怎麽做面包才是正確的？做面包有很多方法。我們不能說哪種方式是對的或錯的。每種方式都有自己的特點。這取決於我們喜歡哪種方式。由於很多家庭沒有烤箱，想自己在家做面包，我們就分享壹個非常方便的蒸面包的方法。
說到饅頭，可能會有很多朋友比較熟悉，但是大部分饅頭口感都比較軟，但是壹點都沒有嚼勁。看起來很好吃起來很難吃，導致很多朋友不太看好饅頭。今天給大家分享的饅頭，非常蓬松柔軟，味道很濃，方法很簡單。沒有烤箱也壹樣好吃。家裏的老人都很喜歡，因為外觀比較軟，很符合他們的口味。具體做法跟我看壹看。
饅頭的制作方法。材料:雞蛋4個，面粉300克左右，糖3克，65438+鹽0克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻黑芝麻適量，蔓越莓幹適量。
1，將雞蛋敲入鍋中，加入糖、鹽、酵母，攪拌均勻。
2.將面粉過篩，攪拌均勻，攪拌成絮狀，然後加入食用油，揉成面團，然後放在案板上，繼續揉，熟練的揉成透明的薄膜。蓋上保鮮膜，醒過來大壹倍。
3.取出面團，直接分成小份，揉成圓形，壓平，刷上壹點食用油，搟成舌狀，翻過來鋪上蔓越莓幹，卷起來，翻過來，兩頭向內折，放入模具，把面團全部做好，蓋上保鮮膜再醒發兩倍大。
4、醒發，圖上壹層蛋液，撒上黑芝麻和白芝麻，蓋上模具，或者蓋上高溫保鮮膜，放入蒸籠，蒸40到45分鐘，燜5分鐘，出鍋，脫模。
註意事項。1，雞蛋敲入盆中，要充分打散，加入白糖、酵母、鹽，充分打勻。
2.剛開始的時候，揉好的面團應該是有點軟的，所以很容易熟練的揉出薄膜。
結論。用這種方法制作的面包不含添加劑、黃油等。，而且也很好吃，蓬松有嚼勁。比買回來健康多了。說怎麽做面包也是正確的。真的沒有確定的答案。用不同的方法做出美味的面包是正確的。
1.首先要準備的材料是高筋面粉500g雞蛋2個酵母5g牛奶200ml糖40g(糖可以根據個人口味增減)。
2.加入2個雞蛋，5克酵母，200毫升溫牛奶，40克白糖，將面團揉至光滑20分鐘。
3.醒後在面團中加入30g黃油。將黃油完全揉成面團。剛開始面團比較粗糙，顆粒明顯，比較粘。妳必須有良好的體力和耐心。這裏建議有廚師機的話盡量用廚師機，因為真的很辛苦。揉面團，搓出手套膜。在最佳的手套膜狀態下，拉出來的表面光滑細膩，可以看到很多小氣泡。膜有線條，有破口，有鋸齒狀的韌性，不容易破。如果膜被拉出來比較粗糙，有明顯的網狀結構，說明從手套膜裏出來還沒有揉到位，密封打樣。
4.醒到原來面團的兩倍大小，取出面團再揉壹遍，把裏面的氣體排出，然後分成10左右的小面團，把每個面團像饅頭壹樣揉，直到表面光滑。
5.烤盤底部刷壹層油，放入面包青，放入烤箱醒發兩到兩倍大小。
6.取出烤好的面包坯體，烤箱預熱，用水稀釋蛋黃，刷壹層薄薄的蛋液，讓烤出來的面包更好看。另外撒點白芝麻，放入烤箱170度烤20分鐘。可以在烤箱裏放壹碗水，防止幹燥變硬。
這樣面包又軟又好吃。
我很高興回答妳的問題。
這些面包的圖片是我自己在家做的。
因為不專業，但是味道特別好吃。用高筋面粉400克，酵母5克，黃油20克，糖30克，煉乳30克，蛋清3個，可以放壹點鹽。睡醒50分鐘，準備4盎司核桃仁和葡萄幹香妃待用？
用力揉面團10分鐘，切成四份。然後開走把果料鋪在上面，卷起來開走。在核桃仁鋪上滾緊，依次準備四份面團，放入面包模具中，醒發40分鐘，塗上蛋黃液，在烤箱中撒上芝麻。上下火180度25分鐘。
回答完畢
我是壹個不折不扣的烘焙愛好者，喜歡嘗試各種食譜，然後根據自己的口味記錄下最適合自己的食譜。直到開了烤箱，我的烘焙之路壹發不可收拾，從餅幹開始，然後做蛋糕，最後研究面包。以下是我的壹些經歷:
關於揉面
手揉:壹開始都是手揉。15分鐘網上有很多揉搓手套膜的方法，但是我揉搓厚膜至少要30分鐘。
面包機揉面:我現在選擇的是用面包機揉面40分鐘，拿出來在案板上打幾下再造型。大廚機很方便，但是如果不專業或者不感興趣，完全沒必要買，因為很占地方。烤面包比普通形狀的面包或小圓面包需要更長的時間來揉面團。
值得註意的是，手套膜並不是判斷面團揉制是否成功的唯壹標準。壹個好的面團最終需要彈性和張力，沒有薄手套膜做出來的面包才能好吃。
關於公式
網上有很多食譜，重點水比較多。當妳開始揉面時，它壹定很粘。這時候可以用小刮刀把粘在手上或者案板上的面團刮下來。隨著面團慢慢變硬，它開始吸收水分。最終的面團必須非常有彈性，柔軟，不會碰到妳的手。
這裏我想提壹下黃油和植物油添加的區別:其實法式面包壹般都是添加橄欖油的。我覺得加植物油(玉米油)不影響口感就好。有時面包是在家裏做的，黃油事先沒有變軟。那時候加面團會很麻煩，也可以選擇加植物油。
酵母:當我們制作甜面包時，最好使用法國嚴敬酵母。酵母沒用完的時候，我們可以從宜家買密封瓶(帶橡膠圈的那種)，直接放在室溫下，至少可以保存1年。
鹽:可以加入適量的鹽增加風味。切記不要和酵母放在壹起，會抑制酵母的發酵。
Ps:好的菜譜是成功的壹半。開始揉的時候不要往軟面團裏加面粉，這樣面包會因為水少而變硬！
關於發酵
初級發酵:最方便，最美味。密封保存後，第二天的味道就可以了。(我現在最常用的)
兩次發酵:首先讓面團發酵，體積會變大壹倍。用手指戳點面粉的面團，面團的洞不會馬上縮回。第二次排氣定型發酵後，口感還可以，只是時間長了點。
Ps:無論哪種發酵，壹定要保持濕潤。有兩種方法:1。烤箱裏放熱水，但是記得冷的時候要換水。2.用保鮮膜將面團蓋上，蓋上濕抹布。
壹定不要發酵太多，否則面包會變酸。
大家好，我是郝偉師兄，很高興回答這個問題！這是壹款原汁原味的吐司面包，只使用基礎材料，純手工制作。味道很甜，值得壹試！
材料
高筋面包粉
280克
水
110g
(母雞的)蛋
1
奶粉
20克
鹽
2克
糖
40克
黃油
20克
酵母
4克
工作方法
1/15準備好食材，稱重，黃油提前軟化。
2/15混合除黃油以外的所有配料。
3/15用手揉面團，加入軟化的黃油。
4/15繼續揉面，搓，滴，拉伸面團。
揉捏約20分鐘，直到薄膜膨脹。
6/15在容器中發酵至其原始大小的2.5倍。
7/15將面團揉勻，然後分成三份，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
8/15取壹個面團，揉勻後卷成長約30厘米的長舌。
9/15從壹端輕輕卷起。
10/15直到完全卷起來，下擺放在下面。
11/15將剩余的面團全部搟開，放入吐司盒中。
12/15再次發酵，直到吐司盒滿了。(發酵足夠蓋住吐司盒。)
13/15烤箱預熱200度，將吐司盒放入烤箱下層，上下烘烤40分鐘。
14/15出烤箱後，倒出吐司即可。
15/15成品圖。
方法/步驟1:
首先妳要看面包機的說明書，其中面粉的選擇很重要。不同的面粉適合做不同類型的面包。做比較軟的面包，要選擇精制面粉(也就是特級壹級面粉，餃子粉等。)，還有特制面包粉，法式面包，全麥面包，我們可以選擇富含植物纖維的全麥面粉。
第二點是要註意添加食材的順序。要嚴格按照配料表中的順序添加，還要特別註意最後添加酵母，以免受潮。操作失誤忘記加酵母怎麽辦？補救方法是用少許溫水將酵母融化後倒入面團中，在面包機攪拌過程中邊加邊觀察。如果發現面團太濕，加壹點面粉，直到面團成型。
做面包的時候，可以用牛奶代替水，做出來的面包又奶又軟。
做面包的時候，可以加壹個雞蛋，但是要註意，壹個雞蛋就夠了。加多了會讓面包發粘，影響口感。還要註意的是，雞蛋和牛奶的總量與面粉的比例要嚴格遵循，杯數不能太多，也不能太少。如果不小心把量杯弄丟了，記得它們的比例是1: 2，也可以邊吃邊觀察。如果面團太幹，加入少量水，如果太濕，加入少量面條，直到面團成型。好的面團表面光滑，有光澤，不沾手。
還要註意的是，先將蜂蜜放入雞蛋和牛奶中，然後用打蛋器將液體打蓬松，再倒入面包桶中，這樣做出來的面包更加松軟可口。
如果想讓面包更美味，可以在面團中加入壹些幹果或堅果。在面包機中工作壹小時五十分鐘後最好加入葡萄幹等幹果，這樣做出來的面包色澤鮮亮，味道鮮美。如果加入核桃等幹果，壹開始可以將核桃碾碎後和其他調料壹起倒入面包桶中。
最後，根據說明，如果妳喜歡吃顏色較深的面包，選擇深色的紐扣，如果妳喜歡淺色的，選擇淺色的紐扣。我個人喜歡淺色。多嘗試幾次，妳的面包不僅會越來越好吃，還會願意嘗試各種新花樣，做出不同口味的美味面包！
加料時，要將面包桶提離機器，防止原料落在電熱管上。
面包的制作方法有很多種，比如吐司面包、蓬松面包、不揉面包、全麥面包等等。
今天給大家分享壹個家庭版的普通包子。
壹、焯水籽:將20g高筋面粉放入奶鍋，用100g冷水拌勻，開最小火攪拌至細膩糊狀。繼續攪拌，讓它冷卻到65度左右。
高筋面粉250克，酵母5克，糖30克，鹽3克，雞蛋1個。倒入冷卻的燙過的種子，攪拌均勻。然後加入50g左右的牛奶或者水揉成面團，有點粘。蓋上保鮮膜，冷藏40分鐘。
取出醒好的面團，用搓衣服的方法搓。然後放30g黃油繼續揉面團。可以看到手套膜在盆裏發酵了兩倍大。
把發酵好的面不揉就拿出來，分成8根面，卷成牛舌，第二次放到烤盤裏，讓它變淡。
烤箱提前預熱5分鐘，150烤20-25分鐘。
離開烤箱時刷壹點蜂蜜水讓面包變軟。
我們的面包就好了。
妳好，我是圈日記，很高興回答妳的問題。
我喜歡做壹個蜂蜜脆底小圓面包和妳分享。這種面包風靡壹時，在市場上賣得很好。這種包子底部酥脆，柔軟香甜。最適合當早餐或者零食，吃過的都喜歡。自己做面包既健康又好吃，過程也不難。有興趣的話我會分享詳細的過程，學著做給家人吃。他們壹定很喜歡！
蜂蜜脆皮面包食材:高筋面粉400g、白糖40g、雞蛋1、純牛奶150g、幹酵母4g、黃油20g、脆皮底料(高筋面粉10g、白糖5g、黑芝麻少量)、蜂蜜1大勺、豆瓣醬餡食材適量。純牛奶150g，幹酵母4g，黃油20g，脆皮底料10g(高筋面粉，白糖5g，黑芝麻少量)，蜂蜜1大勺，豆沙餡適量。
做法如下:1，這是素材。做面包壹定要用高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量高，才能做得又硬又軟。1，就是這個料。做面包壹定要用高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量高，才能做得又硬又軟。
2.將雞蛋打入鍋中，加入純牛奶、白糖、高筋面粉、幹酵母和少許水，用筷子攪拌均勻，形成絮狀，然後揉成面團(水的量要根據面粉的吸水情況酌情加入)。面團成型後，加入黃油，繼續邊揉邊打，最後面團可以從薄膜中拉出。2.將雞蛋打入鍋中，加入純牛奶、白糖、高筋面粉、幹酵母和少許水，用筷子攪拌均勻，形成絮狀，然後揉成面團(水的量要根據面粉的吸水情況酌情加入)。面團成型後，加入黃油，繼續邊揉邊打，最後面團可以從薄膜中拉出。
3.把面團放在溫暖的地方發酵。發酵面團膨脹超過2倍。用蘸過面粉的手指在中間戳壹個洞，然後把面團拉開，可以看到裏面全是密密麻麻的蜂窩。
4.充分揉搓和排氣發酵面團，並將其分成大小相似的小劑量。4.充分揉搓和排氣發酵面團，並將其分成大小相似的小劑量。
5.取壹小塊面團，搟成牛舌形，卷起來壓平，繼續搟兩下(這樣會讓面包松軟有層次感)，最後搟成牛舌形，表面塗上豆沙餡(操作時，用濕紗布覆蓋其余面片，防止風幹開裂)。
6.將面團緊緊卷起來，從中間壹分為二，底部蘸脆皮料(脆皮料是將高筋面粉、白糖、黑芝麻混合均勻)。
7.將面包青胚放入塗有油的烤盤，噴少許水後放入烤箱進行二次發酵。
8.這是發酵的面包胚。烤箱180度預熱5分鐘，放入烤盤，180度烤18分鐘。
9.取出來趁熱在面包上刷壹層蜂蜜水(壹勺蜂蜜加壹勺涼水調勻)。
小貼士面團壹定要從膜裏揉出來，才能讓面包變軟；每個烤箱的溫度都不壹樣，這個是自我調節的；面包當天吃的時候底部比較脆，時間長了會變軟，可以用平底鍋煎。
這是壹個牛奶味的小面包，不需要揉搓手套膜和面包機就可以操作。發酵不需要太多時間。強烈推薦。
妳好，很高興回答妳的問題。
妳剛剛問了如何正確制作面包。我來和大家分享壹下我做面包的步驟。按照這個步驟做出來之後真的很好吃。
首先妳需要準備:高筋面粉200克，幹酵母4克，奶粉20克，黃油20克，煉乳20克，雞蛋壹個，白糖25克，鹽3@支，溫水適量，蛋液適量。
1.在面粉中加入鹽、糖、酵母、奶粉、煉乳和雞蛋，然後攪拌均勻。
2.加入適量溫水，攪拌成小塊。
3.把面團揉成光滑的面團
4.加入黃油揉搓，然後密封發酵壹小時。
5.發酵後分成七八份，密封後繼續發酵8分鐘。
6.揉好面團，用搟面杖搟開，然後卷成面包的形狀。
7.烤盤刷上油，然後將面團放入烤盤繼續發酵25分鐘。
8.發酵後，塗抹蛋液。
9.入烤箱180度烤20分鐘。