問題二:腌制香椿怎麽做？主要步驟:
1.將香椿洗凈。
2、鍋中放入適量的水，燒開，將洗凈的香椿放入熱水中，復制。註意只需要稍微抄壹下，因為生的香椿裏面有壹種對身體不好的物質，加熱就可以去除。
3.將香椿取出，放入大容器中，加入適量的鹽揉搓。
4.1-2天就可以吃了。
我奶奶就是這麽做的。呵呵，很好吃。另外我教妳，鍋裏放少量花生油蒸壹下特別好吃~
再次:腌制好的香椿切塊，面條煮熟，冷水食用。和香椿壹起吃也很好！嘿嘿！！
問題三:香椿葉怎麽腌制香椿怎麽腌制:將新鮮香椿用鹽水焯壹下，瀝幹大部分水分，拌上鹽，放入保鮮袋中，封口，放入冰箱，這樣可以冷藏65438+2月。腌制香椿的保存方法:1。香椿洗凈晾幹表面水分。這壹步壹定要晾透，可以讓香椿稍微失水。2.撒上適量的鹽34小時，直到香椿變成深綠色。鹽不要太多，鹽多了會變成鹹菜，然後炒雞蛋就太鹹了；鹽太少了。香椿會凍住(輕微凍住沒關系)。3.將腌制好的香椿裝入食品袋，放入冷凍室。食物袋壹定要紮緊，不然會和冰箱裏的食物壹起發出難聞的氣味，讓妳壹年四季在家都能吃到香椿拌的青香椿炒雞蛋和豆腐。腌制的香椿最好在壹周後食用，因為腌制不徹底的蔬菜含有較多的亞硝酸鹽(壹種致癌物質)。
問題四:正宗的香椿是怎麽淹死香椿芽的？特別是春天，色香味濃，香椿、香椿、香椿品種最好。芽長8 ~ 15 cm時即可采收。此時的香椿芽質量好，嫩而無骨，香味濃郁，味道鮮美。下面介紹香椿芽的腌制方法。配料是精挑細選的嫩芽、精鹽、精制醋、紅糖。步驟/方法1采摘:要腌制芽，要選擇葉片厚、莖粗嫩的正枝正花，以紅芽、綠芽為主。第壹芽的處理:選取香椿芽(紅綠芽分開，肥瘦芽分開)，用清水逐壹沖洗幹凈，去除灰塵，陰幹。2腌制食材:精鹽、紅糖、酒、醋等。3將曬幹的芽菜撒上精鹽輕輕揉搓至微蔫，然後開始裝罐。4.根據品種，分層壓實，隨餡撒鹽，撒鹽均勻，同時加少許酒、醋、紅糖。5保存方法:壇子裝好後，用塑料布密封，與空氣隔絕，減少有氧呼吸，陰涼低溫保存。食用時間:壹般儲存10天即可食用。食用方法:拌豆腐:香椿壹小把，嫩豆腐壹兩片，鹽少許。雞蛋可以抄:香椿壹小把(兩盎司左右)，雞蛋幾個，鹽少許。8食用註意事項:使用幹凈的筷子或夾子，以避免任何油汙。隨身攜帶，食用後將罐裝的新鮮香椿密封。應在裝罐後1小時進行，最遲不得超過24小時。裝罐要連續倒3-4遍，鹽漬的葉子會枯萎，溫度會下降，這樣才能讓水均勻地泡在香椿芽上。.....花蕾壹定要晾幹，否則帶濕氣的腌制過程會發黴，禁止用手揉搓，以防斷莖起塵。
問題五:腌制的香椿怎麽做食物？
佐料
香椿500克
調味品
鹽
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
麻油
壹點
白酒
適量的
腌制香椿的做法
香椿現在是名貴菜，壹把就要5塊錢腌鹹菜，真的很奢侈。鄰居送了我壹把自家種的，我用來重溫舊夢，重新發現老味道。碩大的只腌了半瓶，卻比其他大魚大肉還貴！
1.香椿洗凈，用開水焯壹下(水開後放入香椿，變綠後立即取出，不要久煮)
2.將燙過的香椿放入冷水中冷卻。
用手擦幹
4.加入胡椒粉、姜絲、鹽和白酒。
5.用手反復揉捏按壓，再次剎車出水。
6.放入幹凈的玻璃瓶中，壓緊，放入冰箱(七天後即可食用)
7.取出腌制好的香椿，去掉姜絲和辣椒絲。
8.剁碎，拌入麻油。
烹飪訣竅
1，鹹菜最重要的是幹水分。
2.腌制後，用手揉搓。
3.加入白酒保鮮殺菌增香。
4、玻璃瓶壹定要封閉，封閉松散可以用保鮮膜包裹。
問題6:香椿葉的腌制方法香椿，鹽和水
工作方法
1.去除香椿老葉只留嫩梢，洗凈備用；
2.將鍋裏的水燒開，加壹點鹽，再次打開水後關火；
3.加入洗凈的香椿，變色後立即取出；
4.自然冷卻，切成薄片，加鹽拌勻；
5.把它裝在密封的盒子裏就行了。
問題7:香椿芽怎麽腌制？香椿芽1的采摘與貯藏技術。香椿芽在春天的顏色和香味特別豐富。在中國南方，露地香椿芽多在清明至谷雨期間采摘。此時的香椿芽已經發芽半個多月了，芽大多長10 ~ 20cm，嫩嫩的，香味濃郁。所以家庭腌制時間最好選在清明和谷雨之間，摘芽時間要根據其他季節芽的生長勢來決定。如果要腌制芽，要選擇壯樹上15 cm左右葉厚莖粗嫩的正枝花，以紅芽和綠芽為主。2.腌制第壹芽的處理。首先選擇要腌制的香椿芽，即紅、綠芽分開，肥瘦芽分開。然後，用清水逐壹清洗，去除灰塵。然後，放在陰涼的地方晾幹(如果有濕氣，在腌制過程中很容易發黴)。3.腌制。先把要加鹽的幹豆芽撒上精鹽，輕輕揉搓。當它們稍微萎蔫的時候，就會被放進罐子裏(陶瓷罐子)。根據品種，分層壓實，用它撒鹽，撒鹽均勻，同時加入少許酒、醋、紅糖。註意兩次用鹽量壹般控制在10% ~ 15%，酒、醋、糖可以少量混合噴灑。它的主要作用是加速腌制，殺死有害細菌，防止腐爛。腌制的香椿芽口感特別好，莖葉飽滿，失水少，始終保持鮮香嫩脆的特點。4.存儲。氣瓶安裝後，用塑料布密封，與空氣隔絕，減少有氧呼吸，陰涼低溫保存。有條件的可以存放在冰箱或冰櫃裏。吃東西。壹般儲存10天就可以食用了。第壹次吃的時候可以把腌制好的香椿芽徹底翻面，俗稱“倒壇子”，這樣可以腌制的更均勻。吃的時候壹定要用幹凈的專用筷子或者夾子，避免任何油汙。妳應該隨身帶著它，並且在服用後密封罐子。家庭腌制香椿芽，力求做到:壹適、二無、三精，即適度揉捏；豆芽腌制前空氣中沒有水分，腌制過程中沒有汙染；選芽菜，用精鹽和精制醋。要特別註意清潔，這樣才能保證腌制後的香椿芽壹年四季不變質，保持天然風味。腌制香椿是壹項非常有耐心的工作，必須掌握三道工序:壹是曬幹，只曬水蒸氣不曬香椿葉保色；第二，罐裝要層層包裝，層層壓實，以便發酵；第三，滿罐壹定要仔細密封，否則會腐爛發黴。可以儲存在地窖裏，也可以放在陰涼的地方。腌制後的香椿可保存數月至壹年。開罐時香椿發酵了，但香椿的香味還在，微酸，顏色深綠，混著香油。它仍然是壹道非常優雅的配菜。
采納它
問題8:如何腌制香椿不易腐爛變質？如果想將香椿保存更久，腌制時要註意以下幾點:
第壹:選擇新鮮的香椿，無枯葉、爛葉，壹定要洗幹凈。
第二:選擇質量好的調料。
第三:腌制的時候，要放足夠的鹽。鹽放少了，香椿的保質期就沒法保證了。
第四:存放香椿的容器不能暴曬，要密閉。最好把它們放在冰箱裏。定期檢查是否有變質。如果發現輕微變質，加入壹些鹽。
問題9:香椿芽怎麽腌制很簡單。在香椿上撒壹層鹽，最後密封好罐子，放在陰涼的地方。
問題10:腌制香椿如何保存保存方法:1。香椿洗凈，擦幹表面水分。這壹步壹定要晾透，讓香椿失去壹點水分。2.撒上適量的鹽，腌制3到4個小時，直到香椿變成深綠色。鹽太多會變成鹹菜，然後炒雞蛋太鹹；鹽不要太少。鹽太少會凍壞香椿(微凍沒關系)。3.將腌制好的香椿放入食品袋中，紮好，放入冷凍室。食物袋壹定要紮緊，不然會有冰箱裏其他食物的味道。這樣妳壹年四季都可以在家裏吃到青香椿炒雞蛋和拌香椿的豆腐。腌制的香椿，最好壹周後再吃，因為腌制不徹底的蔬菜含有較多的亞硝酸鹽(壹種致癌物質)。