當前位置:吉日网官网 - 紀念幣收藏 - 為什麽不用茶壺而不用碗泡茶?

為什麽不用茶壺而不用碗泡茶?

為什麽不用茶壺而不用碗泡茶?

妳為什麽不用茶壺泡茶?喝茶可以說是我們的日常愛好。喝茶的時候,總有這樣壹套茶具。茶具有很多種。給大家分享壹下為什麽不用茶壺泡茶?

妳為什麽不用茶壺泡茶?1.為什麽不推薦用茶壺沖泡?

首先,茶壺有金屬壺、玻璃壺、茶壺等。材質千姿百態,令人眼花繚亂,數不清。

茶壺通過壺嘴灌湯,蓋碗通過開口灌湯。

茶壺端湯的方式會影響速度。

但白茶的沖泡不能慢,湯壹定要快水。

快速出湯是指出湯的速度要控制在7~8秒左右,這樣高山白茶豐富的內質才能在短短幾秒鐘內充分釋放出來,得到的茶湯清新爽口,香氣四溢,濃淡適宜。

但紫砂壺壺嘴的大小導致茶湯倒出時水柱很小,嚴重減緩了茶湯的倒出速度,延長了湯的時間。

別小看這短短的兩三秒,極有可能破壞茶湯的味道。

而且茶葉倒掉的時候會堆積在壺嘴,堵住出水口,只會讓湯慢下來。

也許有些愛茶的人會質疑,今天做的不就是白茶糕嗎?茶餅會不會就在這幾秒鐘慢慢吸收滿滿的味道?

這就是我想說的。其次,白茶不要悶,即使是白茶餅。

悶泡的本質是延長茶葉與熱水的接觸時間,不斷釋放茶味物質。

在高溫開水下,會加速白茶內部物質的沈澱,產生苦澀的白茶湯。

同樣,悶泡過程中物質的充分釋放也意味著物質所剩無幾,使茶葉“營養不良”。

這樣壹來,茶葉的沖泡次數大大減少。

最後,用茶壺沖泡,不容易清洗。

由於茶壺結構復雜,不能保證每個細節都能徹底清洗幹凈。

比如茶壺的頸部等微小結構,再加上茶壺的深度,手是無法直接接觸進行清洗的。

二、為什麽蓋碗最合適?

蓋碗是中國歷史悠久的茶具。上面有蓋,下面有托盤,中間有碗,取天、地、人之意,裝著壹個小世界,壹個小宇宙。

連魯迅先生都認為蓋碗是喝茶最好的器具。蓋碗有什麽了不起的?

第壹,茶壺控制不了出水量,碗很容易掌握。

蓋碗的正確沖泡姿勢如下:燙壺暖杯後,將幹茶放入蓋碗中,註入開水,水位接近碗邊時迅速合上蓋子,調節出水口大小,使茶湯如瀑布般傾瀉而出。

過程7~8秒,就是上面說的快速出水。

所以蓋碗沖泡的茶湯鮮香,爽口醇厚,濃淡適宜。

第二,蓋上碗方便觀察形狀和顏色。

蓋碗不僅有助於控制煲湯的時間,還能真實展現茶葉在沖泡過程中的形態和香氣變化。

這是像李老師這樣的初學者最直接的學習體會。

帶蓋泡茶,壹打開蓋子就能觀察到茶從收緊到舒展的全過程。

觀察白茶餅的沖泡狀態,便於聞幹茶、蓋茶、落水、杯壁、杯底。

第壹沖,燥熱的氣味籠罩著香,藥香和沈香縈繞在鼻尖,冷卻後有草木的氣味。茶湯是淡鵝黃色的。

第二沖,幹蒲公英和夏桑菊的香氣是熱的時候由蓋香轉化而來,冷的時候藥香不減,香氣很穩定。

第三沖,此時茶香如初秋月,高山茶的涼意充分釋放。

第四,有些葉子還沒有泡過,這種高山茶的耐泡性不是用茶壺觀察出來的。

白瓷還可以觀察湯色的變化。

第三,泡在碗裏的茶湯味道最還原。

蓋碗表面有細膩的琺瑯,高溫燒結,造成蓋碗材質細膩,不易吸收白茶氣味,能保持茶湯的原味。

白茶的香氣和味道都值得細細品味。

茶湯和茶葉具有白茶特有的美感,這也是鑒別壹款茶葉好壞的方法之壹。

做白茶,可以選擇顏色淺壹點的碗。

這有助於觀察茶湯的顏色變化。

另外,蓋碗和茶杯的壁不能太厚,這樣就不會太重,不容易被燙傷。

泡茶為什麽不用茶壺蓋碗?2泡茶時,茶壺和蓋碗是兩種常見的茶具。

兩者的區別主要在於材質、形狀、容量,也正是因為這些不同,喝茶的感覺也不壹樣。

在茶圈裏,喜歡用茶壺的是壹群人,喜歡蓋碗的是另壹群人。

兩者互不打擾,卻也相安無事。

但有些茶,根據實踐經驗,根本不適合用茶壺沖泡。

最典型的例子就是白茶。

經常有茶友來咨詢,問“為什麽我做的白茶香氣淡?”為什麽茶湯是苦的?為什麽感覺有點貓膩?……"

在分析沖泡工藝,尋找茶具的時候,很多人的答案都是:茶壺。

難怪,紫砂壺是白茶的“噩夢”。

原本淡雅的清香,濃郁的花香,純正的湯汁壹旦落入茶壺肚,全部消失。

只有那平淡無奇的茶湯,伴隨著殘存的花香,似乎被抹平了。

喝茶壺泡的白茶總覺得哪裏不對勁。

就好像坐在壹個美女面前,妳知道她很好,但是她用面紗遮住了臉,看不清楚。

在很多紫砂壺的宣傳資料中,都強調了壹個關鍵詞,“聞香嘗味”。

這是因為紫砂壺具有雙孔結構,也正是因為這個原因,紫砂壺具有浸泡後水分增加的特性。

然後泡茶的時候,這些毛孔很容易吸收茶葉的香氣和味道。

尤其是白茶,其特點是鮮、香、鮮,微發酵,走“小清新”風格。

如果妳被茶壺吸住了,無緣無故把裏面的天然芳香物質給毀了,豈不是很可惜?

同時,白茶中的各種物質被鎖在茶壺內部。

經年累月,茶壺裝滿物質,即使沖入開水,也會倒出淡淡的茶水。

壹些喝茶的人對此沾沾自喜,誤以為這種現象只是證明自己把茶壺養得很好。

其實並不是。試想壹下,如果繼續用這壺泡茶,壺裏之前吸入的味道還是會釋放出來,和新鮮的茶湯混合在壹起。

在這壹點上,我們喝的是綜合口味,不是原味。

這個味道不夠純正,不能體現壹泡茶的真實面目。

這樣看來,似乎有壹種茶和茶壺是天生壹對。

那是劣質茶。

那些產地差,工藝欠缺,存放馬虎的茶,沖泡起來感覺不好,就讓紫砂壺試試吧。

吸附力強,先去除壹半的雜味和異味,再減弱苦味。

這樣壹來,沖泡出來的茶湯不會太苦,不會太刺激,有壹種純湯的感覺,很多人都喜歡喝。

雖然入口不驚艷,但經過改裝,可以在及格線以上。

另壹方面,如果妳沏好茶,妳不壹定要用茶壺。

因為對於好茶來說,紫砂壺會讓它失香失水,得不償失。

這時候還是要請白瓷蓋碗,茶圈裏稱之為“萬能茶具”。

它是萬能的,因為大多數茶,包括綠茶,白茶,烏龍茶,紅茶和紅茶,都可以用它沖泡。

細膩的琺瑯,手感順滑,不香不臭。

這個時候,品質出眾的白茶就會抓住機會,用碗來傳播自己的魅力。

只要不是故意悶,湯上得快,就能完美的釋放出自己的香氣,湯,韻味。

蓋上碗蓋,沖泡時會聚集大量芳香物質。

當妳揭開蓋子,趁熱聞香味時,妳可以聞到白茶的許多味道,如毫香、花香、草藥香和竹葉香...有的濃有的淡,層次豐富。

雖然茶壺也有蓋子,但是茶香也會隨著熱氣上升。

但是我們發現,在茶壺的蓋子上,很難呈現出像碗壹樣的多種香味,只是壹種茶葉的粗香味。

香是香,但妳分不清是什麽,是濃郁還是淡雅。

此外,湯的味道也大不相同。

用白瓷蓋的碗泡出來的白茶湯,味道濃郁,有壹種和諧感和果凍感。細細啜飲,每壹口都是玉做的。

每壹次呼吸,妳都能感覺到茶的清香溢滿臉頰。

每壹次吞咽,都像是在品嘗壹種不壹樣的美味。

用碗泡出來的茶湯,明顯更空靈、更純凈、更清新,像是森林中的仙女。

到了茶壺那裏,湯應該是鮮嫩飽滿的,像是被鎖起來的。

吃起來平淡無味,棄之可惜。

所以為了好茶,建議蓋碗。

既然花了很多時間買好茶,為什麽不搭配壹套真正適合自己的茶具呢?

有時候,價格高不壹定好,實用才是王道。

還有人說:“碗蓋不好用,容易燙手,容量有限。另壹方面,茶壺的大小是隨機的,易於處理,使用方便。而且茶壺的款式很多,好玩有趣。蓋碗不是這樣的。蓋碗的樣式是固定的。只能在裝修上做壹點文章,沒意思。”

我沒有急著先反駁對方,而是點開了我的個人資料。

果然是專門賣紫砂壺的壺商。

這很容易解釋。紫砂壺是人們的飯碗。如果妳不試著自誇,難道妳就不用挨餓了嗎?

和平賣貨沒問題,貶低碗就有失偏頗了。

首先,蓋碗容易燙手,這是因為妳沒有選對類型,沒有掌握好技巧。

壹個好用不燙手的蓋碗,邊緣很寬,方便散熱,手指不會直接接觸熱源。

其次,標準碗,容量約110 ml,沖泡大部分茶葉綽綽有余。

以我們福建茶為例。武夷巖茶壹般8克壹泡,紅茶5克壹泡,剛剛好。

泡白茶,用克秤稱5克,這是壹次茶葉的量。

容量太大的茶壺,壹是容易浪費茶葉,二是控制好茶葉的比例,導致湯苦。

最後,作為茶具,白瓷蓋碗的工作就是泡茶。

用圖案裝飾只是錦上添花,只是個人喜好。

妳要說蓋碗不好玩,那真是雞蛋裏挑骨頭,就像請中文系的高材生解數學題壹樣。這不是逼格嗎?

老話說,學有二路,專有二路。

紫砂壺作為工藝品,確實值得肯定,具有很高的收藏價值。

我以前是紫砂壺愛好者,買了很多放在書架上,綠泥紫泥,大大小小。

買的時候只想著以後的收藏和價值,沒想過泡茶。

便宜好用的白瓷碗已經擺在我們面前了。哪裏可以朝三暮四,去想其他的事情?

當然不是說茶壺不好。

我們尊重每壹位茶友的習慣和每個人的喜好。

但如果壹定要堅持用茶壺泡白茶,就必須放棄已經被犧牲掉的香氣和滋味。

毫無怨言地接受那淡淡的,平淡的,虛幻的味道。

妳自己的選擇,自然是自己承擔。

愛壺勝過愛茶的人,壹定不那麽地道。

想喝純正原味的白茶,放棄茶壺,嘗試蓋碗。

妳不能魚與熊掌兼得。

茶壺和好白茶不可兼得。

妳付出的就是妳得到的。這個時候,就看妳怎麽選擇了。

為什麽茶壺不是用來泡茶的?原因很簡單。我們先看看碗蓋和茶壺的優點,然後就能知道答案了。蓋碗的好處是沒有異味,完美的展現了茶的香氣和滋味。用瓷器蓋碗是常見的,琺瑯緊密,不怕吸收茶味和香味,能很好的展現茶葉的特點,無論是優點還是缺點,都能無私的展現給妳。所以在評測中經常會用到用瓷蓋碗。

用大嘴蓋住碗,不僅吸熱快,散熱也快。導熱性好,不怕悶茶。可以及時打開蓋子,聞聞香味,看看茶湯的顏色,看看葉子的顏色,等等。這就是蓋碗的特點。難怪魯迅先生在《飲茶》壹文中寫道,好茶要蓋碗。

喝茶的人喜歡看茶葉在水中的樣子。觀察色、香、味、形缺壹不可,蓋壹個碗才能壹壹滿足他們的愛好。蓋碗適用於浸泡綠茶、黃茶、白茶、清香烏龍茶等非發酵或低發酵茶類。簡單來說,蓋碗適合泡鮮甜茶。

用過紫砂壺的人都知道,紫砂壺最大的特點就是保溫,可以說冬天不容易感冒,夏天不容易艾灸。紫砂壺茶不容易聞,也不容易變色,不容易變質。這是因為紫砂壺具有雙孔的特殊結構,使其能夠吸收茶香,使用時間越長,紫砂壺所蘊含的茶香就越醇厚濃郁。但是,在吸收了壹種茶的香氣和滋味之後,再用茶壺去泡別的茶,就不美了。有句話說的好,壹個茶壺不上兩個茶。

紫砂壺的保溫性能很好,但這讓它適合制作那麽枯燥的茶葉,比如烏龍茶、老白茶、紅茶(普洱茶)等等,更能展現它們的醇厚。碗蓋的特點是表現茶葉的鮮度和鮮度,紫砂壺的特點是表現茶葉的醇厚感。兩者的側重點不同,自然沖泡出來的茶的味道也有些不同。使用合適的茶具有助於沏好茶。

  • 上一篇:中國曲藝牡丹獎歷屆獲獎者名單
  • 下一篇:二年級弟子規手抄報
  • copyright 2024吉日网官网