水、中國勾兌酒等。不是雞尾酒。
2。調酒用的原料有很多種，每種酒用的配料數量也不壹樣，比如兩種、三種甚至五種以上。即使雞尾酒是由流行的配料決定的，每種配料的分量也會因地域不同，人們的口味不同而有很大的變化，從而采用新的名稱。
3。壹杯刺鼻的中味雞尾酒，刺激性明顯，能使飲用者興奮，所以有壹定的酒精濃度。要有適當的酒精含量，讓飲酒者緊張的神經得到緩解，肌肉得到放松，等等。
4。能刺激食欲的雞尾酒吧應該是刺激食欲的保濕劑。飲酒後，飲酒者的口感應因酒中所含微量調味飲料的作用而得到改善，如酸、苦飲料，絕不能關掉食欲。
5。口感優於單壹成分的雞尾酒壹定是口感優越，而且這種口感應該優於單壹成分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾要充分擴張，才能品嘗到刺激的味道。如果太甜、太苦或太香，都會影響品嘗風味的能力，降低葡萄酒的質量，這在調酒時是不允許的。
6。冷飲應該足夠冰。像朗姆酒混合酒，有沸水調節劑，不是典型的雞尾酒。當然，也有壹些種類的酒不需要熱水或冰凍，但它們的壹些成分是min或室溫的，這種混合酒應該也屬於雞尾酒的大類。
7。壹杯色澤艷麗的雞尾酒，應該用詞細致，優雅對稱，色調均勻。傳統雞尾酒有三種類型:清澈、透明或混濁。清亮的雞尾酒吧，顏色應該是透明的，除了新鮮水果帶入的極少量固體外，沒有其他沈澱物。
8。優雅的雞尾酒應裝在款式新穎、顏色搭配恰當、體積合適的杯子裏。飾品不是必須的，但很常見。它們就像是葡萄酒的錦上添花，讓它更有吸引力。另外，有些裝飾品本身就是調味料。
調制方法:
1。將所需的酒和輔料攪拌入加有冰塊的調酒杯中，用調酒勺按壹定方向緩慢攪拌。此時另壹只手要緊緊握住攪拌杯。當手感覺涼了，就說明已經到了涼的程度，可以通過濾酒器倒入需要的杯中。
2。搖“搖”有兩個用途:壹是降低酒精含量高的酒的口感，使其易於入口；二是使難以混合的材料迅速融合在壹起。所以在使用搖床的時候，要先把冰塊和材料放入壺身，再加上濾網和蓋子。濾網壹定要放直，否則晃動時鍋體的材料會滲出來。壹切準備就緒後，請遵循以下程序:
(1)右手拇指按在酒壺蓋上。
(2)用無名指和小指夾住鍋體；
(3)中指和食指並攏，支撐鍋體；
(4)左手中指和無名指放在身體底部；
(5)用拇指壓住過濾網，用食指和小指夾住鍋體。
之後可以繼續上下搖晃，但壹定不要用手掌接觸酒壺，否則手溫會通過酒壺融化燒瓶中的冰，導致雞尾酒變淡。搖的時候，手裏的搖床要放在肩膀和胸部之間，有水平線，然後來回做有規律的活塞運動，大概15~20次。當搖床表面塗上壹層薄薄的霜霧時，妳要立即打開搖床的蓋子，然後用食指捏住濾網，倒入之前涼透的玻璃杯中，這樣就完成了“搖動”搖床的整個操作程序。3。這個攪拌器很容易用來調酒。只需將所需材料按順序放入攪拌機，密封上蓋，啟動電源開關即可。但是，當準備好的雞尾酒倒入玻璃杯時，註意不要用它倒冰塊。如有必要，可以先用濾冰器把冰塊過濾掉。
調制雞尾酒有很多講究，技巧和經驗。如果能壹壹了解，熟練掌握，對提高自己的調酒水平大有裨益。
雞尾酒調制所用的基酒和配料的選擇，應以物美價廉為原則。選擇昂貴的高檔產品是壹種浪費。
初學者在制作雞尾酒前要學會使用吉格，以保證酒的口味純正。對於有經驗的調酒師來說，不用盛酒容器也是可以的，因為他們的眼力和技巧足以讓材料的準確準確。
下料程序要遵循先輔料，後主料的原則，這樣如果在沖泡過程中出了問題，損失不會太大，冰塊也不會很快融化。
倒酒時，註入的酒與杯口的距離應為1/8。太多了會給人喝酒造成壹定的困難，太少了會很尷尬。準備熱飲時，酒的溫度不能超過78℃，因為酒精的蒸發點是78℃。
調酒用的牛奶、雞蛋、果汁等材料要新鮮，尤其是冰塊，要全是新鮮的。新鮮的冰塊很硬，很難融化。
調酒用的糖塊和糖粉，要先在調酒器或酒杯中用少量水溶解，再加入其他材料調制。
調酒中的“用蘇打水或礦泉水灌裝”這句話，是針對容量合適的玻璃杯，最後按照配方的要求，用蘇打水或其他飲料灌裝。對於壹個大容量的酒杯，妳需要知道加多少。單純的“加滿”只會讓酒變淡。
追水。指加入飲用水稀釋高度酒精的白酒。
如果水果事先用熱水浸泡，在壓榨過程中會多產生1/4的汁液。
做糖漿，糖粉和水的比例(重量)是3:1。
雞尾酒用的蛋清是為了增加泡沫，調節酒的顏色，不會影響酒的口感。
根據飲酒時間和場合
雞尾酒按飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒。
晚餐前的雞尾酒
餐前雞尾酒又稱餐前開胃菜，主要是在飯前飲用，以刺激生津，刺激食欲。這些雞尾酒通常含糖較少，味道酸或幹。即使是甜的餐前雞尾酒也不是很甜很油膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓和各種酸葡萄酒。
(2)晚餐後的雞尾酒
餐後雞尾酒是甜的利口酒，尤其是香草利口酒，用來幫助甜點和消化。這些利口酒中混有許多藥材，喝後能溶解食物，促進消化。常見的餐後雞尾酒有B and B、斯汀格、亞歷山大等。
(3)雞尾酒晚餐
晚餐雞尾酒這是壹種用於晚餐的雞尾酒。壹般吃起來比較辣，酒色比較鮮艷。它非常註重酒和菜的搭配。其中壹些可以作為頭鍋、湯料等的替代品。在壹些比較正式優雅的用餐場合，通常會用葡萄酒來佐餐，而雞尾酒則較少用於佐餐。
(4)派對雞尾酒
這是壹些聚會上使用的雞尾酒，特點是非常註重酒的口感和顏色搭配，酒精度普遍較低。聚會雞尾酒既能滿足人們交際的需要，又能烘托各種聚會的氣氛，很受年輕人的歡迎。常見的葡萄酒有龍舌蘭酒Sunrise、自由古巴和馬頸。
(5)夏季雞尾酒
這種雞尾酒清涼爽口，有生津止渴的奇妙作用，尤其是在熱帶地區或酷暑時節飲用。味道鮮美醇厚，比如冷飲、科林飲品、莊園潘趣酒、長島冰茶等等。
按調制方法劃分
根據調制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲:
(1)尹暢
長飲是壹種酒精含量較低的溫和型酒，由烈酒、果汁、汽水等混合而成。可以長時間存放不變質，所以消費者可以長期飲用，所以稱之為長飲。
(2)短飲料
Shont飲品是壹種酒精含量高、分量少的雞尾酒，通常不需要花費太多時間就可以壹飲而盡，比如馬提尼、曼哈頓。
按酒基劃分
根據雞尾酒酒的品種進行分類也是壹種常見的分類方法，分類方法比較簡單，容易記憶，主要有以下幾種:
(1)以杜松子酒為主的雞尾酒，如金菲思、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為主的雞尾酒，如老式雞尾酒、羅布羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為基酒的雞尾酒，如亞力山大、阿拉巴馬和白蘭地酸酒。
(4)以朗姆酒為基酒的雞尾酒，如白加迪雞尾酒、德特麗、邁泰等。
(5)以伏特加為基酒的雞尾酒，如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲刀等。
(6)以中國葡萄酒為基酒，如曹青、夢幻洋河、幹芬馬提尼等。
喝酒要用酒具，不同的酒要用不同的酒具。在這方面，葡萄酒應該比白酒更有講究。
白酒配海鮮喝，宜涼宜低溫，玻璃口不宜太大。
紅酒配肉適合常溫入口，玻璃口可以大壹點。
香檳酒杯通常是淺腹大口的。這樣可以充分展現酒的香氣，也便於快速倒酒飲用。
喝威士忌時，杯口可大可小，只要便於加冰加水即可。這是因為喝威士忌比較隨意，可以喝純的，可以加冰，口感豐富，不濃烈也不嗆人；可以加水，酒味變淡，但香味依舊；可以加冰加水，冰很淡，很清爽。
品嘗白蘭地，必須用小肚子的白蘭地酒杯。壹次只往杯中倒入壹盎司左右，將酒杯放在手掌中，用手掌的熱度將酒溫熱，飲酒時輕輕搖晃酒杯，用鼻子嗅酒，再啜飲精品。
無論喝什麽樣的酒，用高腳杯觀察酒液都是合適的，可以表現出酒的鮮艷顏色，提高飲用興趣。
壹:冰錐、冰夾二:香檳和起泡酒瓶蓋三:榨汁機四:雞尾酒裝飾五:去核器六:挖果球勺七:標準調酒師八:鹽瓶九:案板十:濾網，也叫濾網十壹:雞尾酒飲用管十二:水果挖溝機十三:榨汁機十四:調酒器十五:山楂濾網十六:削皮器十七:花樣挖溝。攪拌棒二十:調酒師二十壹:測量員二十二:攪拌棒二十三:攪拌棒二十四:電動攪拌器二十五:吉格二十六:開瓶器二十七:研磨機。
描述:從左到右:白酒杯，紅酒杯，白蘭地杯，白蘭地杯。
雞尾酒杯:
從左到右:香檳杯，雪利酒，巴黎杯，雞尾酒杯。
西方禮儀:
1，連衣裙
在餐館吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要著裝整潔；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果要求穿正裝，男士必須打領帶。進入餐廳，男士要先開門，請女士進去。應該讓女士們走在前面。在就座和上菜時，女士應該優先。尤其是集體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
2、坐下
最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免雙腳交叉坐著。
3.選擇葡萄酒
在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他們選的菜，預算和喜歡的酒的口味，主調酒師會幫他們選擇。如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
小貼士:酒和食物的搭配
酸味:妳可能聽說過葡萄酒不能配沙拉，因為沙拉中的酸大大破壞了葡萄酒的醇香。但如果沙拉和酸葡萄酒壹起使用，葡萄酒中所含的酸會被沙拉的乳酸分解，當然是極好的搭配。所以可以選擇酸性的酒和酸性的食物壹起吃。酸性酒配鹹食，味道不錯。
甜味:用餐時，也可以根據個人口味選擇甜點。壹般來說，甜食會減弱甜酒的味道。如果妳選擇加州Chattonny配壹小塊烤旗魚，葡萄酒會很甜。但是，如果妳把沙拉放在魚上，葡萄酒中的水果味就會減少很多。所以在吃甜品的時候，含糖量高的甜品會掩蓋酒的味道，失去原有的風味。妳應該選擇稍微甜壹點的酒。只有這樣，酒才能保持原味。
苦:還是用“個人喜好”的原則。苦味的酒和苦味的食物壹起吃會減少苦味。所以如果妳想減輕或消除苦味，妳可以把苦味的酒和苦味的食物混合在壹起。
鹹味:壹般沒有鹹味的酒，但是有很多酒可以降低鹹味食物的鹹味。世界上許多國家和地區在食用魚等海鮮時會使用檸檬汁或酒精。主要原因是酸可以降低魚的鹽度，吃起來更美味。
4、點菜
全套西餐的正式上菜順序是:1開胃菜和湯2魚3水果4肉5奶酪6甜點和咖啡7水果，還有開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是從開胃菜開始，而是選擇妳最想要的主菜，然後搭配適合主菜的湯。
5、餐巾紙
點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
6、餐具的使用
英國人和美國人有不同的飲食習慣。吃肉和蔬菜時，英國人左手持叉，叉尖朝下，把肉紮起來送入口中。如果是燒過的菜，他們會把菜放在叉子上，用刀往嘴裏送。美國人用同樣的方法切肉，然後放下右手的刀，換上叉子，把叉子叉尖朝上，插在肉下面。不要用刀，把肉鏟起來，送到他們的嘴裏吃。吃飯的時候，用叉子的背面舀起來吃，並不違反餐桌禮儀，但確實顯得不雅觀。吃米飯等菜的時候，可以很自然地把叉子轉到前面舀起來，因為叉子的凹部就是為此設計的。這時候也可以用刀來輔助用餐動作。舀盤子裏的菜時，要用刀防止菜散落到盤子外面，這樣才能把盤子裏的菜舀幹凈。如果有沾醬的菜，也可以用刀刮醬，然後用勺子或者壹勺醬把菜和信息壹起發過去。用叉子叉起來，然後用勺子把醬倒在上面，這是壹個錯誤，因為這樣，食物送到嘴裏，醬就會滴得到處都是，弄得壹塌糊塗。用叉子舀菜時，左手握住叉子，將食物放在叉子正面的叉肚中，送入口中。如果不需要刀，在和朋友吃飯的輕松場合，可以右手拿叉吃飯。米飯要用前叉肚舀，而不是用叉背舀，這樣可以更容易吃，也更優雅自然。當盤中的細糧聚集時，可以用刀擋住，然後用叉子鏟起。也可以用勺子代替刀子。用叉子把勺子上的菜聚攏起來，然後用勺子把食物送入口中。調味汁用勺子的用法和壹般勺子是壹樣的。妳應該用叉子把菜推到調味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜，用調味汁的勺子倒調味汁，因為後者是違反禮儀的。
小貼士:怎麽握？
如果不知道該不該用手吃，就跟著師傅吃。記住:當食物放在淺盤子裏時，在吃之前把它放在妳自己的盤子裏。這裏有壹些妳可以用手吃的食物:帶核的玉米、排骨、帶殼的蛤蜊和牡蠣、龍蝦、三明治、幹蛋糕、餅幹和壹些水果。脆培根、蛙腿、雞翅和排骨(非正式場合)、薯片或薯條、蘿蔔、橄欖和芹菜。
三明治要記住，小的三明治和吐司是用手吃的，大壹點的要切好再吃。帶肉汁的熱三明治需要刀叉。拿面包來說，可以檢驗壹個人是不是有教養的人。但只要妳記得在塗黃油之前把面包或蛋卷切成兩半或小塊，妳就能輕松通過測試。餅幹不需要碎。用妳盤子裏的黃油刀，上油要在盤子上或者盤子上部。將黃油刀稍微放在右邊。把手放在盤子邊緣的外面以保持幹凈。熱吐司和小面包應立即塗油。妳不必掰面包，妳可以在面包的壹面塗上黃油。將丹麥蛋糕(甜蛋卷)切成兩半或四半。擦幹凈了再吃。
臘肉的吃法很簡單。妳應該用刀叉吃帶脂肪的熏肉。如果臘肉很脆，先用叉子把肉剁碎，然後用手吃。
7餐後甜點和水果
冰淇淋壹般用小勺吃冰淇淋。當吃蛋糕或餡餅或作為正餐的壹部分時，使用餐叉和餐勺。
吃水果餡餅通常需要壹把叉子。但如果主人給妳提供了叉子和甜點勺，那就用叉子固定餡餅，用勺子挖。妳需要用叉子吃餡餅，除非餡餅上有冰淇淋，在這種情況下，叉子和勺子都要用。如果妳吃奶油派，妳最好用叉子而不是用手。以防止填料從另壹端泄漏。
用勺子和叉子煮梨。用叉子將梨垂直固定，用勺子將梨挖成方便食用的小塊。叉子也可以用來旋轉煮好的梨，這樣挖的人就可以吃到梨了。如果只有壹把勺子，用手轉動盤子，把梨核留在盤子裏，用勺子把糖汁舀出來。
水果冰糕如果作為肉食，可以用叉子吃，如果作為甜點，可以用勺子吃。
燉水果吃燉水果需要用勺子，但是可以用叉子來穩住大塊的水果。將櫻桃、梅幹和李子脯的果仁吐在勺子裏，放在盤子邊上。
8、飲酒禮儀
酒類服務壹般是服務員負責往灑杯裏倒少量，讓客人鑒別是不是質量不對，就當是個形式，喝壹口，答好。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的姿勢是用手指握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度。要用拇指、中指、食指托住杯腳，小指放在杯底固定。喝酒的時候，絕對不能邊吸邊喝，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，喝酒時隔著杯子看人，拿著杯子喝酒，吃飯時喝酒，在杯子邊緣印口紅都是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
在商務活動中，我們經常會遇到喝酒的場合。以下是開酒的步驟:
1，開酒。用小刀沿著瓶口凸出的圓圈把封口割開，用布把瓶口擦幹凈。
將開瓶器的螺絲插入軟木塞的中心，並慢慢轉動。比如用蝴蝶形狀的開瓶器，當螺絲逐漸進入軟木塞時，兩邊的手柄會逐漸擡高。當手柄到達頂點時，輕輕向下拉並拔出軟木塞。拉下把手，讓另壹端的爪子可以扣住瓶口，然後慢慢提起把手，拔出軟木塞。開瓶時，如果軟木塞斷裂，請使用“兩夾開瓶器”將軟木塞夾出。
2.開香檳起泡酒。搖晃香檳酒瓶噴出來的開啟方式是慶功宴中的戲劇效果，既浪費又不專業。
正式的打開方法如下:撕開鋁箔信封。壹只手握住軟木塞，另壹只手轉動固定軟木塞的鐵絲網。
將瓶子稍微向外傾斜，但不要對著人。壹只手握住瓶塞，另壹只手慢慢旋轉瓶身。
註意控制軟木塞拔出和彈出的聲音。越安靜越好。由於瓶內壓力大於瓶外壓力，有時軟木塞會彈出，所以要經常把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
要得到壹款酒，首先要把它倒過來，看是否有沈澱。有沈澱的酒不壹定不好，但可以看出釀酒師在調酒過程中不夠熟練。然後在瓶子的顏色反射下看酒的粘度和氣泡，沒有晃動就出現氣泡，證明酒變質了。
用開瓶器拔出軟木塞。如果妳有興趣，妳可以觀察軟木塞的質量。如果是密實的橡木軟木塞，軟木塞上有灌裝日期和莊園名稱，證明這款酒的等級有壹定的檔次。
不適合開瓶後直接飲用。通常需要等待酒體與空氣混合約半小時至45分鐘，用壓瓶手法將酒倒入無色透明的玻璃杯中。如果是比較新的酒，倒酒過程中氣泡可能會比較多。
輕輕搖晃酒杯，看是否有酒掛杯現象。如果是醇厚的酒，掛杯現象更明顯。在燈下通過酒杯檢查酒的豐富程度。如果是醇厚的酒，應該是半透明的，顏色深但均勻。
“隨著時間流逝”這句話很有問題。按道理，普通葡萄酒越早裝瓶越好，而在橡木桶中，如果條件控制得當，越晚飲用越好。所以法國有句話叫“喝不成熟的酒，罪大於殺嬰”。
而且對於紅酒來說，它的顏色並沒有隨著時間的推移而變淺，主要是因為它的紅色主要是由單寧酸和葡萄皮色素組成的，越早消失就證明酒的釀造質量有問題。對於白酒來說，除了勃艮第有明顯的顏色隨時間變化(在壹定的溫度和濕度條件下)，其他地區生產的葡萄酒並不完全遵循這壹規律。
酒是需要聞的，但這只是對大師而言，因為他知道不同產區、不同品種、不同莊園的酒的區別。裏面會有很多不同的味道，比如橡木味，果木味，硫磺味，肉桂味。但是新手應該能有壹種粗糙的感覺，也就是和諧，品嘗的時候可以同時註意到。
通常白酒不澀，紅酒有點。如果壹瓶紅酒不澀，可能有兩個原因:
第壹，這是壹瓶不好的酒；
第二，恭喜妳，妳得到了壹個和諧度非常好的最高分。
法國葡萄酒的標簽既有田園風情，又充滿了古老的傳統風格。即使壹個商標是由大小不壹的字母組成，當它可能代表地圖上的某壹點，意味著壹片葡萄園時，也會讓願意收藏和欣賞酒標的人感到好奇和著迷。
與各種葡萄酒標簽不同，法國香檳標簽采用極簡主義設計，體現在只提供識別信息的主標簽上，甚至包含顯示酒莊和家族徽的標誌。其主體、背部、頸部標簽相映成趣，結構輕盈，色彩厚重，與厚重深沈的瓶身相結合，營造出莊重、經典、珍貴的風格。整體上還是體現了古典與現代、商品與藝術和諧統壹的審美觀。
壹個設計良好的葡萄酒標簽通常包含基本的公告信息。不僅可以知道酒的類型、等級、產地，還可以知道釀酒商和裝瓶商的地址，酒是用哪種葡萄制成的，酒精含量等等。就像最早的古埃及人把葡萄園和葡萄種植者的名字標在酒壇上作為第壹個標簽壹樣，標簽首先要給人信息，然後根據酒的產區、生活、文化習俗進行藝術性和形象設計構圖。其中可以發揮設計師自己的風格和喜好。
主標、副標、頸標是法國所有起泡酒的特征，而非起泡酒的酒標只包括前兩種。主打標簽淡泊自尊，不渲染，讓人壹目了然；子標在壹處，樂於做主體的顧問，補充細節；頸標個性鮮明。