所以國力強了，就能支援物資。維持統治。國力衰退，駐軍無法維持，必然影響有效控制。
中國有句古話叫“民以食為天”，孫武生在《孫子兵法》開篇也說“兵是國之大事，不可輕忽”。綜合這兩層含義，就足以看出軍糧在古代軍事後勤中，甚至在戰爭成敗和國家興衰中的重要作用。
現在人們常用“小米加步槍”來形容戰時條件的艱苦。殊不知，這種不起眼，甚至寒酸的“粗糧”，千百年來壹直是古代口糧的“頭把交椅”。為什麽是小米？這與古人的活動密切相關。隋唐以前，中國的政治經濟中心都在黃河流域，當地也只是傳統的谷子主產區。大約在6000年前，小米開始在中原地區廣泛普及。到了商代，小米已經成為北方農耕民族的主食，這在出土的甲骨文中有明確的記載。眾所周知，壹種作物只有在民間廣泛種植，達到過剩狀態，才能成為軍糧。從先秦到隋唐，谷子是最適宜的糧食品種。然而，水稻並沒有被大量種植。據記載，秦漢時期，1鬥大米的價格可以買2.5鬥小米，吃大米在那些年絕對是“奢侈品”。古代小米產量競爭多少？據史書記載，戰國時期魏、變法時，在征收什壹稅(編者註:繳納畝產十分之壹為稅)的情況下，壹家五口耕種100畝農田，小米年產量為95石，其余45石換算成現代計量單位，畝產約為79.4438+0斤，達到建國時的60%，2千多不容易
正是有了充足的余糧，戰國秦漢時期動輒聚集數十萬人的大兵團才能成為現實。據睡虎地秦墓竹簡記載，秦國把儲藏的谷子分為黃、白、青三類。溧陽倉儲面積為1，有20000石，鹹陽倉儲面積擴大到1，有1石。這些堆積如山的小米，無意成為秦國平定空間、統壹中國的重要資本。在漢代，谷子被廣泛種植。景帝時期的政治家晁錯，曾高度評價小米的戰略價值，如“若帶百萬美元，則死於小米，則能守之”，“若為小米，則王大用之，是政治的基本任務”。雖然這裏的“粟”壹詞已經成為谷物的統稱，但也凸顯了漢代粟生產的重要性。
漢朝在北疆與匈奴長期作戰，為了備戰，西漢的諸侯采取了很多措施，其中最關鍵的就是養糧養馬。據《漢書》？據《食貨誌》記載，漢文帝曾采納晁錯“以爵位換糧草”的話，提出“邊防軍五歲口糧充足”。官兵的口糧好辦，但真正的問題是戰馬的飼養。在壹些古裝影視劇中，我們經常可以看到軍馬在馬廄裏吃草的鏡頭。其實在中匈戰爭初期，漢軍的戰馬吃的精飼料都是玉米，因為這是保證馬匹體力的唯壹辦法。那麽，戰馬的肚子有多大呢？漢書？《趙充國傳》說得很清楚:“軍馬壹月食，石天壹歲。”《鹽鐵論》也提到“壹匹馬倒了，家裏六口人，死了壹個人。”1匹戰馬會吃掉至少6個人的口糧。漢武帝初期，全國有40多萬官馬，對小米的巨大消耗可想而知。這種情況壹直持續到張騫出使西域，引進了血寶馬的優良牧草紫花苜蓿。此外，小米在軍事上的長壽也得益於其良好的儲存性。考古人員在發掘隋代韓家倉遺址時發現，1個糧窖中有50萬斤碳化粟(黍)，應該是沒有及時消耗掉的余糧。根據唐朝的記載，小米可以儲存9年，大米只能儲存5年。小米的保質期幾乎是大米的兩倍。其實小米的儲存時間可能更長。據舊唐書記載？《馬周傳》記載，前者留下的長安府庫，直到隋朝滅亡後11年才耗盡。小米的這壹優勢具有重要的軍事意義。畢竟古代交通條件落後，偏遠地區駐軍長期得不到補給。
雖然從秦漢到隋唐，小米壹直是軍隊的“主糧”，但並不是國家糧食作物。小米牢牢占據軍糧地位，只是受到當時中華文明的政治中心、軍事重心、生產力水平和政府引導的影響。唐中後期隨著經濟重心南移，麥稻產區不斷擴大，米粉逐漸取代小米，成為軍糧首選。唐初以前，北方地區的小麥與粟相比還處於次要地位，甚至在征稅時被列為“雜糧”。但自唐中期開始，小麥種植範圍由東向西、向南迅速擴大。到了明朝末年，北方的百姓在飯桌上已經是“半個小麥”了。在南方，經過朝代的發展，到了隋唐，江南的生產力水平有了很大的進步。中國南方雙季稻在唐代廣泛種植，也有1年的稻麥輪作制。此後，大量大米被運往北方，與小麥壹起成為後世軍糧的主體。有意思的是，小麥和大米制品的普及速度，除了耕作技術和自然條件的制約外，還與南北方獨特的飲食習慣密切相關，習慣有時會“頑固不化”。據學者曾雄生介紹，古人用蒸煮來加工主食，即把小米或大米做成米或粥。然而，這種方法制成的“小麥飯”對於習慣吃小米的北方人或習慣吃米飯的南方人來說，難以下咽。古書中有記載，南北朝時齊梁之戰，由南方人組成的梁軍因吃“麥飯”而士氣低落，戰鬥力下降，而梁軍轉敗為勝的招數也很簡單——米飯和鹵鴨。有人可能會問，為什麽不把小麥磨成面粉？怪不得古人。據考證，直到南宋時期，許多地區生產的小麥仍是“軟而無味”、“粘而不可食”，顯然不適合加工成面食。但隨著品種的改良和面粉加工技術的進步，旋翼軍“研制”出了越來越多美味可口的小麥口糧，留下了許多有趣的典故。像今天人們廣為食用的饅頭，壹開始就誕生在部隊裏。相傳諸葛亮平定南疆叛亂回師途中，途經瀘水。為了平息水中的怨氣，不犧牲自己的頭顱，他讓廚師用面粉做成人頭的形狀，扔到河裏。從此就有了壹種叫饅頭的食物。再比如郭隗。據河南武陟縣誌記載，三國時期，關羽帶兵鎮守王博，正值秋旱缺水，炊事困難，士氣浮動。關羽馬飛派人向諸葛亮求情，想棄城而走。我不知道諸葛亮的回復是壹種節水的吃法——“多用幹面，拌壹點水，合成塊，放在大鍋裏，當盔吃，燒了兵。”關羽也是這麽做的，煎餅呈盔狀，又脆又脆。因為水分少，所以很長壹段時間保持不變，特別適合軍用食用。三國爭霸中原，郭隗的做法流傳開來。還有以戚繼光命名的“光餅”。由於倭寇劫掠，明軍尾隨追擊，來不及埋鍋做飯。戚繼光於是命令消防隊員用面粉做小圓餅，用炭火烤。這些餅是金黃色的，又脆又鹹，中間打有小孔，用繩子串起來，供士兵們隨身攜帶。
古代的副食遠沒有今天的多樣和美味。在保鮮技術不發達的古代，在部隊吃新鮮的蔬菜和肉類是壹種奢侈。除非能就地補給，否則很多時候，和在外作戰的戰士們每頓飯恐怕都只有腌菜相伴。按其材質可分為肉類和蔬菜。
自東漢以來，酸菜魚、肉統稱為賦，因做法不同分為兩類:腌濕魚成“寶”，又稱“暴腌”；鹹幹叫“貓頭鷹”(音同“想”)。據賈思勰《齊姚敏書》記載，要選春秋新鯉做魚，然後將魚鱗切成“長二寸，寬壹寸，厚五分”的魚塊。浸泡去血後，均勻撒鹽，籠殺水，再用熟粳米配山茱萸、橘皮、好酒，制成腌制料“南”。當白色漿液沈澱時，妳就完成了。說到臘肉，就不能不提到大名鼎鼎的金華火腿。相傳南宋抗金將軍宗澤是浙江金華人。由於入伍前糧食供應困難，宗澤經常讓村民制作臘肉運到前線，並呈送給宋高宗品嘗。皇帝見臘肉鮮紅似火，就給它起名叫“火腿”。
從上面不難看出，鯰魚雖然好吃，但加工過程相當復雜。相比耗時費力的腌制品，肉幹(古稱“脯”，與“撫”音同)的制作就簡單多了。只需將牛、羊、麅子、鹿肉打碎，用血水浸泡，用椒鹽粉浸泡，然後陰幹即可。最後還有壹招，用木棍敲打它們，讓它們變得結實。內蒙古產壹種風幹牛肉幹，美其名曰“成吉思汗的軍糧”。筆者高中的時候曾經品嘗過。這種牛肉幹切成長條，很有嚼勁，很飽滿。當然，古代軍隊裏不是每個人都能吃肉的，即使沿途打獵也無濟於事。普通士卒只能在決戰前或決戰後開始葷腥，而帝王將相的飲食要好得多。比如歷史上有壹個著名的關於酸菜魚的故事:秦始皇在東遊沙丘宮時得了重病。丞相李斯和中車府在命令趙高篡奪胡亥王位時，用軍隊攜帶的“鮑魚”掩蓋屍體的氣味，以此來保守秘密。這裏說的“鮑魚”和現在和燕窩、魚翅壹樣出名的名貴佳肴無關，而是腌制後高溫變質的鹹魚。關於蔬菜配給，古代沒有定制。除了屯田自給自足的軍隊，大多數時候，蔬菜水果也是高級將領的“特供食品”。既然軍隊缺肉少菜，古人是怎麽解決軍隊副食問題的？於是“醬”應運而生。先秦時期的醬主要是指用鹽腌制的肉。這壹時期也有特殊的文字來代表不同的醬料，比如魚這個字旁邊的引申，就是魚醬的意思；旁邊延伸出月亮二字，是肉醬的意思。到了漢代，隨著大豆的傳入，豆醬出現了，很快成為軍隊的重要副食。關於這壹點，古代文獻有很多。敦煌漢簡中有反映河西邊塞士兵食用醬料的資料:“酒三杯，粟兩杯，醬兩杯”，秦代傳食法中也有相應的記載:“半杯糯米，四分之壹升醬料”提供給禦史以下官員；爵位在“布庚”以下的，享受“壹鬥米半升醬”的待遇。可見當時的士兵不僅廣泛食用醬料，而且還根據士兵的身份地位制定了相應的配給標準。有意思的是，豆沙還有個外號叫“雷不做醬”。這本來是下雨天不能做肉醬的說法，防止發黴變質。但由於豆制品容易脹氣，人吃了豆醬後腹部脹氣聲如雷，於是“雷不作醬”就成了豆醬的外號。據《齊姚敏書》記載，這些腌制品營養價值不高，保存方法主要靠發酵和大量加鹽。需要指出的是，鹽作為古代重要的戰略物資，也有嚴格的供應制度。例如，在漢朝的軍隊中，士兵每月配給3升鹽。在當時醫學落後、營養缺乏的條件下，鹽與其說是普通調味品，不如說是軍隊戰鬥力的重要來源。