香辣鹹魚幹的步驟
1，鹹魚幹。
2.洗凈，切成小塊。
3、放入開水中飛水，這樣也可以去掉壹些鹹味。
4.飛過水面的魚塊要用冷水洗壹次，放在盤子裏備用。
5.炒鍋放油，放入花椒大料、幹辣椒絲、蔥、姜、蒜，將香噴噴的鹹魚塊倒入水中翻炒。
6、加入料酒去腥，大火燒開小火燉1小時。時間越長，魚會越香。7、不用放鹽，炒菜前放味精和壹盤香辣可口的魚塊，因為魚幹很有嚼勁，配米飯很好吃。
問題二:如何做好視頻紅燒鹹魚的吃法？
1.鹹魚泡半天再撕成碎片。
2.將蔥切成段。
3.鍋底放油，爆香幹紅辣椒和八角。
4.用小火炒鹹魚。
5.炒洋蔥三分鐘。
6.加入兩碗開水，大火燒開後小火燉十分鐘左右。
問題三:如何做好吃視頻鹹魚燒肉？
1.鹹魚用清水泡壹晚，然後洗幹凈，再洗五花肉。
2.把肉和鹹魚切好，焯壹下備用。
3.將青蔥打結，姜切片，八角2個。
4.鍋中倒入油，加入冰糖，小火翻炒出糖色。
5.冰糖融化成糖漿色，氣泡彈出。
6.倒入焯水的肉翻炒。
7.加入姜片、大料、蔥、料酒。
8.翻炒至香。加入鹹魚塊翻炒片刻。
9.加入蠔油、鮮醬油、生抽。
10.翻炒壹會
11.倒入熱水，不加配料，蓋上鍋蓋，小火燜2小時左右，翻幾遍。
12.提前15分鐘放入蒜瓣壹起燒至湯汁粘稠。太好吃了！
問題四:視頻中紅燒魚怎麽吃？
1.
草魚洗凈後，切成大塊，放入鍋中。加入少許鹽和料酒腌制15至20分鐘。
2.
鍋內放適量油燒熱，放入鹽做的魚，炸至金黃色。
3.
加入姜片、蒜片、蔥片、醬油和適量開水，小火煮至湯汁差不多幹，加入少許鹽和醋，待湯汁差不多收齊時，關火出鍋。
4.
裝盤，撒上少許芫荽葉或蔥花。
問題五:如何做壹份吃視頻的食材清單？
草魚500克
生姜50克
蔥50克
鮮鮮美味
油炸技術
需要半個小時。
高級難度
香酥魚的步驟
1
將活魚清洗幹凈，切成壹厘米左右厚的塊。
2
將姜絲、蔥白、壹勺醬油、壹勺料酒加入魚塊腌制。
三
做醬料:姜5g，蔥少許，鹽半勺，料酒兩勺，生抽三勺，醋半勺，糖半勺，純凈水適量，攪拌均勻。
四
熱鍋冷油，油熱後轉中火。大火容易炸，小火炸不出酥脆的感覺。
五
將魚塊煎至兩面焦黃，註意控制火候。
六
將炸好的魚塊過調味汁，然後放在盤子裏。
七
調味汁、水和澱粉變稠。
八
把醬汁澆在魚上，菜就做好了。
技巧
炸到皮脆就行了。
使用的廚具:鍋
問題六:如何吃好鹹水魚家常菜做法中的視頻素材？
壹條胖魚有壹條尾巴。
姜、蒜瓣、蒜苗、少許剁椒。
鹽、酒、糖、植物油、雞精。
鹹水魚的方法
魚尾洗凈，撒少許鹽腌半天。
然後加入姜絲、蒜、大蔥、糖、酒、植物油、剁椒，根據自己的口味添加材料。
大火蒸20分鐘後加入壹些雞精和蒜苗。
問題7:鹹魚怎麽做才好吃？食用前，用加醋的溫水(壹盆水，二至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹽度而定)，以去除魚腥味和鹽分，恢復鮮味。
問題8:如何做好鹹魚？做鹹魚的食材有哪些？
佐料
鹹魚100克
佐料
醋
2湯匙
糖
2湯匙
烹飪酒
壹把小勺子
燒鹹魚的做法
1.
鍋裏加油，將鹹魚放入小火煎兩面(最好在魚上拍點幹面粉煎，以免油濺得到處都是)
2.
向盤中加入料酒、醋和糖，加入壹些水，攪拌均勻。
3.
蓋上鍋蓋煮。
4.
嗯，那很好，
5.
這是我媽媽去越南旅行時買的魚幹。
烹飪訣竅
魚幹必須浸泡在熱水中。熱水涼了就倒掉，加熱水泡。因為很鹹，所以我泡了2天，晾幹後再炒(也可以在魚上拍點幹面粉再炒)。醋和糖的比例取決於每個人的口味！喜歡甜的多給糖，喜歡酸的多給醋。壹定要給料酒，去腥，不要給太多水，因為魚少。
問題9:鹹魚幹怎麽做才好吃？食用前，用加醋的溫水(壹盆水，22至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹽度而定)，以去除魚腥味和鹽分，恢復鮮味。
鹹魚最原始的吃法:
1，蒸。
將鹹魚切塊(厚薄不壹，想切多少就切多少)，洗凈裝盤；姜切絲，撒在鹹魚上，再澆點花生油在上面(其他食用油也可以，花生油最好吃)。燒開後入鍋蒸8-10分鐘。
2.油炸食品。
鹹魚切丁，洗凈；生姜切絲；先放油，再放姜絲，再放鹹魚煎至兩面金黃。
可以把剩下的鹹魚全部切開，放在玻璃容器裏，用食用油(最好是花生油)浸泡。這就是眾所周知的“油浸鹹魚”，但這是壹種更好的鹹魚保存方式。想吃的時候隨時可以拿出來蒸或者炒。先泡，等鹹了再煮。
也可以蒸
鹹魚茄子鍋
材料:
鹹魚兩兩，切丁；茄子兩片，去皮，滾刀切件或切成長條；蒜末、姜末適量；切碎幾片發酵大豆；
練習:
1，茄子在七成熱油裏上油(圖可省儉:茄子在熱鍋裏不放油炸)，主要是先控制茄子裏多余的水分；
2.將姜片、蒜末、豆豉放入炒鍋中翻炒，放入鹹魚翻炒，然後料酒；放入茄子，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調味，翻炒壹兩分鐘至所有材料均勻，在砂鍋中加入壹小杯高湯或水，燉五分鐘，汁變稠，加入幾滴香油，加入蔥花或蒜末。
鹹魚蒸五花肉
材料:
曬幹的鹹魚(如麻椒、黃腸、臘魚、鯧魚等。)大概是100g，最好的五花肉是150g。
材料調整:
姜15g，蔥15g，精鹽5g，椒圈20g，糖5g，蒸魚醬1茶匙，生粉15g。
如何做:
1.鹹魚用清水洗凈，切塊備用。
2.五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌制。
3.將主料放入蒸盤中，加入蔥、姜絲、辣椒圈、蒸魚露、糖，混合後放入抽屜蒸約10-15分鐘。
將主料放入蒸盤中，加入蔥、姜絲、辣椒圈、蒸魚露、糖，混合後放入抽屜蒸約10-15分鐘。在鍋裏加入香芝麻油，即可食用。
鹹蛋雞炒飯
材料:
鹹魚、雞胸肉或雞腿、米飯、蔥花、少許姜絲。
練習:
1，鹹魚和雞肉切小塊，鹹魚切小塊更好。
2、放油，姜絲，炒鹹魚和雞肉。
3.炒飯(其實就是讓剩飯過冰箱的最佳口感)，炒到飯壹顆顆散開，然後把鹹魚和雞肉放進去翻炒，均勻，撒上蔥花進去，炒到香味四溢，然後上桌。
鹹魚原鍋飯
鹹魚丁1/2杯米飯2杯水2杯雞丁1/4杯蒜末1湯匙胡蘿蔔丁1/3杯香菇丁1/4杯玉米粒1/8杯四季豆1/8杯鹽65438+。3湯匙姜汁1/3湯匙香油1/2湯匙白胡椒2湯匙辣油1/3湯匙糖1/3湯匙。
[生產過程]
(1)將大米洗凈，加入2杯水，放入鍋中浸泡，將鹹魚丁放入煎鍋中1分鐘。
(2)鹹魚丁略瀝幹後，將鹹魚丁連同其他材料和所有調料壹起放入浸泡過大米的鍋中，攪拌均勻。
(3)電飯煲外鍋加入1/2杯水，將方法(2)的材料放入電飯煲內鍋蒸熟，取出，稍加攪拌即可食用。如果用的菜丁含水量多，煮飯時加的水量要稍微減少，這樣煮出來的原鍋飯才會香而不軟粘。
芹菜鹹魚飯
材料:
芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯調料A:鹽1茶匙香油2茶匙胡椒粉1茶匙調料B:紅酒醋2茶匙糖。
練習:
(1)大米洗凈瀝幹，加入2杯水浸泡15 ~ 20分鐘。其他材料另行準備。
(2)將鹹魚丁和調料A加入米飯中，稍微攪拌均勻，通電...> & gt
問題10:燒鹹魚的做法，如何做好鹹魚，家常燒鹹魚的做法:
材料:五花肉250g，鹹魚幹100g，辣椒4根蔥2根姜1片。
輔料:鮑魚汁1小勺料酒1小勺醬油1小勺白糖1/2小勺。
五花肉鹹魚的制作步驟
1.準備好材料。將鹹魚切成小塊。
2.鹹魚洗凈，用溫水浸泡20分鐘。將洋蔥洗凈，切成長段。
3.將辣椒切開，去掉中間的白核和小籽，切成小塊備用。
4.生姜去皮，切成小塊。五花肉洗凈，切成小塊。
5.把泡好的鹹魚倒掉，瀝幹備用。在熱鍋裏加入油。油熱後，放入姜片和蔥段。
6.爆香姜片和蔥，然後加入五花肉。翻炒，盡量把五花肉裏的油擠出來，然後放入鹹魚。
7.翻炒讓鹹魚充分吸油。撒上小許料酒。翻炒幾下，加入鮑魚汁。加入醬油和糖，攪拌均勻。加水。
8.清水的量要蓋過鹹魚。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，燉至收汁。
9.倒入胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。
需要的廚房用具:炒鍋。