2、上菜，吃的時候放洋蔥.....................................................................................................................................................................制作方法:1。將新鮮的魷魚洗凈切塊，然後放入鍋中炸至出水。記得先炒魷魚，因為魷魚會出水，如果和菜壹起炒會影響口感。煎好後放在盤子裏，把鍋裏煎的水倒掉。2.將青椒和胡蘿蔔切絲，在沸水中焯壹下，將大蒜切碎；3.將蒜末放入油鍋翻炒，然後將青椒、胡蘿蔔絲、魷魚絲翻炒，再將白糖、醬油(上色用少許)和鹽翻炒，最後壹起翻炒韓式辣醬。如果太幹，加壹點水；4.把菜端上來，和米飯拌在壹起。根據口味，可以在米飯中加入壹些韓式辣醬，煎壹個半熟的雞蛋，拌在壹起，配以魷魚拌飯食用。溫馨提示:1。用新鮮的魷魚，魷魚在水裏不好吃，魷魚切不可和菜壹起炒，因為水多了會影響口感，壹定要先炒；2.少放點醬油，上色。3.少放點糖，把自己的口味做的差不多就行了。糖醋活鯉魚的做法。
練習:
1，先準備油鍋，準備隨時打開油鍋炸魚。
2.壹條新鮮的鯉魚。快速除垢，兩邊斜刀花。立即用水沖洗，拍幹腮下的面粉，抖掉多余的面粉。
3.將幹凈的新毛巾在冷水中打濕，包好魚頭。壹只手抓住魚頭，另壹只手抓住魚尾，放在油鍋裏炸。當魚結實後，松開魚尾，將鰓以下的魚全部煎至酥脆。
4.煎魚的同時，另開壹把火，起鍋，留底油。加熱後糖醋汁按照2糖1醋的比例熬制。可以用壹點水稀釋，用濕澱粉勾芡。加入適量的鹽，使其味道鹹中帶酸，酸中帶甜。
5、炸魚上盤，去掉裹魚頭的毛巾，立即淋上糖醋汁，熱騰騰的魚和熱乎乎的汁相遇，吱吱作響，立即上桌。
崔玉卷心菜卷:主要成分是豬肉。
練習蒸
味道鹹鮮
大白菜的吃法有很多種，可以做成上百種菜，炒、炒、烤、炸、燉、烤、涮、涼、塞。包心菜卷的方法很獨特。先將白菜葉焯水，加入適量肉餡，包好，紮緊，入鍋蒸熟。這道菜不僅清淡爽口，香脆可口，而且熱量極低。再加上翠綠如玉，所以有“玉白菜卷”之稱。材料(五人)材料:大白菜(1)、肉末(330g)、香菜(10)、紅辣椒(1)、胡蘿蔔(1/4)、香菇(2)。3湯匙)、香油(1/2湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、蛋清(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/5湯匙)。2.大白菜掰成葉子，洗凈瀝幹水分；將幹海藻用溫水泡軟，切成細粉；將胡蘿蔔和蘑菇分別切成細粉；將紅辣椒切成丁。3.倒入幹海苔、胡蘿蔔、香菇和蔥花，用筷子拌勻。4.燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，先放入白菜葉焯水，然後取出過冷河，瀝幹水分；然後將香菜焯軟，也舀起過冷河瀝幹水分。5.取壹片大白菜葉，剪掉大白菜多余的莖，加入適量的碎豬肉，從莖上卷起來。6.卷的時候把葉子往兩邊塞，直到卷成筒狀。7.用香菜梗把白菜卷紮緊，排到盤子裏，再繼續做白菜卷。8.將紅辣椒丁放在每個白菜卷上，蓋上壹層保鮮膜備用。9.將鍋裏的水燒開，放入白菜卷，蓋上蓋子蒸15分鐘，然後取出，撕掉保鮮膜。牛奶靠白菜。
材料:大白菜500克，鮮奶100克。
材料:火腿末、海苔幹、澱粉各16g、豬油125g、味精、鹽、香油姜。
練習:
1.將大白菜去葉，切成1.5cm寬，5cm長的塊。
2.燒熱鍋放豬油。油溫達到七成熱時，將白菜塊放入鍋中煎約1分鐘。白菜塊呈米黃色時撈出，控去殘油，原鍋留25克油，放入放有姜的炒鍋，倒入炒好的白菜、牛奶、幹海苔、鹽、味精和少許鮮湯，用小火斜靠，至汁液少許。
特點:色澤艷麗，香味可口。
蛋炒飯:飯孩優雅地打了個哈欠，醒了——隔夜飯最適合做炒飯，但以前，飯孩只是有很多陪伴的朋友，穿著純白的連衣裙；偶爾變身壹個金銀公主好嗎？1.將1-2個雞蛋打入隔夜米飯中，加入適量鹽輕輕攪拌均勻備用；2.西紅柿、青椒、火腿切小塊，撒少許胡椒粉；3.鍋裏燒熱油，倒入拌有蛋液的米飯，翻炒至幹透，盛出。這時妳可以看到米粒穿上了金色的套裝；4.鍋裏放入少許油爆香蔥和姜，放入2炒透，再放入3炒勻。Hoho ~ ~，這種炒飯是對傳統的先炒雞蛋再炒飯的突破嗎？清真紅燒牛肉菜及其作用:清鎮菜。
特點:北方清真名菜，色澤深紅，牛肉鮮嫩，汁濃，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。
材料:牛肉500克。
調料:麻辣豆瓣醬20克，姜25克，酒，醬油。
教妳怎麽做清真紅燒牛肉。清真紅燒牛肉怎麽做才好吃？把牛肉切成塊，用熱水撈出來。將蔥、姜放入油鍋翻炒，然後放入麻辣豆瓣醬，再放入牛肉塊翻炒，放入醬油、糖、花椒、酒、味精、八角，最後放入泡水的牛肉，用小火慢煮至汁濃肉脆香。
美味的“魚羊肉湯”的原料有:羊肉1000g、鯽魚1、蔥、姜、黃酒、鹽、味精、花椒、枸杞子。
生產方法:
a羊肉焯水，洗凈，換刀，切成小塊。將鯽魚放入油鍋中略炒。
b .將羊肉放入水中煮至微脆爛，再放入鯽魚、枸杞煮至湯汁呈乳白色，加入調料。
特點:色澤潔白，口感醇厚，強身健體，真正體現了“魚和羊的結合”——新鮮。