刀削面是大同傳統面食，為中國十大面條之壹，將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面壹片壹片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用
2.涼粉
涼粉是渾源縣特產，調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，壹般在夏天吃的偏多。
3.喝羊雜
羊雜湯和刀削面作為大同最尋常的早餐，基本占據了早餐市場的半壁江山。刀削面全國各地都遍地開花，但大同羊雜湯卻不太容易覓得蹤影，街頭的羊雜湯都是由羊尾油炒至，味道香醇厚實。自家烹飪的話可以選擇葷油或者素油，大同特產胡麻油，用胡麻油炒至也別有壹番滋味且更 健康 。
4.素糕
黃澄澄、軟顫顫、熱騰騰的黃糕，滿滿的壹盤端上來，撅下雞蛋大的壹塊子，在香香的羊雜裏打個滾，嗖的壹下扔進嘴裏，嚼吧兩下，咕嚕壹聲咽下去，美啊！
5.小籠包
小籠包是江南地區著名的漢族傳統小吃，起源自清代，但 美食 不分國界，也上了咱大同人的早餐席上。
6.油條
油條，是壹種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之壹。
7.豆腐腦
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用，有些人覺得羊雜有些油膩，所以早餐也會喝豆腐腦。
8.稀飯
大同人講究早點要吃得舒坦，這就少不了稀飯了。最受歡迎的當屬小米稀飯了，小米的營養價值很高，又養胃，就算早飯吃得匆忙，能喝上壹口熱稀飯也該是舒坦極了。
9.餛飩
但凡是早點鋪，總不會少了餛飩。皮薄餡大的餛飩在湯裏煮著，點綴著蝦皮、冬菜或是紫菜，吃壹個唇齒留香，再喝壹口湯，真是完美~！
10.疙瘩湯
外面賣的疙瘩湯總是沒有媽媽親手做的好吃。小時候媽媽做上壹鍋疙瘩湯，我總是呼啦呼啦喝得最多。最愛的還是西紅柿疙瘩湯，酸酸的，很開胃。
那麽多花樣的早點讓人眼花繚亂，在大同吃早點簡直就是壹種享受！
豆腐粉
羊雜
刀削面
燒麥
再上油餅、油條、麻葉、油旋、鍋盔~
作為壹個地地道道的大同人，當然不能放過這個問題。
刀削面
第壹當然要說我大同的刀削面了，大同最出名的就是東方削面，但是大同還有很多家削面味道也不錯，比如大同壹中對面的壹家削面(好像是叫四鳳削面)，七中刀削面，二板削面，不過我覺得還是東方削面正宗壹點，每次放假回去都要吃上壹碗才行。
其實很多地方都沒有大早晨就吃面的習慣，比如我上學的天津，不過在大同，早晨吃壹碗面條沒什麽奇怪的，還能元氣滿滿的去上班上學。
抿豆面，抿巴鍋
制抿面有專門的面具，為抿床，制出的抿面是圓條狀。吃時配葷、素澆頭皆可。湯香味美，面條滑口不膩。有時候，作為晚飯也是個不錯的選擇。
想問壹下有朋友們知道抿豆面和抿巴鍋的區別嗎？希望留言告訴壹下愚蠢的我……
稠粥
稠粥是用小米做類似於蒸米飯的那種，稠粥壹定要配菜才好吃，壹般的配菜有涼拌豆芽土豆絲圓白菜，涼拌的那個菜湯很適合稠粥沾湯吃。既美味，又營養。
粉羊雜
粉羊雜配油餅或者油條吃，把油餅泡在羊雜湯裏也非常好吃。
豆腐腦和油條
這個早餐其實全國各地都有這麽吃。
燒麥
也會有人早晨吃燒麥，去舊華林的那天街上就有壹家清真的燒麥非常好吃。如果妳是去大同 旅遊 ，可以去感受壹下鳳臨閣的燒麥，味道是真的香，就是有點貴，環境也很不錯，古香古色的。
開鍋豆腐
熱乎乎的湯，清亮而味道濃郁，裏面可以放香菜，蔥花，或者蝦米，搭配著油條或者餅子，開啟新的壹天。
大同是壹個充滿了 美食 的城市，而且大同人民熱情好客，光大同早上吃的 美食 就這麽多，還有其他更多的 美食 等著妳來探尋！
大同位於我國今天的北方地區，像當地的早餐好吃的 美食 也是挺多的，比較有名的就有餛飩，刀削面，拉面，豆面等，兔頭，羊雜，刀砍面，出門坐的塞北箭，今年的大塘地區，人們早上也有喝面的習慣，早上大同氣溫比較低，來上壹碗熱面條也是挺不錯的。
羊雜，塊壘，刀削面，稠粥，豆腐腦，油條，豆漿，油餅，煎餅果子，抿豆面，抿八股在當地也是非常的火，然後配上壹碗豆腐腦喝著更美了，但是在大同地區，人們沒有愛喝胡辣湯的習慣，像胡辣湯的話在今天的陜西和河南地區還是比較火的。
肉包子配粥和鹹菜，素包子配餛飩，羊雜湯配燒餅…也是大同早點的品種，像冬天的大同早上喝上壹碗羊雜湯，味道非常的不錯，還有的浦東家庭人們都是吃饅頭配炒菜，喝粥的話，也都是自己煮的壹些常見的粥，吃起來味道同樣相當不錯。
悟空，妳問大同人喜歡什麽早餐？回答妳這個問題，本作者應該從大同人生生長生活環境說起，千百年來大同人生活在中國黃土高原地帶。
大同市轄七縣區，大同又是偏高寒地盆地，山區農村占大同地區土地面積百分之七、八十，都是靠天吃飯。因此，大同地區盛產高寒作，耐旱農作物，也就造就大了大同地區小吃、早餐聞名天下。
大同地區的扁豆、宛豆、梅豆；蓧麥、小米、黃米、土豆等凡多特色農作物。黃土高原生養的山羊、綿羊肉也特別美味。
縱述上述原因，也造就了大同人的早餐特別豐盛，本作者整理了下，大同人喜歡吃的早餐就有十五種:
壹，豆漿
大同人的習慣是豆漿，略有甜點即可，更顯出豆漿的濃香味。現在的豆漿種朱已經不僅僅局限在黃豆上了，有紅棗的、蓮子的、花生的、黑芝麻的等等，種類繁多。
二，八寶粥
八寶粥的香、滑、絕對抓得住人的胃，更能留得住人的心，由於八寶粥的食材多樣，而且粗糧比較多，含有的營養素豐富，如B族維生素、維生素E、膳食纖維，胡蘿蔔素以及鈣丶鎂等，對預防皮膚糙，神經系統疾病以及骨骼、視力等的 健康 都有重要作用。
三，豆腐腦
豆腐腦是大同早點不可缺少的 美食 ，是以點的極嫩的豆腐為主科，盛入碗內，再澆上鹵子為佐料，還可以根據自己的囗味愛好，放入香菜、辣椒油、蒜汁等，味道鮮美，風味獨特。
四，餛飩
餛飩，又稱雲吞，抄手(漢語拼音:hun.tun或者huntun輕聲；英文名:wonton)是中國漢族的傳統面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用源於中國北方。是大同人非常喜歡的壹種早餐，大同街攤上有些做法就相當美味。
五，刀削面
大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的風格。成為大同人早餐的壹種。
六，拉面
在大同冬季早晨吃上壹碗熱的拉面也是不錯的選擇。
七，豆面
大同豆面是當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而制成面粉。做法很多，壹般是豆面或蓧面和在壹起，可搟面條，拔魚兒，抿面、壓恰饹等。
八，羊雜
大同羊雜是以羊的頭、蹄、心、肺、腸、肝、血等原材料烹調成的地方小吃，亦稱羊雜烚湯。羊雜燴湯裏加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人重涎欲滴，是壹道暖胃驅寒的營養早餐。
九，豆腐粉
大同豆腐粉是老少都喜歡吃，離不開的壹種 美食 。最早以前是壹個很窮的老大爺發明的，就是把豆腐切成細條，和土豆粉煮在壹起。現在老大爺的後輩經過改良，做出味道非常好吃啊，紅油高湯，放入經過腌制的豆腐，再放入粉條，壹碗香辣可口的豆腐粉條就可以吃了。
十，包子
包子，是大同人經濟實惠的大眾化食品。種類繁多，豬內大蔥的，葷素雞蛋的、韭菜肉的、素三鮮的。
十壹，油條
油條，因形狀似棒槌故名，是大同早點最主要品種。
普通的吃法是豆腐腦、稀飯、配上壹碟小鹹菜。
十二，
麻葉兒
油炸麻葉兒，大同的特色，而且風味獨特。
十三，肉夾饃
從罐子裏拿幾塊肉，配上青椒剁碎後夾在燒餅裏。
十四，雞蛋灌餅
此食以街路邊銷售，攤主在小手推車裏放置煤氣竈，上置經20厘米左右的平鍋和多種佐料，賣時煎雞蛋當場制作，將面鋪烙的大餅順層撕開，把生雞蛋灌進餅裏面，並輔以佐料:胡羅蔔絲、土豆絲、蔥絲、生菜、再刷上面醬，五香面兒等調料將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀，還可以加入香胞等。
十五，煎餅果子
煎餅，傳統民間小吃，這種柔軟適口，經濟實惠的小吃，只需壹人就能推車設攤，可走街串巷銷售，是很受大同人歡迎的方便食品。
以上是全部大同人早點食品名，悟空，妳食過幾種？
民以食為天，大同人尤其愛吃，而且也吃的多樣化！早餐大同人根據自己的口味以及年齡段有很多種供選擇！可惜我沒有圖片，不能那麽形象直觀的看，大家就聽我來念叨壹下吧！
小米稠粥就涼菜，還有免費糊糊喝！羊雜油餅豆腐粉，再來壹碗小混沌！刀削面來壹碗，豆腐，丸子，燒肉隨便加；抿豆面，抿八股，壓豆面，手搟面，壹天壹碗不重樣！燒麥，包子，豆腐腦，八寶粥，小米粥，金瓜粥，黑米粥！年輕人趕時間的話豆漿，夾肉餅，煎餅，灌餅，手抓餅。。。太多好吃的，習慣了家鄉的口味，走哪都想著這壹口，不知妳是否就是那個正在想念大同 美食 的身在他鄉的人呢？
今天吃牛肉說起太原周邊垣曲的羊肉，李老板說也不錯，燉起來挺好吃，前幾天去龍興門吃寧夏灘羊，去尋羊仙味吃察哈爾羊，以前吃過右玉的羊肉，北方的羊誰家最好吃?
1.面 大同早點可以吃刀削面，壓豆面，手搟面，抿拔鍋，這類的面。就像南方喜歡吃米線壹樣，大同人早飯也愛吃面食；
2.羊雜湯 羊雜湯有粉，上面澆的鹵子是羊雜，早上吸溜壹碗羊雜湯在來壹個烤包子，壹上午都會暖暖的
3.街邊還有賣的豆漿油條，當然是甜的豆漿
4.開鍋豆腐 就是炸的油豆腐，然後煮壹鍋，喝的是全身暖暖
5.當然還有前面提到的稠州 肉夾饃 還有各類粥。
豆腐粉，燒麥。