簡介
香蕉屬於芭蕉科，芭蕉屬。植株叢生，莖匍匐。矮型的高度小於3.5米，壹般小於2米，高型的高度為4-5米。假莖都是深綠色，有黑點，上面覆蓋著白色粉末，特別是上半部分。葉片呈長方形，長(1.5)2-2.2(2.5)米，寬60-70(85)厘米。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外紫紅，上覆白粉，內深紅色。花乳白色或者稍帶紫色，從離生花被片近圓形。花序下垂，結果10-20串，約50-150。植株結果後死亡，根莖上長出的吸吮根繼續繁殖，每株可存活多年。
五個最好的香蕉品種
1，皇帝香蕉
帝蕉長得像土豪，又胖又矮，也是“指著香蕉”的那種，但身材沒有山香那麽修長。這個孩子是混血兒，是野生香蕉和海南種(也叫馬拉種，是華僑帶回海南栽培的)通婚的產物。在南沙二十多年，與郭山香平起平坐。吃起來又嫩又粘，小孩子都喜歡。帝王蕉是海南的熱帶水果之壹，珠三角地區也叫牛奶蕉。主要分為陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高。
2.小米香蕉
小米香蕉果肉清香，香蕉皮青綠色，鵝黃色。香蕉皮剝開後，肉呈鵝黃色，香甜可口，清香撲鼻。著名的品種有高柄香蕉、短柄香蕉、油香蕉、西貢香蕉、粉香蕉、芽香蕉、蛋香蕉等。
3.巴西香蕉
巴西香蕉是1990左右外資企業從巴西引進的，現在約占廣東等省香蕉種植面積的11%。水果高度商業化，很受買家和蕉農歡迎。果穗均勻，約90 ~ 130 cm，果形美觀。
4.南陽紅香蕉
南陽紅香蕉是壹種水果，是廣西科技廳2001從馬來西亞引進的香蕉新品種。具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外形美觀、色澤粉紅、含糖量高、香氣濃郁、口感好等特點。
臉皮厚；果肉淡黃色，肉質細膩。香蕉未成熟時果皮紫紅色，略黑，成熟時紅色，耐貯藏性強。香蕉皮不易受傷，果脂飽滿整齊，外觀光滑，味香，口感好，含糖量略低，有特殊的蘭花香味，營養豐富，維生素含量極高。
5、郭善祥
它屬於壹種小型水果香蕉，外形屬於“直指香蕉”中的壹種。它是南沙的地方品種，體型嬌小，就像清平雞壹樣。它的皮薄肉嫩，足夠金黃，香味很遠就能聞到，所以叫山香。相比禦用香蕉，更嫩滑。
可食用
香蕉可以生吃，燉煮後做成香蕉幹或果脯，也可以做成香蕉泥(香蕉泥適合老人和小孩)。有些香蕉甚至可以代替食物。烏幹達首都卡帕拉出產的香蕉個頭很大，能頂兩個普通香蕉。當地人稱之為大米香蕉，但這種香蕉大米需要加工後才能食用，否則很難消化。烏幹達的國宴上還有壹種叫“馬托基”的香蕉飯。此外，西餐中的水果沙拉也需要香蕉。
營養價值
香蕉是公認的美容減肥食品，富含糖類、蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維等營養成分此外，還含有少量的5-羥色胺和去甲腎上腺素。據測定，每100克香蕉含熱量380.4千焦，蛋白質1.4克，脂肪0.2克，膳食纖維1.2克，糖20.8克，維生素A 10克，維生素B 10.02毫克，維生素B 20.04毫克。
藥用價值
味甘，性寒，無毒。清熱潤腸，解毒，滋陰潤燥，生津止渴。主治:發熱、煩渴、便秘、痔瘡等疾病。按照“熱者涼”的原則，最適合燥熱的人。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。早、中、晚餐吃壹根香蕉，可以為人體提供豐富的鉀元素，從而使大腦出現血栓的概率降低約265，438+0%。偏方用香蕉燉冰糖，用香蕉煮酒當食療，對治療慢性咳嗽比較有用。現代醫學認為，香蕉可以治愈高血壓，因為它含有豐富的鉀，可以平衡鈉的不利影響，促進細胞和組織的生長。香蕉可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。簡而言之，香蕉中所含的維生素A可以增強對疾病的抵抗力，是維持正常生育能力和視力所需要的；硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。香蕉還有促進胃腸蠕動、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化、滋補的作用。香蕉容易消化吸收，從小孩到老人都可以安心食用。香蕉是低熱量食物，即使是正在減肥的人也可以享用。
香蕉全草用於流行性乙型腦炎、白帶過多、胎兒不安，外用治療癰、癤、丹毒和中耳炎。用法用量:鮮品50-200克，外用適量，將鮮品搗碎或搗爛於患處。治療中耳炎，取莖汁滴入耳內。
香蕉吃法/步驟；
1.妳不能吃未煮熟的香蕉。
眾所周知，香蕉在成熟之前，表皮是青綠色的，這使得它們呈綠色，難以下咽。成熟的香蕉不澀，吃起來很甜，所以受到很多人的喜愛。香蕉是壹種熱帶和亞熱帶水果，通常在成熟之前就被保存和運輸。我們壹般不吃未成熟的香蕉。未成熟的香蕉含有鞣酸，鞣酸有很強的收斂作用，會引起便秘。我們買香蕉後，可以放置壹段時間，直到香蕉皮變黃，這樣不僅好吃，而且營養價值豐富。
2、不宜過度
香蕉味道很甜，很多人都喜歡吃，但是要註意千萬不要吃太多香蕉。香蕉含有大量的鎂、鉀等元素。如果在壹段時間內鎂和鉀的攝入量過高，可能會引起血液中鎂和鉀的急劇增加，導致體內微量元素比例失調，危害人體健康。另外，香蕉吃多了也會導致胃酸分泌過多，引起胃功能紊亂。每天不要吃太多香蕉，每天最好少於三根。
3、不要放冰箱。
很多人喜歡把水果放在冰箱裏，但是妳知道嗎？並不是所有的水果都適合冷藏，香蕉如果壹天不冷藏可能會結冰變黑。壹般香蕉的最適儲藏溫度為11-13攝氏度。
4、避免空腹吃香蕉
香蕉不能空腹吃，因為香蕉含有大量的鎂、鉀、磷等元素。空腹吃飯容易加速胃酸分泌，導致胃酸過多。同時，空腹服用大量的鎂、鉀等微量元素也可能會有傷害。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合口幹煩躁、咽幹咽痛者，大便幹燥、痔瘡便血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量宿醉者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。
禁忌人群:脾胃虛寒、便溏泄瀉者慎食；急慢性腎炎、腎功能不全者不宜食用。脾胃虛寒、便溏泄瀉者慎食；急慢性腎炎、腎功能不全者不宜食用。
香蕉的功效和作用
1.通常保濕的香蕉富含可溶性纖維，也就是果膠，可以幫助消化，調節腸胃功能。
2.消除疲勞香蕉含有豐富的微量元素，具有消除疲勞、減輕壓力的作用。3防治胃腸潰瘍香蕉中含有壹種化學物質，可以預防胃潰瘍。它能吃掉雞胃粘膜細胞的生長繁殖，產生更多的胃粘膜來保護胃。
4、降血壓香蕉含有豐富的鉀，鉀對人體鈉有抑制作用，多吃香蕉可以降血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究表明，每天吃兩根香蕉可以有效降低血壓10%。
5、幫助睡眠香蕉對失眠或情緒緊張也有效，因為香蕉含有蛋白質，有氨基酸，有安神的作用，所以睡前吃香蕉可以有壹些鎮靜的作用。
香蕉怎麽選？
選擇香蕉。黃皮、黑皮、紅皮，有黑點、皺皮的香蕉味道最好。被捏後感覺又軟又熟的香蕉壹定是甜的。
香蕉怎麽保存？
買香蕉後，最好用繩子串起來，掛在通風處；香蕉在12-13℃的溫度下可以保鮮，所以不適合放在冰箱裏保存，低溫會加速腐爛。