做水果店首先就是要觀察，看自己店鋪附近的客戶是什麽樣的，人流量大不大，消費能力怎麽樣，決定自己要做走量的模式，還是精品模式，走量模式毛利率低，但是每天營業額很大，精品模式量小，但是毛利率高，壹樣賺錢。
看看附近有沒有學校、醫院等大單位，能不能把水果送到相關的食堂，消費人群是居民區還是商務區，年齡段怎麽樣，註意，壹定要和自己的競爭對手比較，看看他們是什麽樣的，這個考察了市場和對手後，確定自己的戰略。
然後就是保鮮了，如果不是低端走量模式，風幕櫃壹定要有，壹個有助於降低損耗，壹個有助於出售高檔水果，具體進貨壹定要根據自己當地的消費特點決定，不能別人進什麽自己也進什麽，水果的損耗是水果店的壹大痛點，有些水果的保鮮知識還是要學習的。
進貨最好自己去，保證質量，別人送貨的話自己不了解批發市場行情，就難以判斷競爭對手的底氣何在，要知道價格戰在所難免。
水果店的品種是要保證的，我的店鋪雖然小，但是水果至少二三十種，有些品種不賺錢，但是得有，不然別人想吃三種水果，妳這裏有兩種，可能就不來了，我根據特點，產品分三類，壹部分是引流，壹部分是幫襯，壹部分是盈利品，我們的盈利取決於整體的水平，就像打仗壹樣，要講策略不要計較壹城壹地得失。
水果的增值服務是要做的，簡單是就是：洗、剝、切、榨、四個字，還有花籃，五大服務，可以采取高定價，對於年輕人和小姑娘、白領，很有誘惑力，我的盈利基本上80%來自增值服務。
最後需要註意的是外賣和社群，妳可以把自己的水果店當做壹個大倉庫，妳想的是怎麽來增值，方式就是最大程度滿足客戶的需求。
水果店的陳列、裝修可以去別的水果店學習，但是壹定要和自己的定位符合，妳定位走量，就沒必要裝修那麽好，定位高端，就必須陳列精致，裝修有特色。
麻雀雖小五臟俱全，小小的水果店經營可不容易，要多動腦子。
我還嘗試在默默直播買水果，有附近的人可以賣，還有閑魚也是可以的，註冊壹個塘主。
還可以做壹些大客戶，就是我前面說的白領公司、工廠之類的，談壹個就是壹筆大收入。
受制於規模擴張和水果的保鮮特定，除非做連鎖，否則不可能賺大錢，所以我就走了，壹點經驗，僅供參考。
我是貧民窟的大富翁，投資九年，喜歡閱讀和思考，以價值為主線，在市場中博弈，如果我的文章對您有幫助，可以點個贊或者收藏，非常感謝，若有其他問題請在評論區留言，歡迎大家發表自己不同的看法。創作不易，支持原創。
最近幾年的水果利潤還是可以的，我家有個親戚就是開水果店的。她在杭州那邊開水果店，大概六年掙了兩套房子吧。他開的水果店是自己租的店鋪，水果店開在小區的門口生意特別的好，尤其是在過年的時候，那麽成本我就不細透露了，因為畢竟那是人家的商業機密！不過水果的利潤壹般很大，因為水果，它的保質期不是很長。壹般新鮮的水果，如果在三天之內沒有賣出去的話，到了第四天就會不新鮮價格就會往下降！水果的利潤壹般在五成以上，壹般不新鮮的水果都有特定的處理方式，有些水果並沒有壞掉，只是不新鮮了，品相不好看那只有做榨汁用壹般在水果店鋪都能看到水果飲料。這些水果飲料都是不新鮮的水果榨出來的汁。這樣利潤空間又大了，會減少壹些成本！過年回來的時候，我聽親戚說，最好賣的是水果禮盒。把水果包裝壹下價格可以翻幾倍利潤相當可觀！因為我現在有自己穩定固定的工作，如果等我沒有工作了，我也準備跟著親戚壹起出賣水果呢。賣水果首先就是地理位置壹定要選好，選擇在客流量人多的地方賣，比如壹些醫院門口或者學校門口，小區門口這些位置還是挺不錯的。第二個就是進貨來源，妳壹定要有固定的進貨來源，水果壹定要新鮮重慶拿貨價格壹定要有優惠。最後壹個就是妳要能吃苦耐勞，水果進貨也是特別累，而且在賣水果當中也不壹定那麽順利。有時候人多，有時候人少壹定要有耐心！如果以上三點妳都能打到的話，那麽妳可以去試試！
妳好，非常高興回答妳的問題，妳說做水果生意，利潤如何，我就是賣水果的，我來說說我的意見和建議。
第壹：賣水果是起早貪黑，早上四五點去批發市場，早點去能挑新鮮，果品好的，還有就是有些水果在有些時候是旺季，去的晚了就沒有了，我是今年三月份開始賣水果的，剛開始就賣菠蘿，每天賣六七筐，利潤對半，就是辛苦，要削皮，其它水果沒有這麽大的利潤。
第二：蘋果，香蕉，梨，基本上在三成左右，七月份開始西瓜好賣些，壹斤利潤在三四毛左右，但是西瓜壹個十多斤，壹個大西瓜就有四五塊利潤，而且西瓜省事，只要是熟的，基本上沒有太大損耗，但是今年好多賣水果的都賠錢，有時候剛進的貨，就下雨，能連續幾天，蘋果，香蕉，梨都放壞掉了，有時候不能看利潤，主要是看天氣預報，如果看天氣預報後面幾天，天氣不穩定就少進貨，這樣就算虧也虧的少。
第三：如果有朋友親戚帶還是賣進口水果，或者南方水果這樣利潤大，就是本地沒有的水果，這樣好賣利潤還高，必定競爭對手少，利潤就高，希望我的回答能幫到妳。
謝謝邀請，我是變革家小壹。
如果把水果當作新鮮零售的話，那可以看出來有很多種不同的選擇。比如說現在蘋果香蕉梨就是壹種標品，也就是說不管在哪裏都能夠購買到這些常規的水果，而這些常規的水果價格比較公開和透明，大家相差不超過20%。所以妳應該去找壹些非標類水果，比如說像車厘子，釋迦果，這樣在水果市場不太常見的水果，這樣的水果就能夠賣出非常好的價格，主要是因為他們在水果市場不常見，並且大家對於這樣的水果界的比較少，所以大家也願意去嘗試這樣的壹份新鮮，所以這樣非標品的水果更能賣出好價錢。
而如果只是賣壹些日常類的水果，那麽妳很難賣出更好的價錢，利潤率非常低，因為這些水果大家都心知肚明，價格是多少，不會有太多的變化，並且如果妳要是非常想賺錢。價格漲的非常高，那麽消費者在之後也不會進到妳的店裏去購買，所以要做好壹門生意，最重要的還是要用心，水果生意也是如此，如果妳控制好價格，並且能夠從貨源這邊拿更好更低價格的貨品，那麽對於妳來說也是非常好的壹件事情。
除了以上說的這些方面之外，還有壹點非常有意思，妳可以發現現在很多水果店都提供水果切，這些過期主要就是把壹些水果削好，皮洗凈，裝在不同的盤子裏，切成小塊，這樣方便大家去使用水果，平時妳要買很多種不同的水果，才能夠滿足妳的需求，而來購買果切之後就能滿足妳日常的水果需求。
我做了半輩子小生意，混跡與市井屠肆之中，結識了不少販夫走卒，對傳統渠道的果品零售情況略知壹二，願意在此扔出磚頭，希冀引來珠玉，供欲入行者借鑒。
從售賣方式講，水果零售可分為專賣店銷售、固定攤位銷售和流動攤販售賣3種，因所處城市、位置、客流量、消費水平、經營成本、出貨量不同，其總體毛利水平也不壹樣。下面僅以西安市長安區為例，介紹其利潤情況。
1.專賣店。比較上檔次，水果種類齊全，主要受眾為年輕人，因受房租、轉讓費、稅費、人力等成本影響，綜合毛利要保持50%左右，最終純利為15%左右。
2.固定攤位。涉及攤位費、稅收、衛生費、管理費等，主要為家庭經營，品類較多，人力成本低，受眾主要為中老年，毛利為30%左右，純利約10%。
3.流動攤販。主要工具為汽油、柴油、人力三輪車及遮陽傘，經營成本低，隨時會被城管驅趕。經營品類單壹，以西瓜、鮮桃、櫻桃等時令水果為主，以低價吸引顧客，綜合毛利約為20%，有時會在稱上做手腳，純利約10%。
從售賣品類講，普通日常水果如蘋果、香蕉、梨子等，容易儲存，損耗率不高，顧客也容易接受，價格比較透明，毛利約20%，純利約10%;本地時令水果如櫻桃、草莓、葡萄、桃子、石榴等，剛上市時價格很高，毛利也不菲，可達50%以上，隨著大量上市，價格、毛利也會快速回落，但因不易儲存、損耗率高，毛利也在30%強，純利不好說;熱帶或進口水果如荔枝、龍眼、榴蓮、百香果、美國紅提等，因成本高、不易儲存、風險大，毛利也很高，可達50%以上，純利同樣不好說。
當然，受進貨渠道、地理位置、消費水平、客流量等因素影響，利潤水平也不相同。壹般來講，客流、出貨量大的地方，競爭激烈，薄利多銷，毛利水平低;反之，就會以高毛利彌補出貨量的不足，保持正常的盈利水平。
水果店水果毛利壹般在30%～50%，高的甚至70～100%。做水果說實話比較辛苦的，因為每天要早起到市場進貨，以南京為例，水果批發市場壹般早上三點就有人進貨了，去的早可以多家水果比較挑選，夏天還好點，冬天還是很冷的。
現在水果行業競爭激烈，水果店也很多，所以進貨很重要很關鍵，同樣的貨妳比別人進價便宜壹兩毛，這就是妳的利潤。怎麽才能進貨便宜了？第壹就是妳每次進貨量大，賣貨的人自然會給妳便宜，妳相當於是人家大戶了，可以幫人家跑量；第二妳每次進貨量可能壹般，但是總在同壹家拿貨，人家也會給妳個大戶便宜價格，妳是人家老客戶。總言而之，在市場多跑多轉，多和賣貨的人聊聊，即使當天不在人家那拿貨，混個臉熟，下次拿貨也能便宜
水果要想多賺錢，損耗壹定要控制好，少損耗壹點就是自己的利潤，哪怕把水果平價賣出去也比扔掉好。水果的價格設定妳要看看妳周圍水果店價格以及妳的客戶消費水平。
水果這行有人進來也有人不幹了，但我覺得值得做，水果是人們生活中不可或缺的，有需求的。如果開水果店要選好地址，水果進貨品質把控，銷售價格的合理制定等。如果是在市場做批發水果，要選好哪種水果能在市場上賣跑的起量的，客戶維護好。
水果生意不管零售還是批發都差不多對半賺壹半，記得我家以前做水果批發的時候，假如壹萬斤柚子，兩元半果園裏提來，再批發出去差不多能賺到壹萬多元的利潤，水果生意比較好做，因為每個人都吃水果，平均下來每天都需要很多水果批發出去，也有許多人因為做水果生意失去生命，最要命的是趕時間批發出去，壹不小心就失去生命，還的日夜熬夜，我姑姑也是做水果批發，她日夜熬夜，就熬生病了，能賺錢的生意，有利也有弊，賺錢也不容易。
生意場中，無論哪種行業，它的利潤的獲取都是有規律的。雖然，水果生意行業中的水很深，但是，它的利潤獲取同樣有規律。
本人從事水果生意多年，認為要想在此生意行業中獲取更多的利潤，必須掌握住以下的這些規律：
規律壹，薄利的獲取。在日常經營中，那些當季的，已進入熱銷期的、大眾化季節的水果，因其價格的越來越透明化，就只能采取低價薄利，增加銷量來獲取利潤。
規律二，取巧式高利潤的獲取。在日常銷售中，那些剛上市的或者是進入熱銷尾期的水果，就是獲取取巧式高利潤的時期；因為，這些時期正處鮮為人知和貨品稀有的時期；貴，自然是貴得有理由。
規律三，按質量售價獲取利潤的規律。壹分錢壹分貨，這是眾所周知的道理。這樣，在水果的日常營銷中，就可以利用這壹普世道理來獲取更高的利潤。比如，花同樣的錢卻能搞到質量更好的貨時，就不要把它便宜賣掉了，而要根據它的質量賣出更高的價，達到獲得更多利潤的目的。比如，把壹種貨分多個不同檔次的價格進行銷售
規律四，按價錢的不同來決定獲取利潤的高低。在水果的日常經營中，壹般是賣價越高的利潤就大些。比如：那些水果精品，國產高檔和進口高檔等稀有的水果；因為在日常經營的較少，消費它們的也都是有錢的主，他們如果中意了某款水果也不會在乎價錢的高低。當然，經營這些高檔水果，必需在位置好，損耗小的前提下，才能獲取高利潤的。
規律五，從加強整個經營環節的管理來獲取利潤。其實，做水果生意的利潤，是從加強和完善經營中的各個環節的管理和技巧在源源不斷中獲得的。雖然，水果在日常的營銷中，毛利有可能是80%，50%，30%不等，但是要想從中得到較高的純利潤，就必須想方設法去加強管理，使用技巧，提高銷量和控制損耗等壹系列措施才能達到。
水果生意從改革開放後興起；時至今日，經過幾十年的發展和競爭，暴利的時代已經過去；在價格越來越透明化的今天，賣水果要想獲得更多的利潤，如果在日常經營中不能很好的掌握和抓住以上的這些規律，恐怕這個生意是難以做下去的。
普通水果利潤在百分之二十到三十，進口在百分之三十到百分百或更高，但進口水果賣不了多少而成本又大，賣的周期交長，不新鮮，總之壹句話，能走量就能賺錢，走不了量就算定的利潤再高壹樣不賺錢。
壹般來說水果的利潤還是可以的！大約在30%左右，不算太高也不算太低！為什麽這麽說呢？因為影響水果利潤的因素太多！
第壹地理位置，壹二線城市和三四線城市消費水平不同，水果的售價不同，利潤也不同！不光是水果生意，不壹樣的消費水平，各類生意的利潤空間都不同！
第二，水果品種不同利潤不同！賣水果的都知道，各種水果利潤空間是不壹樣的，妳像蘋果在我們這邊利潤基本在每斤5毛到1塊之間！像櫻桃每斤利潤在5元到10元之間！壹般越容易儲存的水果利潤越低，不容易儲存，消耗大的水果利潤比較高！
再有就是普通水果價格便宜！適合大眾的利潤比較低，走量比較大，進口水果價格高的利潤比較大，銷量小壹些！
第三，競爭對手！看妳所在的地區水果市場的競爭是否激烈，競爭激烈利潤空間會很低！