在戶部巷，第壹個招牌就是有著近40年歷史的“石頭熱幹面”。這家店的創始人是92歲高齡的老人石。
“我四五十歲的時候，就開始在這裏擺攤，做熱幹面的石頭記錄。那時候，這裏就是我們家了。”身體依然硬朗的史說道。“老人走得早，我壹個人拖著八個孩子，就靠這個地攤維持壹家人的生活。”“當時，這裏的生意很好，附近的水廠、食品廠、WISCO和武術船的工人都很早就經過這裏上班。我每天早上5: 15開始賣熱幹面條。早上來面館買熱幹面的人都在面館前排隊。忙的時候就忙到10，晚上還有很多生意。”後來受《史記》裏熱幹面的效益吸引，戶部巷發展成為12小吃店的規模效益群。
“特別是近幾年戶部巷擴建成‘旅遊壹條街’後，很多上海、深圳的外地遊客都來品嘗我們的熱幹面。”婆婆的女兒向記者介紹。
目前，石的石記熱幹面已經在徐東和漢口開了兩家分店，門店每天的毛收入平時達到1000元以上，周六日更是能達到2000元以上。
石記熱幹面的婆婆幹了幾十年了。這幾十年，戶部巷的店多了，客人多了，街寬了，名氣大了。她婆婆見證了戶部巷的店鋪數從1到12，再到150多。零食品種的進程從1到10，再到現在的170以上。
不惑之年下崗，創業發財
“紅白例，糊粉粥；努力工作讓妳變得富有，壹年10萬。——武漢戶部巷的壹家小吃店裏有這樣壹段特別的題字，是著名評書表演藝術家何作歡在央視百家講壇講水滸時所寫。什麽樣的小吃店能負擔得起這樣的免費題詞？
膏方2.50元，有兩三個人。店面19.8平米，長150米的街道不到1米。這樣的小生意“壹年10萬”在5年前早就是記錄了，現在老板身價過百萬。這就是小小戶部巷的名吃——徐嫂湖塘粉。
身價過百萬的許老板曾經是壹名下崗工人。她幾次創業，到處借錢補孩子學費，被迫跳樓謀生。孩子生了重病，老公下崗，然後得了急性闌尾炎。壹個四十多歲的女人，經歷了人生中最艱難的磨難。
“妳得站直了背！”許說，經過中華路居委會的再就業培訓和指導，她跑遍了全城，找了壹家店，學習做糊湯粉。沒過多久，她就在家門口擺攤經營“徐嫂糊湯粉”。
“剛開始的時候，味道不好，街坊的老太太老爺爺跟我說，‘姑娘，這是我們小時候吃的……’；妳應該在燉肉裏放新鮮的鯽魚。老街坊給了我很多有價值的建議。“每年年初以來，由於貪婪和勤奮，徐太太的糊塗湯粉站穩了腳跟，並壹舉成名。徐夫人不僅還清了債務，還開了徐東、光谷、南湖三家分店，吸納了多達28名下崗職工和城市職工。
2002年9月，評書表演藝術家何若歡在戶部巷品嘗了許嫂的糊湯粉，大贊許嫂的創業精神，並離開鼓勵其營業額達到“壹年十萬”。而這個目標，徐嫂在2003年就完成了。現在，老板小心翼翼地把這句題詞貼好，掛在墻上作為自己的座右銘。
40歲前是工人，40歲突然變窮，40歲後成為百萬富翁。類似的故事發生在唐身上。1998唐，年近40的下崗女工，靠著下崗補貼5萬元，辦起了養豬場和養雞場。每天，她早早起床，餵豬和雞。
但是，“沒想到，豬肉降價，雞場瘟疫。我生了重病，連吃藥的錢都沒有。”為了謀生，唐在戶部巷擺攤賣“唐氏熱幹面”。這來之不易的小生意讓唐非常珍惜。她的熱幹面分量十足，用料精美，芝麻醬純正，制作精美。時間久了，唐氏熱幹面就出名了。如今，唐身價百萬，還在武漢開了11分店。她扶持的下崗工人也紛紛開店當老板。
與許和唐的事業壹起成長的是許熱幹面和老豆絲...“別小看小規模經營”武昌區負責人說:“戶部巷賣湯粉、豆皮賺了大錢，10多下崗職工成了百萬富翁。”這些小吃店的創始人，曾經和下崗工人有著相同的身份。
戶部李翔華改民生經濟* * *幫
“從小就知道黃鶴樓，可是熱幹面到了武漢才聽說。在這裏吃過壹次感覺很好吃！”在戶部巷，來自廣東的遊客告訴記者。
壹個操著山東口音的小女孩說:“這次來武漢，我不僅看到了古琴臺、長江大橋和東湖旅遊區，還在黃鶴樓下品嘗了武漢的特色小吃！”
戶部巷街道不大，口碑也不錯。去過武漢的人基本都知道。歷史上，這條巷子因明朝嘉靖年間在此設立戶部衙門而得名，歷經400多年風風雨雨。戶部巷擺攤早些年也有，但那時候行人在青石路上跌跌撞撞，低矮破舊的房子就是店面。豆皮烙在這裏，汙水在旁邊流；左邊擺桌子，右邊堆垃圾。經營不善，管理無序，大概是戶部巷早年給人留下的印象。
但是到了2002年，戶部巷變了，街道整潔了，店鋪規範了，商業有序了，生意更好了。這是* * * *投資30萬元改造建設打造“韓偉早市街”的成果，這裏已成為武昌區下崗職工創業再就業的基地。
2004年和2006年，* * *繼續投資擴大戶部巷的經營範圍，增加旅遊、休閑、文化等經營項目，使戶部巷發展成為吃、穿、住、用、玩為壹體的產業模式。據統計，近五年來，武昌區共籌集資金10多萬元，用於打造胡同復古環境，完善周邊文化、停車、環衛等配套功能，並為創業者提供免費培訓和給予三年免稅期等幫扶政策。
“戶部巷模式”對於全民創業來說是壹個熱門話題。
“這不僅僅是壹個早期的集中市場，更像是壹個旅遊景點。明清仿古建築，街邊巨大的中式早餐文化墻也是比較特別的。讓人有種品嘗‘文化盛宴’的感覺，在享受美食的同時，也大飽眼福。”壹位在武漢就讀的大學生說。
隨著品牌的逐漸樹立，150米長的主車道和300米長的放射狀側車道似乎都不足以讓商家發展。在* * * *的指導和幫助下，2005年4月，戶部巷徐東分店正式開業，戶部巷從此發展成為歷史的新時代。戶部巷開創了中國小吃的新商業模式――依托大型超市延伸復制總公司分號。至今戶部巷模式有11分號。正如省發展研究中心副主任梁雅麗所說:“這不僅解決了就業問題，也促進了壹個產業，復興了壹種文化，刷新了壹種觀念。”
春節前夕，武昌區制定了《關於促進創業、促進就業的意見》。在官方和專家討論創業幫扶新政策的時候，戶部巷的創業模式引起了關註。專家總結出了“戶戶巷模式”，即:品牌經營、統壹管理、群毆。現在武漢的官員、專家、學者、媒體等各界都把目光聚焦在這條走過千百遍卻無人問津的小巷。在不久前召開的“戶部巷模式”座談會上，專家學者認為，“戶部巷模式”為武漢市小範圍群眾創業提供了範本，* * *引導群眾小範圍創業的經驗值得學習和推廣。
“企業家自身的努力、拼搏和毅力，加上* * *的支持，特別是政策的支持，才有了我們今天的成功。許嫂糊湯粉的老板許鮮少總結了他個人的成功經驗後說。
梁副主任說:“沒有國企的支持，沒有外資的幫助，沒有支柱產業的推動，戶部巷靠老百姓發展出了壹條‘民本經濟’之路。”戶部巷的普通百姓創造了壹個讓經濟學家驚嘆的經濟模式“戶部巷模式”，引起了社會各界的關註。
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