妳為什麽不用茶壺泡茶？喝茶可以說是我們的日常愛好。喝茶的時候，總有這樣壹套茶具。茶具有很多種。給大家分享壹下為什麽不用茶壺泡茶？
妳為什麽不用茶壺泡茶？1.為什麽不推薦用茶壺沖泡？
首先，茶壺有金屬壺、玻璃壺、茶壺等。材質千姿百態，令人眼花繚亂，數不清。
茶壺通過壺嘴灌湯，蓋碗通過開口灌湯。
茶壺端湯的方式會影響速度。
但白茶的沖泡不能慢，湯壹定要快水。
快速出湯是指出湯的速度要控制在7~8秒左右，這樣高山白茶豐富的內質才能在短短幾秒鐘內充分釋放出來，得到的茶湯清新爽口，香氣四溢，濃淡適宜。
但紫砂壺壺嘴的大小導致茶湯倒出時水柱很小，嚴重減緩了茶湯的倒出速度，延長了湯的時間。
別小看這短短的兩三秒，極有可能破壞茶湯的味道。
而且茶葉倒掉的時候會堆積在壺嘴，堵住出水口，只會讓湯慢下來。
也許有些愛茶的人會質疑，今天做的不就是白茶糕嗎？茶餅會不會就在這幾秒鐘慢慢吸收滿滿的味道？
這就是我想說的。其次，白茶不要悶，即使是白茶餅。
悶泡的本質是延長茶葉與熱水的接觸時間，不斷釋放茶味物質。
在高溫開水下，會加速白茶內部物質的沈澱，產生苦澀的白茶湯。
同樣，悶泡過程中物質的充分釋放也意味著物質所剩無幾，使茶葉“營養不良”。
這樣壹來，茶葉的沖泡次數大大減少。
最後，用茶壺沖泡，不容易清洗。
由於茶壺結構復雜，不能保證每個細節都能徹底清洗幹凈。
比如茶壺的頸部等微小結構，再加上茶壺的深度，手是無法直接接觸進行清洗的。
二、為什麽蓋碗最合適？
蓋碗是中國歷史悠久的茶具。上面有蓋，下面有托盤，中間有碗，取天、地、人之意，裝著壹個小世界，壹個小宇宙。
連魯迅先生都認為蓋碗是喝茶最好的器具。蓋碗有什麽了不起的？
第壹，茶壺控制不了出水量，碗很容易掌握。
蓋碗的正確沖泡姿勢如下:燙壺暖杯後，將幹茶放入蓋碗中，註入開水，水位接近碗邊時迅速合上蓋子，調節出水口大小，使茶湯如瀑布般傾瀉而出。
過程7~8秒，就是上面說的快速出水。
所以蓋碗沖泡的茶湯鮮香，爽口醇厚，濃淡適宜。
第二，蓋上碗方便觀察形狀和顏色。
蓋碗不僅有助於控制煲湯的時間，還能真實展現茶葉在沖泡過程中的形態和香氣變化。
這是像李老師這樣的初學者最直接的學習體會。
帶蓋泡茶，壹打開蓋子就能觀察到茶從收緊到舒展的全過程。
觀察白茶餅的沖泡狀態，便於聞幹茶、蓋茶、落水、杯壁、杯底。
第壹沖，燥熱的氣味籠罩著香，藥香和沈香縈繞在鼻尖，冷卻後有草木的氣味。茶湯是淡鵝黃色的。
第二沖，幹蒲公英和夏桑菊的香氣是熱的時候由蓋香轉化而來，冷的時候藥香不減，香氣很穩定。
第三沖，此時茶香如初秋月，高山茶的涼意充分釋放。
第四，有些葉子還沒有泡過，這種高山茶的耐泡性不是用茶壺觀察出來的。
白瓷還可以觀察湯色的變化。
第三，泡在碗裏的茶湯味道最還原。
蓋碗表面有細膩的琺瑯，高溫燒結，造成蓋碗材質細膩，不易吸收白茶氣味，能保持茶湯的原味。
白茶的香氣和味道都值得細細品味。
茶湯和茶葉具有白茶特有的美感，這也是鑒別壹款茶葉好壞的方法之壹。
做白茶，可以選擇顏色淺壹點的碗。
這有助於觀察茶湯的顏色變化。
另外，蓋碗和茶杯的壁不能太厚，這樣就不會太重，不容易被燙傷。
泡茶為什麽不用茶壺蓋碗？2泡茶時，茶壺和蓋碗是兩種常見的茶具。
兩者的區別主要在於材質、形狀、容量，也正是因為這些不同，喝茶的感覺也不壹樣。
在茶圈裏，喜歡用茶壺的是壹群人，喜歡蓋碗的是另壹群人。
兩者互不打擾，卻也相安無事。
但有些茶，根據實踐經驗，根本不適合用茶壺沖泡。
最典型的例子就是白茶。
經常有茶友來咨詢，問“為什麽我做的白茶香氣淡？”為什麽茶湯是苦的？為什麽感覺有點貓膩？……"
在分析沖泡工藝，尋找茶具的時候，很多人的答案都是:茶壺。
難怪，紫砂壺是白茶的“噩夢”。
原本淡雅的清香，濃郁的花香，純正的湯汁壹旦落入茶壺肚，全部消失。
只有那平淡無奇的茶湯，伴隨著殘存的花香，似乎被抹平了。
喝茶壺泡的白茶總覺得哪裏不對勁。
就好像坐在壹個美女面前，妳知道她很好，但是她用面紗遮住了臉，看不清楚。
在很多紫砂壺的宣傳資料中，都強調了壹個關鍵詞，“聞香嘗味”。
這是因為紫砂壺具有雙孔結構，也正是因為這個原因，紫砂壺具有浸泡後水分增加的特性。
然後泡茶的時候，這些毛孔很容易吸收茶葉的香氣和味道。
尤其是白茶，其特點是鮮、香、鮮，微發酵，走“小清新”風格。
如果妳被茶壺吸住了，無緣無故把裏面的天然芳香物質給毀了，豈不是很可惜？
同時，白茶中的各種物質被鎖在茶壺內部。
經年累月，茶壺裝滿物質，即使沖入開水，也會倒出淡淡的茶水。
壹些喝茶的人對此沾沾自喜，誤以為這種現象只是證明自己把茶壺養得很好。
其實並不是。試想壹下，如果繼續用這壺泡茶，壺裏之前吸入的味道還是會釋放出來，和新鮮的茶湯混合在壹起。
在這壹點上，我們喝的是綜合口味，不是原味。
這個味道不夠純正，不能體現壹泡茶的真實面目。
這樣看來，似乎有壹種茶和茶壺是天生壹對。
那是劣質茶。
那些產地差，工藝欠缺，存放馬虎的茶，沖泡起來感覺不好，就讓紫砂壺試試吧。
吸附力強，先去除壹半的雜味和異味，再減弱苦味。
這樣壹來，沖泡出來的茶湯不會太苦，不會太刺激，有壹種純湯的感覺，很多人都喜歡喝。
雖然入口不驚艷，但經過改裝，可以在及格線以上。
另壹方面，如果妳沏好茶，妳不壹定要用茶壺。
因為對於好茶來說，紫砂壺會讓它失香失水，得不償失。
這時候還是要請白瓷蓋碗，茶圈裏稱之為“萬能茶具”。
它是萬能的，因為大多數茶，包括綠茶，白茶，烏龍茶，紅茶和紅茶，都可以用它沖泡。
細膩的琺瑯，手感順滑，不香不臭。
這個時候，品質出眾的白茶就會抓住機會，用碗來傳播自己的魅力。
只要不是故意悶，湯上得快，就能完美的釋放出自己的香氣，湯，韻味。
蓋上碗蓋，沖泡時會聚集大量芳香物質。
當妳揭開蓋子，趁熱聞香味時，妳可以聞到白茶的許多味道，如毫香、花香、草藥香和竹葉香...有的濃有的淡，層次豐富。
雖然茶壺也有蓋子，但是茶香也會隨著熱氣上升。
但是我們發現，在茶壺的蓋子上，很難呈現出像碗壹樣的多種香味，只是壹種茶葉的粗香味。
香是香，但妳分不清是什麽，是濃郁還是淡雅。
此外，湯的味道也大不相同。
用白瓷蓋的碗泡出來的白茶湯，味道濃郁，有壹種和諧感和果凍感。細細啜飲，每壹口都是玉做的。
每壹次呼吸，妳都能感覺到茶的清香溢滿臉頰。
每壹次吞咽，都像是在品嘗壹種不壹樣的美味。
用碗泡出來的茶湯，明顯更空靈、更純凈、更清新，像是森林中的仙女。
到了茶壺那裏，湯應該是鮮嫩飽滿的，像是被鎖起來的。
吃起來平淡無味，棄之可惜。
所以為了好茶，建議蓋碗。
既然花了很多時間買好茶，為什麽不搭配壹套真正適合自己的茶具呢？
有時候，價格高不壹定好，實用才是王道。
還有人說:“碗蓋不好用，容易燙手，容量有限。另壹方面，茶壺的大小是隨機的，易於處理，使用方便。而且茶壺的款式很多，好玩有趣。蓋碗不是這樣的。蓋碗的樣式是固定的。只能在裝修上做壹點文章，沒意思。”
我沒有急著先反駁對方，而是點開了我的個人資料。
果然是專門賣紫砂壺的壺商。
這很容易解釋。紫砂壺是人們的飯碗。如果妳不試著自誇，難道妳就不用挨餓了嗎？
和平賣貨沒問題，貶低碗就有失偏頗了。
首先，蓋碗容易燙手，這是因為妳沒有選對類型，沒有掌握好技巧。
壹個好用不燙手的蓋碗，邊緣很寬，方便散熱，手指不會直接接觸熱源。
其次，標準碗，容量約110 ml，沖泡大部分茶葉綽綽有余。
以我們福建茶為例。武夷巖茶壹般8克壹泡，紅茶5克壹泡，剛剛好。
泡白茶，用克秤稱5克，這是壹次茶葉的量。
容量太大的茶壺，壹是容易浪費茶葉，二是控制好茶葉的比例，導致湯苦。
最後，作為茶具，白瓷蓋碗的工作就是泡茶。
用圖案裝飾只是錦上添花，只是個人喜好。
妳要說蓋碗不好玩，那真是雞蛋裏挑骨頭，就像請中文系的高材生解數學題壹樣。這不是逼格嗎？
老話說，學有二路，專有二路。
紫砂壺作為工藝品，確實值得肯定，具有很高的收藏價值。
我以前是紫砂壺愛好者，買了很多放在書架上，綠泥紫泥，大大小小。
買的時候只想著以後的收藏和價值，沒想過泡茶。
便宜好用的白瓷碗已經擺在我們面前了。哪裏可以朝三暮四，去想其他的事情？
當然不是說茶壺不好。
我們尊重每壹位茶友的習慣和每個人的喜好。
但如果壹定要堅持用茶壺泡白茶，就必須放棄已經被犧牲掉的香氣和滋味。
毫無怨言地接受那淡淡的，平淡的，虛幻的味道。
妳自己的選擇，自然是自己承擔。
愛壺勝過愛茶的人，壹定不那麽地道。
想喝純正原味的白茶，放棄茶壺，嘗試蓋碗。
妳不能魚與熊掌兼得。
茶壺和好白茶不可兼得。
妳付出的就是妳得到的。這個時候，就看妳怎麽選擇了。
為什麽茶壺不是用來泡茶的？原因很簡單。我們先看看碗蓋和茶壺的優點，然後就能知道答案了。蓋碗的好處是沒有異味，完美的展現了茶的香氣和滋味。用瓷器蓋碗是常見的，琺瑯緊密，不怕吸收茶味和香味，能很好的展現茶葉的特點，無論是優點還是缺點，都能無私的展現給妳。所以在評測中經常會用到用瓷蓋碗。
用大嘴蓋住碗，不僅吸熱快，散熱也快。導熱性好，不怕悶茶。可以及時打開蓋子，聞聞香味，看看茶湯的顏色，看看葉子的顏色，等等。這就是蓋碗的特點。難怪魯迅先生在《飲茶》壹文中寫道，好茶要蓋碗。
喝茶的人喜歡看茶葉在水中的樣子。觀察色、香、味、形缺壹不可，蓋壹個碗才能壹壹滿足他們的愛好。蓋碗適用於浸泡綠茶、黃茶、白茶、清香烏龍茶等非發酵或低發酵茶類。簡單來說，蓋碗適合泡鮮甜茶。
用過紫砂壺的人都知道，紫砂壺最大的特點就是保溫，可以說冬天不容易感冒，夏天不容易艾灸。紫砂壺茶不容易聞，也不容易變色，不容易變質。這是因為紫砂壺具有雙孔的特殊結構，使其能夠吸收茶香，使用時間越長，紫砂壺所蘊含的茶香就越醇厚濃郁。但是，在吸收了壹種茶的香氣和滋味之後，再用茶壺去泡別的茶，就不美了。有句話說的好，壹個茶壺不上兩個茶。
紫砂壺的保溫性能很好，但這讓它適合制作那麽枯燥的茶葉，比如烏龍茶、老白茶、紅茶(普洱茶)等等，更能展現它們的醇厚。碗蓋的特點是表現茶葉的鮮度和鮮度，紫砂壺的特點是表現茶葉的醇厚感。兩者的側重點不同，自然沖泡出來的茶的味道也有些不同。使用合適的茶具有助於沏好茶。