材料：
米飯，水，油
做法：
1. 將米飯加水煮熟。
2. 用鏟子將米飯擠成小塊。
3. 加熱鍋後倒入少量油，放入米飯塊，煎至兩面金黃即可。
2. 土雞燉蘑菇
材料：
土雞，蘑菇，姜片，料酒，鹽，水
做法：
1. 將土雞切塊，加入姜片和料酒腌制半小時。
2. 熱鍋冷油，加入蔥姜炒香。
3. 放入土雞塊煸炒至八成熟。
4. 放入蘑菇加鹽調味，加水至淹過土雞塊，燒開後轉小火燉煮1個小時。
3. 瓦罐黃魚
材料：
黃魚，洋蔥，青椒，料酒，蠔油，姜片，鹽
做法：
1. 將黃魚、青椒、洋蔥切塊。
2. 瓦罐中加入適量料酒、蠔油，加入姜片攪拌均勻。
3. 將黃魚、青椒、洋蔥放入瓦罐中，加入清水至淹過所有食材。
4. 蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
4. 臺鍋肉
材料：
豬肉，蔥姜，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，1個臺鍋
做法：
1. 豬肉切片加入鹽，料酒抓勻腌制半小時。
2. 鍋中燒水，加入蔥姜泡水焯出豬肉備用。
3. 臺鍋裏熱油，加入蔥姜和蒜泥爆香。
4. 倒入調料，煮至濃稠狀態。
5. 將焯水後的豬肉倒入臺鍋中，煮至入味即可。
5. 幹鍋牛肉
材料：
牛肉，幹辣椒，花椒，姜蒜，蔥，青椒，鹽，生抽，老抽，糖，料酒
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽、老抽抓勻腌制20分鐘。
2. 幹辣椒、花椒放入熱鍋中煸炒出香味，備用。
3. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香。
4. 放入牛肉煸炒至顏色變白。
5. 加入青椒和調料，加少許水，煮至湯汁變濃稠。
6. 加入煸香的幹辣椒、花椒，翻炒幾下即可。
6. 梅菜扣肉
材料：
豬五花肉，梅菜，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖
做法：
1. 豬肉塊略微洗凈，加入蔥姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制半小時。
2. 梅菜切絲，放入盤底。
3. 腌制好的豬肉塊碼放至梅菜上。
4. 鍋中倒入清水，水面高於肉，大火燒開，小火蒸1~1.5小時。
5. 反轉盤子，取出扣在梅菜上，梅菜扣肉完成。
7. 河鰻煲
材料：
河鰻，香菇，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，生粉，蒜
做法：
1. 河鰻處理幹凈，放涼水中泡去腥味，切段備用。
2. 蔥姜切絲，香菇切片，蒜切末。
3. 鍋中加水燒開，加入料酒、蔥姜、香菇滾開。
4. 放入河鰻段，小火燜煮5分鐘後加入鹽、雞精、胡椒粉燉煮至肉熟即可。
5. 最後放入糖拌勻，加入生粉勾芡即可。
8. 石鍋豆腐
材料：
豆腐，蝦皮，瘦肉，姜，蒜，幹辣椒，蔥，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽
做法：
1. 瘦肉切絲，用鹽、雞精、少量生抽、料酒、姜、蒜腌制15分鐘。
2. 水中加入些許醬油、少量生抽，待燒開後放入蒸鍋上。
3. 石鍋鋪上蝦皮，再將切好的豆腐放在上面，擺在蒸鍋中蒸10分鐘。
4. 用石鍋燒水，放少量生油，待油熱後放入姜、蔥、幹辣椒煸炒。
5. 加入腌好的肉絲，煸炒至變色，加入豆腐翻炒幾下。
6. 加入水調味，加鹽、雞精、料酒，加入煮沸後，小火繼續翻炒即可。
9. 手拍肉
材料：
五花肉，蒜，辣椒，花椒，鹽，糖，生抽，老抽
做法：
1. 五花肉切成薄片，過水焯水。
2. 鍋中熱油，爆香蒜末和辣椒，加入花椒炒香。
3. 加入五花肉，加鹽、糖、生抽、老抽調味。
4. 用刀將肉片斬打至斷裂，翻炒至入味即可。
10. 酥油茶
材料：
酥油，奶粉，紅茶葉，白糖，鹽，水
做法：
1. 將酥油放入鍋中加熱至融化。
2. 加入紅茶葉，煮沸。
3. 加入適量奶粉、糖、鹽，攪拌均勻即可。
11. 蒜苔炒肉
材料：
豬肉，蒜苔，蔥，姜，生抽，鹽，糖，料酒，水澱粉
做法：
1. 豬肉切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘。
2. 蒜苔切成段，蔥姜末備用。
3. 鍋中加油，燒至六成熱，放入蒜苔翻炒。
4. 加入豬肉煸炒至肉變色。
5. 加入調料翻炒均勻，加適量水燒開。
6. 加入澱粉水勾芡即可。
12. 醬爆鴨肉
材料：
鴨肉，豆瓣醬，幹辣椒，蔥姜，蒜，花椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法：
1. 鴨肉切成小塊，加鹽，料酒腌制20分鐘。
2. 鍋中加熱油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬翻炒出香味。
3. 放入鴨肉塊，加入糖、鹽、生抽、老抽翻炒使每塊肉均勻沾滿調料。
4. 加入幹辣椒和花椒粉，翻炒至鴨肉均勻上色。
5. 加水或雞湯，燒開後轉小火燜煮至水稍少，即可出鍋。
13. 木瓜小米粥
材料：
小米，木瓜，糖，牛奶，水
做法：
1. 小米以清水洗凈。
2. 木瓜去皮切小塊。
3. 鍋中倒入水，加入小米和木瓜塊，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
4. 加適量的糖和牛奶，再煮10分鐘即可。
14. 煎餅果子
材料：
雞蛋，發面，夾餡料（豆沙餡等），煉乳
做法：
1. 取壹份發面，揉成餅狀。
2. 把餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃。
3. 在餅上抹上適量煉乳，鋪上夾餡料。
4. 雞蛋打散，倒入鍋中與餅上的餡料壹起煎熟。
5. 煎餅果子用刀切片即可。
15. 油炸花生米
材料：
花生米，食用油
做法：
1. 將花生米用清水洗凈，瀝幹。
2. 熱鍋冷油，油溫八成熱時放入花生米，炸至金黃色即可。
3. 取出放入漏勺中，將多余的油濾幹凈。