大食窯由銅骨鑲嵌基質制成，內裝藥物。它有五色圖案，類似於郎朗的鑲嵌。經常看到的器物主要是香爐、花瓶、小孩、燈之類的。這些是女士的閨房更衣室，用的比較多。它們不是供書房裏的士大夫們雅玩的，在當地也被稱為鬼窯。現在大明和雲南的工匠多在北京制作酒杯，俗稱鬼國嵌。內府制作的工藝品精致可愛，值得收藏。
大食的起源
大食，自唐代開始，被中國史書稱為阿拉伯帝國。又名大食、大庫、多食，都是大食的不同譯法。Tay的音譯。最初被稱為伊朗部落。自唐朝以來，中國壹直被稱為阿拉伯帝國。唐都環《經書·吃大之國》:“吃大是壹個阿哥。它的美食大王暮光之門就在這裏。它的男女都長大了，衣服清新幹凈，容止悠閑美麗。”《新唐書·西域傳播與大食》:“大食，此波斯之地。這個人的鼻子又高又黑，還長著胡子。女人是白人，要努力。禮拜五拜神。”《宋史·外傳·六大糧》:“唐永徽之後，大糧屢來朝貢。國王泥碗未改之前叫白食，阿佛洛狄忒之後叫黑食。”
第二，中國南海的壹個地方。《新唐書·南蠻傳·大陵》:“元朝時，國人推女為王，封號‘希莫’，要挾清洗，但不留遺患。偉大的食者聽說了這件事，壹袋黃金被放在它的郊區，所以旅行者不需要避免它。”《宋史·外傳·五女》:“西海四十五日，南海三日，大食國五日。”據，馬來語稱海為塔吉克，後又化為Tumasik，是新加坡和馬來西亞柔佛的結合體。大食可能指這個地區。參見馮的《西域地名》。
大食既指“國家”，也指“民族”，還是壹個“姓”(有中文名的姓氏之壹)。達什，唐宋時期阿拉伯王朝的統稱，是古波斯語Tazi或Taziks的音譯，漢中葉原稱前古利國(今伊朗)的部落。從公元7世紀中葉開始，阿拉伯地區的各族人民在公元10世紀中葉以後的宋朝文獻中被統稱為“大食”、“大食”、“大愛”。有的史書稱之為塔西、塔子、塔子。到元代中期，大部分食人氏族逐漸與漢族、蒙古族、回族等民族融合，改稱諧音的漢姓為大石、大石、石獅、石獅、紮西等。
美食大國
唐宋時期中國對阿拉伯人和阿拉伯帝國的專名，對伊朗語地區穆斯林的通稱。早在7世紀中葉，唐朝的文獻就已經把阿拉伯人稱為“暴食、過度和龐大”。10世紀中葉以後，宋代文獻多被食用。阿拉伯哈裏發的東擴使伊朗和中亞的伊朗語者逐漸皈依伊斯蘭教。說伊朗語的穆斯林也被視為阿拉伯人，他們被壹些鄰近的民族稱為吃大戶，所以吃大戶的含義也相應擴大。西南兩千英裏處有壹個國家的大食。在山谷裏，花像人頭壹樣長在樹枝上，卻什麽也不說。人家問問題笑，也經常笑。(出自《酉陽雜》)
大石窯
明代文物鑒賞家曹昭和古代學者王佐在《論葛沽》中寫道:“大食窯用銅制，以藥燒制。五色花類似於郎朗的嵌花。品香爐、花瓶、小孩、燈之類的。但可用於女子閨房，故又稱鬼國窯。現在雲南人在北京多做酒燈，叫鬼國嵌。內府作者，精而可愛。”從這壹段我們知道，大食窯是用銅骨鑲嵌基質，內裝藥物制成的。它有五色圖案，類似於郎朗的鑲嵌。經常看到的器物主要是香爐、花瓶、小孩、燈之類的。這些是女士的閨房更衣室，用的比較多。它們不是供書房裏的士大夫們雅玩的，在當地也被稱為鬼窯。現在大明和雲南的工匠多在北京制作酒杯，俗稱鬼國嵌。內府制作的工藝品精致可愛，值得收藏。
據明朝萬歷年間，沈德福在《萬歷野集》中記載:“元代大理，凡擇工匠最多者，皆禁之，中國初收為郡縣，雲南工遍於內府。今禦監供應庫內壹切服務，皆是其後裔。”這段話印證了臨安知府王佐在《葛沽窯論》中對大食窯進行了新的補充。“今天雲南人在北京多做酒燈，叫鬼國嵌。內府作者，精而可愛。”這也說明了大食窯在元代就選擇了其在雲南大理最好的工匠，進入皇宮制作大食窯。整個故宮都是雲南工匠做的，專為皇帝做的。可想而知大食窯在這個朝代的重要地位和雲南工匠的非凡技藝！
據《李周天官內府》:“內府以九貢九禮九功之貨賄，為國大用之精兵良將。”“內府”是宮中負責監造器械的部門，又稱內府。從上面可以知道，大石窯是中國元代的古窯，具有官民兩重性。
廉《尊生八記》古窯談雲:有大食窯，有青銅體，燒五色藥材，有香爐、花瓶、盒子之類，最低窯也。清代唐王《知新錄》:“大食窯以銅骨為器，內填五味藥，俗稱琺瑯。宋代官窯明艷可愛，明代官窯也不錯。又名鬼窯。”梁對古窯的考證:“大食窯就是大食國。以銅為體，藥燒成五色，類似佛嵌”；兩廣人素有洋磁鐵之稱，也是用銅做的，鑲嵌在瓷器裏。傅振倫譯註:“大食窯指阿拉伯金屬琺瑯。”民國《歷代古瓷考證》中說，大食窯是阿拉伯穆斯林國家創造的器物，稱為琺瑯鑲嵌。日本稱之為七寶燒，其法以銅為骨，嵌以磁粉，即琺瑯，燒成五色花紋。它在元代首次傳入中國，但在鄭錚時期經常被創作者繼承。簡明陶瓷大辭典:大食窯，在中國自唐代起就被稱為阿拉伯帝國的大食，可能泛指西方國家傳入中國的嵌絲琺瑯瓷盤。這段話是各個時代對大食窯的考古和論證。曹昭和王佐《葛古要論》中討論的大食窯，大部分都發生了變化，沒有更新的研究成果，大部分都有曲解和不恰當的地方。甚至有人誤以為大食窯是阿拉伯食國之口，有人誤以為大食窯是銅胎琺瑯。這些理解是狹隘和不準確的。大家要有壹個正確的認識，如下。
大食窯與琺瑯彩
要說大食窯，首先要提到搪瓷器皿，兩者密切相關。琺瑯又稱“佛朗”、“法藍”，是壹種常用於銅、銀、金等金屬物體表面的釉料(由於工藝難度、成本等因素，銅是最常見的金屬)。表面附有琺瑯釉的物體稱為琺瑯。點藍和燒藍，嵌銅胎，琺瑯彩在中國歷史悠久。春秋時期越王的劍柄是用琺瑯釉裝飾的。漢代中山靖王的銅壺也是用琺瑯裝飾的。唐代銅鏡(收藏於日本正倉)用各種琺瑯裝飾。根據制造和加工技術的不同，搪瓷器皿可分為幾種，如景泰藍琺瑯、瓚胎琺瑯、繪畫琺瑯和透明琺瑯，其中景泰藍琺瑯最具代表性。景泰藍琺瑯在5世紀和6世紀成熟，並從波斯傳播到阿拉伯和東羅馬帝國。
“伏狼鑲嵌”傳入中國與蒙古的軍事行動有關。很可能是在“蒙哥西征”期間，歐洲的琺瑯工匠被偷運到中國進行生產和傳授技術。估計“福郎鑲嵌”是在13世紀中葉之前傳入中國的，或者比景泰藍琺瑯早壹點。琺瑯藝術起源於歐洲的地中海島國塞浦路斯，已知最早的標準琺瑯器皿是公元前13世紀從墓葬中出土的6枚邁錫尼金戒指。雖然由於年代久遠，琺瑯已經被腐蝕，但戒指的細節還是可以看得很清楚。
12世紀初，亞歷山大大帝騎著天馬升天，那是壹個銅胎景泰藍琺瑯盤，盤邊有阿拉伯文字記載。
根據考古發現，琺瑯最早誕生於希臘。希臘普魯士島出土的公元前13世紀的六枚戒指和雙鷹權杖頭，被公認為最原始的景泰藍琺瑯。據史料記載，早在唐宋時期，由於東西方貿易的興起，景泰藍隨壹般貨物(以前稱為“舶來品”)傳入中國。但直到元朝成吉思汗攻打食古大國(唐宋時期中國對阿拉伯國家的總稱)時，才俘虜了景泰藍制瓷工匠，景泰藍制瓷技藝才正式傳入中國，從而誕生了中西文化、中外工藝、官民的雙重性質。
大食窯和景泰藍
在古代，壹種技術的傳播，除了依靠正常的商業和文化交流，還與軍事行動密切相關。比如中國的造紙術傳入西方，是因為唐朝時在高仙芝軍中做造紙的軍士被大食軍俘虜，然後造紙術傳到撒馬爾罕，再傳到其他阿拉伯國家，遠至西歐。12世紀下半葉，蒙古軍隊西征，橫掃歐亞大陸。1219年，蒙古軍隊進攻“食糧國”(即唐宋時期的阿拉伯地區)，並於1258年占領首都巴格達。根據元張顛“只免工”的政策，蒙古鐵騎攻城後，只有有技能的工匠才可以免殺，“隨軍帶工”或“各營帶工匠”等等。
1253年，蒙古軍隊進攻雲南，在蒙古軍隊俘虜的工匠中，有來自阿拉伯地區的工匠，他們懷有制作絲綢和琺瑯的技藝。因此可知，大食技術傳入中國也與蒙古遠征歐亞大陸的軍事活動密切相關。基本上可以確認，大士的斬絲琺瑯工匠是在蒙古旭烈兀部的軍事行動中隨軍來到我國的，播下了大士技術的種子。很難說它是什麽時候被引進的。估計是13世紀中葉左右或者稍晚壹點。當然，美食工匠也不壹定直接來“大都”(北京)教技術。從曹左的上述《葛古要論》中提到的“今雲南人在京多造酒燈，謂之鬼國嵌”的描述來看，美食工匠最早是在雲南被俘的，他們繼續為蒙古貴族制造絲琺瑯，同時也把技術傳授給雲南人。當時叫“戴氏窯”，這也是中國特有的名稱，但在戴氏等國並不為人所知。這是壹個使用了戴氏工藝的特殊窯名，也可以說是戴氏金屬工藝和中國陶瓷工藝的結合和提高，至少戴氏黛絲琺瑯工藝是和中國商代銅嵌工藝、漢唐琺瑯工藝完美結合和提高的。
元代是否有大食者不得而知。但從明朝初年到明朝天順以前，明朝政府內部無疑是有景泰藍琺瑯生產的，也就是大型食窯器皿的生產。與此同時，像雲南工匠制作的景泰藍酒燈之類的東西也在市場上流通。這種雲南人制作的“大食窯”，早已被戲稱為“鬼國窯”或“鬼國嵌”。這些稱謂大多與色目人和雲南回族、土族有直接或間接的關系，不排除《葛古要論》作者之壹的王佐在擔任臨安知府期間也推出過。為建水窯制作清代、民國時期的白泥、紅泥精陶嵌填技法奠定了堅實的技術基礎和歷史文化內涵，也成就了我們獨具特色的書畫、嵌填、打磨的文化手工藝和人文藝術陶。早在明朝開國之前，朱元璋的內府“監、局、署、倉、門”的機構就已經相當完備。其中內府的建立壹度使大量大型食窯成為官窯，明代景泰年間的大型食窯更是達到了頂峰，所以後來被狹義的稱為景泰藍。可以說，大型食窯是景泰藍的祖先，景泰藍只是大型食窯的延伸。據明末清初孫承澤在《天府廣記》中記載:“宣德所制青銅器，成化之窯，永樂果園廠之漆器，景泰禦坊之琺瑯，精美絕倫，遠超上古，四面八方良民亦於城中高價收購。”由此可知，在明朝景泰時期，大食窯曾經將景泰藍作為禦窯制作，這說明大食窯有正式禦窯的歷史，所以也難怪在清朝，景泰琺瑯受到歷代皇帝的喜愛，成為最高級別的宮廷專用奢侈品。
大食窯與鬼國嵌入
1206年(丙寅年)，鐵木真統壹大漠南北，建立軍事奴隸制蒙古汗國。蒙古貴族采取先征服西南諸省，再對南宋形成南北夾擊的策略。為此，他們率先攻克大理。1253年，蒙古汗派其弟忽必烈率領65438+10萬大軍，兵分三路，直指雲南。中路將由他親自帶隊，南渡大渡河，西進金沙江，東進麗江，再南攻大理。當年九月，忽必烈率軍到了金沙江西岸，命令士兵宰殺牛羊，塞住肛門，用它們渡河(在現在的長江第壹灣)。渡江後進入麗江，打敗大理守軍。元軍派被俘的段星、星智北上迎接蒙古可汗。段見了蒙古，表示臣服。孟戈任命他為“大理大將軍”，派他回雲南，與元軍壹起治理雲南。忽必烈於1260年繼位，1271年改國號為大元，為元世祖。1279元滅南宋。如果元世祖從1253年開始統治雲南，則比大陸早26年。當然，蒙古軍隊滅大理後，先對雲南實行了20年的軍事管制。蒙古在建省之前，先在大理設“元帥府”，控制大理舊地，後改為“大理元帥府”，再改為“雲南諸路宣威部”，轄萬戶、千戶、百戶。1274年，忽必烈在雲南建省，任命賽典赤為平章府，改萬戶、千戶、百戶為路、府、州、縣。雲南從軍事管制時期進入正常的行政管理階段。雲南省成立時，從大理遷都中清(今昆明)，結束了大理作為雲南省會536年的歷史。
元朝雖然在雲南建立了行省，但是為了限制行省的權力，還分封蒙古王子鎮守雲南，並給予他們管轄權和領地，不受行省的約束。大理州段氏為大理州世襲總經理，轄大理州、善戰、魏初、通亞、會川、建昌、騰越，並劃定滇西為轄地。雲南形成了蒙古王子、巡撫、段總管三位統治者的格局。段任總經理期間，洱海地區還保留著大理時期的傳統。據考證，蒙古親王管轄的地區是當時臨安路政的範圍。今天保存在建水支林寺的明代重修支林寺碑文中提到:“國亡之時，距仲夏壹萬余裏，臨安極其荒涼。與廣南密友，望元江，車，及八百洋人。騎了半天就是絕境。說話像鳥，長著鬼面的人，帶著刀劍和箭散布在山谷裏。人是快樂的，動物是憤怒的。他們的聲音和氣味與中國的非常不同。用善良愛撫，固執而不知；當妳受到威脅時，妳是愚蠢的，不知道恐懼。這就是妳被稱為難相處的人的原因。“這壹段描寫的絕境，就是當地人所說的鬼國，因為當時大食窯的手藝人大多是色目人、回民和當地的土族，長相和說話都很像臨安的絕境人，所以就把大食窯叫做鬼國窯、鬼國嵌。
綜上所述，大食窯起源於元代雲南，具體的古窯址和燒制中心可能在建水、大理、麗江、石屏華寧等通海等地。，其王佐格古生物課題組正在進行進壹步的考古論證。大食窯並不是金屬器皿的血液從大食國轉移到中國，而是大食工匠和中國工匠首先利用切絲琺瑯技術、銅胎鑲嵌技術和陶瓷覆金技術，在中國制造出金屬胎和炻器、瓷胎的燒絲切絲琺瑯器皿。明代景泰年間，還作為禦窯使用，是中國本土化的古代名窯之壹，其器物統稱為大食窯。不僅僅是今天我們狹義上所說的銅胎景泰藍、景泰藍，還有饒州五彩花金瓷、山西法華釉陶、竹山窯嵌多寶陶瓷、景德鎮瓷胎琺瑯、北京景泰藍、廣州琺瑯、揚州琺瑯、宜興紫砂琺瑯、日本七寶燒、雲南吳彤銀嵌琺瑯、通海銅。它們都是經過先進技術改良的食品大窯的手工藝品和藝術品。他們依然傳承著大食窯的基因和血統，是中國唯壹融合中西文化的國際古窯口，後代繁衍到今天，依然是名門望族。
寫到這裏，我已經深深感受到，大食窯作為中西文化交融、中外工藝交融的強大生命力和無限創造力，是中國唯壹壹座具有國際雜種的著名古窯，如今正蓬勃發展，走上世界舞臺。即興詩嘆:蒙古越過皮囊，定居雲南，初入元朝腹地，大食窯生此世，五代之後輝煌。