第壹道菜:醬油
喝粥的時候，搭配壹些粥類菜肴是很有必要的。醬油裏的大豆只需幾個步驟就能做成。醬裏的黃豆又脆又韌，又鹹又香，特別是吃的時候，比泡菜還開胃。可以說他們是喝粥的黃金搭檔，壹個個吃的停不下來。
特定生產方法
第壹步:準備食材。幹黃豆300g，幹紅辣椒2個，八角2個，白糖15g，醬油80ml。
第二步:將黃豆清洗幹凈，然後倒入適量的水開始浸泡。(夏天泡5、6個小時就差不多了。秋冬室溫低，最好泡壹晚。)
第三步:黃豆泡好後洗兩遍，然後瀝幹水放入鍋中。加入幹紅辣椒、八角、白糖、醬油和1碗水，如圖。大火燒開後，轉小火燉40分鐘左右。
第四步:待黃豆成熟，表皮微有皺紋時，轉大火，將湯擦幹。如圖，此時可以關火。
第五步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1，醬油的量比較多，所以沒有更多的鹽。當妳在做飯的時候，妳也可以品嘗它。如果鹽度剛好合自己口味，最好，否則可以加壹點鹽。如果豆子顏色不夠重，還可以加壹點醬油上色。
2.最後，轉火收汁的時候壹定要不停攪拌，以免粘鍋。
3、能吃辣的家長，可以多放壹點辣椒，或者把辣椒切好再放，這樣可以增強辣度，味道也不錯。
第二道菜:水煮生菜
把生菜燙壹下，然後把自己喜歡的果汁倒在桌子上，很方便。這樣做出來的菜保留了蔬菜本身的綠色，味道鮮嫩，特別開胃爽口。
特定生產方法
第壹步:準備食材。圓生菜1。
第二步:取壹個空碗，依次放入2大勺醬油、1大勺蒸魚黑豆油、1大勺醋、半勺糖和幾滴香油，攪拌均勻備用。(勺子是家裏最常見的小勺子。醬油和蒸魚醬油都有鹹味，所以我沒有再加鹽。)
第三步:將生菜撕幹凈。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開，然後加入幾滴食用油，然後將生菜放入鍋中快速燙壹下，不要太久，十秒鐘就好。焯水後，將生菜瀝幹，放入碗中。
第五步:倒入剛做好的壹碗果汁，即可食用。
多說兩句:
燙生菜時放幾滴食用油，可以使燙過的生菜顏色更嫩。生菜不要燙太久，十秒鐘就好。
第三種方式:腌制蘿蔔
分享給妳壹個可以隔夜吃的腌蘿蔔。換句話說，蘿蔔是最便宜的蔬菜之壹。平時幾塊錢就可以買壹個，切成薄片做成泡菜，可以腌制很多。做出來的泡菜，酥脆爽口，和粥或者其他主食壹起吃，非常開胃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1白蘿蔔，幾個紅辣椒，幾瓣蒜。
第二步:將白蘿蔔清洗幹凈，切成薄片。蘿蔔皮可以留下，所以腌制後吃起來更脆。)
第三步:將蘿蔔放入鍋中，然後撒壹勺鹽拌勻，腌制30分鐘。
第四步:腌制後的蘿蔔會有很多水分，如圖。然後，用手擦幹水。
第五步:在蘿蔔中加入1湯匙糖，然後攪拌均勻，腌制30分鐘。腌制後，多余的水分也用手擠幹。
第六步:接下來，開始正式腌制蘿蔔。加入8湯匙醬油、3湯匙陳醋、2湯匙糖、少許紅辣椒、少許蒜片和半碗涼拌蘿蔔拌勻。然後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜。
第七步:把盤子放在桌子上~
多說幾句
1.腌制前，將蘿蔔片用鹽和糖各腌制壹次，然後擠出水分，可以很好地去除生蘿蔔的腥味，使腌制的蘿蔔口感更好。所以鹽和糖腌制這兩個步驟壹定不能省略。
2.蘿蔔最後腌制的時候，湯不要過蘿蔔。
第四道:醬生菜。
把生菜腌好，然後拌壹點醬，澆在生菜上。很簡單。口感比炒的更脆，整盤汁多，爽口油膩。
特定生產方法
第壹步:準備食材。生菜壹棵，提前去掉老根和皮。適量的大蒜和紅辣椒。
第二步:用斜刀把生菜切成片，如圖。
第三步:將生菜放入鍋中，然後加入1勺鹽，腌制10分鐘。酸洗後，將盆中多余的水排出。
第四步:將大蒜和小紅椒切碎，然後放入碗中。
第五步:鍋中倒入少許油加熱，然後關火，將熱油倒在蒜末上。這時，妳會聞到壹股濃濃的蒜香味。接下來將1大勺醬油、2大勺醋、半勺糖、1大勺蠔油和少許雞精放入碗中拌勻。碗汁好了。
第六步:先將生菜片放入碗中，然後將碗汁倒在上面，再撒上少許熟白芝麻即可食用。
多說幾句
不能吃辣的，不放辣椒也行，壹樣好吃~
第五道:涼拌黃瓜和腐竹
這是壹道很常見的經典涼菜，食材豐富，吃起來清爽開胃，酥脆多汁，壹口下去食欲就會輕松打開。
特定生產方法
第壹步:準備食材。腐竹適量，黃瓜1，花生少許，香菜和蒜各2個。
第二步:浸泡腐竹。將腐竹打碎放入鍋中，加入壹勺鹽和適量冷水。然後，用壹個大碗把浴霸壓在盆裏，讓浴霸浸泡均勻。
第三步:鍋中倒入少許油，然後將花生放入鍋中，用小火把花生炸熟，然後控油取出。
第四步:腐竹泡軟後，擰幹水分，切成小塊，如圖。
第五步:將適量的水倒入鍋中燒開，將腐竹放入鍋中煮熟，然後取出放入冷水中。
第六步:將黃瓜碾碎，切塊，大蒜切末，香菜切段備用。
第七步:取壹口大鍋，依次放入切好的黃瓜、瀝幹的腐竹、炒好的花生、香菜段、蒜末，放入壹勺辣椒粉，如圖。
第八步:鍋中倒入少許油加熱，然後將幹辣椒段放入鍋中，炸至變色變味，關火。
第九步:把鍋裏的花椒和油倒在花椒粉和蒜末上，如圖。
第十步:往盆裏依次加入半勺鹽、1勺醬油、2勺陳醋、少許糖、少許雞精、少許香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
第十壹步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1.泡腐竹最好用冷水，加點鹽，這樣泡出來的腐竹形狀比較完整。用大碗壓腐竹，這樣腐竹就會均勻起泡。
2、油炸花生米，最好是冷鍋放涼油，小火油炸，這樣花生米才好吃。
3、吃不辣的家長，可以不放辣椒、花椒油，味道不錯。
第六道:辣蘿蔔幹
蘿蔔切條腌制後，放在陽臺上。不太關註，偶爾翻壹下就好了。曬幹後的蘿蔔幹按照自己的口味腌制，壹份實惠的配菜就做好了。早上不僅喝粥，而且壹般都是米飯和饅頭壹起吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。白蘿蔔2個，辣椒粉適量。
第二步:將白蘿蔔清洗幹凈，切成條狀。可以把蘿蔔皮留下，味道更好。
第三步:將蘿蔔條放入盆中，然後加入3-4勺鹽拌勻，腌制1小時。(當妳把鹽放進蘿蔔裏的時候，壹定要用手攪拌幾次，讓每個蘿蔔都粘上鹽。)
第四步:蘿蔔加鹽後，就做好湯了。接下來稍微用力把蘿蔔裏的水擠出來。
第五步:將蘿蔔條放在晾網上，如圖。然後放在陽光充足的地方晾幹2-3天。中間轉壹兩次。
第六步:如圖，蘿蔔幹看起來不錯。
第七步:將曬幹的蘿蔔用水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。接下來，在蘿蔔幹裏放3勺糖。
第八步:用手將糖攪拌均勻，揉壹會兒，讓蘿蔔幹的味道變好。
第九步:加入半勺生抽，1勺生抽和少許辣椒粉拌勻，然後蓋上保鮮膜腌制壹晚。
第十步:上桌開始。
多說幾句
1，白蘿蔔綠蘿蔔都可以。
2、辣椒粉的量，根據自己的口味。建議壹點壹點放，期間也可以品嘗，直到可以接受為止。
3、蘿蔔幹不能吃，可以放在保鮮盒或者瓶子裏，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏。如果沒有冰箱，壹定要放在陰涼處。
4、吃的時候可以拌壹點香油，味道更好。
第七道:肉末酸豆角
在所有的口味中，酸辣是最開胃的。這道肉末酸豆角，又酸又辣，制作簡單，是壹道非常好的飯菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。瘦豬肉200克，酸豆角300克，剁椒適量，蒜適量。
第二步:將瘦肉剁成肉末、酸豆角末、蒜末備用。
第三步:鍋中加入適量底料，油熱後放入肉末，然後翻炒至肉末變白成熟。
第四步:將剁碎的辣椒放入鍋中炒出紅油，然後將蒜末放入鍋中炒出香味。
第五步:將酸豆角放入鍋中，攪拌均勻。
第六步:用兩勺醬油、壹勺糖、壹勺雞精調味，然後淋上壹點香油再煮。
技巧
1，為了節省時間，可以直接選豬肉餡。
2.如果買不到整粒的酸豆角，可以去超市買壹個袋裝的脆豆角鹹菜，味道差不多。
3.這道菜不需要加鹽了。
第八道:炒蘿蔔絲
白蘿蔔切絲拌各種調料，清爽多汁，非常好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。蘿蔔半個，蒜適量，香蔥適量，小紅椒適量。
第二步:白蘿蔔去皮，切成細絲。
第三步:將白蘿蔔絲放入鍋中，然後加入1湯匙鹽和1湯匙糖，拌勻，腌制20分鐘。
第四步:如圖，腌制後可以腌制很多湯。
第五步:將盆中腌制的多余湯汁倒掉，再加入少許蒜末。
第六步:鍋中倒入少許油。油熱時，加入剁碎的紅辣椒，翻炒出香味，關火。
第七步:將熱油澆在蒜末上，如圖。接下來加入少許雞精、白醋、香油、香蔥，然後拌勻。
第八步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1，白蘿蔔也可以切絲，更快更方便。
2.提前用鹽和糖把白蘿蔔腌制好，然後把腌制好的湯倒掉，可以很好的去掉白蘿蔔的辣味，口感更好。因此，這壹步壹定不能省略。
3、放壹點胡椒粉，可以為整盤菜增色不少，香氣四溢。但是春天幹燥，辣椒吃多了容易上火，建議妳少放壹點。
第九道:蒜蓉白菜
這種蒜蓉白菜脆爽，蒜味濃郁，非常開胃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1把大白菜和適量大蒜。
第二步:大白菜洗凈，切段，大蒜切碎。
第三步:鍋中倒入適量的油，放入蒜末翻炒出香味。
第四步:將大白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第五步:待大白菜即將成熟時，加入少許鹽調味，再次翻炒均勻後關火。
第六步:放在盤子裏，盛出。
多說兩句:
1，大白菜洗凈後壹定要瀝幹，不然炒的時候容易出湯。
2、放鹽後也是為了防止炒的時候湯汁。
3.炒菜適合大壹點的鍋，然後快速翻炒，這樣炒出來的菜味道會特別好。
第十道:小拌白菜
這道配菜，早餐時拌壹盤，很開胃，無論是配粥、配面還是其他主食，總是讓人吃得更多。整個課程簡單，耗時短。幾個步驟就可以做出來，不會占用太多早上的寶貴時間。吃起來清爽可口，對於解決油膩問題也非常好。
特定生產方法
第壹步:準備食材。半片卷心菜和壹點胡蘿蔔。
第二步:將白菜清洗幹凈，切成細絲。
第三步:把胡蘿蔔搓成絲，如圖。
第四步:將白菜絲和胡蘿蔔絲放入鍋中，然後加入1湯匙鹽、少許糖和少許雞精調味。
第五步:拌勻，腌制10分鐘。
第六步:鍋中倒入適量的油，小火加熱。然後加入幾粒花椒，炒出香味，然後關火。
第七步:將花椒油倒入盆中。加入1湯匙白醋和幾滴香油拌勻。
第八步:裝盤上菜。
多說幾句
這道菜非常簡單，幾乎很容易讀懂。如果不愛吃辣椒，可以把辣椒撈出來，然後把油倒在菜裏。
第十壹行:泡椒
泡椒吃起來鮮脆嫩，辣而不燥。無論是夾在饅頭、煎餅、粥、米飯裏，還是拌在面條裏，都特別開胃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。線辣椒300克，小米辣60克，1小塊姜，幾瓣蒜，胡椒粉適量。
第二步:將線椒和小米椒清洗幹凈，擦幹表面水分，然後切成段，如圖。
第三步:將剁碎的辣椒放入無水無油的鍋中，然後加入蒜片、姜片、半勺鹽和1勺糖拌勻，然後腌制半小時。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將花椒放入鍋中，用小火煸炒出花椒的香味，然後關火，放涼透待用。
第五步:辣椒第壹次腌制後，拿起鍋敲幾下，這時大部分辣椒籽都留在鍋底。然後把上面的辣椒拿出來放在幹凈的碗裏，如圖。(這樣可以去掉很大壹部分辣椒籽，泡椒味道更好。)
第六步:將冷卻的花椒油倒入辣椒中，然後倒入50毫升左右的醬油，拌勻。然後蓋上保鮮膜放冰箱3小時就可以吃了。
第七步:上桌開始。
多說幾句
1，我用的是線椒和小米辣。線椒肉比較厚辣。小米比較辣，鮮嫩，比較辣。如果不能吃辣，可以換成辣度低的辣椒。如果喜歡吃辣的，可以增加小米辣的量。跟著自己的口味走就好。
2、花椒油壹定要冷卻後再倒入辣椒。不愛吃辣椒的家長也可以提前把辣椒撈出來。
3、可以在辣椒裏放壹些洋蔥或者芹菜粉，可以讓泡椒的味道更豐富，但是不要放太多。
4.沒有冰箱的家長可以直接在陰涼處腌制。
5.建議腌制後兩天內食用。
道路12:蒜香空心菜
綠色蔬菜是每頓飯的必需品。這種蒜香菠菜，口感鮮脆，色澤翠綠誘人，制作方法簡單，十分鐘即可上桌。是非常實惠實用的家常菜小吃。
特定生產方法
第壹步:1壹把空心菜和適量的大蒜。
第二步:蕹菜的根部去掉老的部分，捏成寸，用淡鹽水浸泡10分鐘。大蒜切碎備用。
第三步:鍋中倒入少許食用油。油熱時，將壹半蒜末放入鍋中翻炒出香味。
第四步:將瀝幹水分的空心菜放入鍋中，大火翻炒均勻。
第五步:鍋中加入1湯匙鹽調味，攪拌均勻，然後關火。然後把另壹半蒜末撒在菠菜裏，攪拌均勻。
第六步:裝盤開始。
多說兩句:
1，炒菠菜最好用火，這樣味道更脆更嫩。
2.加兩次蒜末，蒜更香。
十三路:酸黃瓜
這種酸黃瓜泡壹晚上就可以吃了，非常簡單實用。浸泡後的黃瓜色澤誘人，清脆爽口，鹹味適中。無論是早上的粥，還是平時的晚餐，都是非常開胃的配菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。3根黃瓜、大蒜和紅辣椒。
第二步:將黃瓜清洗幹凈，然後切成段和條，不要太細。大蒜和紅辣椒切片備用。
第三步:在黃瓜條中加入半勺鹽和1勺糖，然後拌勻，腌制30分鐘。
第四步:取壹個空碗，依次放入5湯匙生抽、1湯匙生抽、5湯匙醋、3湯匙糖，然後放入蒜片和辣椒段，攪拌均勻。
第五步:黃瓜腌制好後，倒掉多余的水，然後將黃瓜放入保鮮盒中，再將剛剛調好的汁倒入保鮮盒中，如圖。
第六步:蓋上保鮮盒，然後放入冰箱冷藏壹晚，第二天取出。(冷藏腌制過程中，可以多攪拌幾次，更方便，更均勻。)
第14道:冷菌芹菜
涼拌的芹菜拌上木耳和花生，味道濃郁。吃壹口，食欲就會放松。親愛的朋友們，請嘗試壹下。
特定生產方法
第壹步:準備食材。芹菜、黑木耳、花生、大蒜、幹辣椒各適量。
第二步:提前泡發木耳，然後清洗幹凈備用。
第三步:鍋中倒入少許油，然後將花生放入鍋中，用小火把花生炸熟，然後控油取出。
第四步:用斜刀把芹菜切成條狀，蒜切碎備用。
第五步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將黑木耳放入鍋中，加入少許食用油焯水2分鐘。然後將芹菜放入鍋中焯水1-2分鐘。
第六步:將木耳和芹菜撈出，放入冷水中。
第七步:瀝幹水分，加入1湯匙糖，少許鹽，少許雞精拌勻。接下來，把蒜末放在菜上，如圖。
第八步:鍋中倒入少許油加熱，然後將幹辣椒段放入鍋中，待香味爆開後關火。
第九步:趁熱把鍋裏的辣椒油倒在蒜末上，香味就出來了。加入2勺香醋和少許香油調味，然後加入炒好的花生拌勻。
第十步:把盤子放在桌子上。
多說幾句
1.如果買的芹菜是老的，可以把表面的老筋撕下來或者用刀刮下來，這樣吃起來會嫩很多，也不會塞牙。
2.拌涼菜的時候最後放花生，保證花生的口感更脆。
第十五道:爆炒黃瓜
這種炒黃瓜脆嫩爽口，涼拌熱食皆可。制作簡單，幾步就能搞定，但這種做法和傳統的炒黃瓜不太壹樣。也正因為如此，做出來的黃瓜更脆，更難做湯。喜歡的家長壹定要試壹試，減肥期間可以放心食用。
特定生產方法
第壹步:準備食材。黃瓜3根，蒜適量，小紅辣椒適量，洋蔥1根。
第二步:將黃瓜清洗幹凈，然後去頭尾，橫切成兩半，以此類推。
第三步:用小勺子把黃瓜籽撈出來。想炒黃瓜不用湯，必須先把黃瓜的籽去掉。)
第四步:用斜刀切黃瓜，如圖。
第五步:將切片的黃瓜放入鍋中，然後加入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。
第六步:腌制完成後，用手擦幹黃瓜中的水分，如圖。把黃瓜裏的水擠出來，也會防止黃瓜炒的時候起湯。)
第七步:鍋內放入適量的油燒熱，炒出幾粒花椒，然後在鍋內炒出蒜片、紅辣椒、蔥花。
第八步:將幹黃瓜片放入鍋中，大火翻炒均勻，然後加入少許鹽和雞精調味，再次翻炒均勻後關火。
第九步:走出去，開始。
多說兩句:
1，黃瓜籽比較嫩，容易出湯，建議去掉。
2.因為腌黃瓜裏面有鹽，所以炒的時候壹定要控制好鹽的量，不要放太多。
3.黃瓜腌制後，晾幹黃瓜中的水分是非常重要的。
4、這道菜不需要炒太久，通常1分鐘內就可以炒完，炒太久會影響黃瓜的脆感。
第十六道:用油澆白菜。
這樣做出來的白菜看起來很普通，卻不再清淡無味。壹勺熱油讓白菜入味十足。入口鮮脆，回味清香，非常開胃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。白菜適量，蒜少許，幹辣椒粉少許，香蔥少許。
第二步:將白菜清洗幹凈後，先切成塊，如圖。
第三步:將白菜垂直切成條狀，如圖。
第四步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後，將白菜放入鍋中焯水1-2分鐘，然後取出放入鍋中。
第五步:鍋中加入蒜末和幹辣椒粉，如圖。不要把辣椒粉堆起來，稍微散開壹點。)
第六步:鍋中倒入適量的油，燒至冒煙。
第七步:將熱油澆在幹辣椒粉和蒜末上，如圖(此時可以聞到香味~)。然後加入1湯匙鹽、半湯匙雞精、3湯匙白醋和少許香油拌勻。
第八步:裝盤，撒上少許香蔥即可食用。
多說兩句:
1，辣椒粉的量根據自己口味放。
2.做這道菜的關鍵是那壹勺熱油。所以油壹定要燒到冒煙，這樣澆在幹辣椒粉和蒜末上才會香味十足。
早餐通常是粥。晚上電飯煲提前預約煮粥，壹起床就能吃到糯糯的米粥。但是我不太喜歡米粥。喝粥要有配菜。今天禦品坊美食特產館小編就來分享五款適合早餐粥的配菜，顏值高又好吃。關鍵是方法很簡單！
1，涼拌土豆絲
配料:土豆、青椒、辣椒、鹽、雞精、醬油、香醋、香油等。
步驟:
1，青椒切絲，土豆去皮洗凈，用刨絲器切絲。用清水沖洗兩次，去除澱粉，繼續在清水中浸泡10分鐘。
2.鍋中水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入土豆絲和青椒，煮至略軟，取出水沖洗兩遍，瀝幹水分，裝盤待用。
3.將幹辣椒切碎，鍋中加入適量花生油，加熱後澆在幹辣椒上。加入醬油、香醋、香油、鹽、雞精拌勻，做成涼拌醬。
4.將調好的涼拌醬倒在土豆絲上，拌勻。
2、脆醋蘿蔔
配料:白蘿蔔、鹽、白醋、醬油、白糖、紅辣椒等。
步驟:
1.蘿蔔洗凈，切成條狀，加入10g鹽，拌勻，腌制半小時。
2.把腌制好的蘿蔔裏的汁倒掉，反復沖洗蘿蔔裏的鹽，每次都把蘿蔔裏的水擠出來。
3.在蘿蔔中加入醬油和白醋，撒上白糖和紅辣椒，將所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜腌制。
3.涼拌西蘭花
配料:西蘭花、小米椒、蒜泥、鹽、醬油、米醋、香油等。
步驟:
1.把西蘭花掰成小花。將鍋裏的水燒開，加入適量的鹽，將西蘭花焯至斷裂，撈出涼水，放入碗中。
2.大蒜加適量鹽，搗成泥狀。加入適量的冷水、醬油、米醋、香油調成汁。
3.將小米椒切碎，放在西蘭花上。倒入調好的果汁，拌勻。
4、蒜蓉生菜切絲
配料:生菜、大蒜、幹辣椒、料酒、蠔油、鹽、花椒油、香油、醋等。
步驟:
1，生菜去皮，切絲，用鹽腌制幾分鐘。
2.辣椒切碎，大蒜切碎，鋪在生菜上。
3.用香油、料酒、醋、花椒油、蠔油調成汁，澆在生菜絲上。
4.炒少量胡椒粉，倒在生菜上。
5.什錦西葫蘆
配料:西葫蘆、韭菜、幹辣椒、大蒜、蒸魚醬油、香醋、糖、精鹽、食用油、熟白芝麻等。
步驟:
1.將西葫蘆用精鹽洗凈，然後用擦絲工具(不是去籽的部分)搓成絲，放入碗中。
2.取壹個小碗，加入蒸魚醬油、香醋、白糖、精鹽，攪拌均勻，澆在西葫蘆絲上。
3、洗凈的小蔥、蒜、幹辣椒全部剁碎。
4、坐鍋燒油，幹辣椒，蒜壹起炒，趁熱倒入盤中，再撒上熟白芝麻。