“南海壹號”現已出水數千件完整瓷器，匯集了德化窯、磁竈窯、景德鎮、龍泉窯等宋代著名窯口的陶瓷精品，品種超過30種，多數可定為國家壹級、二級文物。“南海壹號”還出土了許多“洋味”十足的瓷器，從棱角分明的酒壺到有著喇叭口的大瓷碗，都具有濃郁的阿拉伯風情。
“宋瓷成群，舉國罕見。……惜哉！彩雲易散，寶瓷易碎。洋人巧弄譯筆，瓷器代稱中國。南宋，乃狼主爪中之釉瓶……”
《遂寧賦》魏明倫
“南海壹號”現已出水2000多件完整瓷器，匯集了德化窯、磁竈窯、景德鎮、龍泉窯等宋代著名窯口的陶瓷精品，品種超過30種，多數可定為國家壹級、二級文物。出水瓷器帶有明顯的異域風格，被認為是宋代接受海外訂貨“來樣加工”的產品。中國古陶瓷協會會長、陶瓷鑒定泰鬥耿寶昌對著“南海I號”上出水的瓷器連呼驚嘆：“搞了壹輩子的瓷器研究，卻從未見過如此多的瓷類珍寶，很多連聽都沒聽說過！”
宋代是中國瓷器第壹個鼎盛時代，出現了定、鈞、官、哥、汝五大名窯。對比明清時期華麗的琺瑯彩，宋瓷以優雅的單色釉著稱，被不少瓷器愛好者們奉為中華瓷器中的“大家閨秀”。
宋代各地燒瓷名窯叠出，官窯首屈壹指。宋徽宗登基在河南禹州神垕鎮建立鈞瓷官窯，專門為皇宮燒造花盆、盆奩等陳設貢瓷。在他的主持下，鈞瓷表面燒制出異常奇麗、變幻無常的線條，由於後人難以仿制，故有“鈞瓷無雙”之說。
宋景德年間，宋真宗趙恒命昌南進禦瓷，底書“景德年制”四字，因其精美絕倫，遂以“景德鎮”之名久久風行。隨著宋室的南渡，北方許多著名窯場能工巧匠紛紛趕赴景德鎮，帶來了當時北方先進的制瓷工藝，使景德鎮的制瓷技術迅速發展。宋代，景德鎮因出產“影青瓷器”、“青白釉瓷器”而聞名於世，並通過泉州、廣州兩大商港通達海外，成為當時風靡世界的名牌貨。據說，荷蘭、葡萄牙商人最早將瓷器販運到歐洲時，瓷的賣價幾乎與黃金相等。據趙汝適《諸蕃誌》記載，宋代的瓷器被運往全球50多個國家，最遠的包括非洲的坦桑尼亞等地。
巨大經濟利益驅使下，宋代的泉州、廣州、杭州等著名對外貿易的港口附近出現了不少瓷窯，如“南海I號”上發現的福建德化窯、泉州附近的磁竈窯瓷器等就是當年著名的外銷瓷。考古學家曾在磁竈窯發現過壹些瓷雕塑，人物形象高鼻深目，生動地再現了當年貿易口岸“漲海聲中萬國商”的景象。
宋代，廣東瓷業進入壹個空前的興旺期，出現了廣州西村窯、潮州筆架山窯等著名窯場，計有窯址80多處，年產瓷器達1.3億件，比唐代增加近22倍。南宋朱彧《萍洲可談》記載北宋末年廣州商船大量出口瓷器的情況時說：“舶船深闊各數十丈，商人分占貯貨，人得數尺許，下以貯物、夜臥其上。貨多陶器，大小相套，無少隙地。”有專家稱，目前在東南亞各地發現的宋瓷，大部分都是當年廣州的外貿商品。
隨著宋瓷的光芒遠播海外，外國人對宋瓷趨之若鶩。在國外，宋瓷的使用成為階級和身份的象征，甚至還影響了他們的生活習俗。據記載，東南亞壹些國家在中國陶瓷傳入以前，多以植物葉子為食器。宋瓷輸入後，他們改變了過去“掬而食之”的飲食習俗，用上了精美實用的瓷器作為食物器皿。如今在印尼國家博物館，還依然擺放有許多產自宋代德化的“喇叭口”大瓷碗。
金器：統壹的特點是粗大
金器是“南海壹號”上目前出水最惹眼、最氣派的壹類文物。到目前為止，南海壹號***出水了金手鐲、金腰帶、金戒指等黃金首飾，沒有生銹，閃閃發亮。它們比較統壹的特點是粗大。鎏金腰帶長1.7米，鎏金手鐲口徑大過飯碗，粗過大拇指，足足四兩不止。可以推測佩戴這些飾品的人體格粗壯，身材高大。
銅錢：“海上絲路”的硬通貨
目前“南海壹號”沈船點發現銅錢已達上萬枚。其中，年代最老的是漢代的五銖錢，年代最晚的是宋高宗主政期的紹興元寶。
這麽多的貨幣壹方面可能表明當時中國的國力之盛，中國貨幣可以成為“海上絲路”的硬通貨，另壹方面，也表明了船主的富裕。
鐵器：宋朝就出口廣東鐵器
除了陶瓷這類人們熟知的中國特產，那時科技領先的中國，還向世界輸出鐵器，800多年後，它們已經面目全非。“南海壹號”船倉裏面還有兩樣比較大宗的東西，就是鐵鍋跟鐵釘，鐵鍋跟海水發生作用後，壹摞壹摞地變成了鐵疙瘩；鐵釘個體較大，二十多厘米長，鐵釘都是拿竹篾進行包紮的，數量非常多。而在宋朝，廣東正是鐵器盛產地。
銅環：“半成品”出口深加工？
在“南海壹號”裝載的貨品當中，除鐵鍋外，現在出水的還有不少金屬制造的商品，如銅環、銅珠等。對兩者的用途，考古人員表示目前銅珠的用途還不好推測。
在出水文物展示時，專家分析說，從這些制品的外觀看，只是經過初步的鑄造或打磨，像銅環等上面並無花紋等裝飾的痕跡，有可能是“南海壹號”的船主將中國造的半成品運往海外進行深加工。