徐沛東創作了大量的音樂作品，包括歌劇《將軍智》、芭蕾舞劇《棗花》、電影《搖滾青年》、電視劇《籬笆、女人和狗》三部曲、《風雨美人》、《東周諸國》、《和平年代》、《邁向* * *和《我的壹生》。代表作品有:《戀愛中的故鄉》《十五的十六個月亮圓》《刺猬上的影子》《苦澀的歲月》《亞洲的榮耀》《妳不能這樣活著》《命運不是滑輪》《鄉愁》《辣妹》《紅月亮》《種下太陽》等。除上述作品外，還多次在各類全國性比賽中獲得金、銀、銅獎，有60余件作品獲得各類全國性獎項。
——歌曲《亞洲英雄》(1990年7月)獲第十壹屆亞運會歌曲傳播獎壹等獎。
——歌曲《戀愛中的故鄉》(1988年7月)獲第三屆“亞洲杯”全國青年歌手電視大獎賽優秀新作品獎。
——舞劇《棗花》獲1992全國舞劇表演優秀音樂獎。
-電視劇《滑輪，女人和井》(91年4月)音樂獲11全國電視飛天獎最佳音樂獎。
——歌曲《刺猬的影子》(1993年5月)入選21世紀中國音樂經典作品選登。
——舞劇《刺猬的影子》音樂獲第四屆中國舞蹈“荷花獎”最佳音樂創作獎。
-電視劇《和平年代》音樂獲得第十五屆中國電視金鷹獎最佳音樂獎，還獲得第十七屆(1996)全國電視飛天獎優秀音樂獎。
-電視劇《雍正王朝》音樂獲第17屆“中國電視金鷹獎”最佳音樂獎，第19屆(1998)全國電視優秀音樂獎。
——電視劇《雍正王朝》歌曲《贏得民心，贏得天下》獲得最佳電視劇主題曲獎。
——兒童歌曲《妳我攜手》和歌曲《英雄》(1997年)均獲中共宣傳部第六屆精神文明建設“五個壹”工程最佳歌曲獎。
——歌曲《中國永遠收獲希望》《中國我屬於妳》《中國記者之歌》(1999年)獲中共中央精神文明建設宣傳部第七屆“五個壹”工程最佳歌曲獎。
——歌曲《大地上的飛歌》、《與歌共舞》(2001)雙雙獲得中宣部第八屆精神文明建設“五個壹”工程最佳歌曲獎。
——歌曲《今天的妳》(2003)獲第九屆精神文明建設“五個壹”工程作品評選。
-歌曲《愛我中華》(2001)獲得中國歌曲首屆“金鐘獎”。
——2003年，歌曲《漓江之戀》獲南寧國際民歌藝術節第二屆中國民歌大賽壹等獎。
-1992獲得中國唱片總公司“金唱片”編排特別獎。
——歌曲《中國我屬於妳》(1998)獲首屆北京文藝獎。
多次擔任國內大型文藝演出的音樂總監和比賽評委。多次代表國家參加國際音樂節和流行歌曲比賽的評審工作及文化交流活動。曾出訪美國、德國、意大利、法國、澳大利亞、羅馬尼亞、韓國、日本、埃及、希臘、土耳其、奧地利、捷克、斯洛伐克、俄羅斯、哈薩克斯坦、新加坡等國家，並多次出訪香港和臺灣省。1992年、1993年、1994年和1995年為文化部策劃並領導了《中國風》在香港的演出。他曾經為青島大學寫過壹首校歌。
2065438年3月10日，廣州星海音樂廳舉行由廣州市委宣傳部、廣州市文聯主辦的“中國音樂的芬芳——廣東音樂在徐沛東新編選”(18首廣東音樂的光盤和精壯印刷的18首廣東音樂的樂譜集)首演音樂會。這場高水平的音樂會讓觀眾們如醉如癡，得到了很多啟發和益處。徐沛東是享受國務院特殊津貼、在當代中國取得突出成就的著名作曲家，全國文化系統先進工作者。現任中國音樂家協會黨組書記、常務副主席。他也是壹位精通粵曲的音樂人(這種音樂的原名現在叫“粵曲”)。他從小就對粵語音樂有著不解之緣，長期堅持不懈地學習粵語音樂，對粵語音樂的旋轉、調式、調性、曲式結構、律制等方面的特點和表現都有了透徹的掌握。正因為有了上述深刻的藝術內涵，他對廣東音樂進行了二度創作，能夠將18首歌曲制作成精品，演奏水平明顯提高了壹個檔次，讓廣東當地的歌迷不僅認可這些歌曲，而且聽得入迷。新中國成立以來，本省和外省創作或再創作廣東音樂的音樂人不計其數，但能產生大量優秀作品並出版CD專輯和樂譜的，只有徐沛東壹人。
《中國音樂的芬芳——徐沛東粵曲新編》CD上的18曲目分別是:1，娛樂，2，平湖秋月，3，餓馬鳴響，4，桃花浪，5，三潭印月，6，行走，7魚水和諧，8，武功醉舞，9，少女無愁。13，趙俊芬，14，漁唱晚，15，屍佼秦明，16，六郎文英，17，寶雅傳聯，18，鸚鵡打麒麟。這些曲目的CD都是由中國歌劇民族樂團廣東音樂組演奏和錄制的。在首演音樂會中，演出了13首作品，加上壹首CD中沒有收錄的歌曲《林中鳥》。演奏的14首曲目中，分為三組，由兩支樂隊演奏:第壹組由中戲民族樂團“粵樂”組演奏；第二組由廣東音樂曲藝團演出。第三組由兩個帶組成。觀眾掌聲經久不息，表演者不得不四次回到轟動的現場。在這場首演音樂會中，人們真的很難分辨出樂隊和當地專業樂隊演奏粵曲的區別。兩者的聯演在法制和風格上可以融為壹體。中國音樂的芬芳——廣東音樂新編在徐沛東圓滿成功。