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《劍南春》的歷史淵源

巴山鐘靈,蜀水郁秀。在巴蜀大地上,有壹條U型的名酒帶,勤勞智慧的巴蜀人在這裏首先創造了燦爛的巴蜀文化。綿竹,坐落在這個著名的葡萄酒帶,有4000多年的歷史。從廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒器,到戰國時期綿竹金土村出土的精美酒器,再到東漢時期的制磚畫像,再到《三國誌·晉書》中所包含的史料,都能讓人追溯到隱約的歷史灰線,感受到劍南酒業發展的脈搏。綿竹地處著名的U型釀酒帶,釀酒歷史已有4000多年。廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶制酒器、綿竹金土村出土的戰國時期青銅罐、酒桶等精美酒器、東漢釀酒畫像磚等文物得到了考證。《華陽國誌疏誌》、《金淑》等史料記載可以證實綿竹產酒不晚於戰國時期。

到了唐代,百業興盛,綿竹成熟的釀酒技藝下誕生的“劍南燒泉”撼動朝野。李昭《唐史補》記載了世界名酒:“酒有...武之旅若走下坡路,劍南燒春……”,而《南方的焚春劍》則是記載在經唐以後作為禦酒的。這是唯壹有正史記載的著名川酒,也是迄今為止中國唯壹的著名唐朝酒。是綿竹酒文化史上的壹大成就。所以劍南春壹直以“劍南春,唐代宮廷酒”為傳承宗旨。

從宋代開始,綿竹的釀酒技藝在繼承前代的基礎上有了新的發展,釀造了“鵝黃”和“蜂蜜酒”。其中“蜜酒”作為壹種獨特的釀酒方法被收錄在包利的《續北山酒經》中,被宋伯仁的《酒史》列為名酒。明代徐舉《酒譜》記載:“西蜀道士楊世昌,釀蜂蜜酒。”鵝黃配蜂蜜酒的出現,為中國文學史和中國酒文化留下了壹段美麗的故事。北宋大文豪蘇軾與綿竹道士楊世昌的軼事,南宋大詩人陸遊的《劍南詩》等諸多文學故事都收錄其中。

明末清初,戰亂不斷,人口銳減,綿竹農業貧瘠,經濟蕭條。依附於農業發展的劍南春傳統釀造工藝受到極大威脅。直到清朝康熙時期才逐漸恢復,出現了朱、楊、白、趙等大型釀酒作坊。劍南春酒的傳統釀造工藝得到了進壹步發展。《綿竹縣誌》記載:“大曲酒,地方特產,味醇,色白,外觀清亮。”清末綿竹釀酒作坊數百家,名曲作坊已增至18家,於是綿竹商貿更加繁榮,出現了“山中水陸貨爭,日夜坐賈商圖。”直如綿竹毛,名聲無愧於小成都的繁華。20世紀初,綿竹大曲在四川國貨的多次展覽中獲得獎牌和證書。1932第壹次被核準使用註冊商標,名揚天下。自1913以來,成都西部城市綿竹已有50多家酒店、酒類專賣店、酒廠,綿竹大曲成為成都“數壹數二的酒廠”。

四十年代初,綿竹白酒業達到歷史高峰,有大曲白酒作坊38個,老窖200多個,年產量350多噸,遠銷重慶、南京、上海等地。

綿竹大曲獲得1922,獲得四川省葉全協會壹等獎。

1928獲得四川國貨展獎牌和證書。

1929的甘泰、大道生、瑞昌新、壹泉和等12款大曲白酒獲得四川省優秀白酒獎。

1932年四川省首屆名優產品展覽會,綿竹縣提供多種產品參展。其中,“元豐臺”大曲坊釀造的大曲白酒首次獲準使用註冊商標,以壹個全新的時代引起轟動。(摘自《劍南春的故事》)20世紀50年代,劍南春人利用得天獨厚的自然條件和獨特的釀造工藝,釀造出了著名的中國名酒劍南春。

20世紀60年代,劍南春的制作技術已經完全成熟。

上世紀70年代,劍南春開始出口日本、香港、澳大利亞,躋身中國八大名酒之列。

20世紀80年代,隨著劍南春壹期工程的擴建,現代科學技術的應用和壹系列技術改造,該系列產品取得了優異的成績。從此,劍南春進入了五彩繽紛的黃金時代。

90年代,劍南春人認真研究市場規律,為市場制定營銷策略和“科學投放”,使自己在市場競爭中立於不敗之地。

上世紀50年代,1951年5月,國營綿竹縣酒廠成立,也就是今天的“四川綿竹劍南春酒廠”的前身。1958年3月,酒廠從改變釀酒原料入手,進行科技攻關,試驗出壹種綿竹釀酒史上從未有過的新原料。用這種原料釀造出了壹種“清香撲鼻,甘甜醇厚”的酒,恰到好處,風味更加獨特完美。這就是今天的中國名酒“劍南春”。(摘自劍南春的故事)

20世紀60年代,酒廠采用“雙輪底發酵”技術,改進“勾兌調味”工藝,找出了“劍南春”基酒的最佳貯存陳釀期。至此,“劍南春”的制作技術完全成熟。1963年劍南春酒被評為四川省名酒金獎,1964年雙沙春酒被評為四川省優秀產品銀獎。(摘自劍南春的故事)

70年代,1974年,“劍南春”開始出口日本、香港、澳門等地。1979年在第三屆全國品酒會上被評為全國名酒。“劍南春”“綿竹大曲”等產品日益深入人心,銷量大增,特別是黨的十壹屆三中全會後,工廠進入大發展時期。(摘自《有效管理的智慧》)

上世紀八、八十年代,劍南春白酒在實現系列產品優良目標的基礎上,獲得了第四、五屆全國名酒稱號和國家質量金獎。1988年在香港舉行的第六屆國際食品博覽會上獲得國家金花獎。為發展和增加名酒生產,1984年,中國商務部決定撥款1430萬元擴建劍南春酒廠。1985年10月,擴建工程破土動工。1986年8月1日,我們嘗試生產葡萄酒。商務部同意再撥款3500萬元,擴建年產4000噸劍南春的第二個新區。至此,《劍南春》進入了前所未有的黃金時代。(摘自劍南春的故事)

90年代社會的發展促進了劍南春的進步和改革開放,極大地豐富了劍南春酒文化的內涵。90年代,劍南春人民抓住歷史機遇,加快發展。1990年以來,年產6500噸曲酒、占地近400畝的劍南春二、三期擴建工程相繼投產。1994年,壹座三星級酒店也竣工投入使用...劍南春以最新的《歷史故事》開始了他的宏偉構想。

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