冬梨
軟梨
西瓜
籽瓜
黑瓜子
酥梨
松蘑
蘭州臘羊肉
蘭州大板瓜子
高三醬肉
金魚海藻
晉城八寶掛雕
紅砂土豆
毛竹蓀
龍女
卡特裏娜
油煎粉
蘭州韭菜
蘭州百合
蘭州苦水玫瑰
蕨菜
蘭州砂鍋
嵌套花瓶
夜光杯
毛竹蓀
紅砂土豆
晉城八寶掛雕
金魚海藻
蘭州桃
碧秀
特大號牛角椒
蘭州陽春
紅洋蔥
米燕
麻皮醉瓜
蕨
玫瑰
朱家溝梆子熏雞
蘭州苦水玫瑰
麻薯茄子
東升
蘭州百合
紅櫻桃蘿蔔
卡特裏娜
農家茄子
杏樹
雕刻葫蘆
蘭州砂鍋
閆濤
嵌套花瓶
雞蛋石雕
水煙
蘭州特產
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時間:編輯時間:2004年7月/16來自:新感覺旅遊
發光酒杯
“夜光杯”閃耀著中國古代文明的繽紛色彩，距今已有2700多年的歷史。相傳周穆王周遊世界，途經瑤池，西王母以玉液瓊漿款待她，並贈她壹只夜光杯。當酒被倒進杯子裏時，它立刻發出明亮的光，旺姆愛不釋手。夜光杯因此而得名。
夜光杯優雅奢華，與中國文學並駕齊驅。唐代大詩人王翰在《涼州詞》中寫下了“夜光杯酒”的絕句，贊美其精美，反映了其在當時獨特的歷史價值。夜光杯是用上好的鴛鴦玉材料雕刻而成的。其質地細膩，圖案奇妙，墨色翠綠，晶瑩剔透。杯子簡單大方，色彩鮮艷，有光澤。它不僅是壹套高檔的酒具，也是壹件珍貴的藝術品，具有很高的收藏價值。
新壹代夜光杯在繼承傳統工藝的基礎上，線條流暢，外觀典雅，規格壹致，風格獨特，是饋贈親友、旅遊留念、生日許願的好選擇。
黃河石
黃河是中華民族的發祥地，其文化源遠流長。偉大的工匠黃河之母，創造了形狀各異、形象生動、色彩斑斕的奇石。
黃河奇石是天然形成的黃河卵石，具有觀賞、趣味、展示和收藏價值。質硬，色美，形粒好，獨特，難忘，驚艷。
黃河奇石具有天然性、稀有性、科學性、靈活性、地域性和商業性。根據產生背景、形態特征和成巖結構的不同，黃河奇石大致可分為圖畫石、象形石、景觀石、彩色石、抽象石、黃河化石和文字石。
嵌套花瓶
嵌套花瓶是由蘭州玻璃廠精制而成的特種工藝品，以其獨特的藝術造型和晶瑩剔透的珠寶色澤而聞名中外。蘭州的玻璃花瓶生產始於清末甘肅農工商總局彭應家主辦的“光華玻璃廠”，至今已有近百年的歷史。目前蘭州的嵌套花瓶種類很多，梅花牌最好。著名玻璃匠周善寶、周懷仁早年被譽為上海四大玻璃匠。他們設計生產了八種產品，暢銷國內外市場，並出口到40多個國家和地區。蘭州玻璃工藝廠采用其技術，選用純堿、石英石、長石、方解石、氧化鋅、硼砂、硝酸鈉等20多種原料。，並能通過熔化、小泡、大泡、打底、開口、開花、退火等20多道工序，手工制作出80多種梅花牌花瓶造型。其特點是:造型新穎大方，民族風格濃郁，既有花鳥動物和自然景物圖案，又從莫高窟、麥積山石窟、拉卡楞寺等藝術瑰寶中汲取精華，具有濃郁的地方藝術特色。嵌套花瓶是明亮的，充滿了生命。有紅、黃、藍、綠、深紅、透紅、橙黃、透黃、湖藍紅、橙、翠綠、乳白色等顏色。制作工藝精湛，精致典雅，是壹件高雅的禮品。該廠為人民大會堂特制的具有甘肅特色的工藝品得到了國家領導人和業內同行的高度評價。
閆濤
閆濤是中國三大著名硯臺之壹。宋代《洞內清青》中有:“青如碧，墨不減溪尾巖，石在臨洮深水底，非人力所致；是無價之寶。”
閆濤是精致的雕刻，尤其是通過雕刻和覆蓋。傳統雕刻龍、鳳、花、鳥、風景、人物等。是主旋律，書法和篆刻穿插其中。造型莊重典雅，墨質細膩，烏黑發亮，久存不幹枯發黴。真是書房之寶，名揚海外。真的很有價值。該產品榮獲甘肅省優秀產品稱號。
稻草工藝品
草編是甘肅省歷史悠久的傳統手工藝，產品遍布全省。主要品種有用玉米皮和稻草編織的包、筐、墊、盤、盒、帽，用藤條和棕絲編織的桌子、椅子、床。
甘肅草編工藝品，造型獨特，圖案多彩，是批量生產的產品之壹，遠銷英國、美國、德國、意大利、日本等10多個國家和地區。包、筐、墊等手工藝品獲省優稱號。
雕刻葫蘆
雕葫蘆是蘭州久負盛名的傳統工藝品。中國工藝美術大師阮的雕花葫蘆作品被國家收藏，蘭州和臨夏的雕花葫蘆產品均獲省級獎。
雕刻葫蘆使用特別挑選的小葫蘆品種，描繪人物，風景，花卉等。借助詩詞書法。雕刻精美奇妙，講究生動寫意，藝術感染力強；具有濃郁的民族和地方特色，是古今饋贈和收藏的佳品，深受國內外鑒賞家的喜愛。
蘭州雞蛋石雕
蘭州蛋石雕是經過千百年黃河洪流的沖刷和磨礪而成的各種閃閃發光的鵝卵石。就其自然形狀和圖案而言，它是壹件精美的玉雕工藝品。最早由甘肅工藝美術廠玉雕師秦新偉創作於1974。之後雕塑家大膽構思創新，在技術上精益求精。1980年，省工藝美術廠生產的第壹批雞蛋石雕產品進入國內外市場，受到群眾的青睞。
卵石是石英石的壹種，堅硬細膩，色彩絢麗奪目，有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫、灰等。河床裏的鵝卵石，因為大自然的風化和河流的侵蝕，變得五彩斑斕，玲瓏剔透。雕刻藝術家們大膽構思，精心雕刻，以其獨特的造型，用鵝卵石做出各種優美多彩的藝術造型。他們通過拼寫、粘合和雕刻，雕刻出了孫悟空、豬八戒、姜太公和濟公的生動的歷史和傳奇故事。還做成睡佛、羅漢、醉人、壽星、牧童等形狀，以及走獅、跑虎、臥牛、爬猿、蹲象等各種飛禽走獸，尤其是鵝卵石的缺陷。顏色更鮮美，是技術上的“絕色”，在圓潤光滑的卵石表面起到畫龍點睛的作用。蘭州蛋雕可以是獨立的實物形態，也可以反映壹系列有趣的傳說。其構思新穎，雕刻技藝精湛，色彩和諧，造型自然，令人嘆為觀止。蛋石雕拼湊得當，粘合牢固，刀工簡練，古拙意味深遠，具有返璞歸真的藝術美，堪稱金城工藝美術的壹朵奇葩。
東郭梨
在蘭州水果中，最著名的是蘭州東郭梨，它色澤鮮艷，外形美觀，皮薄，酸甜適中，可長期儲存，久負盛名，暢銷國內外市場。蘭州東郭梨分為大小不同的:大東郭梨，果實倒卵形，果大，平均重量320-500g。成熟後果實金黃色，皮厚，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適中，含糖量9%左右。郭曉冬梨是由大東果梨的芽條變異而來，果實圓形或橢圓形，平均單果重6500。蘭州東郭梨在醫學上應用廣泛，療效頗高。具有生津止渴、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒、潤喉化痰、降火止咳的功效。如果把冬梨挖空去核，然後用蜂蜜和冰糖壹起煮，甚至連湯帶果壹起吃，都有止咳散寒、清肺化痰的功效。
軟梨
蘭州軟兒梨，在蘭州享有“瓜果之城”的美譽，以其特有的風味成為梨中的佼佼者。軟兒梨果實近圓形，平均單果重約65438±0.25g，初冬成熟時，黃中帶綠，綠中帶紅，果皮厚，果肉硬，味酸。冬天存放的話會凍成冰球，吃的時候需要放在溫暖的地方融化。果肉會變成壹包有很多漿的香水，比蜂蜜還甜，滿滿的酒味。吃的時候撕開表皮，用嘴吸壹口，壹包像糖和蜂蜜壹樣的果汁頓時融化在嘴裏。飲料香甜可口，清涼芬芳，沁人心脾，回味無窮。因此，軟梨也被稱為“香水梨”。軟梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，營養價值高，具有清熱解毒、潤燥止咳、生津化痰、滋補身體、消除疾病的功效。是壹款兼具食療和食療的奇葩產品。如果儲存到第二年的二三月份，味道更好。
西瓜
蘭州的西瓜品種繁多，至少有300年的種植歷史。蘭州的西瓜分為“商河瓜”和“幹沙瓜”兩大類。“商河瓜”主要分布在西固區黃河沿岸，“幹沙瓜”主要分布在黃河以北的幹沙場。蘭州的西瓜品種很多，進化很快。目前蘭州有30多個品種。P2西瓜種植最廣，具有產量高、抗逆性強、生產旺盛、品質好、個頭大、味甜、汁多、肉細、籽少、粘砂、口感清爽等特點，平均含糖量10 ~ 11%，熟期早、生長期短等特點。白皮西瓜產量高、熟期短、皮薄、含糖量高、籽少，是蘭州市發展快、上市早、經濟效益好的瓜類品種。中育1，中熟瓜，果皮綠色，果實圓形，平均單果重4 ~ 5公斤。皮薄脆嫩，果肉鮮紅，肉質細膩，纖維少，多汁香甜，含糖量壹般占10%以上。以74-5-1為代表的晚熟品種，以個頭大、含糖量高贏得了消費者的好評。其特點是耐儲藏，在蘭州西瓜品種中最耐儲藏，最適合運銷。
籽瓜
蘭州籽瓜是壹種具有地方特色的瓜，是蘭州的壹大特產。蘭州籽瓜，西瓜的壹個品種，外形與西瓜相似，但比西瓜小。單瓜平均重2 ~ 3公斤，表面光滑，顏色淺綠，有深綠色條紋。瓜肉黃白色，較甜，籽多，籽大。籽瓜具有極高的藥用價值，其果肉具有止咳化痰、利尿解熱、治療胃病的特殊功效。籽瓜滿身是寶:瓜子可以加工成籽瓜汁罐頭和低糖籽瓜罐頭。瓜皮可以做瓜條，也可以做米脯。蘭州籽瓜產於臯蘭、永登及其周邊的靖遠、會寧、景泰、紅古、臨夏、民勤、古浪、武威、永登等地。目前，臯蘭縣年種植面積超過2萬畝。
黑瓜子
蘭州黑瓜子素有“蘭州大片”之稱，是著名特產。它以切片大、皮薄、嘴扁、肉厚、烏黑發亮、風味雋永、品質優良而聞名。是我國傳統出口商品之壹，獲得外貿部1983頒發的黑瓜子生產出口產品“榮譽證書”。黑瓜子可以加工成各種類型的瓜子，如五香、奶油、鹹、甜、多味等。也是制作糕點的理想輔料，既有健腦提神的功效，還可以油炸食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養成分，經常食用可以延年益壽。蘭州產的“陸家瓜子”名氣很大，名噪壹時。它們曾和上海家喻戶曉的“好來吃”瓜子壹樣享譽海內外，獲得華夏稱號。
蘭州清湯牛肉面
牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最具特色的大眾經濟小吃。蘭州人吃牛肉面出名上癮。相傳牛肉面是清末光緒年間壹位名叫馬保子的回族廚師創制的。後人壹代又壹代推陳出新，將這種面條文化發揮到極致，名揚天下。如今，無論大小，蘭州的每壹條大街小巷，都至少有壹兩家牛肉面館。蘭州，黃河之畔的古城，大街小巷，總會有牛肉面的清香。“蘭州人三天不來個‘大碗牛’，會氣炸的。”聽起來有點誇張，但牛肉面確實已經成為蘭州人生活中不可或缺的壹部分。不要以為牛肉片煮面條就是牛肉面。蘭州牛肉面的精致和美味讓人眼前壹亮。拉面師傅雖然拿起面皮節，但是揉了幾下，拉了幾下，也就是神奇地拉出了壹碗細長的面條。看似簡單，做面的過程卻相當復雜。“膏藥襯面團，苦練是關鍵”。首先選用富含面筋、韌性強的優質精制面粉，用蘭州當地的植被烘焙成軟面。往往是前壹天，壹個臂力很強的小夥子反復搗、揉、拉、摔、拍壹大團軟面，然後用粗茶杯、長筷子把它們捋成條狀，再根據食客的愛好，拉出大小粗細不壹的面條。喜歡圓形面的可以選擇粗、細、細、細。如果喜歡板面，可以選擇大寬、闊寬、韭菜葉三種款式；如果妳想吃有棱角的東西，拉面大師會拉壹碗特制的蕎麥給妳。拉面是絕活。壹個面段就拉壹大碗面。每次拉的時候都要折回來戴在手腕上。拉到最後的時候，上下晃動幾下手，面條就會有彈性，很長，粗細均勻。看拉面仿佛在欣賞雜技表演，在表演的最後，仿佛舞者揮舞著彩帶。牛肉拉面的質量取決於清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝湯，才知道是不是正宗。湯往往是用草原上出產的嫩牦牛肉或黃牛肉，配以大塊的牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，用特大的鍋狀鐵鍋熬湯即可，這樣湯汁又香又清。吃的時候只用清湯，加水煮蘿蔔片和調料。煮熟的拉面配以蘿蔔肉湯、牛肉丁(或片)、香菜蒜苗、紅辣椒油。蘭州清湯牛肉面有“壹清、二白、三紅、四綠、黃武”五大特色。即牛肉湯清亮清香；蘿蔔片潔白純凈；辣椒油飄出鮮紅；香菜蒜苗鮮嫩翠綠；面條光滑，呈黃色。蘭州人好像對醋特別偏愛，就帶壹碗面，從壹壺大肚醋開始。加壹個香醋，好像只有這樣才能吃到牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面經常超過平時的食量。壹碗面會讓妳汗流浹背，酸辣肉湯全喝了。太好吃了，舍不得浪費。而避免吃酸辣牛肉面的食客，卻很難嘗到酸辣的香味。在蘭州街頭任何壹家牛肉面館，都能吃到正宗的清湯牛肉面。所以面館的招牌大多沒有“正宗”二字。蘭州人吃牛肉面，大多不太講究溫柔。他們就地蹲下，馬上偷偷吃壹碗面。但是...作為拉面，可以在平涼路的金鼎牛肉面館、翡翠樓等餐廳，張掖路的民族餐廳吃壹頓美食文化。面條沒什麽特別的。關鍵在於環境的優雅和菜品的精致。壹般分為5元、8元、10元、18元。據說他們有的在大半個中國都建立了連鎖店，名氣不小。在中國很難找到壹個城市沒有蘭州牛肉面館。不過牛肉面壹出蘭州就變味了。雖然都打著“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，並不容易。來蘭州的遊客應該品嘗壹下酸辣的肉湯牛肉面。只要是食客很多的街邊牛肉面館，味道壹定很棒。大眾牛肉面每碗只收1.70元，相當便宜。做壹碗拉面不到兩分鐘，很省時間。
灰色豆子
灰豆是由大麻豌豆制成的獨特食物。方法是先將圓豆洗凈，放入鐵鍋中煮至半熟，再往鍋中加水，加入食用堿、紅棗等調料，用小火煮至稀糊狀，食用時加糖，風味獨特，深受老少喜愛。蘭州杜維成師傅繼承了著名青豆制作師麻友的青豆制作技藝，制作出風味獨特的青豆湯。1989杜維成被甘肅省商務廳授予“晉城灰豆之王”稱號。杜維成的灰豆湯、豆松湯糊香甜可口，營養豐富，價格便宜，在晉城很有名氣。夏天冷飲可以祛暑，冬天熱食可以滋補。外地遊客到張掖路中段北側蘭州壹工體“杜維成灰豆湯”店品嘗。
百年雞
原名“品源雞”，又稱“第壹雞”。後人王希業於1985年來到蘭州，繼承祖業，改名為“百年雞”，可見這壹行業百年興盛，經久不衰；第二，這個雞可以讓人長壽，活壹百年。百年雞以烤雞為主，外表金黃，皮脆，肉白嫩，香氣四溢。目前百歲老人的制作已達幾十個品種，其中以火鍋雞最好。蘭州開了5家“百年雞”火鍋連鎖店，分別位於東崗西路、和政西路、西固區。每天食客如雲，壹般需要提前兩三個小時預定座位才能有座位。
湯王手抓羊肉
唐望川在甘肅省臨夏回族自治州，他的傳統飲食“手抓羊肉”是中亞和西亞的“薩爾”。
塔”色目人不時傳入中國，並發展成為民族飲食。王堂手抓羊肉傳人王玉元於1978年來蘭經商，在七裏河區小西湖形成了以手抓羊肉為特色的餐飲市場。它的手抓羊肉是用羯羊做的，肉質好，無味，肥美。出欄當天烹制，調料精良，搭配適宜，火候適宜。味道醇厚鮮美，肥而不膩。
豬肉臟面
豬臟面是用豬大腸烹制的風味面食，是清代蘭州人創制的。民國時期的宣家香味道最好。因其制作精美，口感柔和醇厚，風味獨特而深受人們喜愛。制作豬臟面時，選用新鮮的豬腸，用鹽、堿、醋反復沖洗，再用清水漂洗，直至去除異味。吃的時候，香腸和煮好的灰湯壹起煮，切成小塊。將面條撈出放入碗中，倒入湯汁，放入肥腸，放入蘿蔔片，加入蒜泥、辣椒油、鹽、蒜、陳醋等。口感爽滑，風味獨特。
肉末面條
肉末面是蘭州另壹種著名的傳統面食。據說是從唐代的“長壽面”演變而來，成為老人過生日、小孩過生日等節日的佳品，寓意“長命百歲”。臊子面做工精致:壹是用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗和各種調料做成；將面團與堿水混合，反復揉搓，然後搟成粗細均勻的面團，用菜刀切開，放入鍋中煮熟。吃的時候先撈面，再舀餃子。如湯面多面，湯圓鮮香，湯味酸辣，面條細長韌爽口，是壹種營養豐富、老少皆宜的美食。
水淤泥
漿面是壹種以漿為湯的面條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，以蘭州最為典雅。水泥漿應先做成水面。將芹菜、慈姑白菜、蓮菜煮熟，放入面湯中，加入漿曲，放入缸中，在溫暖的地方發酵三天，制成酸酸可口的漿。含有多種有益酶，能清熱開胃，是夏季佳品。先將手搟面煮熟，用冷水浸泡，放入碗中，倒入抹過油的蔥花和花椒水，加入辣椒油，撒上香菜粉，然後做成漿面。再配上炒好的“虎皮椒”、涼拌長豆角、黃瓜，爽口滑滑，暑氣消。食用它不僅可以緩解疲勞，恢復體力，對高血壓、腸臭病、泌尿疾病也有壹定療效。清末蘭州學者王玄所著(槳面戲)，頗能道出槳面之妙:“解暑靠槳水，消炎和胃自和。面長有嚼勁，評價秦的美。潑的紅酸滿滿的，妳的心都凍住了。有什麽比秀才更好吃的？”
高三醬肉
高三醬肉是蘭州的傳統名吃，是高在收集各地傳統醬肉制作技藝精華，精心研究腌制的基礎上首創的。因高行三而得名，至今已有近70年的歷史，現主要經營張掖路西端的富華軒。高三醬肉以肉質鮮嫩，色澤鮮艷，略帶透明，不肥不膩，香味四溢而聞名。制作時，先從大豬身上挑選帶皮硬筋的臂肉、肩肉或無骨豬肉，烤至紅黃，切成兩三公斤的條狀，用馬立安繩綁好，再用浸過血的肉煮熟。加入適量的草、桂皮、花椒、桂子、丁香、山奈、降香，再加入鹽、紹酒、冰糖、豆腐腦胚，用武火將肉煮至半熟，再用文火慢慢煮，使醬肉嫩而不爛，風味醇厚，有“龍麝肚臍難與其風比”之神韻。
發酵皮革
夾皮是壹種用面粉做的很好的冷食，甘肅各地都有，以蘭州最好。先將優質面粉和少許堿混合成面團，放入清水中揉搓，使蛋白質和澱粉分離。將清水倒入澱粉中，加入少許食用堿，做成面糊，舀入平底鍋中蒸熟。冷卻後切成細條，即成餡皮。蛋白質蒸熟後變成柔韌多孔的面筋，切片食用。將釀好的皮子裝盤，加入涼粉、面筋、水晶黃亮、雪白玉石，再加入辣椒油、泡過草果的香醋、蒜汁、芥末、芝麻醬、醬油、精鹽，吃起來酸酸的，辣涼的，軟糯的，韌嫩的，成為夏季解熱消暑的美味。清末從陜西流傳到蘭州的“高擔釀皮”別有風味。直接將面粉調成漿，不分離面筋蒸做餡皮，用芝麻醬做調料，用開水煮熟的綠豆芽，爽口可口，營養豐富，風味極佳。
賈珠溝幫荀子記
朱家溝梆子熏雞源於遼寧省北鎮縣溝幫子鎮。它是用當年的活雞，配以多種中藥和調料制成的。風味獨特，是中國傳統“四大名雞”之壹。朱明學正宗傳人朱明學於1987年來到蘭州後，在繼承傳統技藝的基礎上，廣泛研究全國名雞的調配加工方法，並向當地老中醫請教藥理知識，精心研制出新壹代產品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補中益氣，食用回味無窮。
朱家溝梆子熏雞蘭州總店在西固，在鐵路市場東口和廣場都有分店。
陳春麻辣粉
陳純麻辣粉是由現居蘭州的川味“麻辣陳”傳人陳德金1989，根據傳統配方和當地口味創制的壹種最受歡迎的川味小吃。
陳淳麻辣粉的湯是用當地的土雞熬制的。在烹飪過程中，從調味到加熱的所有技術都經過嚴格把關，味道獨壹無二。在1992年首屆蘭州絲綢之路節、1993年蘭洽會、1994年第四屆中國藝術節期間，陳淳麻辣粉被評為當地著名小吃和“中華老字號”。1997年12月初在杭州舉行的中國烹飪協會“中華名小吃”表彰活動中，陳淳麻辣粉又獲得壹項榮譽。
目前，集眾多川味小吃、火鍋系列於壹體的大型餐飲基地“陳春樓”已在工貿商城後院正式開業。陳純麻辣粉在鬧市區壹共開了四家連鎖店，除了兩家在工貿商城後院，另外兩家分別在溪口美食街和農民巷。
錢曾牛肉餅
“勺湯餅帶暗春，春來人間，二十四回風情，連教個圖都不及時。”如清詩所述，以牛肉為餡的三角餅是由古代以蔬菜為餡的春餅演變而來的。制作時，將牛肉剁成細泥，洋蔥切碎，加入適量的鹽、味精、豆汁油、胡椒粉、姜末、草果等。將面團與溫堿水混合，反復揉搓，塗上清油，從右端撕開。越瘦越好；然後從右端加入肉餡，邊卷邊從右向左拉面條，用手壓成圓餅，放在平頂鍋裏烤。燒油烤15分鐘左右，上桌就可以吃了。很好吃很好吃。
油煎粉
炸面是用燜豬油炸的涼粉。涼粉是夏季的時令佳品，能充饑解渴，祛燥消暑。
冬春季節，用熱氣騰騰的油炒粉比較及時。涼粉是壹種四季皆宜的美味食品。以前蘭州上溝朱家廟和成賢廟的炒粉味道最好吃。先將燜好的豬油在底鐵鍋中燒開，再將切成麻將牌的方粉分幾次放入鍋中，加入糖色、蔥花、精鹽，炒至金黃滾燙，即可盛碗食用。根據每個人的口味，拌入辣椒油、芝麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。
參考資料:
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