完全憑經驗和感覺。真的只有那些優秀的廚師才能燉出壹鍋好肉嗎？有什麽辦法可以讓「煮白」燉出好肉？
其實壹個電壓力鍋就可以了。雖然很多家庭已經在使用電壓力鍋，但是選購時還是有很多需要註意的問題。今天就來看看吧。
這篇文章是電壓力鍋在指南選擇智電精選版。
通過對多種電壓力鍋的研究和評估，我們總結出了電壓力鍋的選擇清單，綜合了各種知識點和選擇點。最後，根據極致性能(豪華)、綜合性能(實力)、實惠好性能(性價)三個維度，共有三款電壓力鍋上榜，強烈推薦閱讀收藏，分享給更多人。
選擇電壓力鍋清單
1.電壓力鍋的工作原理
電壓力鍋利用水的沸點受氣壓影響的物理性質，使食物煮得更快更徹底。
正常溫度1大氣壓，正常開水約90-105度，電壓力鍋內壓力約1.5大氣壓，水的沸點約10-130度，食物煮的更快更徹底。
2.電壓力鍋安全嗎？
經常在網上看到高壓鍋鞭炮的新聞。原因是什麽？高壓鍋出氣閥安全閥堵塞，高壓鍋還在加熱時，鍋內氣壓超過高壓鍋能承受的壓力就會爆炸。高壓鍋安全閥失效，易熔片沒有及時更換時，經常會出現這種情況。
由於電腦系統的引入，使得電壓力鍋內的壓力控制更加靈活。壹旦鍋內壓力過高，電腦會立即切斷電源，保持壓力，有效防止壓力過大引發事故的可能。
此外，電壓力鍋還引入了動態密封、外旋蓋、排量可調的電動開關等新技術，基本消除了傳統壓力鍋的安全隱患。另外，鍋內溫度和時間的智能設定也保證了鍋內溫度的可控性，整體操作安全系數自然要高很多。
所以從安全角度來說，選擇電壓力鍋比選擇傳統壓力鍋更有保障。
3.選擇元素
第壹，烹飪壓力
電壓力鍋通過控制溫度和壓力實現食物的快速烹飪。壓力越大，烹飪時間越短。普通電壓力鍋的烹飪壓力為70kpa，而高端產品的烹飪壓力可達100 kpa以上。
二、供暖方式
電壓力鍋的加熱方式主要有兩種，即底盤加熱和IH電磁加熱。不同的加熱方式會帶來不同的烹飪效果。
機箱加熱是純導熱加熱，經常出現在低端產品中。
IH電磁加熱技術通過電流的變頻實現內鍋本身的快速均勻加熱。IH加熱技術有利於電壓力鍋烹飪壓力的精確控制和烹飪壓力範圍的有效調節，熱效率高，是我們推薦的加熱方式。
第三，內膽
市場上的電壓力鍋主要有兩種:不銹鋼內膽和塗層內膽。
不銹鋼內膽被認為比塗層內膽更安全，不用擔心塗層脫落對人體造成傷害。但需要註意的是，消費者在購買不銹鋼內膽時，壹定要看使用的不銹鋼是否符合國家相關標準。並非所有的不銹鋼都是食品級的。
四、操作面板
操作面板分為機械面板和電腦微控面板，它們的烹飪效果是壹樣的，主要區別在於控制指令的輸入方式不同。
機械面板是手動的，操作界面看起來壹目了然，比較適合老年人使用。用戶可以選擇自己的時間。比如他們喜歡燉肉時軟爛的味道，可以選擇比推薦的時間長的。
微電腦電壓力鍋外觀更時尚，內置程序，壹鍵操作，更多功能，如預約功能。
相比較而言，電腦版電壓力鍋的故障率要高於機械版電壓力鍋，因為微電腦面板的控制電路更復雜，電腦芯片和電子元件在壹些極端條件下(如電壓不穩、超壓)容易損壞，而機械面板幾乎沒有這些問題。
第五，容量
電壓力鍋容量的選擇要考慮人群。2-3人家庭選擇4升，3-5人家庭選擇5升，6人以上家庭選擇6升或8升。
4.哪些功能比較實用？
把蓋子打開壹半
很多企業都開發了電壓力鍋中間開蓋的功能。通過智能芯片和電磁閥，在電腦的控制下，用戶可以打開蓋子放入食材，然後自動繼續加熱。
實用指數:
口感選擇
雖然電壓力鍋針對各種食材設置了不同的烹飪程序，但這種烹飪程序未必能滿足所有人的需求。畢竟每個人對食物的口味都不壹樣。具有口味選擇功能的電壓力鍋允許用戶選擇“硬”、“適中”或“軟”口味。
實用指數:
五水墩
免水燜是指食材放入電壓力鍋後不加水即可燜制。它利用電壓力鍋的高密封性，使食材中富含的水分汽化蒸發，用蒸汽加熱食物。優點是可以更好的保持食物的原味，但也可能存在口感不均、口感幹燥等缺點。
實用指數:
相信看完這個大家都知道如何選擇壹款好的電壓力鍋了。經過智電實驗室的大量評測和產品選型工程師對大量產品的篩選，三款電壓力鍋被納入智電Select的選型名單。它們是:
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輕奢美電壓力鍋智電精選編號:0016
智電精選型號:美的HT5087PG電壓力鍋
參考價格:1799元
推薦理由:自動泄壓保護和安全開合蓋技術保證了使用過程中的安全性。105kpa的烹飪壓力大大縮短了烹飪時間，中間可以開蓋加菜。
該產品有兩個內膽。不銹鋼內膽，適合燉菜，燉肉。經久耐用，塗層內膽煮粥煮飯不沾鍋。是壹款性能優異的電壓力鍋。
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十裏幫美的電壓力鍋智電精選編號:0333
智能選擇型號:美的YL50Easy601電壓力鍋
參考價:599元
推薦理由:高靈敏度的溫度探頭，精確的壓力感應，結合三通旋風閥加壓減壓，可以煮出濃郁的香味。零壓浮閥能自動識別海拔高度，匹配煮飯沸點，在高原地區不會溢出。
五層復合內膽，對流沸騰加熱均勻，導熱快，壹鍋雙膽，無異味。大屏幕面板，屏幕顯示倒計時，柔軟適中有嚼勁，帶預約功能，壹鍵排氣。
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價格表蘇泊爾電壓力鍋智電精選編號:0127
智電選定型號:海爾FMS 100-b 261u 1。
參考價格:469元
推薦理由:內置智能溫度探頭，實時監控溫度和壓力變化，精確控制火力，多級壓力調節，軟、中、硬三種口味選擇。壹鍵排氣設計，排氣更安全。
5L雙內膽設計，精鐵球鍋內膽耐酸堿，適合煮肉類食物，陶瓷球鍋內膽健康不粘，適合煮米粉/粥。