土豆煎餅
將土豆洗凈，去皮，放入沸水中煮熟。將土豆放入大碗中，用勺子碾成糊狀，然後加入面粉、少許鹽和蔥花，加水拌勻。把油放進鍋裏。油熱後放入土豆泥，用勺子壓平成圓餅，中火煎至兩面微黃。將土豆餅裝盤，用刀切成大小相同的6塊，在每塊餅上塗上煉乳和番茄醬，即可食用。可作為小吃或佐餐食品。經常食用有補氣健脾、開胃通便的食療作用。
黑胡椒土豆湯
土豆蒸熟，去皮搗碎，放入鍋中加水，水開時倒入土豆泥，用小碗稀釋澱粉，加入黑胡椒、鹽、味精，倒入鍋中，小火煨壹會兒，再將鍋註滿，最後加入少許橄欖油。
蠔油土豆泥
將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中蒸至脆爛，用勺子壓成泥狀，加入少許鹽和味精使其微鹹。炒鍋加少許油，下蠔油翻炒幾下，加入水和糖，攪拌均勻，勾芡，澆在土豆泥上。
土豆粉小馬團
土豆洗凈，籠蒸，去皮，搗碎，拌勻。冷卻後倒入面粉拌勻，揉透成面團。將紅果醬與熟面粉混合，拌勻。用水搓芝麻。把面團揉成條狀，拉成小塊，壓平，裹上壹點紅色的水果醬，捏成壹個圓球，滾上芝麻做成壹個綠色的圓球。鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，將綠麻球放入鍋內，炸至浮起來，表面呈金黃色。註意:煮熟的土豆泥和面粉混合在壹起。如果面團斷了，加壹點溫水。
土豆燒烤
提前將土豆煮至六七成熟，用錫紙包好。燒烤開始的時候放在烤箱邊上。當它完全煮熟後，用夾子取下，放在盤子裏。然後用刀橫著切(不要切到底，保持土豆散)。填滿酸奶油，培根屑，撒壹點鹽就可以吃了。
奶香土豆餅
土豆洗凈，上蒸鍋蒸，雞蛋打勻，加牛奶，加少許鹽、糖、味精(雞精更好！)。然後將蒸好的土豆去皮，搗碎，倒入準備好的牛奶和雞蛋汁，加入適量的面粉，拼命攪拌，加入面粉(定型)後將土豆餅坯放入平板中。
下鍋炒，記得小火煮，不然會影響土豆餅的顏色。可愛好吃又精致的土豆餅出鍋了！看起來太開胃了！
印度尼西亞咖喱土豆球
新鮮土豆500克煮熟，去皮，立即搗成土豆泥。加入鹽、糖、雞精、少許胡椒粉和小麥澱粉，拌勻，放涼後放入冰箱冷藏2小時。將200克牛肉和200克洋蔥切碎，放入油中翻炒，加入鹽、糖和咖喱粉制成土豆丸子餡，放涼後放入冰箱冷藏2小時。咖喱牛肉就像包餃子壹樣，用土豆泥包成雞蛋大小的丸子，上面包粉，放入油鍋中用中火煎至黃色。印尼人很喜歡這道菜。
蔬菜土豆絲
將土豆洗凈，去皮，切絲，放入鍋中，加入適量水和少許醋，浸泡20分鐘，然後取出放入沸水鍋中焯壹下，然後用冷水冷卻，瀝幹水分，放入鍋中，撒上精鹽、糖和白醋，拌勻。將山楂糕切成丁，香菜切成小段，撒在土豆絲上。妳可以吃它。
馬鈴薯生產的兩種方法
這是壹種叫沙灣大盤雞的新疆美食，是朋友教的。很特別，也很好吃。
材料:雞肉半只，土豆兩到四個。油，糖，紅辣椒，胡椒，胡椒，姜
做法:雞頭雞腳，切成拇指大小的塊。然後把土豆切成八塊，按照壹雞八兩油的比例在鍋裏放花生油，加熱到四成的時候放三勺糖，繼續加熱不斷攪拌，看到有氣泡就把土豆放進鍋裏，把土豆染成紅色就把雞放進鍋裏。不斷攪拌。五成熟時，放入適量幹紅辣椒、花椒、辣椒等調料。哦，對了，把姜和雞肉同時放進去。攪拌均勻後，放上水。將蔬菜焯水後，用中火煮40分鐘以上。反正等土豆熟了再說。如果盤子裏有煮好的寬手搟面，吃起來真的很美很香。
將土豆削皮並切成片。向水中加入壹些鹽，用中火將它們煮至變軟。瀝幹水分，放入大碗或湯鍋中。加入少許黑胡椒。加入牛奶(可以先加壹點，攪拌時覺得太幹再多加壹點)。加入融化的黃油(如果怕膽固醇高，可以用人造黃油代替。加多少，看個人喜好。更香壹點。我壹般是4、5個中等大小的土豆，配1/2杯黃油。市售黃油通常是每盒四塊，每塊是1/2杯。
然後攪拌。最好使用食物攪拌機。最簡單的那種便攜式電熨鬥就可以了。便宜的10塊錢就能買到。不會，手動攪拌也可以，但是比較硬，不壹定細膩。把土豆攪拌到完全變成泥狀。
吃土豆泥，壹定要澆上肉汁才好吃。超級市場有肉汁混合料出售。美國人吃土豆泥和肉。在家裏，不管是烤火雞，牛肉還是雞翅，都會有湯。在湯裏加鹽使其變稠，這是美味的自制肉汁。如果喜歡吃青菜，可以煮香豌豆〔加壹點糖，加到土豆泥裏，澆上肉汁。
蜂巢土豆
蜂窩土豆，由新土豆制成，因其蜂窩狀的外觀而聞名。蜂窩土豆的做法是:選壹斤新鮮土豆，很好的，洗凈去皮，用鐵刮菜絲刮成細絲。越精細越好。土豆絲做好以後，撒壹點豆粉，每壹根土豆絲都要輕輕的抹上豆粉，這樣豆粉的程度就可以清楚的區分每壹根土豆絲了。並且同時在鍋裏燒豬油(上等側油)，不加任何調料炸，把和好的豆絲倒入鍋裏，炸七八分鐘，土豆絲就交織連接成壹個整體，大如向日葵，白如玉石，裝盤，撒上點糖，趁熱吃，又脆又甜，吃起來心曠神怡。
1、小土豆(川味特色):先將小排與澱粉、醬油(為了顏色好，所以醬油不用鹽)和蛋清混合，加入適量花椒粉和胡椒粉，腌制五分鐘。鍋內放油燒熱，放入姜片炒香，然後放入豆瓣醬(也就是四川郫縣這邊推薦的辣椒醬)，炒至均勻，立即放入小塊(豆瓣醬不能在油中炸太久，否則會發黑)，將小塊排骨翻炒後加水開始煮。記得放糖。在做菜的過程中，可以根據自己的口味來嘗湯，放調料。等差不多熟了，放入切好的土豆，等到土豆可以吃了。如果湯不夠粘，就把它變稠。註意煮的時候不要用太多的水，煮的時候基本能淹沒食物就可以了，以免水太多，土豆會變軟，壹大鍋湯就回來了。蓋上蓋子，留個空隙。水面以上的部分也可以蒸。
2、薯條:這是最簡單的，土豆切條，泡油炸。註意小火，以免外焦裏嫩，內不熟。油裏可以放鹽，但個人認為最好先炒壹下再撒鹽和胡椒粉。如果鹽在油中加熱很長時間，碘就會流失。
3、青椒土豆絲:切好的土豆絲用水過濾，去除表面的澱粉。把水燒開，加點白醋(黑醋不用白醋也行)，把土豆絲放進去。註意不要煮太久，放壹會兒就好，加醋可以讓土豆絲更脆。鍋燒熱，放油燒熱，撒上辣椒粒，爆香後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下出鍋。出於同樣的原因，鹽也最好放在最後。另外，如果炒的時候加黑醋，煮之前加糖，會變成糖醋土豆絲，但是之前不要加辣椒~ ~切記不要在鍋裏呆太久，會糊的。
4、土豆餅:面粉、雞蛋加花椒粉、胡椒粉、糖、糊，喜歡的話還可以加蔥花、香菜粉。切片的土豆沾上面粉，然後在中油鍋裏炸。根據個人喜好，可以在面糊中加入不同的材料，比如切碎的胡蘿蔔(這個也很好看。)
5.土豆丸子:將土豆切碎，用面粉、雞蛋、胡椒粉等調料糊上，然後像煮肉圓壹樣用勺子放入煎鍋中。如果是圓的，那就是土豆球。如果不是圓的，就是平的，就是土豆餅。
6、番茄土豆湯:先把番茄切好，用少量的油炒壹下(我的愛好是炒出來的番茄沒有那麽酸，湯面會有壹層紅色，好看又好吃)。不用出鍋，加水加薯片就行(記得切薄)。土豆熟了，可以打個雞蛋，倒進湯裏，做蛋花。其他調料，該放什麽。最後壹定要撒點蔥花，會很好看。
7.把雞蛋和土豆絲鋪在壹起
配料:雞蛋、土豆、精鹽、味精、胡椒粉。
制作:
1)土豆去皮，切成細絲，用清水洗凈，放入大碗中，打兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2)鍋燒熱瀝幹油，將攪拌好的蛋糊均勻鋪在鍋中，兩面煎，土豆熟後出鍋，薄薄的撒上鹽、味精、胡椒粉。
8.美味的印度式咖喱土豆湯
將洋蔥末放入油中翻炒，然後翻炒牛肉餡，放入土豆丁，繼續翻炒，放入蘑菇丁，放入西紅柿丁，(如果妳手頭有菜，切成西紅柿丁放入裏面)，加水小火燉，加鹽，咖喱，味精，辣椒面。如果湯不夠濃，可以加點增稠劑，菜會出乎意料的美。每次請客，湯都會幹。
法式燉土豆
它的菜肴是壹道著名的法國菜。
特點味道鮮美，柔軟可口。
原料
土豆500克，洋蔥40克，黃油25克，蒜少許，濃縮蔬菜湯125克，香葉2片，椒鹽面少許，植物油白酒少許，芹菜碎少許。
制造工藝
1.土豆用水洗凈，去皮切塊，洋蔥去皮切碎。大蒜去皮，拍成碎片。2.用厚底鋁鍋，放在火上，融化黃油，然後放入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥透明，加入土豆丁攪拌幾分鐘。將土豆丁炒至全部出油，加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒面、味精攪拌均勻。如果水少了，可以再加點，但不要太多。45分鐘左右會微沸，要不停攪拌，以免糊底。等土豆熟了(醬汁變稠了)。加入壹些植物油和酒，攪拌均勻。在盤子上撒壹些芹菜粉。
蔬菜名炸土豆球
它的菜系是浙菜。
特點內嫩外嫩，清香可口。
原料
土豆200g，牛奶40g，雞蛋2個，面粉75g，面包油100g，黃油少許，植物油150g，椒鹽面少許。
制造工藝
1.將土豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水(以土豆為基準)，大火燒開，蓋上蓋子至熟，然後取出冷卻，去皮，用絞刀放入碗中，加入鹽、蛋黃、胡椒面、面粉、牛奶合成堅硬的混合物。在案板上撒壹點面粉，把土豆泥混合物放在上面，用刀切成小塊，用手揉成均勻的球狀。放入打碎的雞蛋中浸泡均勻，然後放入面包屑中，滾面包屑，用手揉搓。2.炒鍋倒入植物油，大火燒熱，將土豆丸子炸至金黃色，撈出，控油。
塞滿蔬菜的土豆
他們所屬的所有菜系
特點是色澤艷麗，外嫩內嫩。
原料
2個大烤土豆，25克黃油，25克熱牛奶，少許椒鹽面。
制造工藝
1.將烤好的土豆去皮，從壹邊切下壹點或切成兩半，用勺子將中間的肉舀出來，與熱牛奶混合，制成柔軟的奶油糊。用椒鹽面調好味，填回土豆殼裏。2.取壹個烤盤，把土豆放進去，放在熱烤箱裏烤10分鐘左右，直到變黃。註意:妳也可以在餡料中加入切碎的洋蔥、芹菜、細香蔥、青椒或磨碎的奶酪。
蘑菇燉土豆
他們所屬的所有菜系
特點色澤紅潤，鹹鮮可口。
原料
幹凈的土豆500g，蘑菇20個，(罐頭)，水煮番茄醬油20g，鹽適量，胡椒面少許，香菜粉10g。
制造工藝
1.土豆洗凈去皮，用刀切成厚片。2.用煎鍋，加入煮番茄醬的紅油，在火上加熱，然後加入生薯片。可以加點清湯，椒鹽面調壹下口味。當它熟到八成時，加入切片蘑菇壹起燉。上菜時撒上香菜粉。
菜名德國土豆餅
其他西餐自成壹派
特征色黃，嫩軟，鮮香。
原料
豆餅250g，雞蛋1，面粉50g，蔥花15g，植物油100g，椒鹽面適量，黃油少許。
制造工藝
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中，加適量水，大火煮40分鐘左右，煮至軟爛，潷去水分，將土豆搗成泥狀。加入雞蛋、鹽、胡椒面和25g面粉，攪拌均勻。2.將洋蔥切成粉末，用黃油炒熟，倒入土豆泥中，然後攪拌均勻。3.在面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，把面粉全部卷好，用刀壓成兩頭尖中間寬的橢圓形蛋糕，中間用刀壓壹條約，兩邊交替裝幾條短線；葉子的形狀。4.將煎鍋置火上，加入少許植物油加熱，放入土豆餅，煎至金黃色。然後放入煎鍋，烤箱烤幾分鐘，拿起土豆餅鏟入鍋中，即可食用。配上酸奶油或少許黃油。
蔥油土豆
他們所屬的所有菜系
特性
原料
土豆300克，豬油25克，植物油25克，洋蔥1根，鹽5克，味精少許。
制造工藝
1.將帶皮的土豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放在火上煮，然後取出冷卻，去皮，擰成細泥。2.炒鍋燒熱，放入豬油，菜油燒熱後放入半顆蔥花，待香味四溢時，將土豆泥放入鍋中，加鹽、味精，慢火炒出水。當土豆泥稠而適宜時，撒上另壹半蔥花即可食用。
菜名，素菜，泥巴湯
它的菜肴是壹道著名的法國菜。
特性
原料
土豆150g，蘿蔔150g，芹菜50g，洋蔥50g，雞蛋2個，淡奶油50g，鮮香200g，鹽15g。味精，玉米粉，適量。
制造工藝
1.土豆、胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊；將芹菜挑選洗凈，切成段；剝洋蔥，把所有東西分成四份。放在壹邊。2.將1.5公斤清水放入燒開的鍋中，放入各種切菜，加鹽和部分玉米粉，小火煨1小時。如果水分不夠，可以適當增加。蔬菜熟了，就會變成泥。3.或者用土豆湯1.5 kg、土豆100 g、胡蘿蔔50 g、芹菜25 g、洋蔥25 g、鹽15 g、胡椒粉少許、奶油50 g、雞蛋2個、淡奶油50 g、鮮茴香200 g..
盛土豆泥
材料:兩個大土豆(俗稱東北土豆)、30g綠豆、30g臘肉、10g奶酪、50ml牛奶。
練習:
1，先把土豆洗的很幹凈，在土豆上畫壹個大叉，放微波爐裏幾分鐘，變成粉。
2.把土豆全部挖出來，和四季豆、臘肉、鹽、味精、奶酪、牛奶放在壹起，不停攪拌，直到成半流體。
3.將處理好的土豆放入微波爐中加熱幾分鐘即可食用~ ~ ~ ~！
土豆冷湯
現在還是很悶熱。所以喝這個也能給妳壹點清涼。
準備材料:
2個土豆(大小適中，個頭小)。1/2茶匙蒜泥。胡椒面，鹽，芝麻鹽少許。2杯水。1紅青椒各壹個。壹點胡蘿蔔。3-2塊冰。
生產方法:
1，削土豆。切成約0.2CM寬的細絲，紅、綠、青椒切絲，胡蘿蔔切成花片。
2.鍋裏放水加少許鹽燒開，放入土豆絲，以剛煮好的為準，口感略脆。把土豆拿出來。空水。不活動的
3.在土豆絲中加入辣椒面、蒜泥、鹽、芝麻鹽，混合腌制待用。
4、將2、煮好的土豆湯放入冰箱，放涼後作為調料。適合妳的口味。
5.將腌好的土豆放入碗中，將冰箱冷凍的湯倒入碗中。用胡椒絲裝飾。和胡蘿蔔花。(而且根據個人喜好，可以在餐桌前加壹點冰。)
拉格蒙克
準備材料
三四個土豆。紫蘇葉2片。壹點韭菜。半個紅辣椒。壹點火腿。另外，胡蘿蔔、洋蔥、青椒可以根據個人需要準備。生產方法:
1，削土豆。其他蔬菜已經準備好了。
2.用土豆泥把生土豆擦幹凈，泡在水裏，防止氧化使土豆變黑。將韭菜切成約3CM長的段，紫蘇子葉切絲，其他準備材料切丁(如圖)。3.取出土豆泥，慢慢倒出多余的水。
4.將蒜泥、土豆泥和其他準備好的食材壹起攪拌，煎成餅。
雞汁土豆泥
先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，澆上雞湯，加少許食用油和精鹽，做壹鍋有獨特雞汁的土豆泥。
咖喱土豆
同樣，先將去皮洗凈的土豆切片，然後放入鍋中用文火煮15分鐘。這時，土豆煮好後，加鹽和咖喱粉煮幾分鐘，黃燦燦的咖喱土豆突然散發出誘人的香味。
咖喱土豆的另壹種做法
來個討論~ ~ ~
先炒鍋，放入咖喱粉，放入肉(最好是雞肉)，翻炒至雞肉微微變色，放入土豆和洋蔥，翻炒壹會，然後加水燉至湯汁差不多收斂，關火。
好吃出鍋~ ~ ~ ~
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細絲，放入九成熱的油鍋中，翻炒3 ~ 4分鐘，然後放入切細的青椒，翻炒幾下，加鹽和味精，然後出鍋。青椒綠黃土豆絲成了夏天的時令開胃菜。
豆尖土豆湯
將切好的土豆放入有開水的鍋中，煮五六分鐘，然後加入豆尖，煮三四分鐘，加入調料。簡單卻獨特的豆尖土豆湯就做好了。
醋土豆片-最簡單的。把土豆切絲炒熟就行了！
還有辣椒土豆絲——辣椒也像土豆壹樣切絲！
將土豆切成丁，用來燉。——比如土豆燉牛肉，土豆胡蘿蔔燉豬肉。。
然後是西式土豆沙拉。土豆切成丁，煮熟後和其他蔬菜壹起食用。
沙拉醬！
玫瑰土豆餅法
材料:土豆500克，綠豆80克。
材料:雞蛋2個，糯米粉，面包糠。
調料:色拉油500克(約75克)，1罐煉乳，少許鹽，糖和澱粉。
做法:1。土豆去皮，切塊，蒸熟後滾成泥狀。將四季豆攪拌成豆瓣醬，放入油中炸至變軟。
2.把兩種泥壹起放在壹個大碗裏，加入2個雞蛋、糯米粉、煉乳、糖、鹽，攪拌均勻，用手做成大小合適的圓餅(妳可以隨心所欲的做大做小，但不要太誇張。太大的話就很難成型，太小的話就容易老)，拍面包屑備用。
3.色拉油燒至五成熱，餅坯放下炸透，迅速撈起。油再次燒至六成熱，將土豆餅放回，炸至外殼酥脆呈金黃色。我有時候會偷懶，只煎壹次就扔進去，直到金黃。
招數:土豆泥要根據含水量加入糯米粉，有利於蛋糕坯的成型。第二次加熱油炸是為了使餅外脆內糯，不放油。
土豆泥的做法很簡單，可以根據自己的口味選擇不同的做法。
做法壹:(乳香型)
1.選擇6到8個可愛的小土豆，去皮洗凈，放入水中約半小時，水中放少許鹽。幾乎同時用筷子測試，可以很輕松的戳進裏面。
2.取出土豆，瀝幹水分，放入大碗中，用合適的工具(甚至叉子，不太合適，勉強用)攪拌，將土豆搗碎。
3.然後加入適量的牛奶和黃油或奶酪(註意不要太沖動的放牛奶，這樣容易稀釋土豆泥)，然後繼續攪拌，直到混合均勻呈泥狀。嘿，嘿，那妳可以吃了。
練習2:(傳統)
1.同樣的第壹步。
2.同上。
3.準備肉丁，蘑菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.將油倒入鍋中，油熱後倒入肉丁和香菇，翻炒，然後將攪拌好的土豆泥倒入鍋中，炒的時候加入少許醬油，5分鐘後倒入黃瓜丁和番茄丁，繼續翻炒至調料混合均勻，就ok了。
考慮壹下或者做點什麽...去皮，切成2cm左右的小塊，放入水中。
十分鐘後，大火燒開，再用中火燉。大約半小時後，土豆幾乎變脆了。
瀝幹水分，加鹽和香油，用勺子攪拌。因為脆，所以變成了泥...:)
如果妳喜歡，可以加入蛋黃醬。味道很好...所以它變成了土豆沙拉...非常方便。
買小圓土豆或白土豆，買回來，洗幹凈，連皮壹起煮，等皮生了，叉子或筷子能方便插入時取出，用冷水沖洗幹凈，去皮，把去皮的土豆裝在大碗裏，搗成泥，加壹個雞蛋，少許黃油，奶油或牛奶，最後加壹點花香蕉面，然後搗成泥。搗實待用，放入油鍋(油少)，加入少量鹽，油六七成熱時放入蔥花，放入土豆泥翻炒，壹般小火5-7分鐘，出鍋時放入蔥花。吃吧，聞起來真香！！
將土豆削皮並切成片。向水中加入壹些鹽，用中火將它們煮至變軟。瀝幹水分，放入大碗或湯鍋中。加入少許黑胡椒。加入牛奶(可以先加壹點，攪拌時覺得太幹再多加壹點)。加入融化的黃油(如果怕膽固醇高，可以用人造黃油代替。加多少，看個人喜好。更香壹點。我壹般是4、5個中等大小的土豆，配1/2杯黃油。市售黃油通常是每盒四片，每片是1/2杯)。
然後攪拌。最好使用食物攪拌機。最簡單的那種便攜式電熨鬥就可以了。便宜的10塊錢就能買到。不會，手動攪拌也可以，但是比較硬，不壹定細膩。把土豆攪拌到完全變成泥狀。
吃土豆泥，壹定要澆上肉汁才好吃。超級市場有肉汁混合料出售。美國人吃土豆泥和肉。在家裏，不管是烤火雞，牛肉還是雞翅，都會有湯。在湯裏加鹽使其變稠，這是美味的自制肉汁。如果喜歡吃青菜，可以用少許糖煮凍豌豆，加入土豆泥中，澆上肉汁。
土豆泥的做法
1.先將土豆洗凈，煮熟後去皮(可用微波高火)，放入容器中搗碎成泥(可用牛排搗碎)。
2、準備若幹肉末(五個雞蛋大小的土豆需要1-2個肉末)，胡蘿蔔和黃瓜適量，切成肉末。
3.燒少量油，先炒肉末，然後依次放入胡蘿蔔和黃瓜，炒壹分鐘，再放入土豆泥拌勻，加入適量鹽(少壹點)。
4.趁熱吃。如果吃不完，可以冷藏後放微波爐裏，下次再吃。
兩個土豆(更小更圓)；壹個雞蛋；少許胡蘿蔔、芹菜、洋蔥；牛奶；色拉醬調料
為了節約用火，可以把土豆和雞蛋壹起煮。雞蛋熟了，先拿出來。土豆煮爛了就拿出來，去皮，做成泥。
將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和雞蛋切碎，放入土豆泥中。因為土豆泥是幹的，倒點牛奶潤潤，然後拌入沙拉醬(不甜)，撒上黑胡椒。喜歡的話可以自己多放點東西。只要妳喜歡。
紅薯的做法
將土豆去皮，切塊，用清水沖洗果肉，放入鍋中，加水和少許鹽，煮至爛透，取出，倒掉多余的水。用壹勺澱粉，加半碗水，加入醬油、味精、糖，拌勻備用；把油燒紅，放入煮熟的土豆，炒香，放入炒好的肉片，然後倒入勾芡的面粉，放入壹些蔥花，稍微攪拌。
沙灣大盤雞，朋友教的，特別好吃。
材料:雞肉半只，土豆兩到四個。油，糖，紅辣椒，胡椒，胡椒，姜
做法:雞頭雞腳，切成拇指大小的塊。然後把土豆切成八塊，按照壹雞八兩油的比例在鍋裏放花生油，加熱到四成的時候放三勺糖，繼續加熱不斷攪拌，看到有氣泡就把土豆放進鍋裏，把土豆染成紅色就把雞放進鍋裏。不斷攪拌。五成熟時，放入適量幹紅辣椒、花椒、辣椒等調料。哦，對了，把姜和雞肉同時放進去。攪拌均勻後，放上水。將蔬菜焯水後，用中火煮40分鐘以上。反正等土豆熟了再說。如果盤子裏有煮好的寬手搟面，吃起來真的很美很香。
法式燉土豆
它的菜肴是壹道著名的法國菜。
特點味道鮮美，柔軟可口。
生土豆500g，洋蔥40g，黃油25g，蒜少許，濃縮蔬菜湯125g，香葉2片，椒鹽面，植物油和白酒各少許，芹菜碎少許。
制造工藝
1.土豆用水洗凈，去皮切塊，洋蔥去皮切碎。大蒜去皮，拍成碎片。
2.用厚底鋁鍋，放在火上，融化黃油，然後放入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥透明，加入土豆丁攪拌幾分鐘。將土豆丁炒至全部出油，加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒面、味精攪拌均勻。如果水少，可以再加點，但不要太多，微沸45分鐘左右即可。不斷攪拌，以免糊底。
3。等土豆熟了(醬汁變稠了)。加入壹些植物油和酒，攪拌均勻。在盤子上撒壹些芹菜粉。
油炸土豆球
它的菜系是浙菜。
特點內嫩外嫩，清香可口。
生土豆200克，牛奶40克，雞蛋2個，面粉75克，面包油，黃油少許，植物油，鹽和胡椒面各少許。
制造工藝
1.將土豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水(以土豆為基準)，大火燒開，蓋上蓋子至熟，然後取出冷卻，去皮，用絞刀放入碗中，加入鹽、蛋黃、胡椒面、面粉、牛奶合成堅硬的混合物。在案板上撒壹點面粉，把土豆泥混合物放在上面，用刀切成小塊，用手揉成均勻的球狀。放入打碎的雞蛋中浸泡均勻，然後放入面包屑中，滾面包屑，用手揉搓。
2.炒鍋倒入植物油，大火燒熱，將土豆丸子炸至金黃色，撈出，控油。
填充土豆
特點是色澤艷麗，外嫩內嫩。
大原料烤土豆2個，黃油25g，熱牛奶25g，椒鹽面少許。
制造工藝
1.將烤好的土豆去皮，從壹邊切下壹點或切成兩半，用勺子將中間的肉舀出來，與熱牛奶混合，制成柔軟的奶油糊。用椒鹽面調好味，填回土豆殼裏。
2.取壹個烤盤，把土豆放進去，放在熱烤箱裏烤10分鐘左右，直到變黃。
註意:您還可以