在商代，由於釀酒業的發展和青銅器制作技術的提高，中國的酒器達到了前所未有的繁榮。當時也有專門以制作酒具為生的氏族，如“長勺氏族”、“魏勺氏族”。雖然周朝的飲酒風氣不如商朝，但酒器基本沿襲了商朝的風格。周朝也有專門制作酒具的“子人”。
青銅器的歷史可以追溯到夏，目前發現的最早的青銅酒器是夏二裏頭文化時期的爵。青銅在商周時期達到頂峰，但在春秋時期衰落。商周時期酒器的使用基本上是專壹的。根據< & lt《殷周青銅器通論> 》;商周青銅器分為食器、酒器、盛水器、樂器四部分，共有五十類* * *，其中酒器占二十四類。按用途可分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、儲酒器。還有禮器。形狀豐富多樣。但也有基本組合，基本組合主要是爵和錢，形制相同，其外觀和風格也打上了不同歷史時期的烙印。
酒容器是用來盛酒以供飲用的容器。類型很多，主要有以下幾種:
尊、胡、曲、子、碟、簡、胡、比、甕、蔔、易
每壹種酒器都有很多種款式，有的是普通的，有的是動物造型的。以尊為例，有項尊、Xi尊、牛尊、楊尊、胡尊。
飲用器皿主要類型有:水瓶、水瓶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器皿。比如《禮記·禮記》明確規定“祭宗廟，尊者舉弓，卑者舉角”。
暖酒器是用來加熱酒後飲用的，它配有勺子，方便取酒。有些暖酒器叫瓶，漢代流行。
湖北隨州曾侯乙墓中的青銅劍，可以用冰塊盛酒，所以又叫冰劍。
第三，漢代漆酒器
自商周以來，青銅酒器逐漸衰落。秦漢時期，漆酒器在中國南方開始流行。漢魏時期漆器成為主要類型。
漆酒器基本繼承了青銅酒器的造型。有盛酒容器和飲水器具。漆耳杯常見於飲水器具。湖北省雲夢睡虎地11秦墓出土了114漆耳杯，長沙馬王堆壹號墓也出土了90個耳杯。
漢代人飲酒壹般席地而坐，酒瓶放在地板中間，飲酒的勺子和飲酒的器具放在地上，所以身體矮胖。
魏晉時期開始流行坐在床上，酒具也變得更加細長。
四。瓷器制酒器
瓷器壹般出現在東漢左右。與陶器相比，無論是釀酒器皿，還是盛酒或飲酒的器皿，瓷器的性能都超越了陶器。唐朝的酒杯比過去小很多，所以有人認為蒸餾酒出現在唐朝。唐代出現了桌子，出現了壹些適合放在桌子上使用的酒具，比如紙條，唐代稱之為“駢緹”。它的形狀就像今天的酒壺，有喙有柄，不僅可以盛酒，還可以往玻璃杯裏註入酒。從而取代了以前的鋼包。宋代是陶瓷生產的鼎盛時期，有許多精美的酒器。宋人喜歡把黃酒溫著喝。於是發明了紙幣和紙幣碗的搭配組合。使用時，將盛有酒的紙幣放入紙幣碗中，向紙幣碗中註入熱水，即可將酒加溫。瓷制酒器壹直沿用至今。明代的青花瓷酒器最具特色，清代的瓷酒器具有清代特色，如法郎菜、蘇三彩、青花精致瓷和各種仿古瓷。
動詞 （verb的縮寫）其他酒器
在我國歷史上，有壹些材質或造型獨特的酒器，雖然不是很受歡迎，但卻有很高的欣賞價值，如金、銀、象牙、玉、景泰藍等材質的酒器。
明清時期乃至解放後，錫酒器被廣泛使用。主要是暖酒器。
夜光杯:唐代詩人王翰的壹首著名的詩說，“葡萄美酒夜光杯”。夜光杯由玉石制成，近代仿制成功。
回流壺:陜西省博物館有壹件北宋耀州窯生產的回流瓷壺。壺高19cm，腹徑14.3cm，壺蓋為假人，無法打開。鍋底中央有壹個小孔，鍋底朝上，酒從小孔註入。小孔與中央提升器連通，中央提升器的上孔高於最高酒位。酒壺直接放置時，下孔不漏酒。壺嘴下面還有壹個提升器，讓酒在入酒時不會溢出。這個設計很巧妙。
鴛鴦香鍋:宋代皇宮用的鍋。它能在壹個壺裏倒出兩種酒。
九龍公平杯:產於宋代，杯身雕龍昂首，上繪八條龍，故稱九龍杯。下面是壹個圓盤和壹個空心底座。倒酒的時候，如果適中，就不會漏。如果超過壹定限度，酒就會通過“龍身”的虹吸作用被吸入底座，所以叫公平杯。
獨山玉海:專門用來裝酒的玉甕，用壹塊斑駁的黑玉雕刻而成，周長5米，四周雕刻著海龍和出沒海浪的海獸。它栩栩如生，氣勢磅礴，重達3500公斤，能儲存30石的酒。據說這個大玉甕是元世祖忽必烈在元二年(公元1256年)從外地運來的，放在瓊花島上盛酒，設宴款待功臣。現保存於北京北海公園前團城。
六、當代酒器(清代以後)
現代釀造技術和生活方式對葡萄酒系列產生了重大影響。進入20世紀後，由於釀酒業的快速發展，傳承了幾千年的自釀方式正逐漸被淘汰。在現代啤酒廠中，白酒和黃酒的包裝方式主要有:瓶裝、壇裝，啤酒有瓶裝、桶裝和罐裝。在生活水平較低的七八十年代之前，廣大農村和部分城市地區如果賣壇裝酒，壹般都要自帶容器。但是瓶裝酒在相對較短的時間內得到普及，所以人們家庭中常用的酒器、容器已經消失，飲用器具是永恒的。當然，有些地區還保留著自釀的方式，但已經不是社會的主流了。
近幾十年來，人們飲酒的種類發生了很大的變化。十幾年前，無論是農村還是城市，高度白酒總是消費最多的，黃酒在東南地區也很普遍。20世紀80年代以前，啤酒的產量很少。但到了80年代以後，啤酒的產量突飛猛進，成為酒類中最大的品種。葡萄酒、白蘭地和威士忌的消費量普遍較小。酒精的消費特點決定了這壹時期的葡萄酒具有以下特點:
小酒杯更受歡迎。這種酒杯主要用來喝白酒。酒杯主要由玻璃、瓷器等制成。近年來，它們也由玉石、不銹鋼和其他材料制成。
中等大小的酒杯，既可以作為茶具，也可以作為飲用器具，比如啤酒和葡萄酒。材料主要是透明玻璃。
為了促進葡萄酒的銷售，壹些工廠將盛酒容器設計成酒杯，受到消費者的喜愛。喝完酒，還可以當杯子用。由於生活水平的提高，罐裝啤酒越來越受歡迎，這也是包裝容器和飲用裝置結合的典型例子。
從清末開始，洋酒傳入中國，飲酒方法和飲酒器具也傳入中國。西方人在不同的場合喝不同種類的酒，要選擇合適的酒杯，不能隨便使用。
國外的酒具已經在壹些高檔餐飲場所應用。就餐場所分高、中、低檔。因為高檔餐廳賣的酒大多是洋酒，所以飲水器有西化的特點。隨著人們生活水平的提高，這些高檔場所使用的飲水器具逐漸被百姓認可，但並不普及。
星級酒店或餐廳對餐飲場所的飲具更為標準。在二星級以上的地方，壹定要有酒吧。星級越高，酒吧越大，設施越齊全越豪華，酒的價格也越高。當然，它的酒具更加齊全和規範。
目前酒吧裏賣的大多是洋酒，主要品種有白蘭地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、Odek、香檳、利口酒等。雞尾酒也比較常見。不同的酒，不同的酒杯，這是酒吧工作人員的基本常識。
酒杯種類繁多，造型各異，有歷史和地域的原因，同時也體現出壹定的科學性和藝術性。在對外交流中，正確使用酒杯是非常重要的。
喝不同的酒，選擇不同的酒杯，酒杯的容量最重要。歷史上曾用盎司(英文是ounce，縮寫為oz)作為酒的液體單位。英制和美制單位都有這個單位，略有不同。比如英語1盎司是28.41ml；；美國的1盎司是29.57毫升。16盎司相當於1品脫(美國)。
現在實行國際單位制，酒具的容量用毫升表示。30ml而不是原來容量的1盎司。
以下是常見的玻璃容量:
威士忌系列1.5 ~ 3盎司
雪利酒和波特杯(雪利酒和；端口)2~3oz
利口酒1 ~ 1.5盎司
brandy snifter 3 ~ 8盎司。
雞尾酒2 ~ 4.5盎司
酸尾玻璃(4.2 ~ 6盎司)
香檳雞尾酒杯(4.5 ~ 6盎司)。
老式杯子(6 ~ 8盎司)
柯林斯玻璃杯或高杯[柯林斯(或高杯)] 10 ~ 12oz
冷飲杯[冷卻器(或全玻璃)] 15 ~ 16.5盎司
高杯6 ~ 10盎司
啤酒10 ~ 12oz
紮啤杯(馬克杯)12~32oz
水玻璃10 ~ 12oz