清代性靈派的倡導者，冷漠灑脫，不喜為官。他風華正茂之時辭官，隱居花園，自得其樂，再也沒有回來做官。他壹生致力於文學，寫詩作賦，才華橫溢，尤其在風格上。《隨園食單》這本書對茶有獨到的評論，是壹位懂茶、愛茶的專家。袁枚是壹個重視生活情趣的人。他熱愛金陵精神。當他被任命為江寧縣令時，他用300金買下了江寧小倉山腳下的花園。隨園曾經是壹個織錦園(也就是曹雪芹筆下的大觀園)。那時，“花園是傾斜的，頹廢的...百花雕零，但春風花不盡”。已經廢棄很久了。被元美購買後，進行了整改。因為它“以其豐，殺無數不毛之地，必拍照”。所以叫“隨園”。他在《雜詩》中描述與園的景色:“蓋屋不小，開池不多；小房子遮不住山，大池子還不如荷花。這種魚有壹英尺長，白天在清澈的海浪中跳躍；知我愛荷花，不敢開網。”如此詩情畫意，讓人想入非非，難怪袁枚無憂無慮，聲色犬馬，不再打當官的主意。花園周圍沒有墻。日子好的時候，遊人如織，袁枚允許他們來去自由，不受控制。她甚至在門聯上寫道:“任仙鶴去山中尋鳥，任誰四時看花。”
袁枚是清代文學家，也是“性靈說”的倡導者，他以文學為終身事業。靈魂也是氣質。他認為“詩人有壹種人的氣質，氣質之外沒有詩。”他還說:“凡傳詩者，皆有靈性，不分堆砌。”他認為詩歌是內心的聲音，是性情的真實表達。文章最擅長駢文體，贏得六朝體質，享有數十年文章之譽。他也像作文。他坦誠率直，討厭情景劇，卻很重視友情。朋友沈鳳思去世後，袁枚每年祭掃墳墓，30年來從未間斷，對朋友的情誼深厚感人。致力於寫很多文章。
有小倉·方善的詩集《與花園相伴的詩歌》、《與花園相伴的散文》和《與花園相伴的菜單》...其中，《隨園菜單》是壹部系統論述南北烹飪技法和菜式的書。全書共分十四個方面，信息清單、警示清單、海鮮清單、雜單、點心清單、米粥清單、茶酒清單。在指示的清單中，他開宗明義地說:“學之道，先知先覺，飲食也。”這篇文章可以作為飲食的壹般規則，警告很簡單:“對於壹個政治家來說，消除壹個缺點比促進壹個優點要好。如果妳能消除飲食的弊端，妳會想壹大半，列壹個警示清單。”這篇文章和通知單壹模壹樣。
值得壹提的是壹份《茶酒單》，對南北方名茶進行點評，還記錄了很多茶制美食，頗有特色。其中有壹種“面茶”，即面條用粗茶汁煮沸後，加入芝麻醬、牛奶等調味品，面條散發出淡淡的茶香，味道鮮美；“茶腿”是用茶葉熏制的火腿，色澤火紅，肉質鮮美，茶香四溢。可見袁枚是壹個對茶和飲食頗有研究的人。六十五歲後，袁枚開始遊歷名山大川，浙江天臺、雁蕩、思明、雪鬥，安徽黃山、江西廬山、廣東、廣西、湖南、福建等地。他自然品嘗了全國各地的名茶，並壹壹記錄下來。他這樣描述常州陽羨茶:“茶色深藍，形似雀舌，又似巨米，滋味略強於龍井。”提到洞庭君山茶，他說:“色、味與龍井相同，葉略寬綠，采摘最少。”此外，如六安銀針、梅片、毛尖、安化茶等。，也進行了審查。
此外還寫了許多茶詩，如《試茶》詩:“福建人茶如農耕，載千車；我來到茶的世界，印象頗深……”籠統地描述福建人種茶的情況，置身其中仿佛進入了茶的世界。《湖上雜詩》:“煙霞石屋兩平章，渡水穿花乘夕陽；壹萬塊綠雲有點春，布裙紅。”描寫壹個紅布裙的采茶姑娘在“萬件綠雲”的人海中采茶，特別引人註目。《漁梁道上作》:“遠山青翠山低，流水前溪接後溪；每次在這裏待久了，采茶人就在夕陽下散開。”可見他在旅行時，既欣賞山川峽谷的美景，又註重當地的“茶文化”，可見他對茶的喜愛。袁枚70歲時到武夷山遊玩，對武夷茶特別感興趣。他之前對武夷茶的印象是“茶有苦味，就像喝了藥壹樣”，所以壹直不喜歡武夷茶。但到了乾隆五十壹年(公元1786年)，他遊覽武夷山，來到滿庭楓天佑寺等地，對武夷茶的印象卻完全改變了。他在《隨園食單》中記載了當時的情況。茶酒單》:“僧道爭獻茶。杯小如核桃，壺小如香櫞。每次倒壹兩，都舍不得咽下去。先聞其香，再嘗其味，細嚼慢咽，善解人意。果然又香又甜。喝完壹杯，再嘗試壹兩杯，緩解急躁，安慰。龍井雖然清澈，但味道很淡。羨雖好，韻雖差。玉和水晶的性質截然不同。所以武夷享有舉世聞名的美譽，真的不夠，可以煮三次，但其味猶未盡。”茶葉專家從所用的茶壺、茶具，到武夷茶的步驟、感受、特點，都做了詳細生動的描述。壹杯好茶，真的可以滌凈塵埃，緩解煩躁。
袁枚認為:除了有好茶，壹定要采集得當，才能長久保存，而泡壹壺好茶，除了有好的泉水，溫度的控制也是壹門重要的學問。他對此也有精彩的描述:“治茶，必先藏水，水需在惠泉，人何以設郵局？”但春水雪水可藏，新水辣舊水甜。嘗遍天下茶，以武夷山之巔為首。不過貢品還是不多，情況是民間的！”他認為要做好茶，首先需要好水，在這裏他又壹次稱贊武夷山產的茶為天下第壹。
然後他又接著提到采茶的方法:“其次，沒有什麽像龍井和清明，前者叫蓮心，太無味了，不如多用。”在雨前做壹面旗幟和壹個鏡頭，像碧玉壹樣綠。收集方法必須用小紙包好，每袋四兩裝在石灰罐裏。十天後要換上古灰，上面要紮上紙蓋，否則氣會耗盡，顏色和味道會完全變了。“可以說，研究相當深入。至於烹調方法，他也有絕招:“烹調時，用猛火，壹滾就用穿心鍋泡。滾久了，水的味道就變了！“別滾了，再泡壹泡，葉子就飄了。壹泡就喝，蓋上蓋子味道就變了。消息不能時不時發布。山西的裴忠誠說:‘我昨天去了綏遠，只喝了壹杯好茶，唉！’"
袁枚不想在官場上爭名奪利，所以他能夠按照自己的方式生活，無憂無慮，無憂無慮，所以他能夠活到八十二歲。