Part 1:熟悉喝葡萄酒的基礎知識。
1.即使妳對葡萄酒知之甚少，也可能知道品酒是有規律可循的。當然，妳可以想喝多舒服就喝多舒服，不需要循規蹈矩。如果妳真的想品嘗酒的色、香，還是需要學習的，但妳只需要記住四個字:看、晃、聞、啜。以下是詳細步驟:看，即看顏色。如果葡萄酒經過陳釀，白葡萄酒的顏色會深壹些，而紅葡萄酒的顏色會淺壹些。此外，從顏色可以判斷所采用的生產工藝，如霞多麗(壹種類似夏布利的幹白葡萄酒)，如果在橡木桶中栽培，會呈現更深的金黃色。
搖，就是搖。握住杯底，輕輕搖晃杯中的酒。搖壹搖會釋放出葡萄酒特有的香氣，讓品酒師根據葡萄酒的香氣來判斷葡萄酒的品質和特點。
聞，就是聞香。如果是白葡萄酒，會散發出柑橘或檸檬、甜瓜等熱帶水果的香味，也可能有香草、橡木的味道。壹般來說，溫度低的地方生產的白酒散發出柑橘香味，風味濃郁。如果是紅酒，會釋放更多的漿果或李子。溫度較低地區生產的產品大多具有草莓或櫻桃等紅色漿果的香氣，而氣候溫暖地區生產的產品則具有黑莓或李子等深色漿果的香氣。其他氣味包括咖啡、香煙和巧克力。
啜壹口，即嘗壹嘗，聞壹聞香氣。喝壹口，然後只要問自己喜不喜歡，就可以給出欣賞的理由。
2.了解單寧和土壤條件。單寧是葡萄酒中所含的兩種酚類化合物之壹，尤其是在紅酒中。當葡萄酒入口後感覺口腔幹燥時，是單寧在起作用。葡萄酒中的單寧壹般是通過浸泡葡萄籽、皮和莖來發酵的。單寧雖然會增加葡萄酒的澀味，但也會為葡萄酒搭建骨架，與葡萄酒中的物質發生反應，增加葡萄酒的復雜性。陸地條件，也就是葡萄樹的生長環境，包括土壤類型、氣候、地形，甚至生長在這個區域的其他植物。這些都會影響葡萄酒的風格。美國葡萄酒看葡萄品種，歐洲看產地。壹方水土養壹方葡萄。
3.選擇合適的品酒溫度。為獲得葡萄酒的最佳口感，每種葡萄酒的飲用溫度略有不同。如果妳去參加宴會或者邀請朋友在家裏品酒，妳需要控制酒的溫度如下:壹般來說，喝紅酒的時候，不需要處理，常溫下喝就可以了，也就是20-25度左右；
常溫下，往往需要對粉紅酒進行冷卻，即7-13度比較合適；
白酒和起泡酒要冷藏到5度以下；
宴會結束後，未喝完的酒要保存。比如低度酒(酒精度11%)開瓶後3天內飲用，而烈性酒可保存10天。
4.選擇合適的水杯。酒杯的大小和形狀可以決定酒的流向和香味的強弱。有了好的酒杯，可以提升酒的檔次。喝紅酒的時候，可以選擇同樣大小的杯子。比如赤霞珠紅酒，需要壹個杯身較長、杯口較窄的玻璃杯，裝39毫升或78毫升的酒為宜。
中等大小的酒杯也可以用來盛白葡萄酒，但是霞多麗葡萄酒需要用嘴更寬的酒杯。
長笛香檳杯適合波特酒，大杯適合馬德拉白葡萄酒，雪利酒適合窄杯。
起泡酒適合郁金香高腳杯或長笛香檳酒杯。
5.掌握握酒杯的正確姿勢。如果妳拿酒杯的姿勢不對，別人永遠不會相信妳是品酒專家。做行家，舉杯搖酒很重要。壹定要握住酒杯的杯梗，尤其是喝白酒的時候，因為如果妳握住杯肚，手的溫度會影響酒的溫度，進而影響壹杯酒的口感。握住杯柄，用手腕而不是整個手臂搖動杯中的酒。搖壹搖會讓氧氣與葡萄酒充分融合，最大程度的釋放葡萄酒特有的香氣。
6、正確使用詞語描述葡萄酒的香味。作為品酒師，描述葡萄酒的味道是主要工作。以下是五個常用詞:果味:果味，包括果醬。
礦物氣味:類似火石的氣味、泥土的氣味和汽油的氣味。
牛奶和堅果:黃油、奶油、酵母、面包、烤面包、烤堅果、餅幹和杏仁。
甜味和木桶味:巧克力、太妃糖、蜂蜜、香草、橡木桶和雪松味。
辣味:煙草味、煙熏味、甘草味、辣味、培根味、咖啡味、肉桂味。
第二部分:培養飲酒的品味
1.至於如何選酒，可以去專賣店找工作人員咨詢，詢問他們喜歡的種類和原因，最好是嘗試飲用或者選擇評價高的品類。另外，可以根據餐飲方案來選酒，這樣可以根據食物來搭配合適的酒。壹般來說，紅酒配紅肉，白酒配白肉，香檳什麽都配。
2.參加當地的品酒會或參加壹些葡萄酒鑒賞培訓班。成人學校、釀酒學校、酒廠、高檔餐廳都會有以上活動。參加培訓班不要不好意思。很多自以為能分辨酒的好壞的人，其實並沒有分辨的能力。如果妳參觀酒莊，妳不僅可以品嘗葡萄酒，還可以觀看葡萄的種植，學習如何釀酒，學習如何正確飲用。
3.加入葡萄酒興趣小組。葡萄酒也是時尚之壹。市場上有酒吧，葡萄酒商店，葡萄酒新聞，甚至葡萄酒播客。妳可能會很容易發現身邊有壹群葡萄酒愛好者。找到誌同道合的人，了解妳所在地區的葡萄酒發展，是發展妳葡萄酒專業知識的第壹步。利益集團包括的人群很廣，可能從想買酒莊到只是喝酒。在群體中，妳總會找到和妳誌趣相投的人。
4.妳可以在家裏品嘗各種葡萄酒或者參加朋友家的非正式宴會，帶上自己的葡萄酒餐廳，花很少的錢就可以積累品酒經驗。品酒前如何清潔口腔？可以吃壹些無味的餅幹或者啃白面包，或者直接用開水漱口。此外，graber橄欖和生牛肉也能保持味蕾活躍，而奶酪和水果等食物應避免與葡萄酒搭配，因為這些會掩蓋葡萄酒的真實味道。
5.用筆記本或手機APP記錄品酒經歷是很有必要的，這樣可以記錄下妳喜歡或討厭哪些酒，以及妳品嘗過的酒的特點。Cellartracker等網站是葡萄酒愛好者的社區，妳可以在這裏與其他愛好者分享或學習葡萄酒筆記，或者只是在這片知識的海洋中漫步。
第三部分:擴大葡萄酒研究的範圍
1.擴大葡萄酒品種的研究範圍。很多人都是從淡淡的果香型白酒開始，有的甚至會在這裏停留，停下來，但是妳要做的就是盡可能多的嘗試品酒，比如桃紅葡萄酒，甚至更烈的葡萄酒。就算妳不喜歡這些酒，至少妳嘗過之後，妳就知道妳不喜歡了。妳不僅需要切換品種，還需要嘗試不同品牌、不同年份的酒。妳不喜歡壹家廠商的霞多麗，並不代表妳不會喜歡其他品牌的霞多麗。每款酒都是獨壹無二的，不同的飲用心情會品嘗出不同的味道。
2.找到讓妳驚喜的葡萄酒。很多人花了很多年，但專業知識只停留在壹定範圍內，比如只是品嘗紅酒的勁道和馬斯克托的甜味。突然有壹天，妳碰到壹款讓妳驚呼的酒，於是妳真的品出了那種雪松味，或者煙熏味，或者巧克力味。如何找到這款酒？只有通過反復試驗。這種酒不代表它好或者妳喜歡，但是它可以擴大妳的品鑒範圍。當妳把它放在酒杯裏，妳就能認出它的味道，知道它為什麽會有這種味道。
3.擴大書面研究。經過以上步驟，妳就有了足夠的實踐經驗。是時候豐富妳紙上的知識了。可以通過書籍和博客拓寬知識面，比如讀湯姆？湯姆·斯蒂文森寫的新蘇富比葡萄酒百科全書，或者訪問wineeducation.com網站，這些都可以測試妳不斷增長的葡萄酒知識。此外，妳可以購買葡萄酒指南，訂閱葡萄酒雜誌，嘗試壹切可能的東西。訂閱免費和翔實的在線葡萄酒信息。谷歌搜索為葡萄酒愛好者建立了壹個聲譽良好的社區網站。
GrapeRadio是壹個特別的葡萄酒播客，讓妳即使在堵車的時候也能學到知識。
4.大膽嘗試更多種類的葡萄酒。妳品嘗過酒體輕盈的灰皮諾，妳知道好的梅洛汁與好的赤霞珠的區別，但這遠遠不夠。妳需要拓寬妳的口味範圍，例如，嘗試以下葡萄酒:雪拉茲。
馬爾貝克葡萄酒(馬爾貝克)
小西拉(小西拉)
莫納斯特爾葡萄酒(莫納斯特爾)
國家旅遊局
赤霞珠(赤霞珠)
小韋爾多
第四部分:成為壹名真正的侍酒師
1.品酒師和愛好者的壹個很大區別是，他們可以自信而準確地給出葡萄酒評價。以下是評價葡萄酒的壹些能力:能夠說出葡萄酒中兩種以上的果味；
能說出除水果味以外的三種以上特征，如肉桂味、牛至味、玫瑰味、白堊味、烤香料味；
從酒的入口到吞咽的過程，妳可以分辨出味道的變化，知道它是如何變化的。
2.試試汽酒，冰酒，甜酒。按照上面的步驟，妳嘗試的範圍很廣。現在稍微偏離主幹道，嘗試壹些五星級餐廳主菜上沒有，但依然重要的酒，比如起泡酒、冰酒、甜酒。嘗試不同國家和地區的葡萄酒，比如新西蘭和英國，或者南達科他州和愛達荷州。即使喝利口酒，也不要只品嘗加州或歐洲的葡萄酒。
3.了解不同的葡萄品種。傳統的葡萄酒主要是用法國的葡萄品種釀造，而現在葡萄品種的地域範圍更廣。世界各地的酒莊如雨後春筍般湧現，葡萄的風土條件也在發生變化。如何區分不同地區生產的不同品種的葡萄酒？法國、意大利、西班牙、中國、土耳其和美國是葡萄酒的主要產區，各自出產不同品種的葡萄。正因為如此，世界各地的葡萄酒口感也會有所不同。妳怎麽知道的？
4.嘗嘗妳第壹次喝的酒。現在，妳已經涉獵了世界各地的葡萄酒，那就試試妳第壹次喝的葡萄酒吧。妳會發現味道和原來很不壹樣。喝壹口妳第壹次品嘗的霞多麗，它已經儲存在妳的櫥櫃裏，感嘆妳的進步。很明顯，妳的品酒能力有了很大的提高。妳也會確切地知道妳喜歡喝什麽樣的酒，妳永遠不會再喝什麽樣的酒。妳甚至可以盲目品嘗，看看選擇是否依舊。
5.在妳所在的地區找壹所葡萄酒鑒賞培訓學校。參加西式宴會或品酒會可以驗證妳的品酒能力。也可以參加當地成人學校和西式餐廳開設的葡萄酒鑒賞課程。當有人問妳是否了解葡萄酒時，妳可以告訴他妳甚至參加了壹個培訓課程。雖然成為品酒師不需要去專門的培訓學校，但這是快速成才的捷徑。
6.參加相關資格考試。在美國，要成為侍酒大師，需要參加侍酒大師協會的考試。可以上相關課程(必須申請)，也可以不考。這是葡萄酒專業領域的最高榮譽，會頒發壹枚徽章。品酒師協會也提供國際課程。現在北美只有140大師品酒師。妳想成為下壹個嗎？
飲用葡萄酒搭配合適的菜肴時的小貼士，並記錄味覺體驗和搭配策略；
如果妳嘗試在家裏釀酒，妳可以去專門的家庭釀酒用具商店買壹個初學者工具包或進行網上購物。妳會感受到釀造過程中重力、發酵、澄清雜質的作用，詢問橡木桶的氣味。在發酵的最初幾個月，葡萄酒的味道會迅速變化。
有機會的話可以去著名的產酒地親自體驗壹下，比如法國波爾多。妳會發現這些地方的酒又便宜又好喝，而且妳可以從當地的品酒文化中獲益良多。
警告要勇於嘗試，沒有人生來就懂酒，去品酒，去研究吧。